TOP 7 rețete simple și delicioase pentru prepararea caviarului de ardei pentru iarnă
Odată cu debutul lunilor de toamnă, gazdele se confruntă cu o sarcină importantă - pregătirea și rularea diverselor salate gustoase și sănătoase și gustări în conserve. Unul dintre aceste feluri de mâncare preferate este caviar dulce cu ardei gras, care poate fi recoltat pentru iarnă. Mai mult, caviarul fiert este atât o mâncare laterală hrănitoare, cât și o delicatesă independentă.
Secretele gătit caviar ardei gras pentru iarnă
Există câteva trucuri și secrete atunci când gătiți. Ardeiul gras trebuie curățat prin opărirea cu apă clocotită. Dar o opțiune mai eficientă și mai gustoasă este să o coaceți la cuptor timp de 5 minute. Ceapa și morcovii prăjiți într-o tigaie vor adăuga și condimente în farfurie.
Combinația de culori de ardei dulce în caviar va oferi cusăturii un aspect spectaculos și apetisant. Roșiile sunt adăugate răsucite într-o mașină de tocat carne, șterse printr-o sită sau suc pur preparat cu ajutorul unui storcător.
Cum să alegi legumele?
În primul rând, trebuie să alegeți un ardei gras. Nu orice soi este potrivit - pentru a face caviar gustos necesită fructe suculente, cărnoase, de preferință cu pereți groși și piele fermă.
Colorarea nu afectează în niciun fel gustul, dar pentru o umbră bogată se iau fructe de o culoare strălucitoare, în principal roșie.
Toate legumele pentru prepararea caviarului trebuie să fie proaspete, să nu fie stricate și să nu putrezească. Dar dacă în unele locuri există zone putrezite, protejate, acestea sunt pur și simplu tăiate sau răzuite cu un cuțit, și apoi spălate bine cu apă curentă.
Pregătirea containerului
Băncile sunt spălate și sterilizate înainte de îmbracare. Folosiți cuptor cu abur, cuptor sau cuptor cu microunde convenționale. Sterilizarea crește semnificativ perioada de valabilitate a cusăturii.
Cele mai delicioase retete
Există multe opțiuni de gătit, dar pentru a obține cel mai delicios caviar, trebuie să rămâneți doar la cele mai bune și dovedite rețete. Cu timp și experiență în prepararea acestui aperitiv, puteți experimenta și crea propriile bucate originale.
Caviar universal din ardeiul gras
Este o farfurie delicioasă și hrănitoare, atât pentru al doilea fel, cât și pentru primul. Și pe lângă asta, poate acționa ca o gustare complet independentă. În ciuda faptului că rețeta este destul de simplă, caviarul rezultat nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Compoziţie:
- ardei iute - 5 kilograme;
- morcovi - 300 grame;
- ceapă - 400 de grame;
- roșii - 200 grame;
- ulei de floarea soarelui - 0,5 litri;
- sare - 50 grame;
- otet - 30 mililitri;
- negru și allspice - 5 grame fiecare;
- rădăcină de pătrunjel - 30 de grame.
Opțiune cu roșii
Caviar cu roșii, fără îndoială, este un aperitiv delicios și hrănitor, precum și un plus la multe feluri de mâncare. Pe 1 kilogram de ardei gras se pune 1 linguriță de pământ, 1 kilogram de roșii cărnoase și ceapă, apoi se adaugă 1 lingură de sare și zahăr.
Cu morcovi și ceapă
Pentru a pregăti acest soi, luați un ardei gras, cărnos, în cantitate de 2 kilograme. Adăugați la acesta 500 de grame de morcovi, 250 de grame de ceapă, precum și 50 de grame de mărar și pătrunjel, 200 de mililitri de ulei vegetal rafinat, 1 cap mediu de usturoi plus 30 de mililitri de oțet de cidru de mere.
La gustare se adaugă sare și zahăr, după gust. Morcovii proaspeți se rumenesc, ceapa, usturoiul, verdeața se toacă fin. Ardeiul este copt la cuptor, decojit și îndepărtat semințele, apoi rulat într-o mașină de tocat carne. Totul se toarnă într-o cratiță, se gătește la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi se toarnă în borcane sterilizate.
Cu sfeclă și usturoi
Un astfel de caviar, pe lângă gustul piquant, are o culoare frumoasă, bogată. De asemenea, este foarte satisfăcător și sănătos. Pentru 1,5 kilograme de sfeclă, luați 1 kilogram de morcovi, 500 de grame de ardei dulce, 250 de grame de usturoi și 100 de mililitri de ulei. La aperitiv se adaugă sare, piper roșu și negru, după gust. Toate ingredientele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne, apoi, amestecând regulat, se fierb timp de 2 ore, apoi se toarnă în borcane.
Cu mere și roșii
Aceasta este o adevărată bombă cu vitamine, pe lângă gustul său excelent, are capacitatea de a menține imunitatea umană iarna. Pentru 5 kilograme de roșii există 2 kilograme de ardei gras, 2 păstăi amare, 2 kilograme de morcovi, 1 kilogram de mere. Li se adaugă 500 ml de ulei vegetal, 1 cană (250 grame) de zahăr, 50 grame de clorură de sodiu.
Toate legumele sunt defilate într-o mașină de tocat carne și roșiile sunt trecute printr-un storcător. Totul se pune într-o cratiță, se adaugă ulei de floarea soarelui, zahăr și sare. Gătiti la foc mic timp de 3 ore, amestecând ocazional. După aceea, cavitatea finită este turnată în borcane.
Cu dovlecel și pastă de roșii
O opțiune interesantă pentru gătit ar fi caviarul cu dovlecel.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kilogram de ardei gras;
- 2,5 kilograme de dovlecel elastic;
- 3 cepe;
- 2 morcovi mari;
- 600 de grame de pastă de tomate (de preferat de casă);
- 3 grame de acid citric.
La gustare se adaugă sare și zahăr, după gust. Gatiti timp de 2 ore 30 minute.
Caviar verde cu ardei gras
O gustare originală și foarte sănătoasă. Pentru a-l pregăti, bucătarul va avea nevoie de următoarele ingrediente:
- piper verde - 2,5 kilograme;
- ceapă - 1 kilogram;
- usturoi - 350 grame;
- ulei de floarea soarelui - 150 mililitri;
- ardei iute - jumătate de păstăi;
- acid citric - 7 grame;
- sare și zahăr - 25 de grame fiecare.
Cât și cât timp puteți păstra piesele?
Caviarul învelit în borcane sterilizate poate fi păstrat fără probleme la temperaturi de până la +20 C grade pe tot parcursul anului. La o temperatură de 0 până la +10 ° C, durata de valabilitate este dublată. Un subsol rece, pivniță sau nu o cămară caldă. Poate fi depozitat și pe un balcon vitrat.
Într-un recipient deschis, cavitatea este păstrată de la 3 la 14 zile, în funcție de ingredientele incluse în acesta.
