TOP 12 rețete delicioase pentru prepararea gustărilor de dovlecel pentru iarnă

Alburi pentru iarnă - o oportunitate de a vă bucura de gustul luminos al legumelor și fructelor în sezonul rece. Una dintre pozițiile de frunte în lupta pentru popularitate în rândul preparatelor de iarnă aparține dovlecelului. Această legumă merge bine cu orice ingrediente, își păstrează gustul mult timp, iar prețul său este atractiv pentru consumatori. Versatilitatea acestui fruct vă permite să pregătiți multe variante de mâncare. O gustare delicioasă de dovlecei pentru iarnă poate fi pregătită conform uneia dintre rețetele de mai jos.

Caracteristici de preparare a gustărilor de dovlecel pentru iarnă

În cazul gropilor de iarnă, este important să pregătiți cu atenție containerele pentru rotiri:

1. Containerul trebuie verificat pentru integritate - fără jetoane sau fisuri.
2. Borcanele sunt clătite cu un dezinfectant.
3. Capacele trebuie inspectate vizual: fără deteriorare, rugină, denivelări.

Băncile trebuie sterilizate într-unul din următoarele moduri:

1. În cuptorul cu microunde - un borcan de apă este introdus în interior pentru câteva minute.
2. Prin fierbere - partea de jos a tigaiei este acoperită cu o cârpă în care sunt așezate borcanele. Recipientul este umplut cu apă. Ar trebui să fie fiert timp de 25 de minute.
3. Aburul - o grătar este așezată peste apa clocotită, conservele sunt așezate cu sus în jos deasupra. Durata - 25 minute.
4. In cuptor. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Durata sterilizării - până la 25 de minute.

Capacele trebuie de asemenea fierte timp de 2 minute.

Cerințe de ingredient

Pentru a obține un fel de mâncare gustoasă, ar trebui să luați în considerare cu atenție alegerea ingredientelor. Iată câteva sfaturi despre cum să alegeți o squash:

1. Se pot folosi atât dovlecei tineri, cât și cei maturi. Avantajul fructelor tinere este o șorici subțire, ceea ce conferă o bucată de mâncare, care nu poate fi eliminată. Dacă utilizați o legumă matură, asigurați-vă că tăiați coaja și, de asemenea, scoateți miezul cu semințele cu o lingură.
2. Fructul trebuie să fie puternic, fără defecte vizibile și să aibă o coadă verde.
3. Este mai bine să opriți alegerea pe legume verzi.

Pentru siguranța sănătății propriilor și celor dragi, este important să acordați preferință ingredientelor de calitate achiziționate în locuri de încredere.

Metode de gătit cu dovleac

Lipsa unui gust luminos face dovlecelul un produs unic. Datorită acestei proprietăți, puteți găti orice dintr-o legumă: salată, caviar, adjika, gustări, mâncăruri laterale și chiar gemuri și compoturi. Zucchini, ca și castraveții, este murat și sărat.

Printre numeroasele rețete disponibile, toată lumea va găsi ceva propriu: iubitorii de picant pot marina fructele în coreeană, iar cunoscătorii rețetelor rapide vor adopta diverse gustări de dovlecel.

Reteta simpla

Aproape toate rețetele de gătit dovlecel pentru iarnă sunt simple, nu necesită mult timp și bani pentru produsele scumpe. Chiar și cele mai aglomerate gospodine vor putea bici o rețetă pentru legume:

• dovlecelul tocat (1 kg);
• roșii mărunțite (1 kg);
• morcovi tocați, ceapă, usturoi - 1 kg greutate totală, raportul dintre ingrediente este opțional;
• 10 g ulei de floarea soarelui;
• sare - 10 g;
• zahăr - 60 g;
• otet - 5 g.

Toate produsele sunt amestecate, gătite la foc mediu timp de o oră și jumătate (timpul este direct legat de maturarea dovlecelului) și sunt așezate în borcane pre-pregătite pentru filarea ulterioară.

Adjika picant

Adjika picantă este îndrăgită de mulți datorită proprietăților sale gustoase strălucitoare: meniurile gustărilor din multe sărbători nu sunt complete fără acest fel de mâncare. Surprinzător, acest aperitiv poate fi făcut din dovlecel:

• 3 kg - dovlecel;
• 250 ml - ulei vegetal;
• 300 g - pastă de roșii;
• 3 ½ linguriță. l. - sare;
• 3 linguriță - piper negru;
• 4 ½ linguriță. l. - otet;
• 2 goluri - usturoi;
• 2 buc. - piper amar;
• o grămadă de verzi.

Aruncă o privire de asemenea

Cele mai bune retete pentru conserve de rosii cu morcovi pentru iarna

Acțiuni pas cu pas:

1. Treceți dovleceii printr-o mașină de tocat carne sau macinați într-un blender, lăsați să se prepara (până la 2 ore).
2. Într-o cratiță, amestecați fructele cu uleiul și pasta de roșii, adăugați condimente, sare, se fierbe timp de 1,5 ore.
3. Se diluează oțet în 250 ml de apă, se adaugă într-o cratiță. Se fierbe timp de 10 minute.
4. Aranjați în borcane, răsuciți.

Caviar de dovleac

Pentru a prepara caviar de dovlecel, veți avea nevoie de ingredientele disponibile în fiecare casă:

• Morcovi - 1 kg.
• Zucchini - 2 kg.
• Ceapa bulb - 1 kg.
• Pasta de rosii - 150 g.
• Zahar - 120 g.
• Sare - 60 g.
• Ulei de floarea soarelui - 200 ml.
• Oțet de masă - 1 lingură.
• Apa - 250 ml.
• Ardeiul măcinat după gust.

Reteta este simpla:

1. Se toaca legumele.
2. Turnați uleiul într-o căldură sau o tigaie cu fundul gros, aruncați morcovii.
3. Se toarnă în apă, se adaugă zahăr, sare.
4. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.
5. Adăugați ceapa, dovlecelul, ardeiul.
6. Se aduce la fierbere și se înmoaie complet (aproximativ 25 de minute).
7. Adăugați pasta de roșii și mai fierbeți încă 10 minute, apoi turnați în oțet.
8. Se macină amestecul finit cu un blender, se toarnă în borcane.

Cu morcovi și sos de soia

Pentru a prepara o porție de dovlecel marinat cu morcovi în sos de soia, va trebui:

• 2 buc. dovlecel;
• 1 morcov;
• pătrunjel - 1 buchet;
• otet - 30 g;
• sos de soia - 60 ml;
• usturoi - 2 dinți;
• Sarat la gust;
• zahăr - 10 g;
• un amestec de ardei;
• apă - 15 ml.

Legumele se toacă fin, se amestecă cu ierburi și condimente, se pun într-un borcan. Sosul de soia, oțetul, apa, sarea, zahărul se adaugă deasupra. La final, legumele se toarnă cu apă clocotită.

Cu maioneză

Puteți face o gustare cu maioneză din dovlecel pentru iarnă. ingrediente:

• Zucchini - 4 kg.
• Ceapa - 500 g.
• Morcovi - 500 g.
• Sare - 120 g.
• Ardeiul negru măcinat - 1 pachet
• Zahar - 210 g.
• Otet - 3 linguri. l.
• Ulei de floarea soarelui - 250 ml.
• Maioneza - 250 g.

Toate ingredientele sunt tăiate, amestecate. Un amestec de legume este plasat în borcane pre-sterilizate, care se toarnă cu sos. Ceapa și morcovii pot fi prăjiți în prealabil într-o tigaie.

Cu roșii

Ingrediente (la 1 litru cutie):

• Roșiile (de preferință în formă de prună, este permisă utilizarea de roșii verzi cu piele groasă) - 6 buc.
• Zucchini - 1 mare.
• Hrean - 1 foaie.
• Mărar.
• Usturoi - 3 dinți.
• Ardei copt.
• Ardei negru - 3 buc.

Produsele din conserve vor fi delicioase atunci când marinada este pregătită corect:

• Apa - ½ l.
• Zahar - 30 g.
• Sare - 5 g.
• Oțet - 90 ml.

Borcanele se umplu mai întâi cu hrean, usturoi, piper, mărar și roșii. Apoi se adaugă dovlecelul. Nu apăsați pe legume pentru a evita deteriorarea recipientului în viitor. Apa este adusă la fiert și amestecată cu sare și zahăr.Oțetul este turnat mai întâi în borcane, apoi apă pregătită.

Zucchini ca ciupercile cu lapte

O gustare cu legume poate înlocui și ciupercile cu lapte aromat care sunt iubite de mulți. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Zucchini - 3000 g.
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml.
• Oțet (masă, 9%) - 200 ml.
• Zahar - 120 g.
• Sare - 40 g.
• Ardeiul negru măcinat - 30 g.
• Verzi (mărar, pătrunjel) - 2 ciorchini.

Reţetă:

1. Clătiți și tăiați în bucăți (nu mai mult de 1,5 cm) verzi uscate anterior.
2. Tăiați dovleceii în cubulețe.
3. Amestecă dovleceii cu ierburile.
4. Se adaugă usturoiul tocat, sare, zahăr, piper.
5. Se acoperă cu ulei și oțet, se amestecă bine.
6. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați 4 ore. Zucchini poate fi marinat până la 8 ore (la frigider).
7. Pregătiți borcane (volumul preferat 0,5-0,75 l).
8. Aranjați dovleceii în borcane. Nu etanșați. Adăugați sucul rămas.

Băncile sunt sterilizate timp de 10-12 minute și sunt sigilate cu un capac.

Lecho

Zucchini Lecho merge bine cu orice fel de farfurie. ingrediente:

• Zucchini - 4.000 g.
• Sare - 4 linguri l.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Ardei bulgar - 1000 g.
• Roșii - 4000 g.
• Ulei de floarea soarelui - 150 g.
• Zahar - 100 g.
• Oțet 9% - 100 ml.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 4 rețete pentru prepararea ardeilor copți pentru iarna acasă

Pentru gatit:

1. Spălați, curățați legumele.
2. Tăiați ingredientele.
3. Se macină ardeii și roșiile într-o mașină de tocat carne sau un blender, se pun pe foc și se pun la fiert.
4. Adăugați dovlecelul, untul, sarea și zahărul, fierbeți timp de o jumătate de oră.
5. Adăugați ingredientele rămase, lăsați pe foc încă 5-7 minute.
6. Turnați amestecul rezultat în borcane pre-sterilizate, închideți ermetic cu un capac.

Roșiile pot fi înlocuite cu pasta de roșii.

În suc de ananas

De ce ai nevoie:

• Zucchini - 1 kg.
• Suc de ananas - ½ litru.
• Acid citric - 2,5 ml.
• Zahar - 150 g.
• Zahar vanilat - 10 g.

Pentru a pregăti dovlecelul conform acestei rețete neobișnuite, va trebui să tăiați leguma în felii groase de 2 cm, apoi să tăiați miezul bucăților rezultate, transformându-le în inele. Siropul dulce se face prin aducerea unui amestec de suc de ananas, zahăr și acid citric la fierbere. După fierbere, adăugați o legumă în sirop și gătiți timp de 15 minute. Amestecul rezultat este turnat în conserve pregătite în prealabil.

Zucchini preparat după această rețetă este perfect ca desert, poate fi folosit la coacere.

În coreeană

Pentru a pregăti o gustare de dovlecel în stil coreean, va trebui (la 1 kg de legume):

• Morcovi - ½ kg.
• Ceapă - 1 buc.
• Tomate - 300 g.
• Usturoi - 2 dinți
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
• Oțet 9% - 5 g.
• Sare, zahăr - 2 lingurițe.
• Condiment pentru prepararea morcovilor în coreeană - 10 g.
• Verzii la gust.

Zucchini trebuie tăiat în jumătăți de inele, sare și lăsat 20 de minute, apoi clătiți cu apă. Restul de legume și ierburi se toacă mărunt. Se amestecă toate ingredientele și se lasă 90 de minute. până apare sucul. Puneți pe foc și fierbeți timp de 20-30 de minute.

Dovlecei prăjiți „Lăsați-vă degetele”

Rețeta clasică „Lăsați-vă degetele” necesită următoarele ingrediente:

• 1 kg dovlecel;
• 300 g roșii;
• 1 păstăi de ardei iute;
• 300 g piper dulce;
• 1 cui de usturoi;
• 1 ceapa;
• ulei pentru prajire;
• 1 lingură oțet de masă;
• o grămadă de pătrunjel;
• hamei-suneli.

Pași de gătit:

1. Se taie în inele și se prăjesc dovleceii în ulei.
2. Turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați coaja. Se toacă mărunt cu ceapa și ardeiul (fierbinte). Adăugați ierburi și tocați.
3. Gătiti amestecul rezultat timp de 25 de minute, după adăugarea de sare, zahăr și hamei-suneli.
4. Câteva minute până când sunt gata de turnat în oțet.
5. Îndoiți legumele prăjite în borcane pregătite în prealabil și turnați peste sos. Puteți alterna straturile pentru un gust mai luminos. Ar trebui să fie sos deasupra.

O gustare instantaneu de dovlecel fără sterilizare

În absența sterilizării, este important ca toate ingredientele să fie clătite în prealabil (puteți turna suplimentar cu apă clocotită). Pentru a pregăti o gustare gustoasă din dovlecel „în grabă” fără sterilizare, va trebui să pregătiți separat marinada: turnați un litru de apă într-o cratiță adâncă și adăugați piper (10 mazăre, puteți amesteca negru și parfumat într-un raport de 8/2). sare, 100 g zahăr, 125 ml oțet.

Amestecul rezultat trebuie dus la fierbere. Feliile de dovlecei tăiate în prealabil sunt scufundate în apă clocotită timp de 5-7 minute, după care sunt îndepărtate și uscate. Fructele finite trebuie distribuite în bănci și umplute cu marinat gata.

Termeni și reguli de stocare

Dacă posibila durată de valabilitate a unei legume proaspete este determinată de aspectul acesteia, atunci conservarea nu este atât de simplă. Perioada de valabilitate admisibilă a dovlecelului conserve depinde de o serie de factori: calitatea sterilizării recipientului, mediul extern de depozitare (temperatura aerului, umiditatea, iluminatul), etanșarea capacului. Pentru a păstra rezultatele muncii cât mai mult timp, este necesar să protejați conservele cu răsucire de lumina soarelui și să asigurați regimul corect de temperatură. Durata de valabilitate maximă admisă este de 24 de luni.