TOP 7 rețete delicioase pentru a face lecho cu morcovi și ceapă pentru iarnă
Lecho este un fel de mâncare popular maghiar. În mod tradițional, este considerat „vara” datorită ingredientelor strălucitoare. Reteta este diferita, dar baza sunt ardeii si rosiile. Și mai interesant este gustul lecho-ului cu morcovi și ceapă pentru iarnă, iar rețetele sale diferă, de asemenea, prin varietate. Fiecare dintre ele necesită selectarea corectă a ingredientelor și a preparatului.
Caracteristici ale piesei de prelucrat
Lecho este un fel de mâncare destul de simplu. Dar mai există câteva nuanțe:
- Ingredientul principal este întotdeauna ardeiul.
- În mod tradițional, ardeii se taie în fâșii pentru farfurie. De fapt, acest lucru nu afectează gustul felului de mâncare și îl puteți tăia în orice mod convenabil.
- Indiferent cum tăiați componenta principală, tăiați restul de legume în același mod, astfel încât toate să ajungă la dispoziție în același timp și să arate frumos.
- Cojiți roșiile pentru uniformitate.
- Dacă nu este proaspăt, folosiți o pastă. Pentru 2 litri de apă ai nevoie de 600 de grame.
- Adăugați câteva busuioc uscat sau maghiran pentru aromă.
- După un tratament termic îndelungat al legumelor, vasul în sine nu trebuie sterilizat.
Alegerea produselor pentru lecho cu morcovi
Asigurați-vă că alegeți legume proaspete, coapte, fără părți putrede sau deteriorate. Ca ultimă soluție, tăiați-le. Nu există reguli speciale cu privire la ardeiul dulce, dar dacă este cărnos, cu pereți groși, acest lucru va avea un efect pozitiv asupra gustului.
Când alegeți un ulei, evitați unul care are o aromă sau un miros suplimentar. Cea mai bună opțiune sunt semințele rafinate de floarea soarelui.
Pregătirea containerelor
Băncile trebuie să fie libere de fisuri, capacele trebuie să fie lipsite de rugină. Se spală cu sifon, apoi se sterilizează. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza cuptorul, unde sunt așezate cutii uscate pe lateral și încălzite la 150 de grade. O altă opțiune este un cuptor cu microunde. Se toarnă apă pe fundul recipientelor și se menține la putere medie un minut.
Asigurați-vă că borcanele sunt calde atunci când turnați lecho, altfel acestea vor izbucni.
Cele mai delicioase retete
Dacă decideți să gătiți lecho cu ceapă și morcovi, atunci puteți utiliza atât cele mai simple moduri, cât și opțiuni mai interesante. Prezența morcovilor face ca mâncarea să fie neobișnuită, ușor dulceagă, iar alte ingrediente adaugă și mai multe arome interesante.
Lecho simplu cu morcovi
Dacă tocmai cunoașteți acest fel de mâncare, încercați cel mai simplu. Pentru o rețetă clasică, aveți nevoie de câteva ingrediente pe care probabil le aveți deja acasă:
- un kilogram de piper dulce;
- 2 kilograme de roșii;
- jumătate de kilogram de morcovi;
- ceapă - aproximativ 300 de grame;
- 150 ml de ulei vegetal;
- zahăr, sare;
- 25 de mililitri de oțet de 9%.
Pentru un gust bun și o combinație de ingrediente, roșiile trebuie să fie pirate într-un mod convenabil. După aceea, fierbeți-l, pre-sare-l, adăugați zahăr și oțet, precum și uleiul. Apoi puneți morcovii răzuți sau tăiați morcovii în același loc. Timpul sfertului de oră. După ce trec, adăugați componentele rămase. După încă o treime de oră, piesa este pregătită pentru rulare.
Opțiune cu suc de roșii
În loc de roșii, puteți folosi și suc. Pentru lecho de casă veți avea nevoie de:
- 2 litri de suc;
- 3 kilograme de piper;
- jumătate de kilogram de piper și morcovi;
- mărar de pătrunjel;
- 200 ml de ulei;
- chimen;
- zahăr și sare;
- esenta de otet 70%.
Tăiați fin toate legumele și ierburile și așezați-le într-o cratiță convenabilă, dar umpleți-le cu sucul pregătit, nu cu apă. După care adăugați alte ingrediente, lăsați esența deocamdată. Turnați-l după ce amestecul a fiert cam puțin mai puțin de un sfert de oră. Fierbeți ultima dată și turnați.
Tomate, ardei gras și leco morcov - „linge-ți degetele”
Mulți pot fi speriați de cantitatea de zahăr, dar totuși produsul se dovedește a fi neobișnuit și interesant. Încă merge bine cu carnea și alte feluri de mâncare. Dulceața nu adaugă decât o rafinament special. ingrediente:
- roșii - 2-2,5 kilograme, uneori iau până la 3;
- piper - un kilogram și jumătate;
- câteva morcovi și ceapă;
- ulei vegetal de înaltă calitate;
- zahăr - 150-20 grame, ghidați după gust;
- 100 ml de oțet;
- sare - de asemenea, în cantități mari, până la 3 linguri.
Tăiați roșiile, este bine dacă alcătuiesc un gruel aproape omogen. Se toarnă ulei în ele, se sare, se îndulcește, apoi se aduce piureul rezultat la fiert și se menține încă 15 minute. Amintiți-vă să agitați, deoarece mâncarea arde rapid.
Completați restul de legume. Oțetul poate fi turnat doar atunci când preparatul este aproape complet. Amestecați, încercați o cantitate mică, dacă nu ați făcut, păstrați puțin peste foc.
Cu fasole
O altă opțiune interesantă este cu fasolea. Gustul este neobișnuit, dar cu siguranță tuturor îi vor plăcea. Componente obligatorii:
- 3 kilograme de roșii;
- un kilogram de morcovi;
- 7 ardei;
- jumătate de kilogram de fasole;
- 3 cepe;
- 150 de grame de zahăr;
- 2-3 linguri de sare.
Fasolea nu trebuie îndepărtată imediat pentru gătit. Lasă-l în apă peste noapte. Puteți înmuia în alte momente, principalul lucru este că trec câteva ore înainte de a adăuga în farfurie.
Se toacă restul de legume fin, se pune într-o cratiță suficient de mare, dar se lasă ceapa deocamdată și se păstrează la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi adăugați ceapa tăiată cubulete și mai fierbeți încă 10 minute. La final, se adaugă fasolea și restul ingredientelor. După 5 minute, puteți face golurile singure.
Lecho picant
Ideal pentru iubitorii de gustări calde. Vei avea nevoie:
- un kilogram și jumătate de ardei dulce;
- 2 ardei iute
- un kilogram de roșii;
- jumătate de kilogram de ceapă;
- 200-250 grame morcovi;
- 3 bucăți de usturoi;
- 100 de grame de zahăr;
- sare;
- 50 de grame de ulei;
- 30 mililitri 9% oțet;
- Frunza de dafin.
Când pregătiți ingredientele, rețineți că dacă eliminați semințele din ardeiul iute, acestea vor deveni mai puțin picante, iar dacă, dimpotrivă, vasul va fi fierbinte.
Toate legumele trebuie să fie tocate, roșiile trebuie să fie tocate într-un blender sau într-un alt mod, principalul lucru este că rezultatul este o usturime omogenă, moale, cu mult suc.
Se fierbe piureul rezultat, apoi se adaugă cubulete de morcov, se lasă la foc mic un sfert de oră, dar se amestecă până se înmoaie. Apoi puneți ceapa, așteptați alte 5 minute, turnați sarea pregătită, zahărul și piperul mergeți acolo, turnați cu atenție uleiul vegetal.
Așteptați încă o treime de oră și când ardeiul este gata, adăugați restul condimentelor. Turnați oțetul înainte de a-l îndepărta de la căldură, chiar înainte de a se fierbe.
Fără oțet
Deși compoziția ingredientelor din majoritatea acestor gustări, concepută de mult timp, nu se descurcă fără diferite tipuri de oțet, nu toată lumea îi place. Calitățile nu suferă de respingerea unui oțet. Sunt necesare următoarele componente:
- un kilogram de ardei și roșii (la fel);
- morcovi - 2-3 bucăți;
- ceapă (puteți lua unul sau puțin mai mult);
- piper negru sub formă de mazăre;
- foi de dafin;
- ulei vegetal - aproximativ 120-150 grame;
- zahăr - o linguriță;
- aproximativ aceeași cantitate de sare.
Turnați uleiul într-o tigaie cu pereți înalți, încălziți. Se prăjesc inele de ceapă și cubulete de morcov, până se înmoaie. După aceea, va veni rândul ardeilor, roșiile se pun cu ele, după 10 minute - restul ingredientelor. Reduceți arzătorul la minim și mențineți până la licitație.
Fără sterilizare
Există o opțiune lecho în care nu aveți nevoie de sterilizare. Acest lucru va face gătitul mult mai ușor. Compoziția este ușor diferită de alte rețete:
- piper;
- morcov;
- bec;
- pasta de tomate sau piure de cartofi;
- oțet - puțin mai puțin de o lingură sau o linguriță;
- ulei vegetal (ulei rafinat de măsline sau floarea soarelui);
- usturoi (se pun 2-3 căței);
- ardei iute;
- piper măcinat;
- Lavrushka.
Mai întâi, turnați uleiul peste fundul tigaiei, apoi lăsați feliile de morcov și inelele de ceapă. Asigurați-vă că culoarea nu devine aurie, adică nu prăjiți, doar suficient pentru ca legumele să devină moi.
După alte zece-cincisprezece minute, se încălzește cu piper. Pregătiți sosul din pasta de roșii.
Pentru a face acest lucru, diluați cu apă într-un raport de la unu la trei, sare, îndulciți cu zahăr, nu uitați piper măcinat. Turnați sosul în legume, adăugați restul ingredientelor. După ce se fierbe, marcați următoarele 10 minute și adăugați oțet la sfârșit.
Depozitare suplimentară
Astfel de semifabricate nu se deteriorează și sunt sigure chiar și în timpul depozitării pe termen lung. Puteți chiar sezon sau până la un an. Mai mult, într-o formă închisă, este permis să se facă acest lucru chiar și la temperaturi normale, în interior, dar fără acces la lumina directă a soarelui. De exemplu, într-o cămară și departe de încălzitoare.
Cu toate acestea, cutia deschisă este răcită. Un frigider va face.
