TOP 10 rețete pentru a face caviar de morcovi pentru iarnă Vă veți linge degetele
Caviar din morcovi pentru iarnă, rețete delicioase „linge-ți degetele”, vor fi pe placul chiar și gurmanzilor avizi. Conservele pot fi preparate cu roșii, ceapă, semolă, dovlecel, dovleac, folosiți un aragaz lent, o mașină de tocat carne. Aperitivul este potrivit ca o răspândire pe sandvișuri, este servit cu clătite savuroase sau folosit ca adaos la o farfurie. Înainte de a găti, ar trebui să vă familiarizați cu toate caracteristicile procesului de gătit.
Secrete de gătit
Pentru a pregăti caviar, puteți lua orice fel de morcov, dar cele mai delicioase albe se obțin cu utilizarea de legume cu rădăcină de portocale adânci. Conțin mult zahăr, gustul produsului va fi mai intens. Este mai bine să folosiți bănci transparente, acoperișuri din metal sau nailon.
Pregătirea produselor și a recipientelor
Spălați legumele, coaja, repetați „procedurile de apă”. Mai departe, morcovii se taie fin, se fierb, se prăjesc, în funcție de rețetă. Legumele sunt zdrobite folosind dispozitive de bucătărie - o mașină de tocat carne sau un blender. În ultimul caz, masa va fi cea mai omogenă. Dacă utilizați o mașină de tocat carne, caviar va fi cu bucăți mici de legume. Sub formă de aditivi, iau diferite legume, de obicei ceapă sau roșii, dovlecel, ardei.
Cum să gătești caviar de morcov?
Procesul de preparare a caviarului morcovului nu este laborios, este important doar respectarea strictă a proporțiilor. În medie, va fi nevoie de aproximativ 2 ore pentru a crea semifabricate.
Reteta simpla
Pentru a face caviar de morcovi conform rețetei clasice, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 8 kg morcovi;
- 2 kg de usturoi;
- 2 lingurițe pasta de tomate;
- 50 g sare;
- 1 lingură oţet.
La discreție adăugați condimente sub formă de ardei măcinat. Morcovii sunt decojiți, tocați într-un mod accesibil, usturoiul este presat. Fierbeți legumele într-o tigaie timp de 30 de minute, adăugați pasta de roșii, condimente, usturoi, oțet la ele, mai fierbeți încă 10 minute. Produsul fierbinte este distribuit în recipiente, laminat.
Printr-o mașină de tocat carne
Pentru a face produse din morcovi printr-o mașină de tocat carne, puteți lua produse conform rețetei de mai sus. Cojiți legumele, treceți prin dispozitiv. Se acoperă cu zahăr, condimente, sare, se adaugă ulei. Amestecați masa, fierbeți timp de 2 ore. Turnați caviarul pregătit în borcane, strângeți capacele.
Cu roșii și ceapă
Caviarul este incredibil de gustos și suculent. Pentru pregătirea sa, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 kg morcovi;
- 2 cepe;
- sare, zahăr granulat 1 lingură, aceeași cantitate de oțet 9%.
Cojiți ceapa, tăiați-o în cubulețe și prăjiți-o până se rumenesc. Se adaugă condimente, se amestecă.După 10 minute, adăugați morcovii răzuți în tigaie, lăsați-l timp de 15 minute. Se toarnă în oțet, se amestecă, se aranjează în recipiente.
Caviar picant, fără dezinfectarea borcanelor
În rețeta de mai jos, oțetul nu este utilizat, sare și zahăr sunt plasate la discreție. Ceapa, ardeii iuti / negri, frunzele de laur, usturoiul au proprietati conservante.
Avem nevoie de astfel de produse:
- 1 kg morcovi;
- 4 bucăți de ardei gras și ceapă;
- 5 capete de usturoi;
- 1 păstăi de ardei iute
- 3 roșii, 2 linguri pasta de tomate;
- 3 frunze de laur.
Roșiile se adaugă la discreție, se pot înlocui cu pastă de roșii, apoi gustul conservării va fi mai acut. Cojiți toate componentele, tăiați-le în cuburi, ungeți morcovii, puneți-o într-o tigaie. Se prăjește ceapa până se rumenesc, se adaugă usturoiul, se presară cu condimente, se fierbe timp de 30 de minute. Întindeți amestecul pe borcanele fierbinți.
Cu usturoi
Pentru a face caviar de morcov cu usturoi, puteți urma rețeta standard, dar adăugați mai multe capete de usturoi. De exemplu, veți avea nevoie de 4 cuișoare pe un borcan de litru. Numărul lor depinde de preferințele personale ale gustului. Cu ajutorul usturoiului, amprenta este reglată.
Cu semolă
Caviar de morcov cu semolă se va dovedi a fi gros, perfect ca o răspândire pe pâine. Luați 1 kg de morcovi, aceeași cantitate de roșii, 0,5 kg sfeclă, ceapă, 0,5 căni de semolă, oțet. Datorită prezenței sfeclei cu roșii în rețetă, produsul este bogat în culoare, gust aromat. Legumele sunt preparate la standard, morcovii se rumenesc, ceapa se taie în fâșii.
Se combină într-o căldură adâncă, se fierbe aproximativ 10 minute. Bateti rosiile cu un blender pana se ingroasa, adaugati in cratita. Se fierbe amestecul de legume timp de 40 de minute, se amestecă regulat, se adaugă semolă într-o bucată. Se fierbe timp de 15 minute, se adaugă usturoiul zdrobit, zahărul granulat, oțetul și sarea. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente după cum este necesar. Distribuie produsul în recipiente.
Cu pasta de rosii
Caviar de morcov este preparat conform rețetei standard, dar adăugând mai multă pastă de roșii. Se diluează cu apă, se toarnă într-o tocană cu legume, într-un amestec de 400 ml. De obicei se ia 4 lingurițe. produs din rosii.
Cu dovleac
Un produs de morcov cu dovleac este pregătit folosind următoarele componente:
- 5 kg morcovi;
- 3 kg de ceapă;
- 3 capete de usturoi;
- ketchup de tomate;
- condimente la discreția ta;
- sare, piper, 1 lingură.
Treceți ingredientele printr-un blender pentru a face un piure de legume. Se toarnă într-o căldură, se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Se prajeste ceapa pana se rumeneste, se adauga catei de usturoi tocat. Se presară cu condimente, ketchup, se fierbe încă 25 de minute.
Cu ardei gras
Gustarea morcovului cu ardei gras are un gust dulce, aromat, o nuanță bogată de portocale.
Pentru a-l pregăti, ai nevoie de 0,5 kg de ardei dulce și de următoarele produse:
- 6 kg morcovi;
- 3 capete de usturoi;
- 2 lingurițe pasta de tomate;
- 2 cepe;
- 15 ml otet 9;
- condimente la alegere, sare / zahăr câte 1 lingură fiecare.
Cojiți legumele în mod obișnuit, tăiați-le în cuburi, macinați cu un blender până la piure. Ceapa și usturoiul se prăjesc, se adaugă usturoiul din restul ingredientelor, se fierbe 30 de minute la foc mic. Condimentează cu sare, piper, toarnă pasta de tomate cu oțet. Se fierbe încă 10 minute. Turnați amestecul fierbinte în borcane.
Cu Physalis
Caviar de morcov cu physalis are un gust dulceag. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 5 kg morcovi;
- 3 cepe;
- 1 kg de physalis;
- 3 capete de usturoi;
- 50 g de verzi din care să alegeți;
- 1 lingură sare granulată;
- 20 ml otet 9%.
Cojiți physalis-ul, puneți-l în apă clocotită timp de 5 minute. Scoateți, uscați, tăiați într-un mod convenabil. Se prăjește ceapa și usturoiul până se rumenesc. Morcovul de morcovi cu un blender, se fierbe toate ingredientele timp de 20 de minute.Se adaugă verdeața tocată, sarea, zahărul granulat, oțetul la căldură, se amestecă, se fierbe timp de 5 minute. Distribuie caviarul fierbinte printre borcane.
Cu dovlecel
Morcovul și caviarul de dovlecei pot fi utilizate pentru a umple supe, frotiu pe sandvișuri sau pentru a utiliza ca gustare... Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele produse:
- 1 kg de dovlecel, morcovi;
- 5 cepe;
- 4 căței de usturoi;
- 1 păstăi de ardei iute
- 1 pahar de suc de roșii;
- 2 lingurițe otet 6%
- sare, zahăr granulat 1 lingură fiecare;
- condimente din care să alegi.
Se toacă ceapa în pătrate mici, se decojesc usturoiul, se taie în felii. Prăjiți-le până apare o crustă. Gratiți morcovii cu dovlecelul, prăjiți-le cu ingredientele anterioare. Se adaugă condimente, sare, zahăr, cu 5 minute înainte de gătit - chili. La final, turnați oțet în amestec, aranjați în recipiente.
Cu mere
Morcovul și caviarul de mere este dulceag, cu indicii de amărăciune. Produsul seamănă cu umplutura pentru plăcinte sau piureul pentru copii. Pentru a pregăti conservarea, aveți nevoie de următoarele produse:
- 1 kg morcovi;
- 4 mere verzi;
- 250 g zahăr;
- 1/3 cana apa.
Clatiti morcovii, coaja, taiati-i cubulete, fierbeți. Se pune într-un blender, se toacă. Procedați la fel cu merele. Turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr în timpul gătitului, lichidul ar trebui să fiarbă. Se adaugă masa de morcov, se fierbe 10 minute. Transfer la borcanele calde.
Într-un multicooker
Datorită multicooker-ului, se va dovedi să gătești caviar de morcov mult mai rapid decât în modul clasic.
Sunt necesare următoarele componente:
- 1 kg morcovi;
- 3 cepe;
- 4 lingurițe pasta de tomate;
- 1 lingură otet 9%;
- 25 g sare, zahăr;
- 3 frunze de laur;
- condimente din care să alegi.
Masinați componentele manual, tăiați-le la discreție. Așezați ceapa într-un bol multicooker, adăugați uleiul vegetal, pasta de roșii diluată cu apă. Porniți dispozitivul în modul de coacere. Adăugați morcovii răzuți în ceapă, presărați cu condimente. Apăsați modul „stingere”. După gătit, se adaugă usturoiul tocat, frunza de laur, piperul, se pune meniul de copt 15 minute. După gătit, turnați peste oțet. Aranjați caviarul răcit în recipiente.
Cum se păstrează piesele corect?
Într-o încăpere răcoroasă, cavitatea morcovului dezinfectat anterior nu este păstrată până la 2 săptămâni. Produsele depozitate în borcane sterilizate pot fi utilizate pentru un an. Este recomandabil să plasați conservarea într-o pivniță sau subsol.
Zona de depozitare nu trebuie să fie prea umedă, astfel încât caviarul să nu fie mucegăit.
