TOP 10 rețete pas cu pas pentru gătit dovlecel, precum ciupercile pentru iarnă, cu și fără sterilizare
Zucchini este un produs versatil din care sunt preparate o varietate de gustări, clătite și conserve. Îi poți da orice aromă, totul depinde de ingrediente suplimentare, al căror gust se absoarbe bine.
Produsul este dietetic și, prin urmare, este potrivit pentru persoanele care își urmăresc figura. Bucatele cu abur pot fi consumate de persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal.
Unul dintre preparatele de succes care pot surprinde cu ușurință oaspeții este măduva ca ciupercile, conserve pentru iarnă.
Pregătirea dovleceilor
Legumele proaspete și sănătoase sunt potrivite pentru a face conserve. Fructele care sunt putrede sau deteriorate grav nu sunt potrivite. Gustul și aspectul apetisant al preparatului depind de alegerea dovlecelului.
Este mai bine să alegeți dovlecelul necorespunzător pentru conservare. Încă nu au avut timp să formeze oase și piele groasă, așa că necesită o pregătire minimă. Este suficient să clătiți, să îndepărtați coada și puteți găti.
Dovleceii albi și dovleceii își păstrează forma și au un gust mai bun.
Dovleceii supraîncărcați de dimensiuni impresionante pot fi de asemenea folosiți pentru recoltare, doar ei trebuie mai întâi spălați sub apă curgătoare curată și curățați. Este mai ușor să faceți acest lucru cu un cuțit de legume. Apoi tăiați în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați în bucăți de mărimea dorită.
Ingrediente suplimentare
Ca componente suplimentare puteți utiliza:
- legume: morcovi, vinete;
- verdeață: mărar, pătrunjel, busuioc;
- condimente: piper măcinat, allspice, paprika, turmeric, ghimbir;
- oţet;
- ulei de floarea soarelui;
- supliment alimentar cu aromă de ciuperci.
Retete cu dovlecei cu aroma de ciuperci
Există multe opțiuni de gătit pentru dovlecel care au o aromă bogată de ciuperci. Fiecare delicioasă» reteta va fi revizuita pas cu pas.
O rețetă simplă pentru dovlecei în conserve cu aromă de ciuperci pentru iarnă
Lista obligatorie a produselor:
- dovlecel - 1,5 kg;
- pătrunjel - 1 buchet;
- mărar - un buchet;
- morcovi - 1 buc .;
- piper măcinat - 1 lingură;
- usturoi - 6 cuișoare;
- zahăr - 100 g;
- sare - 1 lingură. l .;
- ulei de floarea soarelui - 100 ml;
- otet - 100 ml.
Etapele de execuție:
- Luați legume tinere, de dimensiuni mici. Clătiți, îndepărtați deteriorarea și tocați.
- În dovleceii supraîncărcați, îndepărtați semințele și coaja.
- Spălați verdeața, agitați excesul de lichid și uscați pe un prosop.
- Cojiți morcovii cu un cuțit de legume și tăiați-l în pete subțiri.
- Se toacă usturoiul în orice mod convenabil (grătarul, se trece printr-o presă sau se toacă fin).
- Tăiați fin verdeața cu un cuțit sau tăiați cu foarfece culinare.
- Luați un recipient de sticlă sau email. Adăugați toate ingredientele și amestecați. Verzele trebuie distribuite uniform pe toată piesa de prelucrat.
- Se toarnă zahăr, sare și piper. Amestecă totul bine.
- Se toarnă în oțet și uleiul de floarea soarelui, se amestecă. Acoperiți cu peliculă agățată și marinați.
- Amestecați masa în fiecare oră.
- Re-sterilizați containerele.
- După trei ore, întindeți masa în borcane până la gât. Nu trage.
- Întindeți marinata rămasă uniform pe borcane.
- Puneți borcanele într-un bazin mare, turnați apă. Nivelul apei trebuie să fie puțin sub gât. Se aduce la fierbere și se sterilizează timp de douăzeci de minute.
- Scoateți conservele una câte una și sigilați-le bine.
- Așezați cu capul în jos pe pat. După un timp, verificați dacă etanșeitatea există scurgeri. Locul unde stătea borcanul trebuie să fie uscat.
- Așteptați până se răcește complet în căldură.
Fără sterilizare
Dacă nu este un an de ciuperci, puteți face dovlecei cu aromă de ciuperci.
Ingrediente pe litru:
- 1 kg dovlecel;
- 10 g sare;
- 10 g zahăr;
- 5 căței de usturoi;
- 60 ml otet;
- 100 ml ulei vegetal;
- verdeaţă.
etape:
- Se spală dovleceii tineri, se usucă și se taie în bucăți dreptunghiulare.
- Tăiați usturoiul în bucăți mici. Se macină cu o presă pentru volume mari.
- Se spală ierburile, se lasă să se usuce pe un prosop și se toacă fin. Puteți folosi un blender cu tocător.
- Puneți legumele fierte într-o cratiță cu pereți groși.
- Se amestecă toate produsele sărace rămase.
- Se toarnă în lichid și se amestecă bine.
- Închideți recipientul astfel încât să nu fie prins de film și îndepărtați marinatul într-o cameră răcoroasă.
- Pune tigaia pe foc. Se fierbe timp de 20 de minute, amestecând continuu, astfel încât masa să nu se ardă.
- Când dovlecelul este moale, puneți aperitivul în borcane pregătite în prealabil.
- Distribuie lichidul rămas uniform pe recipiente.
- Plută ermetic.
- Înfășurați și creați un efect termos.
- Ascundeți-vă în cămară după 24 de ore.
Zucchini marinat ca ciupercile
Produse:
- 1,5 kg bucăți de dovlecel pregătite;
- 1 lingură sare;
- 1 lingură piper;
- 3 lingurițe Sahara;
- 120 ml ulei de floarea soarelui;
- 120 ml otet;
- 3 căței de usturoi.
Reteta pas cu pas:
- Amestecă toate ingredientele date într-un singur recipient.
- Așteptați până când masa va elibera sucul, puneți-l în recipiente.
- Steriliza.
- Sigilați și porniți capacele.
- Nu înveliți. Se lasă să se răcească.
Sărat
Este foarte simplu să prepari dovleceii, astfel încât să fie identici cu gustul ciupercilor. Este suficient să le sare.
Produse:
- dovlecel - 1 kg;
- verdeaţă;
- rădăcină de hrean;
- usturoi - 7 căței;
- sare - 70 g;
- apă - 1 l.
Procesul de gătit:
- Pregătiți un recipient pentru sărare. Este convenabil să folosiți borcane, dar o cratiță sau cadă de lemn va funcționa.
- Se taie legumele în felii, se toacă ierburile. Se amestecă totul bine, se adaugă hrean și usturoi.
- Pentru a pregăti umplerea, dizolvați sarea în apă.
- Turnați bucățile cu saramură și puneți opresiune. Un borcan de trei litri de apă poate fi folosit ca sarcină. Nu este recomandat să folosiți cărămizi sau alte materiale. Contactul cu sarea va provoca o reacție nedorită.
- Acoperiți recipientul cu tifon și du-l într-un loc întunecat. Sare timp de trei zile.
- Când dovlecelul își schimbă culoarea, aranjați-vă în containere și acoperiți cu capace de plastic.
- Pastrati la rece.
Cu cub de ciuperci
Gustul farfuriei este foarte amintitor de o ciupercă de lapte sărat.
Produse:
- dovlecel, dimensiunea morcovilor;
- apă - 500 ml;
- cub de ciuperci - 1 buc .;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 3 linguriță;
- ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri .;
- esenta de otet - 1 lingura;
- usturoi și piper după gust.
Mod de preparare:
- Puneți toate ingredientele, cu excepția dovlecelului, într-un recipient și amestecați.
- Ia o probă: marinada trebuie să fie gustoasă.
- Înmuiați în marinadă.
- Folosind o lingură, distribuiți-o în recipiente. Piesa de prelucrat necesită sterilizare.
- Strângeți ermetic.
Reteta "Cinci minute"
O metodă de preparare a unui fel de mâncare rapid din dovlecel. Un salvator pentru gospodine ocupate.
Produse:
- 0,5 kg de dovlecel;
- putina sare.
Pentru marinada:
- ulei - 100 ml;
- otet - 3 linguri;
- miere - 2 linguriță;
- usturoi;
- piper,
- verdeaţă.
Mod de preparare:
- Pregătiți mai întâi dovleceii.
- Condimentează cu sare și amestecă.
- Pregătiți marinada.
- Sub influența sării, produsul va lăsa sucul, îl va scurge. Puteți stoarce puțin.
- Se combină cu marinata, se pune la rece.
- Dimineața, puteți lua deja o probă.
- Conserve cu sterilizare.
Cu gustul ciupercilor de porcini
La conserve, puteți adăuga aroma ciupercilor de porcini la dovlecel, folosind condimente cu ciuperci.
Cu un turmeric adăugat
Pregătiți următoarele componente:
- dovlecel;
- bec;
- sare - 1 lingura;
- otet de cidru de mere - 250 ml;
- zahăr - 100 g;
- turmeric - 1 lingură
Mod de preparare:
- Tăiați legumele în cercuri. Împărțiți ceapa în inele.
- Puneți legumele într-o cratiță și acoperiți cu apă sărată. Lasă-l să stea.
- Se fierbe oțet la foc mic.
- Se adaugă zahărul și turmericul.
- Aruncați legumele tăiate într-un frigider.
- Se toarnă în containere care anterior au fost sterilizate. Du-l la rece.
Reguli de păstrare pentru conservare
Conservarea, care a fost făcută în conformitate cu toate regulile de sterilizare, poate fi păstrată la temperatura camerei. Starea principală este departe de lumina directă a soarelui și aparatele de încălzire.
Locuitorii caselor private au o „cameră rece”. Poate fi o terasă, o pivniță, o bucătărie de vară. Cel mai important este că, în timpul iernii, temperatura nu scade sub 0. Înghețarea va duce la deteriorarea pieselor de lucru și la spargerea conservelor.
Piesele de lucru care nu sunt sigilate bine, trebuie păstrate la rece.
Perioada de valabilitate a conservării ermetice este de 2 ani, murături și legume murate sub un capac de nailon este de șase luni.
Dacă capacul este umflat sau putregaiul este vizibil la deschiderea piesei, alimentele trebuie aruncate și nu mâncate.
