4 cele mai bune rețete de dovlecel marinat ca castraveți pentru iarnă

Toamna, pregătirile pentru iarnă iau foarte mult timp de la gospodine. Pe lângă gustările tradiționale, puteți găti dovlecel murat pentru iarnă sub formă de castraveți. La urma urmei, aceste legume au un gust atât de aproape. Și deși castraveții murați ne sunt mai familiari, dovlecelul nu este inferior acestora în calitate.

Este posibil să marinați dovleceii ca castraveții

Zucchini este clasificat ca o legumă dietetică. Există atât de multe vitamine și microelemente în fructe care vă vor permite să nu câștigați în greutate, să normalizați activitatea tractului digestiv. Ca membru al familiei Pumpkin, leguma este similară în fructele sale alungite cu castraveții. Dovleceii sunt deosebit de asemănătoare când sunt tineri și imaturi. Dacă plantați dovlecei cu castraveți alături, atunci datorită supra-polenizării veți obține hibrizi similari atât cu castraveții, cât și cu dovlecelul.

Legumele diferă prin aceea că dovleceii pot atinge dimensiuni uriașe pe măsură ce cresc, până la 2-4 kilograme. În același timp, dovleceii nu pot fi folosiți la gătit: au o coajă atât de groasă și există multe semințe în interior. Dar dovleceii de culoare verde deschis sunt buni pentru murături, precum castraveții.

Cerințe pentru ingredientele principale

Nu ar trebui să alegeți totul pentru marinarea dovlecelului. Legumele obișnuite sau dovleceii sunt cele mai bune. Este mai bine să nu alegeți tipuri de dovlecel galben. Dimensiunea dovlecilor joacă un rol major. Este necesar ca, sub formă și dimensiune, fructele dovlecelului să semene cu castraveți, să fie în lungime între 10-20 de centimetri.

Înainte de gătit, fructele sunt menținute la înmuiat în apă timp de 2 ore, apoi spălate și tăiate în cercuri sau bețișoare. Dacă au apărut deja semințe mari, atunci este necesar să curățați mijlocul pulpei de ele. Dacă se formează o șorici densă, este mai bine să decojiți fructele din ea.

Pregătirea containerului

Borcanele pentru dovlecel murat trebuie alese într-un astfel de volum încât puteți mânca imediat golul. Dacă familia se bucură să mănânce produse vegetale, atunci puteți folosi 2 și 3 litri. Dar este mai bine să luați cutii de litru. Trebuie spălate complet cu apă caldă și sodă, clătite. Sterilizați recipientul cu o baie de aburi sau cu apă timp de 10 până la 20 de minute. Bidoanele sunt rulate cu capace de fier, care sunt de asemenea sterilizate.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru muraturi de castraveți picante pentru iarnă

Rețete de murături

Gospodinele cunosc diferite moduri de a găti dovlecelul pentru iarnă. Mulți le preferă datorită gustului delicat și ușor dulceag, pulpei aromate.

Zacchini tineri conserve ca castraveții

Dovleacul de conserve începe cu pregătirea dovleceii. Trebuie clătite sub apă curentă și tăiate în cercuri groase de 1 centimetru. Pentru un borcan de trei litri, trebuie să luați:

• 2 kilograme de dovlecel;
• un cap sau 2 usturoi;
• 10 boabe de piper negru;
• câteva frunze de laur;
• apa 1,5 litri;
• sare 2 linguri;
• 4 - zahăr;
• 1 lingura esenta de otet.

În primul rând, se pun cercurile de dovleac, se presară cu căței de usturoi tocat, piper, foi de dafin. Saramura se gătește pe foc și se toarnă legumele cu lichid fierbent.

Piesele de lucru sunt sterilizate într-o baie de apă. Trebuie să ții 15 minute și cutii de litru - 10.

După rulare, lăsați borcanele de legume murate învelite până se răcesc complet.

Se recomandă să adăugați cercele de morcov, inele de ceapă la dovlecel.

Puteți aromatiza piesa de prelucrat cu o umbrelă de mărar, frunze de coacăz, cireșe, hrean. Totul depinde de gustul gazdei, de preferințele ei culinare.

Fără sterilizare

Dacă nu doriți să vă deranjați cu sterilizarea, atunci puteți închide dovlecelul pentru iarnă fără el. Trebuie să luați dovlecel și condimente la fel de mult ca în rețeta anterioară. Cercurile de fructe puse în borcane se toarnă de două ori cu apă clocotită. Trebuie păstrat 4-5 minute, acoperind borcanele cu un capac. După aceea, apa este scursă. Pentru a treia oară se toarnă cu marinata și se rulează.

Există o altă opțiune pentru dovlecelul murat fără sterilizare:

1. Pregătiți marinata, luând 4 linguri de zahăr și 2 - sare la un litru de apă, adăugați frunza de dafin și mazărea de esență neagră și allspice, oțet.
2. Apoi dovleceii feliați se introduc în lichidul clocotit. Amestecați-le astfel încât să se încălzească uniform.
3. Țineți legumele pe foc timp de 3 minute după fierbere.
4. Puneți repede în borcane pregătite, turnând marinada deasupra.
5. Rămâne să-l închideți sub capacele de fier și să-l puneți la răcit sub pătură.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete de conopidă murată cu sfeclă

Pentru a înțelege ce rețetă este potrivită, trebuie să le încercați.

Cu muștar

Pentru ca dovlecelul să fie crocant, la fel ca castraveții, ar trebui să folosiți această rețetă pentru decaparea unei legume.

Usturoiul, boabele de ardei, frunzele de dafin, fructele vegetale tăiate în bare se pun în borcane de litru.

Pentru a prepara marinada, aveți nevoie de 500 ml de apă:

• o linguriță cu o lamelă de sare;
• o lingură de semințe de muștar și pulbere;
• 2 linguri de zahăr.

Când apa fierbe, turnați o linguriță de oțet. Acum totul este turnat în borcane și sterilizat. Trebuie să o strângeți în 15 minute.

Cu acid citric

O rețetă delicioasă dovedită pentru dovlecel murat cu acid citric. Se obțin fructe delicate care se prepară rapid, fără eforturi mari.

Trebuie să luați pentru un borcan de litru, cu excepția dovlecelului:

• cap de ceapa;
• 1-2 căței de usturoi;
• o jumătate de linguriță de acid citric;
• un comprimat de aspirină;
• o lingura de sare;
• o linguriță de zahăr.

Pentru gust, adăugați frunze de dafin, allspice, umbrelă de marar. Golul va fi mai gustos atunci când va fi turnat cu coacăze și frunze de cireș.

Zucchini trebuie înmuiat în apă rece timp de 4 ore înainte de marinare. Apoi se taie și se pun în borcane împreună cu mirodenii, frunze aromate, zahăr și sare. Apoi, trebuie să puneți acid citric și aspirină deasupra. Legumele se toarnă cu apă clocotită și se toarnă un recipient cu dovlecel.

Termen de valabilitate

Păstrați preparatele cu dovlecel în timpul iernii. Mai bine să faceți cât mai multe conserve pentru a mânca pe tot parcursul anului. Nu este recomandat să se mențină mai mult timp: legumele vor deveni fără gust, dure.

Conditii de depozitare

Mâncarea marinată sterilizată poate rezista cu ușurință la condițiile pivniței. Sunt depozitate sub capace de fier la o temperatură de +2 grade. Este necesar ca umiditatea din cameră să fie cuprinsă între 75-80%, în caz contrar, capacele vor începe să se ruginească. Dar acele alburi care sunt preparate fără sterilizare sunt cele mai bine plasate în frigider.

Este necesar să se respecte starea dovlecelului marinat, nu se deschid acele borcane care sunt umflate sau mucegaiul a apărut în interior. Dacă folosești un produs stricat, poți fi otrăvit.