16 cele mai bune rețete pentru a face roșii murate pentru iarnă

Roșiile picante murate pentru iarnă sunt un fel de mâncare excelent care va decora nu numai o zi de zi, ci și o masă festivă. În timpul sezonului rece, acesta va ajuta la întărirea sistemului imunitar și va face față răcelilor emergente. Însă ar trebui să aveți grijă să mâncați roșii picante murate pentru persoanele care suferă de boli ale stomacului, pancreasului și duodenului.

Secretele gătitului roșiilor picante

Roșiile ascuțite se obțin doar ca urmare a respectării câtorva secrete. În primul rând, trebuie înțeles că nu va funcționa să gătească nicio rețetă din legume inestetice. Mult depinde de calitatea originală a produselor, deoarece roșiile sunt alese nu mari și nu mici, cu vene minime, coaja moale.

Dacă nu vă plac în formă brută, atunci un procent mic dintre ei îi va încânta pe membrii gospodăriei într-o formă deja pliată. De asemenea, trebuie acordată o atenție specială:

• sterilizarea minuțioasă a recipientelor;
• alegerea ingredientelor suplimentare - busuioc, usturoi, piper, condimente, ierburi, hrean, cimbru și altele;
• nu vă temeți să folosiți numărul potrivit de ingrediente, chiar dacă se pare că sunt prea multe dintre ele - blocajul va slăbi ușor aroma, iar gustul nu va fi atât de aspru;
• luați oțet de înaltă calitate pentru marinată - folosiți 9% de la companii cunoscute.

Roșiile sunt o legumă capricioasă când vine vorba de gătit. Chiar și pentru o salată, poate fi destul de dificil să o tăiați în așa fel încât să lăsați tot lichidul în interior și să nu lăsați să se sfărâme. Se recomandă utilizarea unui cuțit ascuțit pentru tăiere, ceea ce nu va duce la fisurarea pielii și împrăștierea părții moi a fructului.

Tăieturile se fac, dacă mărimea permite, de-a lungul venelor - astfel bucățile de legume vor păstra o umiditate mai gustoasă și aromată.

Cum să alegi și să prepari corect legumele?

Selecția și prepararea legumelor este cea mai importantă etapă de care depinde gustul final al preparatului pentru iarnă. Veți avea nevoie de roșii pentru a fi:

• imbracat (cu minim);
• fără piele tare;
• fără vene;
• cel mai saturat de conținut de roșii, suculent.

În ceea ce privește semințele, este foarte descurajat să iei roșii cu ele. Cert este că, din cauza lor, containerul se poate umfla. Dacă nu doriți să vă asumați riscuri, atunci aleg opțiuni dovedite.

Legumele care sunt utilizate în plus trebuie să fie, de asemenea, de calitate decentă.

Ardeii se iau fără oase, cu marginile groase, se îndepărtează tulpinile. Frunzele de hrean, usturoiul, verdeața nu sunt luate de dăunători, spălate și uscate bine înainte de gătit.

Pregătirea containerelor pentru începerea procesului

Un recipient pregătit corespunzător este o garanție a faptului că piesa nu se va umfla și va rămâne în pivniță timp de cel puțin 2 ani. etape:

• spălați bine cu detergent pentru vase;
• dacă pe cutii există urme de rugină, curățați-le cu o cârpă cu o soluție de sodă;
• clătiți cu apă;
• clătiți cu apă fierbinte și clătiți cu apă clocotită;
• clătiți cu apă cu gheață de la robinet;
• pus pe sterilizare.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete simple pas cu pas pentru a face candelabre murate pentru iarna acasă

Aceasta din urmă este realizată printr-o metodă convenabilă. Puteți pune borcanele la cuptor la puterea minimă de arzător, iar când compoziția de roșii este gata, trebuie să le scoateți una câte una și să le transferați în recipiente. Unele gospodine folosesc, de asemenea, un cuptor cu microunde pentru sterilizare, pun borcanele cu partea din spate pe gâtul unui fierbător fierbător.

Cum se prepară roșiile murate picante?

Există mai mult de 15 rețete de roșii murate. Sunt realizate după un algoritm similar, lista ingredientelor este identică, doar produsul suplimentar se modifică. De exemplu, dacă roșiile sunt făcute cu hrean, atunci veți avea nevoie de el, iar dacă cu ierburi, luați buchete de mărar proaspăt și pătrunjel.

O reteta simpla cu aspirina si otet

Aceasta este o rețetă elementară cu care încep toate gospodinele. Întotdeauna se dovedește, în timp ce vasul finit este foarte gustos. Vei avea nevoie:

• cremă de roșii;
• usturoi;
• umbrele de marar;
• Frunza de dafin;
• 3 tablete de aspirină într-o cutie de trei litri (aspirina se vinde la farmacie);
• apă, 100 de mililitri de 9 la sută oțet, 200 de grame de zahăr și 100 de grame de sare pentru marinată.

Roșiile sunt preparate: spălate, tăiate, usturoiul este decojit și spălat. Umbrelele de mărar se spală și se usucă la aer liber. Băncile sunt sterilizate, după fiecare:

• se pune o umbrelă de mărar, 2 căței de usturoi și o frunză de dafin;
• adăugați roșii, așezându-se astfel încât să nu existe spațiu liber;
• zdrobiți o tabletă de aspirină în pulbere și adăugați la roșii;
• în acest moment, marinada se prepară într-o cratiță - adusă la fiert;
• borcanele se toarnă cu marinată.

Rotiți conservele repede. Întoarceți și rostogoliți cu o pătură. Lăsați o zi și rearanjați-vă într-un loc întunecat.

Fără sterilizare pentru 1 litru

O rețetă fără sterilizare garantează un rezultat gustos, dar trebuie să aveți răbdare, deoarece va trebui să lucrați cu borcane calde mult timp. ingrediente:

• roșii - jumătate de kilogram;
• apă - 0,7 litri;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 1,5 linguri;
• otet 9 la suta;
• umbrelă de mărar, țelină, frunze de dafin, cuișoare, usturoi și boabe de piper.

Aceasta este o listă de ingrediente pentru un litru poate - ar trebui crescută de numărul necesar de ori, în funcție de litri.

Apa este fiartă. Borcanul se sterilizează, se pun ingredientele suplimentului în el, apoi roșiile Alenka sau smântâna. Se toarnă apă clocotită și se lasă timp de 15 minute. Scurgeți și fierbeți apa. Turnați din nou cutia, lăsați să stea și se rostogolesc.

Cu miere

O rețetă extraordinară fără utilizarea de oțet. Vei avea nevoie:

• roșii smântână mici 2 kilograme;
• două linguri de miere;
• sare 3 linguri;
• cuișoare, piper negru, frunze de dafin, mirodenii.

Tăiați deschis roșia și așezați câțiva căței de usturoi în centru. Puneți frunza de dafin, cuișoarele, condimentele, ardeiul. Adăugați roșiile și acoperiți cu apă fierbinte. Se scurge după 20 de minute într-un recipient, se aduce la fierbere. Se adaugă sare și miere în compoziție, se lasă să stea încă 15 minute. Se repetă de trei ori, se rostogolesc.

Aruncă o privire de asemenea

11 cele mai bune retete pentru rosii murate cu ceapa pentru iarna

Cu usturoi și morcovi

Această rețetă este similară cu prima rețetă standard. Ingredientele sunt aceleași, dar va trebui să luați morcovi - 0,5 kilograme este suficient pentru 2 kilograme de roșii.

Morcovii se spală, se freacă pe o răzătoare medie. Fără să se prăjească, au pus-o pe containere.

Cu frunze de hrean, coacăz și frunze de cireș

O opțiune aromată, pentru care, pe lângă lista de bază a ingredientelor, veți avea nevoie de:

• 2 frunze de hrean pe cutie;
• 100 de grame de coacăze și cireșe.

Hreanul este așezat pe maluri, turnat cu apă clocotită, roșiile sunt stivuite. Coacăzele și cireșele sunt adăugate la final pentru a preveni fisurarea.

Cu ardei iute și ardei

Un aperitiv picant închis după rețeta clasică (prezentată mai întâi). În plus, se iau ardeii de clopot (aveți grijă să-i cojiți de tulpini și semințe, altfel băncile se vor umfla) Ardeiul iute este pus, bulgar - la mijloc.

Cu roșii cherry

Cireșa este elastică, fără crăpături. Apa este fiartă. Borcanul este sterilizat, puneți ingredientele suplimentului în el. Se toarnă apă clocotită și se lasă timp de 15 minute. Scurgeți și fierbeți apa. Turnați din nou cutia, lăsați să stea și se rostogolesc.

Cu castraveți

Reteta standard, mereu sterilizata. Castraveții sunt decojiți și se elimină semințele mari.

Cu ardei cayenne

Usturoiul, ierburile, ardeiul cayenne sunt așezate în partea de jos a recipientului. Roșiile sunt așezate tăiate în jumătate, felii în jos. Pregătiți marinada și fierbeți-o timp de 3-5 minute. O fac conform planului standard.

Cu mirodenii

Făcut fără oțet. Pune condimentele jos. Adăugați roșiile și acoperiți cu apă fierbinte. Se scurge după 20 de minute într-un recipient, se aduce la fierbere. Se repetă de trei ori, se rostogolesc.

Cu busuioc și țelină

Pune sub el o umbrelă de mărar, 2 căței de usturoi, busuioc, țelină și frunze de dafin. Adăugați roșiile, stivuind astfel încât să nu existe spațiu liber. Se prepară marinada, se toarnă și se rostogolește.

Cu ardei iute, usturoi și ceapă

Ceapa, usturoiul și ardeii se prăjesc într-o tigaie, astfel încât sunt necesare alte 150 de grame de ulei vegetal fără parfum. Roșiile se taie, conserva se rulează după prima marinadă.

Cu hrean

Hreanul este așezat pe borcane. Reteta este clasica, se poate prepara chiar si cu sterilizare sau fara, cu aspirina.

Cu verdeață

Verdele se spală bine și se usucă. Nu este permis să introduceți verdeață umedă în borcane - capacele se vor umfla.

Cu coriandru și cimbru

La marinadă se adaugă coriandru și cimbru. Se prepară cu calculul a 100 de grame de zahăr, sare, 9 la sută oțet. Cimbru și coriandru se pun la sfârșit, se fierb cu ele timp de 4 minute.

Cu usturoi și semințe de muștar

Usturoiul, ierburile, boabele de piper și semințele de muștar sunt așezate în partea de jos a recipientului. Roșiile se pun tăiate pe jumătate, asigurați-vă că le tăiați. Pregătiți marinada și fierbeți-o timp de 3-5 minute. Sunt realizate conform rețetei standard.

Reguli de păstrare a roșiilor picante

Roșiile picante fără sterilizare nu se păstrează cel mult un an pe raftul de jos al frigiderului. Dacă nu există atât spațiu în echipamentul de refrigerare pe cât ne-am dori, atunci se alege metoda cu sterilizarea - datorită acesteia legumele vor dura de 2-3 ori mai mult. Adică, perioada de valabilitate a roșiilor murate este de 3 ani. Acestea sunt depozitate la temperatura camerei în pivniță, nu trebuie lăsate să înghețe conservele.