TOP 16 cele mai delicioase rețete pentru prepararea unor bucăți de dovlecel pentru iarnă

De la rețete pentru salate de iarnă, produse murate și sărate, preparatele din dovlecei pentru iarnă sunt interesante. Puteți experimenta cu dovlecei de culoare galben deschis, verde închis, asezonându-i cu mirodenii. Zucchini sunt buni atât în ​​marinadă, cât și în dulcețuri. Obțin spații delicioase de care vă puteți bucura toată iarna cu plăcere.

Caracteristici de recoltare a dovlecelului pentru iarnă

Zucchini a devenit parte din meniul nostru ca fiind cea mai utilă și neobișnuită legumă la gust. Este dificil să-ți imaginezi o masă de vară fără diverse feluri de dovleac. Dar pentru iarnă, este recomandat să gătiți murături din această legumă.

Trebuie doar să alegeți cele mai bune fructe care au ajuns la dimensiuni de 10-15 centimetri. Acestea trebuie să aibă o maturitate lăptoasă, cu pulpă fragedă și fără semințe. Apoi le puteți marina tăind în inele. Dar, de asemenea, se folosesc fructe ușor supraîncărcate, după care au fost curățate anterior de o coajă groasă, iar miezul - din semințe mari. În acest caz, murat, sare produsul cu felii sau bare. Pentru lecho, caviarul este cubulete de dovlecel.

Cum să alegeți și să pregătiți corect recipientele și legumele

Pentru a pregăti și a începe recoltarea, nu trebuie să pierdeți momentul în care dovlecii încă nu au depășit. Ar trebui să aibă o piele moale, subțire. Când este tăiat pe o pulpă albicioasă, apare suc. Semințele sunt la început sau sunt complet absente.

Înainte de procesarea dovlecelului:

• tăiați zona tulpinii;
• pentru sărare, tăiat în cercuri subțiri grosime de 3-5 centimetri;
• pentru caviar - tăiat fin.

Restul legumelor sunt de obicei tocate fin sau tăiate în bucăți.

Este mai bine să gătiți dovlecel sărat în borcane de 2-3 litri. Dar pentru caviar, lecho-ul 0,5-0,7 litri sunt potrivite. Recipientul trebuie clătit astfel încât să se elimine toată contaminarea. Cel mai bine este să sterilizați borcanele într-un cuptor la 150-180 de grade. Dar îl puteți ține peste abur 20-30 de minute.

Metode de preparare a dovlecelului acasă

Zucchini nu conține aproape acid, au gust bland. Dar dacă le combinați corect cu alte legume, atunci vasele se vor dovedi picante sau picante. Pentru a pregăti sosuri, salate, produsele trebuie tocate. Și în marinadă, dovleceii și roșiile merg bine, înlocuind ruda sa, un castravete.

Chiar dulceața și compoturile sunt făcute din dovlecei de dovlecei fragede.

Rețeta clasică - „Lăsați-vă degetele”

Fructe delicioase picante se obțin dacă sunt preparate folosind această metodă. Coji dovlecelul, cântărește-l, luând 2 kilograme. Pentru ei aveți nevoie:

• 1 bucată de măr, piper dulce și amar, morcovi, ceapă;
• jumătate de litru de suc de roșii;
• 3-4 căței de usturoi;
• jumătate de pahar de ulei vegetal, oțet de cidru de mere;
• 4 linguri de zahăr;
• camera de ceai - sare.

Dovlecii se taie cubulețe, restul de legume se toacă trecând printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Se sare masa, se toarnă zahăr, oțet în ea, se amestecă. Pentru a face piure de cartofi, aveți nevoie de suc de roșii. Dacă luați pastă de roșii, atunci aveți nevoie de 0,5 căni. Acum trebuie să fierbeți piureul rezultat timp de 20 de minute. După adăugarea usturoiului tocat, se fierbe 10 minute.

Turnați cubulete de dovlecel într-un recipient cu un amestec de legume și aduceți la dispoziție 20 de minute. Aperitivul fierbinte este așezat în borcane, sterilizat și rulat.

Opțiune simplă fără sterilizare

Este mai rapid să faci dovlecel marinat fără sterilizare. Pentru un borcan de 2 litri, luați un kilogram de fructe tinere. De asemenea, va trebui să folosiți ierburi cu usturoi.

Fructele tăiate în cercuri subțiri se toarnă cu apă rece timp de 2 ore. Verdele, condimentele sunt așezate în partea de jos a recipientului, iar apoi dovlecelul se așează strâns. Este indicat să scaldăm mai întâi legumele cu apă clocotită, păstrându-le sub 15 minute. Apoi se prepară o marinată, care se toarnă peste borcane de legume. Răsuciți piesele de lucru, înfășurați-le.

Caviar de dovleac cu oțet

Pentru a pregăti o gustare delicioasă, veți avea nevoie nu numai de fructe de dovlecel (3 kilograme). Roșiile coapte, capetele de ceapă (0,5 kilograme), păstăi de ardei gras, 4-6 căței de usturoi trebuie gătite. În primul rând, răsuciți toate legumele, cu excepția roșiilor. Trebuie să gătiți masa timp de o jumătate de oră după fierbere. Roșiile se bat cu un blender, se adaugă în vrac, se fierbe încă 30 de minute. Acum ai nevoie de oțet (3 linguri), ulei vegetal (o jumătate de pahar), 4 linguri de zahăr și sare - de 2 ori mai puțin. Puteți folosi ierburi tăiate mărunt, condimente. După ce a fiert încă 10 minute, scoateți de la foc și în borcane.

Aruncă o privire de asemenea

2 cele mai bune retete pentru adjika cu cilantro si rosii

În coreeană

Preparatele în conformitate cu rețetele coreene diferă prin gustul piquant, amețirea și aroma plăcută. Și trebuie să luați 500 de grame de dovlecel, castraveți, morcovi și:

• taie fructele în cuburi;
• se adaugă pătrunjelul tocat;
• se amestecă produsele, luând zahăr (100 grame), sare (1 lingură), oțet (100 ml);
• se adaugă jumătate de linguriță de piper negru și o lingură de morcov coreean condimentând la amestecul fierbinte;
• toarnă marinata în legume.

Întindeți salata picantă peste borcane, astfel încât legumele să fie acoperite cu sucul secretat. Piesa de prelucrat este sterilizată într-o baie de apă. Este necesar să închideți conservele cu capace de fier.

„Limba soacrei”

Un preparat condimentat necesită mai întâi prepararea unei marinate picante cu roșii și păstăi cu ardei gras. Un kilogram de roșii, 2 păstăi de dulce și 1 - ardei iute, o jumătate de cap de usturoi, decojite, se toacă într-un blender. Acum trebuie să umpleți sosul cu 70 ml de ulei vegetal, 100 de grame de zahăr, o lingură de sare. Mai întâi, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, lăsând sosul timp de 10 minute. Acum vine rândul barelor de dovlecei. Se fierb în sos timp de o jumătate de oră, amestecând constant.

Când salata este scoasă de pe foc, se toarnă 70 ml de oțet în 9%. Umple borcanele cu salată până la vârf, fac cusături cu capace de fier.

Adjika din dovlecei

Pentru iubitorii de gustări calde, această rețetă este potrivită. Pentru gătit, utilizați pentru 3 kilograme de fructe de dovlecel:

• jumătate de kilogram de ardei iute și morcovi;
• roșii coapte roșii - 1,5 kilograme;
• un pahar de ulei vegetal și cuișoare de usturoi decojite;
• 3 ardei iute.

Toate legumele sunt decojite, tăiate și tocate astfel încât să se obțină o masă omogenă. Turnați piureul într-o cratiță cu fundul gros, gătiți până la fierbere. Apoi adăugați ulei vegetal. Păstrați pe foc 40-50 minute. Acum ai nevoie de 125 de grame de zahăr, 50 - sare, 3 linguri de oțet. Se lenevesc încă 10 minute.

Cu mere, morcovi, ardei și roșii

Moduri interesante de recoltare când folosiți mere:

1. Zucchini care cântărește 1,5 kilograme se taie, se toacă cu ajutorul unei mașini de tocat carne.
2. Separat, operația se realizează cu 750 de grame de roșii, morcovi, ardei și mere, luate în 250 de grame.
3. Toate componentele sunt combinate și stinse timp de 60 de minute.
4. Se condimentează cu 1 lingură de sare, 2 - zahăr, 1,5 linguri de piper roșu măcinat, apoi ulei vegetal.
5. La final se adaugă usturoiul tocat. Păstrați-l pe foc timp de 10 minute.

Salata fierbinte este umplută cu recipiente, urmată de cusături cu capace.

Reteta Lecho

Salata Lecho este preparată în diferite moduri, inclusiv cu dovlecel. Ardeii se iau pentru 3 kilograme de dovlecei tineri - 700 de grame. În preparare, nu puteți face fără roșii coapte (1 kilogram) sau suc de roșii (1 litru), paste (500 ml).

Bucăți de dovlecel, fâșii de piper cu un cap de usturoi tocat se pun într-o cratiță, se toarnă cu suc sau piure din roșii piure. Amestecul trebuie să fiarbă, apoi focul se face mai puțin și se menține timp de 30 de minute, amestecând legumele în mod regulat. Este necesar să se toacă cu ulei vegetal, o lingură de oțet, un pahar de zahăr, sare în 2 linguri. Se fierbe 10-15 minute. Umpleți borcanele cu amestecul și rămâne să le rulați.

Zucchini ca ciupercile cu lapte

Nu a fost posibil să pregătiți ciuperci cu lapte pentru iarnă, ele pot fi înlocuite cu dovlecei. Se pregătește o tigaie emailată, pe fundul căreia sunt așezate mărar, pătrunjel și frunze de dafin. Bucățile de dovlecel sunt așezate deasupra. Presărați totul cu un cap de usturoi tocat. Separat, se prepară o marinată din ulei vegetal, oțet de cidru de mere (150 ml fiecare), condimente și piper negru, cuișoare, sare (1 lingură) și zahăr (2 linguri). Turnați marinata peste dovlecel și mențineți până la 6 ore.

Apoi, produsul finit este așezat în borcane, sterilizat prin închidere cu capace de fier.

Cu roșii

În conserve, dovlecelul arată frumos cu roșiile roșii. Pregătirea legumelor murate este simplă:

• 2 kilograme de roșii și 1 kilogram de dovlecel se taie în bucăți;
• paiete - 5 bucăți de ardei gras și ceapă - cubulețe;
• verdeață tocată;
• totul este așezat în borcane în straturi și turnat cu marinată.

Aruncă o privire de asemenea

5 cele mai bune retete pas cu pas pentru iarna din hrisca cu legume

Saramura se prepară în mod tradițional cu oțet, boabe de piper, cuișoare, frunze de dafin.

Pentru o mai bună conservare, salata poate fi sterilizată.

Cu maioneză

Luați 3 kilograme de fructe preparate cu pulpă fragedă, 500 grame de ceapă și un cap mediu de usturoi. Este important să măcinăm componentele într-un blender. Într-un bol cu ​​fundul gros, piureul de cartofi este copt, amestecând constant. O oră mai târziu, aveți nevoie de maioneză (250 de grame), sare (2 linguri) și zahăr granulat (100 de grame). Apoi, după 5 minute vine rândul pastei de roșii (250 ml), piper, oțet (3 linguri), ulei vegetal (jumătate de pahar). Fierbeți până la licitație.

Închideți golul vegetal sub capacele metalice. Conservarea se păstrează la frigider sau în pivniță.

Ca ananasul

Dovleceii pot fi folosiți pentru a face un desert care nu se poate distinge de ananas. Pentru a te învârti, ai nevoie de un kilogram de dovlecel tăiat în bucăți sau cercuri. Turnați sucul de ananas într-o cratiță. Un volum de 350-400 ml este suficient. Se agită 100 de grame de zahăr, o jumătate de linguriță de acid citric. Zucchini este scufundat în suc, adus la fierbere, fiert timp de 15-20 de minute. Acum umplu borcanele cu desert și le rostogolesc. Trebuie să fie înfășurați mult timp, până la 12 ore.

În sos de roșii

Salatele de iarnă din fructele de dovleac sunt delicioase dacă sunt făcute cu roșii și ardei gras. Tinerele gospodine sunt invitate să încerce această rețetă. În inima unei gustări pentru 3 kilograme de dovleac - 700 de grame de păstăi cu ardei dulce. Răsucirea cu sos de roșii va fi mai aromată. Într-o cratiță, unde uleiul vegetal a fost pus cu un pahar de zahăr și 2 linguri de sare, amestecați sosul, puțin mai puțin de un litru. Toată lumea fierbe. Legumele principale sunt tocate fin sau trecute printr-o mașină de tocat carne cu un grătar mare. În plus, piureul va fi pătrunjel, usturoi, tocat fin.Acum aperitivul este dus la fierbere și se ține la foc timp de 35-40 de minute.

La final, oțet în cantitate de 2 linguri.

Cu castraveți și morcovi

Această salată are nevoie de verzi fragede și de dovlecei. Ei iau aceeași cantitate, de la 700 de grame la un kilogram. În plus, trebuie să:

• morcovi - 2 bucăți;
• usturoi - 3 căței;
• tomate - 3 bucăți;
• o grămadă de verzi;
• 350 ml ulei vegetal;
• un pic mai mult oțet la 9%;
• pasta de rosii - 3 linguri;
• sare - 15 grame;
• zahăr - jumătate de pahar.

Zucchini cu castraveți, roșiile se taie în bucăți, morcovii se taie în fâșii pe o răzătoare. Uleiul vegetal se toarnă într-o cratiță, se pun legume, sare, zahăr, usturoi tocat. Se fierbe după fierbere 40-50 minute. La sfârșit - oțet și ierburi și păstrați încă 10 minute pe foc.

Borcanele de salată trebuie înșurubate după pasteurizare.

Cu miere

Acest aperitiv folosește miere în marinadă. Luați legume la discreție. În plus față de dovlecei, puteți căni de morcovi, bare de ardei gras. Dovleceii de diferite soiuri sunt tăiați în cercuri sau plăci subțiri.

Din condimente în borcane ar trebui să fie usturoi, piper, semințe de muștar, pătrunjel. Stivați cercurile de dovlecei, stropind cu morcovi. Puteți înfășura felii de piper în bucăți subțiri de dovleac și puneți rulourile într-un borcan.

Saramura se prepara din 1 litru de apa, 2 linguri de miere si 1,5 - sare. Legumele se toarnă cu lichid fierbinte. Apoi vine sterilizarea preparatelor cu salata.

Dovlecei picant

Aperitivul este pregătit rapid, fără prea mult efort. Este necesar să tăiați fructele tinere în cercuri. Separat se prepară marinata din oțet, piper, sare, zahăr. Prăjiți ușor dovlecelul sărat pe ambele părți în ulei vegetal. Apoi îl scufundăm în marinadă, ținând-o timp de câteva minute. Punem în borcane, stropim cu usturoi tocat. Când recipientele sunt pline, acoperiți cu capace și sterilizați până la 15-20 de minute. Borcanele se înșurubează și se lasă la răcit.

Termen de valabilitate

Nu puteți depozita alimente murate și sărate mult timp. În timp, legumele își pierd aroma, devin tari, fără gust. Lecho, caviar poate fi consumat mai mult, dar nu un an sau 2.

Reguli de depozitare

Este mai bine să păstrați dovlecelul în camere bine ventilate. La temperaturi peste 5 grade Celsius, vor începe să se deterioreze, să se umfle. Este mai bine să puneți borcane de caviar, salate în frigider.