TOP 5 rețete delicioase pentru gătirea castraveților în umplutură pentru iarnă
Preluând pregătirea castraveților în funcție de rețetele de completare pentru iarnă, puteți să vă aprovizionați nu numai cu un aperitiv apetisant, ci și cu sos (pentru paste, mâncăruri cu pește, cartofi), marinată pentru carne. În sezonul rece, acesta este un adevărat depozit de vitamine. O astfel de mâncare de conserve de casă este populară datorită ușurinței rețetei și posibilităților cele mai largi de schimbare a ingredientelor după bunul plac.
Caracteristici de gătit castraveți în umplere pentru iarnă
Pentru o umplutură excelentă, alegeți roșiile care sunt soiuri complet coapte și cărnoase (sunt adesea colorate roz).
Cum să alegi castraveții
Este nevoie de castraveți murați, adesea cu spini negri, în timp ce cei albi sunt tipici pentru soiurile de salată. Dar doar primele se disting prin proprietatea de a fi bine saturate de marinadă, devenind atât de crocante.
Este recomandat să luați castraveți tineri - cei supraîncărcați pot avea gust amar.
Inventar necesar
Pentru a pregăti orice din roșii, ar trebui să folosiți ghivece (cratițe) cu fundul gros și pereți, iar oțelul inoxidabil, ceramica și sticla ignifugă sunt materiale adecvate. Un procesator de alimente, mașină de tocat carne, blender sau o sită obișnuită este potrivit pentru curățarea tomatelor - una poate fi schimbată pentru cealaltă.
Cele mai bune retete
Este important să rețineți că acidul citric nu trebuie înlocuit cu oțet în rețetele de mai jos. Acest lucru va avea un efect extrem de negativ asupra gustului gustărilor.
Castraveți în sos de roșii
De ce ai nevoie:
- 2 kg de castraveți;
- 1,5 kg de roșii;
- 0,5 kg de ardei gras proaspăt;
- 15 căței de usturoi;
- 70 ml otet;
- 120 ml ulei;
- 40 g sare;
- 150 g zahăr;
- piper negru.
Metoda de gătit:
- tăiați castraveții în cuburi;
- taie cozile de paprika și curăță semințele;
- strecurați usturoiul printr-o presă;
- toacați paprika și roșiile decojite printr-o mașină de tocat carne;
- amestecați roșiile piure și ardeii cu sare, zahăr, oțet, ulei, piper;
- puneți marinata pe foc, aduceți la fierbere, numărați 5 minute;
- puneți castraveții într-o cratiță, gătiți 5 minute, adăugați usturoiul și numărați 3 minute;
- mutați gustarea la borcane, rulați capacele.
Castravete feliate cu rețetă de pastă de tomate
De ce ai nevoie:
- 2,5 kg de castraveți;
- 0,5 l pastă de roșii;
- 500 ml apă;
- 100 g zahăr;
- 30 g sare de masă;
- 120 ml ulei de măsline;
- 100 ml otet.
Procedură:
- tăiați castraveții în cercuri;
- combina pasta de rosii cu apa, adauga zaharul, sarea, toarna in uleiul vegetal;
- puneți marinata pe aragaz, aduceți la fierbere, numărați 4 minute;
- se toarnă felii de castraveți în el, se toarnă în oțet, așteaptă 5 minute;
- întindeți gustarea într-un recipient de sticlă, strângeți capacele.
Castraveți picant în roșii
De ce ai nevoie:
- 2 kg de castraveți;
- 3 kg de rosii;
- 80 g sare;
- 80 g zahăr;
- 15 căței de usturoi;
- 20 mazăre de negru și 7 allspice;
- 1 jalapeno;
- 6 buc. garoafe;
- 2 frunze de hrean;
- 10 frunze de cireș și coacăz;
- 50 ml otet.
Metoda de gătit:
- Derulați roșiile decojite printr-o mașină de tocat carne;
- taie frunzele în jumătate;
- tăiați jalapeno în cercuri;
- se taie usturoiul în felii;
- pune frunze parfumate pe fundul borcanelor;
- puneți castraveții strâns în borcane și umpleți cu apă proaspătă fiartă;
- se pune piureul de roșii pe aragaz, se adaugă boabe de piper, cuișoare, jalapene, usturoi și se fierbe 10 minute;
- scurgeți apa din recipientul de sticlă, adăugați zahăr și sare, adăugați oțet la fiecare;
- umpleți conținutul borcanelor cu un umplut picant, strângeți capacele.
În umplutură de muștar
De ce ai nevoie:
- 1 kg de castraveți;
- 40 g zahăr;
- 60 ml ulei vegetal;
- 20 g sare;
- 0,5 linguri. l. muștar uscat;
- piper negru;
- 30 ml otet.
Procedură:
- tăiați castraveții în cuburi;
- pentru a prepara un sos picant, combinați muștarul, sarea și zahărul, turnați în oțet și ulei, piper;
- puneți felii de castraveți în marinadă, numărați 2 ore;
- puneți gustarea în borcane și sterilizați cât mai convenabil.
În sos de roșii și usturoi
De ce ai nevoie:
- 1,5 kg de castraveți;
- 60 ml ulei rafinat;
- 700 g roșii;
- 1 cap de usturoi;
- 10 g sare;
- 50 g zahăr;
- 50 ml otet.
Metoda de gătit:
- tăiați castraveții în felii;
- se toacă roșiile printr-o mașină de tocat carne și se freacă printr-o sită, se aruncă pielea și semințele;
- strecurați usturoiul printr-o presă;
- se adaugă sare, zahăr, usturoi, ulei și oțet în piureul de roșii, se încălzește la fierbere;
- puneți castraveți în sos, numărați 5 minute;
- Transferați gustarea într-un recipient de sticlă și sterilizați-o corespunzător.
Cât și cât timp poate fi păstrat produsul finit
Toți castraveții conform acestor rețete trebuie depozitați la o temperatură nu mai mare de +16 grade într-un loc întunecat, ferit de lumina directă a soarelui. O cutie deschisă ar trebui să fie refrigerată și consumată în 7-10 zile.
