3 cele mai bune rețete pentru gătirea castraveților în gelatină pentru iarnă

Una dintre rețetele neobișnuite de conservare sunt castraveții pentru iarnă în gelatină. Cu acest fel de mâncare poți surprinde pe oricine și te poți bucura pe tine și pe cei dragi cu o gustare neobișnuită.

Caracteristici de gătit castraveți în gelatină pentru iarnă

Puteți găti castraveți în gelatină fără a steriliza conserve. Adevărat, astfel de răsuciri trebuie consumate cât mai curând posibil, au o durată de valabilitate mai scurtă. Castraveții mici tineri sunt potriviți pentru conservare. Legumele mari, exagerate, nu vor fi la fel de gustoase sau crocante. Pielea castraveților ar trebui să fie densă, fără daune.

ingrediente

Pentru conservare, puteți utiliza nu numai castraveți, ci și alte legume. De exemplu, roșii, vinete, ardei gras. Pentru a adăuga aroma și gustul neobișnuit în farfurie, adăugați semințe de marar, frunze de coacăz, diverse condimente sau ierburi proaspete.

Ce trebuie pregătit?

Curling castraveți în jeleu pentru iarnă necesită un borcan, o cratiță mare și o lingură. De asemenea, veți avea nevoie de capace metalice și de o mașină de cusut specială. De asemenea, toate legumele trebuie să fie preparate în avans.

Procesul de gătit

Primul lucru de făcut este să pregătiți castraveții. Fructele se spală bine, astfel încât să nu rămână nisip pe ele. Apoi sunt așezate pe un prosop sau ziar pentru a se usca. Zelentsy poate fi lăsat întreg sau tăiat în cuburi mari.

Clătiți verdețurile sub apă curgătoare și uscați-le. Cojiți usturoiul. Spălați bine borcanele cu sifon, sterilizați-le înainte de a pune castraveții.

O atenție deosebită trebuie acordată pregătirii umpluturii de jeleu.

Gustul conservării depinde de acest lucru. Încălziți apa, turnați gelatina, amestecând constant. Principalul lucru nu este să formați bulgări. Apoi turnați apa într-o cratiță, puneți pe foc. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă zahărul și sarea. Când zahărul și sarea s-au dizolvat complet, turnați oțetul și masa gelatinoasă. Se amestecă bine marinata. Gatiti 6 minute. Marinada rezultată este turnată imediat în castraveți deja răspândiți în borcane. Principalul lucru este că nu are timp să se răcească. Turnați doar cu marinada fierbinte.

Castraveți în jeleu fără sterilizare

ingrediente:

• 3 kg de castraveți;
• 2 pui de mărar proaspăt cu inflorescențe;
• mai multe frunze de coacăz;
• 4-5 stele ale unei garoafe;
• semințe de muștar;
• două capete de usturoi;
• marinat de gelatină gata preparat;
• 3 frunze de hrean.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru conserve de dovlecei în umplutură de muștar pentru iarnă

Procesul muratului de ardei:

1. Clătiți castraveții în apă, transferați pe hârtie sau prosop și lăsați să se usuce.
2. Spălați și uscați mărarul, hreanul și frunzele de coacăz.
3. Cojiți usturoiul, puneți-l în borcane întregi.
4. Pune condimente, usturoi și ierburi pe fund.
5. Apoi puneți castraveții vertical.
6. Toarnă marinata fierbinte pregătită peste sărare.

Acoperiți borcanele cu capace, răciți la temperatura camerei. Abia atunci pot fi coborâți în pivniță sau băgați în frigider. Nu este de dorit să curățați borcanele fierbinți, din cauza scăderii accentuate a temperaturii, acestea pot crăpa și izbucni.

Reteta de rosii

Ce aveți nevoie pentru a pregăti un platou de legume pentru iarnă:

• 1 kg ardei gras;
• 1 kg de rosii mici (poti lua cirese);
• semințe de mărar și câteva frunze de coacăz;
• cap de usturoi;
• ceapa marunt;
• cuișoare;
• marinată gelatinoasă.

Procesul de gătit:

1. Spălați legumele și uscați-le pe un prosop.
2. Cojiți ceapa și usturoiul, zdrobiți usturoiul cu un cuțit pentru a-l face mai aromat.
3. Tăiați ceapa în pene mari.
4. Puneți căței, mărar și frunze de coacăze pe fundul borcanului.
5. Apoi, așezați castraveții și roșiile în straturi.
6. Turnați totul cu marinada.

Se răcește sărarea pregătită, apoi se coboară în pivniță sau se pune la frigider. Pentru ca sărarea să fie păstrată mai mult timp, conservele trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie încălzite pe aburi sau în apă caldă. Uscați borcanele înainte de a pune legume.

Vinetă în jeleu pentru iarnă

Ce aveți nevoie pentru a găti vinetele:

• 2 kg de vinete;
• 3 capete de usturoi decojite;
• o grămadă de mărar proaspăt cu inflorescențe;
• boabe de ardei la gust;
• 30 g sare;
• 40 g zahăr granulat;
• marinată gelatinoasă pre-preparată.

Procesul de pregătire a conservării:

1. Clătiți vinetele sub apă curentă.
2. Se taie în felii groase, nu se curăță de piele.
3. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.
4. Zdrobiți usturoiul cu un cuțit.
5. Pregătiți o marinată gelatinoasă.
6. Puneți usturoiul și mărarul în fundul borcanului.
7. Apoi vinete stratificate.
8. Turnați totul cu marinada.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 12 rețete pentru castraveți crocanti, fără sterilizare, în stilul mănăstirii pentru iarnă

Închideți borcanele cu capace și puneți-le în subsol. Trebuie să vă curățați după ce s-au răcit la temperatura camerei.

Nuanțe de păstrare

Piesele de prelucrare sunt depozitate la temperaturi scăzute. O pivniță sau frigider este cea mai potrivită pentru acest lucru. De asemenea, puteți pune borcane în loggia dacă nu este izolată. Perioada de valabilitate a conservelor sterilizate este de aproximativ 1 an. Castraveți nesterilizați trebuie consumați cât mai curând posibil. Sunt păstrate cel mai bine la frigider. Perioada de valabilitate - până la 1 lună.