Rețetele de salată de dovleac Uncle Bens pentru iarnă o să-ți lingi degetele
O salată de aperitiv de dovlecei numită Uncle Bens a fost cunoscută pentru mulți încă din anii 90 ai secolului trecut. Se conservează iarna sau se mănâncă proaspăt preparat. Acest preparat de casă este ușor de preparat. Avantajul este că rețetele nu necesită sterilizare suplimentară a conservelor umplute cu salată de pastă de roșii. Acest lucru face procesul de gătire mai ușor și mai rapid. Pe lângă lista de produse standard, alte ingrediente (usturoi, fasole, curry, ierburi uscate) pot fi adăugate la Uncle Bens cu conserva de dovleac de iarnă.
Este mai bine să cumpărați dovlecei tineri pentru un astfel de preparat. Din fructele îmbătrânite, va trebui să îndepărtați semințele și coaja de sus. Înainte de a găti, este recomandat să înmuiați dovlecelul, apoi îl ștergeți cu un șervețel de cârpă, îndepărtând murdăria.
Rețeta numărul 1 (de bază)
Salata de dovlecei pregătită în acest fel este considerată tradițională. Aceste retete sunt minunate pentru vegetarieni.
Produse obligatorii:
- 1 kg de dovlecei sau dovlecel de maturitate lapte;
- ulei de măsline sau floarea soarelui - 150 g;
- cap de usturoi;
- 150 g zahăr;
- curry (condiment indian) - 2 lingurițe;
- ardei iute - 4 buc .;
- 0,5 linguri. l. sare;
- 50 g de oțet de masă obișnuit.
Conserve pas cu pas:
- Se spală dovleceii și se usucă.
- Tăiați legumele în cuburi mici sau bețișoare.
- Cojiți roșiile. Pentru a face acest lucru, mai întâi faceți tăieturi croșetate pe roșie. După aceea, puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 2 minute. Scoateți și așezați în apă rece. Legumele ar trebui să se coaje ușor. Tăiați pulpa în bucăți.
- După decojirea cojilor de pe capetele de ceapă, se taie în inele subțiri subțiri.
- Pregătiți compoziția pentru decapare: turnați oțet conform rețetei și uleiul într-un recipient, adăugați sare, zahăr granulat, curry. A fierbe.
- Turnați dovleceii sau dovleceii cubulați în marinadă și gătiți 10 minute.
- Adăugați ardeii tocați și ceapa în bol. Se fierbe încă 10 minute.
- Puneți roșiile într-o cratiță cu dovlecel și fierbeți aceeași cantitate.
- Următorul pas este să adăugați usturoiul pisat și să fierbeți legumele timp de două minute.
- Aranjați borcanele și înșurubați bine capacele. În timpul răcirii, borcanele trebuie să fie într-o poziție inversată.
Rețeta numărul 2 (dovlecel cu roșii)
Felurile de mâncare și păsările de curte sunt în armonie cu o salată de dovlecei numită Uncle Bens. Are un gust original dulce și acru, cu o margine ascuțită.
Lista ingredientelor pentru prepararea salatei:
- dovlecel necorespunzător - 2 kg;
- ulei de floarea soarelui - 250 ml;
- ardei iute (neapărat roșu) - 500 g;
- capete de ceapă - 3 - 4 buc .;
- 1 cap mare de usturoi;
- oțet de masă - 60 g;
- 1 litru de apă potabilă;
- o lingură de sare de masă.
Ordinea gustărilor de conserve:
- Spălați toate legumele și tăiați-le în părți egale.
- Fierbeți zahărul și siropul de apă, adăugați sare și adăugați pasta de tomate, floarea soarelui sau ulei de măsline.
- Se fierbe dovlecelul tocat în acest amestec. Este suficient pentru aproximativ 10 minute după ce sosul a fiert.
- Următorul pas este să adăugați ingredientele vegetale rămase într-un vas clocotit. Fierbeți din nou timp aproximativ 10 minute.
- Zdrobiți usturoiul sub presă, amestecați cu oțet și turnați-le într-o cratiță cu salată. După ce amestecați conținutul tigaiei, fierbeți încă 10 minute.
- Acum este momentul să puneți gustarea în borcane sterile sigilate.
- După atingerea temperaturii camerei, piesa de prelucrat este coborâtă într-o pivniță rece.
Reteta numarul 3 (cu ardei gras si sos de rosii)
La ingredientele acestui preparat au fost adăugate mai multe legume pentru iarnă: ardei gras, sos de roșii și morcovi. Salata este potrivită nu numai pentru mâncăruri laterale și carne, dar poate fi și o gustare independentă. Zucchini este considerat o legumă unică, chiar și după tratamentul termic, practic nu pierde oligoelemente.
Pentru conserve, pregătiți:
- 0,5 l borcan de sos Krasnodarsky;
- 2 kg de dovlecei tineri;
- 800 g ceapă;
- 70 ml de oțet obișnuit;
- 700 g piper dulce;
- 1 kg de rosii;
- un pahar de zahăr granulat;
- 1 lingură pulbere de acid citric;
- 250 ml ulei vegetal;
- 0,5 cani de sare;
- 600 g morcovi;
- 3 linguriță curry (opțional)
Legumele se spală bine și apoi se toacă. Zucchini se taie cubulețe, ardeii se taie în fâșii lungi, ceapa se taie în inele subțiri subțiri, roșiile se taie în felii mici și se toacă morcovii.
Pentru a pregăti sosul Uncle Bens pentru iarnă, 600 ml apă și ulei vegetal sunt turnate într-o cratiță conform rețetei. Se adauga sosul, zaharul granulat, sarea. Acest amestec trebuie să fiarbă aproximativ 5 până la 7 minute.
La rândul lor se adaugă legume la marinată. Zucchini vine pe primul loc. După ce totul fierbe, ar trebui să treacă un sfert de oră. Apoi ardeiul și ceapa sunt introduse în recipient. Când apa fierbe, focul se reduce, legumele sunt fierte încă 10 minute. Acum este rândul morcovilor și roșiilor.
Treptat, lichidul eliberat din legume se evaporă, iar masa devine groasă. Dar trebuie avut în vedere faptul că masa vegetală nu va fi omogenă, precum caviarul. În acest moment, puteți turna oțet și adăugați acid citric. Adăugați curry în același timp și fierbeți conținutul tigaiei pentru încă 2 până la 3 minute.
Pune salata în borcane de sticlă, care trebuie mai întâi sterilizate. După aceea, sunt închise ermetic. După răcire, acestea pot fi duse la subsol pentru depozitare pe termen lung sau puse într-un dulap din apartament.
Rețeta numărul 4 (cu roșii necoapte)
Această billetă are un gust dulce și acru de gust de grăsime. Orezul este adăugat la setul tradițional de legume, care adaugă grosime și face ca salata să fie mai satisfăcătoare.
Unele rețete apelează la jumătate din dovlecel, înlocuind a doua jumătate a dovlecelului. În plus, unchiul Bens este gătit pentru iarnă doar din vinete. Gustul este excelent - îți vei linge degetele.
Ingrediente necesare pentru prepararea salatei:
- 4,5 kg de roșii (verzi sau ușor brune);
- 1,5 kg piper;
- 450 g orez fiert;
- 150 ml oțet de masă 9%;
- 1 sau 2 păstăi de ardei amar;
- morcovi, dovlecel (puteți lua dovlecel) și ceapă - toate ingredientele câte 1 kg fiecare;
- 300 g ulei rafinat de floarea soarelui;
- sare - 3 linguri. l .;
- ¼ pahare de zahăr.
Cum se face o salată? Procedura de pregătire care consumă cel mai mult timp este prepararea legumelor. Trebuie spălate, uscate și zdrobite. Apoi dovleceii, morcovii, ceapa, roșiile și ardeii amare sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne. Ardeiul dulce se taie cubulețe mari.
Se toarnă piureul de legume într-o cratiță și se încălzește până la fierbere.Se adaugă zahărul granulat, sarea, uleiul de floarea soarelui încălzit într-o tigaie (va da o aromă deosebită) și se fierbe un sfert de oră. În timpul fierberii, asigurați-vă că amestecați, astfel încât aperitivul să nu se ardă. Aveți grijă, deoarece masa se poate împrăștia.
Clătiți orezul și turnați-l într-un recipient pentru amestecul de legume. Gătiti conținutul oalei încă 15 minute. Ardeii de clopot se adaugă ultimul. După alte 20 de minute, se toarnă oțet. Salata se pune în borcane sterile în timp ce fierbe. Apoi este închis ermetic și acoperit cu o pătură pentru a permite răcirea lentă. Această cantitate de ingrediente va face aproximativ 8 litri de borcane de salată. O astfel de conservare poate fi depozitată chiar și într-o cameră caldă.
