Rețete pentru muraturi de castraveți picante pentru iarnă

Multe gospodine practic nu se odihnesc vara, folosind fructifică această perioadă a anului: roșii sărate, castraveți pentru iarnă. Acum vom învăța cum să facem castraveți sărați și să studiem diferite rețete pentru prepararea lor.

Castravetii murati sau murati sunt deosebit de gustosi iarna. Pot fi folosite nu doar ca gustare obișnuită, ci și pentru prepararea unui număr mare de feluri de mâncare: salate, supe feluri diferite, azu tătară și multe altele. Astăzi vom studia cele mai populare rețete de castraveți picante pentru iarnă.

Pentru gazdele începătoare

Pentru a completa această rețetă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• castraveți (de preferință mici);
• frunză de dafin - trei bucăți;
• piper - 0,5 bucăți.
• usturoi - câțiva căței;
• mărar;
• semințe de muștar;
• otet 9% - 3 linguri mari.

Un litru va necesita:

1. Zahar granulat - 3 linguri mari.
2. Sare alimentară grosieră - 1,5 linguri.

Etapele muncii:

1. Vă rugăm să rețineți că cantitatea de legume este indicată aproximativ, dar pentru a obține castraveți picanti, trebuie să alegeți fructe tinere. Înainte de utilizare, băncile trebuie să fie bine sterilizate.
2. În recipientul pregătit, puneți mai întâi frunza de dafin, usturoiul, ardeiul (tăiat în bucăți mici).
3. Apoi, adăugați câteva umbrele de mărar.
4. Este mai bine să păstrați castraveții mici. Spălați bine legumele, îndepărtați coada și așezați-le uniform în recipient.

Fierbeți apa, adăugați sare în proporție de 1 litru de apă pentru 1,5 linguri de sare, zahăr. Mai întâi trebuie să turnați 3 linguri mari de esență de oțet de 9% într-un borcan de castraveți. Borcanele umplute sunt menținute deschise aproximativ cincisprezece minute, până când culoarea castraveților se schimbă. Apoi s-a rostogolit și lăsat să se răcească sub un prosop cu susul în jos până a doua zi dimineața. Asta-i tot, castraveți picurați picurați pot fi băgați în pivniță pentru iarnă.

Castraveți de hrean

Pentru un borcan cu astfel de castraveți, veți avea nevoie de:

• castraveți tineri;
• hrean - 4 frunze;
• frunze de nucă și cireș - 5 bucăți fiecare;
• frunze de coacăz - 4 bucăți;
• lavrushka - 3 bucăți;
• ardei iute - 1 bucata;
• ceapa cu usturoi - jumatate de cap;
• apă;
• sare - 1 lingură;
• zahăr granulat - 5 linguri;
• otet - 70%;
• allspice - 5 bucăți;
• coriandru;
• mărar - 1 buchet.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 rețete pentru ciuperci de hambar acasă pentru iarnă

Înmuiați castraveții în apă și lăsați șase ore. Apoi le spălăm bine și le tăiem blatul. Pregătim borcanele - trebuie spălate și sterilizate, toate ingredientele trebuie spălate. În partea de jos a fiecărui recipient, trebuie să puneți mai multe frunze de coacăz, hrean, cireșe și nuci, nu uitați de lavrushka și piper (îl tăiem în bucăți mici). Puneți castraveții ultimii în coloane uniforme, strâns, unul la unu.

Fierbem apa și umplem cu grijă borcanele, așteptăm douăzeci de minute.La sfârșitul acestui timp, scurgeți apa din conserve, adăugați toate ingredientele și fierbeți din nou. Adăugați o lingură mică de oțet. Completati cu saramura si comandati cutii. Turnăm recipientele cu castraveți, lăsăm până a doua zi dimineața.

Astfel de castraveți picurați murati vor face plăcere tuturor celor din gospodărie. Dar asta nu este totul, există și alte rețete interesante despre care merită să vorbim!

Castraveți cu pene de lămâie

Această rețetă este foarte simplă, dar, în ciuda acestui fapt, preparatul se dovedește a fi foarte gustos și sănătos. Pentru a prepara castraveți cu lămâie, veți avea nevoie de:

• castraveți (este recomandat să luați dimensiuni mici, este mai convenabil să le închideți în borcane de litru);
• ceapă (capetele tăiate în inele);
• lămâie proaspătă;
• usturoi, cuișoare, lavrushka;
• piper;
• ambalaje cu acid citric;
• zahăr granulat, sare.

Luăm un borcan curat și punem frunze de dafin, usturoi, ciuperci și cuișoare pe fund. Va trebui să te agăți de ceapă - trebuie așezat cu grijă, astfel încât inelul să nu se deterioreze. În continuare, punem castraveții (tăiem mai întâi coada). În sfârșit, adăugați un cerc de lămâie - trebuie așezat cu grijă în partea borcanului.

După ce totul este gata, se toarnă apă clocotită peste borcane și se acoperă cu capace sterile. După cincisprezece minute, turnați apa într-un recipient, adăugați zahăr, sare și fierbeți totul, apoi adăugați acid citric. Apoi saramura poate fi turnată în conserve și închisă cu capace. Punem conservele finite pe un prosop cu susul în jos și acoperim cu o cârpă. În această poziție, lăsați-i să stea o zi, apoi pot fi mutați în pivniță.

Știți că vă veți surprinde oaspeții și cei dragi cu astfel de castraveți picante pentru iarnă.

Rețetele sunt diferite: după cum vedeți, aceasta este destul de simplă. Dar există și opțiuni mai complexe de sărare, să le studiem mai detaliat!

Aruncă o privire de asemenea

TOP 14 rețete pentru gătirea roșiilor armene pentru iarnă

Castraveți murati cu muștar

Spălăm bine castraveții, îi înmuiem în apă rece. Pe lângă castraveți, veți avea nevoie de: hrean, cireșe și frunze de coacăz negru, frunze de dafin, zahăr granulat, sare, oțet de masă.

Pentru castraveții sărați, aveți nevoie de păstăi de usturoi, semințe de muștar (acesta este ingredientul principal), ciuperci, boabe de piper negru și cuișoare. Dacă nu doriți un cuișor, îl puteți omite.

Dacă castraveții au fost culese recent, este suficient să îi țineți în apă timp de o oră. Dacă a trecut o zi sau mai mult, lăsați legumele în apă timp de trei ore. În acest timp, castraveții vor avea timp să fie saturați de apă și să devină suculenți.

Frunzele de dafin, cireșele și coacăzele trebuie turnate cu apă clocotită timp de două minute. Apoi scurgem apa și continuăm la prepararea castraveților - tăiem blaturile și coada. Băncile trebuie pregătite sterilizându-le cu atenție. Când totul este gata, în partea de jos a recipientului trebuie să puneți două frunze de coacăze și cireșe, o frunză de dafin și un băț de hrean, câteva păstăi de usturoi. Aruncați în borcan o garoafă și două mazăre dulce și mazăre neagră. Alegem chiar și castraveți și îi punem pe rând: trebuie să umpleți borcanul cu castraveți mai dens, puteți pune legume tocate deasupra.

Când totul este gata, puteți umple conservele cu apă fierbinte, lăsați-o să se fierbe timp de douăzeci de minute.

Acum hai să pregătim saramura. Turnați apa din conserve într-o cratiță și fierbeți, apoi turnați-o în recipiente. După zece minute, turnați apa înapoi în tigaie, dar acum adăugați două linguri mari de zahăr granulat (calculat la un litru de apă) și o lingură mare de sare. În timp ce saramura gătește, adăugați muștar în fiecare borcan și umpleți-l cu saramură, apoi adăugați o lingură mică de oțet și răsuciți.

Astfel, castraveții conserve, piquante pentru iarnă, vor fi gata, ceea ce înseamnă că pot fi consumate în trei săptămâni.