TOP 3 rețete pentru prepararea sosului Kuban pentru iarna acasă
Cei care au încercat să gătească sos Kuban pentru iarnă refuză ketchup-ul cumpărat de la magazin. Se dovedește a fi moderat dulce, gros și aromat. Se adaugă la primele cursuri, ca pansament, servite la al doilea. Acest sos se toarnă adesea peste paste și orez, merge bine cu pizza. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a-l găti, iar rezultatul vă va încânta toată iarna.
Gustă caracteristicile sosului Kuban
Sosul este gros, aromat, cu un indiciu de dulceață. Este picant, datorită adăugării de usturoi, are un gust plăcut de scorțișoară și albuș. Ceapa tocata ofera consistenta originala.
Ce feluri de mâncare sunt recomandate pentru a servi
Merge bine cu mâncăruri cu carne și pește. Este adesea servit cu orez și cartofi.
Borșul gătit cu adaosul de sos Kuban se va dovedi nespus de aromat.
Cum să alegi produsele potrivite?
Roșiile trebuie culese coapte, fără deteriorare. Merită să alegeți soiuri cărnoase - cremă sau inimă bovină. Toate condimentele trebuie să fie proaspete.
Vom pregăti produse și recipiente
Roșiile se spală și se taie tulpinile. Băncile sunt sterilizate pe aburi sau în cuptor.
Capacele metalice se fierb în apă timp de 10 minute.
Reţetă
Sosul cubanez se prepară pe bază de piure de roșii. Pentru a face acest lucru, macinați roșiile cu un blender sau o mașină de tocat carne, apoi macinați printr-o sită.
Versiune clasică
Acasă, acestea sunt pregătite, de obicei, după următoarea rețetă:
- 2 kg de rosii;
- bec;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- 3 căței de usturoi;
- Artă. l. otet 9%;
- 12 muguri de garoafă;
- 3 g scortisoara;
- un vârf de pudră de muștar;
- 15 mazăre cu ardei iute și piper negru.
Roșiile sunt trecute printr-un storcător și fierte timp de 5 minute. Apoi adăugați ceapa tocată printr-o mașină de tocat carne.
Se lasă la foc mic la foc mic timp de 1-1,5 ore. Cu cât sosul este mai lung, cu atât va fi mai gros.
Condimentele se pun într-o pungă de brânză și se introduc în sos. Se toarnă muștar, zahăr, sare, scorțișoară în piureul de roșii. După 10 minute, opriți focul. Încă fierbinți, acestea sunt turnate în borcane sterilizate, rulate cu capace metalice.
Rețeta „Din vremurile URSS”
În vremurile sovietice, se prepara un sos similar, care se numea Krasnodar. Pentru un kilogram de roșii veți avea nevoie de:
- 350 g mere coapte;
- 10 g piper negru măcinat;
- 7 g de scorțișoară și piper roșu măcinat;
- 7 g nucșoară;
- 20 g zahăr;
- 10 g sare;
- 70 ml otet;
- 4 căței de usturoi.
Se fac tomate cu piure și se adaugă mere tăiate în felii. Se toarnă în câteva linguri de apă și se toacă timp de 20 de minute.După ce se macină printr-o sită, se gătește încă 20 de minute. Adăugați condimente, zahăr și sare, după 10 minute adăugați usturoiul și turnați în oțet.
Se toarnă fierbinte în borcane și se rostogolește.
Făcând un sos picant pentru iarnă
Opțiunea picantă include:
- 1 kg de rosii;
- dinti de usturoi;
- 100 g busuioc proaspăt;
- 100 ml ulei;
- 40 g zahăr și sare.
Roșiile sunt decojite și fierte la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi se macină printr-o sită și se adaugă busuiocul tocat fin. Gătiti, amestecând regulat, timp de 20 de minute. Se adaugă ulei vegetal și usturoi. După 10 minute, opriți focul.
Reguli și durată de stocare
Sosul proaspăt poate fi păstrat la frigider până la o lună. Învelit cu un capac metalic, poate fi păstrat timp de peste un an.
