14 cele mai bune rețete pas cu pas pentru prepararea ardeilor clopot pentru iarnă

Fiecare gospodină are rețete preferate și dovedite pentru salatele de legume. Ardeii de clopot se recoltează pentru iarnă în moduri diferite. În fiecare an apar rețete noi pentru răsuciri delicioase de iarnă. Compoziția și algoritmul lor de gătit diferă.

Caracteristici de gătit ardei gras pentru iarnă

Piața de la sfârșitul verii încântă ochiul cu fructe și ierburi coapte. Este dificil să treci pe tarabe de ardei copți, aromate. Sfârșitul lunii august este momentul recoltării în masă a legumelor la dachas. Fructele de ardei se recoltează pentru utilizare viitoare - le îngheață, fac diverse preparate pentru iarnă.

Gustările de ardei se servesc cu preparate din carne, se îmbină armonios cu gustul cartofilor fierti, se mănâncă cu paste. Pentru recoltarea iernii, sunt adecvate fructele care au ajuns la maturare biologică. Sunt ușor de identificat prin aspectul lor. Sunt strălucitoare, roșu aprins sau galben. Cel mai bun moment pentru filare este sfârșitul verii, începutul toamnei.

Cum să alegi și să prepari legumele

Culoarea fructelor coapte poate fi verde, portocaliu, roșu. Orice semifabricate sunt adecvate. Alburile multicolore sunt mult mai apetisante.

Când alegeți legume pentru salata de iarnă, asigurați-vă că sunt proaspete, fără urme de putregai.

Pregătirea containerului

Recipientele mari nu sunt potrivite pentru preparatele cu ardei de iarnă. Dimensiune convenabilă: 0,5 l, 1 l, 1,5 l. Pentru a păstra semifabricatele timp îndelungat, recipientele din sticlă sunt supuse unui tratament termic. Fiecare gospodină experimentată are propria sa metodă de sterilizare dovedită.

Unii pun un borcan pe un ibric și îl prelucrează 10 minute cu abur fierbinte, alții îl sterilizează într-un cuptor cu microunde. Toarna putina apa in borcane, proceseaza 5-10 minute la putere maxima.

Al treilea recipient pentru semifabricate este trimis la cuptor. Anterior, apa este turnată în ea (cu ⅓), setată la 180 ° C și încălzită până când lichidul fierbe. Capacele sunt, de asemenea, supuse unui tratament termic, sunt așezate într-o coadă sau o cratiță, umplute cu apă, fierte.

Cele mai bune retete

Din cauza lipsei de timp, gospodinele aleg rețete simple, dar delicioase. Acestea sunt cele incluse în selecția celor mai buni.

O rețetă simplă pentru iarnă

Procesul de conservare va dura o oră și jumătate. Datorită absenței de oțet, multe gospodine le place această rețetă simplă. Un set minim de produse este necesar:

• ardei - 1 kg;
• pastrati pasta de rosii - 3 linguri. l .;
• o cantitate arbitrară de sare, zahăr, gazda le poate adăuga la discreția ei, concentrându-se pe gusturile membrilor familiei.

Algoritmul de gătit:

• pregătiți păstăile - tăiați cozile, semințele, îndepărtați miezul;
• a fierbe apa;
• gateste 3 minute;
• transfer la o banca;
• fierbe apa cu paste și condimente;
• se toarnă legume tocate cu marinată;
• sterilizați fiecare borcan pentru cel puțin 20 de minute.

În ulei în stil caucazian în borcane

Acest aperitiv caucazian este ușor de preparat. Pentru ea, alege fructe roșii, coapte, cu pereți groși și verzi proaspăt tăiate. O listă cu ceea ce aveți nevoie:

• piper - 5 kg;
• usturoi - 300 g;
• 100 g de pătrunjel și cilantro;
• sare murată - 120 g;
• 1 st. otet, zahar si ulei;
• 5 frunze de dafin;
• 12 mazăre de allspice;
• 1,5 litri de apă pentru prepararea umpluturii.

În ce ordine să prepari o salată delicioasă:

• mai întâi tăiați toate fructele;
• apoi toacă ierburile și toacă căței de usturoi;
• fierbeți umplutura (ulei + sare + apă + condimente + zahăr);
• gătiți bucățile în oală timp de 5 minute;
• puneți feliile fierte într-un recipient, alternați un strat de fructe cu un strat de usturoi și ierburi;
• la final, turnați oțetul în umplutură, când fierbe, turnați-l în borcan;
• astfel încât piesa de prelucrat să fie păstrată mult timp, sterilizați borcanul timp de 20 de minute.

În umplerea mierii

Alege fructe cu pereți groși, suculente. Pentru conserve, aveți nevoie și de miere naturală și oțet, mereu cidru de mere. Componentele de care are nevoie gazda:

• ardei - 6 kg;
• miere - 1 lingură .;
• otet de cidru de mere - 250 ml;
• ulei - 375 ml;
• apa - 1,5 l;
• sare - 60 g;
• zahăr - ½ lingură;
• usturoi - 15 căței;
• boabe de piper - 5 buc .;
• inflorescențe de garoafă - 3 buc .;
• frunză de dafin - 1 buc.

Pași de gătit:

• fierbe marinata;
• fructele, încet, tăiate în fâșii de lățime arbitrară, se toarnă într-o umplutură clocotită, se fierbe 5 minute;
• se toarnă usturoi decojit tăiat în bucăți mici, se toarnă oțet;
• se fierbe 15 minute;
• se toarnă într-un borcan, se rostogolește imediat.

Ardei copt prăjit

Durează 30 de minute să gătești. Pentru a depozita gustări picante, trebuie să aveți o pivniță sau un raft gol în frigider. Borcanele cu ardei prăjiți vor fi acoperite cu huse de nailon, astfel încât să nu stea mult timp într-o cămară caldă. Ce este necesar pentru acest blank original:

• piper - 1 kg;
• ardei iute - 1 păstăi;
• ulei - ½ lingură .;
• otet si usturoi - 100 g fiecare;
• sare - 40 g.

Aruncă o privire de asemenea

9 cele mai bune rețete pas cu pas pentru roșii cu ceapă și ulei pentru iarnă

Trebuie să gătiți constant:

• în ulei vegetal într-o tigaie din fontă, prăjiți păstăile decojite din semințe, prăjiți cu capacul închis;
• fructe prajite racoroase;
• cojiți semințele din ardeiul iute cu un cuțit, tăiați păstaia în bucăți foarte mici;
• se toacă căței de usturoi, se amestecă bine cu sare, se adaugă bucăți de piper fierbinte și oțet de masă la masa de usturoi;
• îndepărtați pielea din fructele prăjite;
• rostogoliți fiecare păstăi într-un amestec fierbinte și puneți-le într-un borcan, adăugați cu ulei încălzit la fierbere;
• inchide cu o anvelopa.

Lecho cu fasole

Fasolea (fasolea uscată) și ardeii copți fac o gustare hrănitoare. Va pregăti mult timp pentru a pregăti legumele datorită faptului că fasolea trebuie să fie înmuiată timp de 12 ore, apoi să fie fiartă. Dar nu trebuie să sterilizați piesa, este convenabil. Lecho va avea nevoie de:

• fasole (alb) - 2,5 linguri .;
• roșii coapte - 3,5 kg;
• ardei iute - 2 kg;
• ardei iute - 1 păstăi;
• otet - 4 linguri;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingură .;
• zahăr - 1 lingură .;
• sare - 4 linguriță.

Pregătiți piesa în următoarea ordine:

• fierbeți fasolea timp de 30 de minute cu capacul deschis, răcit;
• tocați fructele de ardei iute, este mai bine să le tăiați în pătrate;
• scoate tulpina din roșii cu un cuțit, mai întâi tăie-le în felii arbitrare, apoi toacă (râșniță de carne, blender);
• gătiți masa rezultată, amestecând uneori cu o lingură, va dura cel puțin 20 de minute pentru a o fierbe;
• se toarnă feliile în masa de roșii, se gătește 15 minute;
• se toarnă fasolea, se gătește 10 minute, adăugând unt, zahăr și sare;
• spre sfârșitul gătitului, se toarnă oțet la viteză, se amestecă ușor masa, se scoate tigaia din arzător;
• se toarnă lecho fierbinte în bănci și se rostogolește.

Ajica

Nu trebuie să dureze mai mult de 30 de minute pentru a face o porție de adjika. Aperitivul este picant, de aceea provoacă apetit. Adjika este pregătită pentru ca iarna să fie servită cu carne.Compoziţie:

• piper (dulce) - 3 kg;
• ardei iute (fierbinte) - 4 buc .;
• usturoi - 5 capete;
• 9% oțet - 1 lingură .;
• zahăr - 1 lingură .;
• sare - 1 lingură. l.

Scoateți toate semințele din păstăile cu ardei gras. Pentru a obține o masă omogenă, derulați fructele într-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender. Masa rezultată trebuie adusă la fiert și gătită timp de 3 minute. Turnați usturoiul și ingredientele rămase în el. Gatiti inca 3 minute, turnati adjika in borcane, inchideti-l cu capacele fierte.

Ardei umplut

Nu este dificil să prepari ardei umplut cu varză pentru iarnă. Pentru a pregăti 6 porții, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• ardei - 6 buc .;
• varză - 600 g;
• ceapă de navet - 2 buc .;
• pasta de rosii - 240 g;
• apă - 900 ml;
• ulei de floarea soarelui - 90 ml;
• Sarat la gust).

Se toacă fin varza și ceapa, se prăjesc într-o tigaie. Păstănelele (fără semințe, despărțitori) sunt rumenite timp de 3 minute, umplute cu legume. Pasta este diluată cu apă, sărată și adusă la fiert. Pune fructe umplute cu legume într-o roșie, fierbe 30 de minute, pune în borcane, toarnă saramură, acoperă cu capace.

Caviar cu ardei

Caviarul este întotdeauna binevenit iarna. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• piper (dulce) - 2 kg;
• ardei iute (fierbinte) - 1 buc .;
• ceapa de navet - 1 kg;
• 9% oțet - 0,5 linguri;
• ulei vegetal - 150 ml;
• condimente - 1 lingură. l .;
• zahăr - 0,5 lingurițe .;
• sare - 0,5 linguriță.

Spălați toate legumele și tocate, gătiți timp de 30 de minute, adăugând toate condimentele, exclusiv oțetul. Turnați-l chiar la capăt, apoi turnați caviarul în borcane și rulați în sus.

În tomate

Un borcan de 1,5 litri de ardei într-o roșie va necesita:

• 1 litru de suc de roșii;
• fructe de ardei - 6 buc .;
• otet - 1 lingura. l .;
• unt - 2 lingurițe. l .;
• sare - 30 g;
• zahăr - 75 g.

Se fierbe sucul de roșii, se toarnă în ulei în timp ce se amestecă, apoi se toarnă în cantitate de zahăr, sare. Spălați fructele, străpungeți-le cu o frișcă de lemn în diferite locuri, scufundați-le în suc de roșii, fierbeți aproximativ 15 minute.Transferați păstăile fierte într-un borcan steril, turnați sosul de roșii fierbere, condimentați cu oțet. Rotiți piesa finisată.

Cu vinete

Pregătire încântătoare pentru iarnă, dar gazda va trebui să se potrivească cu ea. Pentru a pregăti acest aperitiv original, va dura mai mult de 2 ore. Lista a ceea ce aveți nevoie pentru gătit:

• piper - 0,5 kg;
• vinete - 0,4 kg;
• verdeață (cilantro, mărar, coriandru) - 180 g (60 g fiecare);
• usturoi - 80 g;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• boabe de piper - 3 buc .;
• apă - 125 ml;
• sare - 30 g;
• zahăr - 50 g;
• otet - 25 ml.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 cele mai delicioase rețete pentru castraveți bulgari dulci și picante pentru iarnă, în conserve de litri

Pași de gătit:

• din fructe (păstăi), îndepărtați mai întâi partițiile și semințele, apoi trebuie să se albece timp de 5 minute, să se scoată și să se răcească;
• vinete decojite, tăiate cu un cuțit ascuțit în felii lungi de 5 mm grosime, prăjiți mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă parte;
• toacă fin căței de usturoi și ierburile, amestecă-le până la neted;
• Întindeți feliile de vinete cu acest amestec într-un strat egal, rulați-le;
• umpleți păstăile cu vinete (rulouri);
• marinada (apă + sare + oțet + zahăr) se fierbe timp de 2 minute;
• puneți condimente pe fundul borcanului (sterilizat);
• așezați strâns păstăile umplute cu rulouri de vinete;
• încălziți cuptorul la 180 ° C;
• turnați marinada fierbinte în borcane, trimiteți-le la cuptor, scoateți-le după 40 de minute, înșurubați-le.

Cu dovlecel

Legumele din conserve păstrează nutrienți. Aperitivul de dovlecei se servește cu cartofi fierti, garnisiți cu ierburi proaspete. Pentru salată luați:

• ardei - 0,5 kg;
• dovlecel - 1 kg;
• usturoi - 7 căței;
• pasta de rosii - 200 ml;
• uleiuri - 50 ml;
• apă - 300 ml;
• otet - 50 ml;
• mazăre de ardei iute și piper negru - 6 buc .;
• frunză de dafin - 3 buc .;
• sare - 15 g;
• zahăr - 12 g.

Tăiați legumele în cuburi îngrijite. Se dizolvă zahărul, sarea complet în apă, se adaugă acolo 50 ml de ulei, se pune pastă. Condimentează amestecul de legume cu marinata, la foc mic timp de 30 de minute.Aproape la sfârșit, se adaugă condimente, se toarnă oțet, se fierbe timp de 2 minute, se toarnă în borcane pregătite conform tuturor regulilor.

Cu castraveți

Soiurile târzii de castraveți sunt recoltate la sfârșitul verii. Sunt sărate, murate și incluse în salatele de iarnă. Nu castraveții castraveți cu ardei copți dulci merg bine la gust. Din aceste legume se obține o gustare apetisantă, pentru a o prepara va trebui:

• piper - 600 g;
• castraveți - 4 kg;
• ceapă de cap - 1 kg;
• usturoi - 5 căței;
• frunză de dafin - 5 buc .;
• paprika - 1 lingurita;
• otet - 125 ml;
• sare - 120 g;
• zahăr - 200 g;
• ulei - 125 ml;
• apa - 3 l.

Estetica și gustul acestui aperitiv depinde de felul în care sunt tocate legumele. Este mai bine să tai capetele de ceapă în inele, să tai castraveții în felii rotunde, să tai păstăile pregătite în fâșii largi. Puneți toate ingredientele împreună într-un recipient pentru gătit. Fundul trebuie să fie gros. După ce sareați legumele tocate, puneți recipientul deoparte timp de o oră. Vor da suc.

Fierbeți apa într-o altă cratiță cu sare, ulei, oțet și zahăr. Se toarnă o altă umplutură clocotită într-o cratiță cu legume tocate, se toarnă căței de usturoi tocat în amestecul gurling. Se amestecă bine masa de legume fierbinți. Se toarnă în borcane, se sterilizează 15 minute, se răsucește la sfârșit.

Cu ceapă

Această cusătură originală durează doar 60 de minute. Poate fi considerată cea mai ușoară rețetă. Include legume:

• ardei - 1000 g;
• napi - 400 g;
• verdeață - 50 g;
• roșii - 1500 g.

Pentru a pregăti umplutura, luați:

• unt - 1 lingură .;
• sare - 30 g;
• zahăr - 25 g.

Pregătiți aperitivul conform următorului algoritm:

• mai întâi tăiați păstăile în bucăți;
• apoi coaja capetele de ceapa si taie-le in jumatate inele de grosime medie;
• prăjiți toate legumele tocate, fiecare tip separat;
• din roșiile scaldate cu apă clocotită, îndepărtați cu atenție pielea;
• toacă roșiile decojite cu un blender;
• se adaugă ulei în masă, se încălzește, se toarnă sare, zahăr în momentul fierberii;
• după 3 minute, turnați amestecul de legume în umplutură, fierbeți 5 minute, apoi puneți-l într-un recipient pregătit, închideți.

Cu usturoi

Pentru a spori gustul, la această pregătire de iarnă a gazdei se adaugă o grămadă mare de cilantro aromat și mărar tânăr aromat. Pe lângă verdeață, se folosesc hamei suneli și piper negru măcinat. Condimentele sunt puse la latitudinea dvs., restul ingredientelor se măsoară exact așa cum este indicat în rețetă:

• piper - 1000 g;
• otet - 2 linguri. l .;
• 6 căței de usturoi;
• sare - 10 g;
• zahăr - 25 g;
• unt - 4 linguri. l.

Luați întotdeauna oțet de masă nu mai puternic de 9%, folosiți ulei vegetal sau de floarea soarelui, dar întotdeauna rafinat. În primul rând, se spală, se usucă și toacă fin verdeața. Catelele de usturoi se presează cu o presă de usturoi. Unele gospodine preferă să gratine feliile.

Fructele sunt decojite, spălate bine, tăiate în bucăți. Toate ingredientele, cu excepția oțetului, sunt amestecate. Lasă-l să stea. După o oră, amestecul este dus la fierbere, după care este fiert timp de 20 de minute, se adaugă oțetul cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, ambalat, turnat.

Cum se păstrează corect piesele

Bidoanele sterilizate cu semifabricate stau bine pe raftul frigiderului, cămarii, pivniței... Gustările nesterilizate nu se strică mult timp la temperaturi de 0-5 ° C. Acestea trebuie ținute la întuneric, departe de aparatele de încălzire. Conservele deschise sunt introduse la frigider. Gospodinele bune păstrează borcane cu semifabricate timp de 1-2 ani și nu explodează.