Rețete delicioase pentru prepararea usturoiului pentru iarnă și reguli de păstrare

Usturoiul este adesea folosit ca condiment pentru diverse murături. Dar îl puteți găti pentru iarnă, ca o răsucire separată. Principalul lucru este să găsești rețete pentru usturoi pentru iarnă, astfel încât să se dovedească foarte gustos.

Principii de recoltare a usturoiului pentru iarnă

Există multe rețete pentru conservarea iernii. Pentru răsucire, este mai bine să alegeți capete tinere și mari. Dintii trebuie sa fie lipsiti de semne de deteriorare. Fructele mucegăite, înnegrite și afectate de insecte nu sunt potrivite pentru pregătirea unui semifabricat. Piesele deteriorate pot fi tăiate dacă sunt puține.

Pregătirea materiilor prime

Înainte de a învârti, materia primă este decojită, cuișoarele sunt separate unul de celălalt și spălate complet sub apă. Puteți culege capete întregi. În acest caz, va trebui să tăiați partea superioară și inferioară, unde se află rădăcinile. După aceea, coaja este bine curățată, iar capul de usturoi rămâne intact.

Metode de achiziție

Există multe modalități de a pregăti conservarea la domiciliu. Poate fi nu numai murat, ci și uscat. De exemplu, uscatul este excelent ca condiment pentru diverse feluri de mâncare.

Uscare

Nu este necesar să faceți conserve pentru a pregăti usturoiul pentru iarnă. Poate fi uscat. Pentru a face acest lucru, cuișoarele sunt decojite din coajă, apoi sfărâmate într-un blender. Ar trebui să obțineți jetoane mici. Sau puteți toca fin cuișoarele, dar acest lucru va dura mult mai mult.

Materiile prime preparate sunt așezate într-un strat subțire pe o fereastră pe partea însorită. Cel mai bine este să uscați piesa de prelucrat pe partea de sud. Amestecați mărunt usturoiul, astfel încât să se usuce uniform. Condimentul pregătit este păstrat în borcane de sticlă într-un loc întunecat.

Usturoi sărat

ingrediente:

• 1 kg de capete de usturoi nefoliate;
• sare fină de masă.

Cum se pregătește:

1. La capetele de usturoi se taie partea inferioară cu rădăcinile.
2. Apoi sunt spălate bine în apă și așezate pe un prosop, trebuie să se usuce bine.
3. Usturoiul uscat se pune în borcane în straturi, alternând cu un strat gros de sare.

Băncile sunt depozitate într-un loc răcoros și protejat de soare. Un astfel de semifabricat poate fi păstrat până la 2 ani.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 12 rețete delicioase pas cu pas pentru castraveți murați pentru iarnă

Marinarea usturoiului în ulei

De ce ai nevoie:

• 1 kg de căței de usturoi, decojite.
• 500 ml ulei vegetal (uleiul de măsline este potrivit).
• Sare și condimente pot fi adăugate după dorință.

Gătit Conserve Usturoi în ulei:

1. Puneți căței într-un borcan de sticlă.
2. Dacă doriți să adăugați aromă piesei, usturoiul este acoperit mai întâi cu condimente și amestecat, apoi transferat în borcane.
3. Turnați ulei până la capăt.

Piesa finisată este închisă cu un capac și păstrată la frigider până la 3 luni.

Fără sterilizare

ingrediente:

• catei de usturoi;
• sare;
• zahăr;
• condiment;
• 1 litru de apă;
• 2 lingurițe l. oţet.

Cum să închizi usturoiul fără a steriliza:

1. Albiți cuișoarele timp de 2-3 minute.
2. Transferați în borcane împreună cu mirodenii.
3. Încălziți apa, adăugați sare, zahăr și oțet, fierbeți încă 2 minute.

Turnați marinata peste conservare și rotiți capacele.

În saramură

ingrediente:

• catei de usturoi;
• sare;
• zahăr;
• condimente (boabe de piper, frunze de coacăz proaspăt, mărar);
• 1 litru de apă;
• 2 lingurițe l. oţet.

Cum să închizi usturoiul fără a steriliza:

1. Transferați cuișoarele în borcane, adăugați condimente.
2. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr, turnați în oțet, gătiți timp de 2 minute.
3. Turnați marinata peste bucățele.

Strângeți conservele și puneți-le în subsol atunci când se răcesc.

Opțiune ușor sărată

Ingrediente pentru conservarea ușor sărată:

• 2 kg de căței de usturoi;
• 2 lingurițe l. sare;
• Frunza de dafin;
• marar proaspat;
• 1 litru de apă caldă.

În recipient se adaugă condimente și usturoi. Turnați marinada peste piesa de lucru și acoperiți cu tifon. Puneți recipientul la o temperatură de +15 - +18 grade. După 4 zile, piesa va fi gata.

Cu sfeclă

De ce ai nevoie:

• 1 kg de capete de usturoi;
• 1 sfeclă mică;
• 1 litru de apă filtrată;
• 60 g zahăr și sare;
• Lavrushka;
• cuișoare;
• 3 lingurițe. l. oţet.

Cum se păstrează:

1. Albiți usturoiul timp de 1 minut, apoi turnați cu apă rece.
2. Se taie sfecla în felii subțiri.
3. Pregătiți marinada.
4. Aranjați sfecla și căței de usturoi în borcane, turnați peste marinat și închideți capacele.

Coreeană pentru iarnă

Ce să folosiți pentru gătit:

• 1,5 kg de usturoi;
• 1 litru de marinat fin;
• 3 lingurițe. l. condimente pentru morcovi coreeni.

Amestecă usturoiul cu condimentul, pune în borcane. Apoi turnați marinata fierbinte pregătită. Se acoperă cu capace și se răcește la temperatura camerei, coborâți în subsol.

Pasta de usturoi

ingrediente:

• 2 kg de usturoi;
• 50 ml ulei vegetal;
• sare și condimente după gust.

Cum să gătească:

1. Se toacă căței de usturoi într-un blender, se adaugă ulei și se adaugă condimente și sare.
2. Băncile trebuie mai întâi să fie sterilizate.
3. Împărțiți pastele finite în borcane.
4. Depozitați la frigider sau pivniță.

Săgeți de usturoi pentru iarnă

De ce ai nevoie:

• 2 kg de săgeți suculente de usturoi;
• marinada gata;
• Lavrushka;
• boabe de piper;
• cimbru uscat.

Aruncă o privire de asemenea

Cele mai populare rețete pentru conserve de murături pentru iarnă

Cum să pregătiți săgețile pentru o utilizare viitoare pentru iarnă:

1. Se toacă săgețile, se albesc 2-3 minute.
2. Apoi transferați în borcane împreună cu condimente și lavrushka.
3. Băncile trebuie mai întâi să fie sterilizate.
4. Turnați săgețile de usturoi cu marinata fierbinte. Rulează.
5. După ce s-au răcit, îndepărtați semifabricatele din pivniță.

Cuptor usturoi copt

Pentru a coace capetele de usturoi la cuptor, aveți nevoie de sare, ulei și folie. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați cuișoarele nefoliate în folie, presărați sare și ulei. Se coace până la licitație. Cuișoarele finite pot fi procesate (de exemplu, frământate cu o furculiță) și răspândite pe pâinea prăjită fierbinte.

Sosul de usturoi libanez

De ce ai nevoie:

• 2 capete de usturoi;
• 100 ml ulei de măsline;
• Sarat la gust;
• suc de lămâie.

Cum se prepară sosul de usturoi:

1. Se macină usturoiul și sarea într-un blender.
2. Când pasta este omogenă, viteza trebuie setată la minimum și se toarnă în ulei într-un flux subțire.
3. Apoi adăugați și suc de lămâie.
4. Pasta nu trebuie să fie prea subțire.
5. În ceea ce privește densitatea, seamănă cu smântână.

Usturoi murat

ingrediente:

• 500 g capete necurate;
• 25 ml otet;
• jumătate de litru de apă;
• 25 g sare și zahăr.

Se toarnă apă rece peste capete, se lasă 6 ore. Puneți borcane, adăugați oțet. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Toarnă marinata peste gol, lasă 2 săptămâni la rece.Apoi rostogoliți.

Varza cu usturoi

Varza poate fi rulată cu usturoi. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 2 capete de usturoi, le coajați și le tocați. Sau tăiat în felii subțiri. Trebuie să gătiți această rețetă ca ardeiul obișnuit, să se așeze tocanele împreună cu morcovii și ceapa.

Cu muștar

Puteți răsuci căței de usturoi cu semințe de muștar. Puteți prepara această răsucire în conformitate cu rețeta clasică pentru usturoi murat, trebuie doar să adăugați muștar la marinată.

Cum se păstrează produsul finit

Puteți păstra conservarea în frigider. Dar cel mai bun loc de depozitare este în pivniță. Dacă există o loggie izolată acasă, puteți pune bănci acolo. Principalul lucru este că camera în care vor fi amplasate piesele are o temperatură scăzută peste zero.

Este posibil să folosiți usturoiul de anul trecut în conservare

Pentru conservare pentru iarnă, puteți lua capete de anul trecut, dacă nu au început să se usuce și au rămas bune. Dar este mai bine să folosiți un produs proaspăt. Acest lucru va face piesa de lucru mult mai gustoasă.