Reteta pentru a face daikon murat pentru iarna acasa
Daikon murat a devenit un fel de mâncare popular printre experții culinari. Această ridiche este iubită pentru gustul său. Este cald, picant și sănătos. Această legumă se mănâncă atât proaspăt, cât și murat. Proaspăt, este păstrat în pivniță aproape toată iarna. De asemenea, puteți păstra daikonul pentru iarnă prin conservare. Daikon din conserve este un fel de mâncare neobișnuit care merge bine cu orice masă și farfurie.
Acest semifabricat se prepară foarte ușor acasă. Rețetele de gătit sunt foarte diverse, pot fi găsite pe diverse site-uri sau în cărți de gătit. Au specificuri diferite, dar sunt la fel de delicioase.
Decaparea clasică
Adesea, grădinarii se gândesc cum să depoziteze daikonul. Daikon murat păstrează proprietățile benefice, calitatea și gustul cel mai bun. Pentru a face un daikon gol pentru iarnă, trebuie să studiați rețeta și să aflați ce produse sunt necesare.
Pentru a pregăti obișnuitul decapaj clasic, trebuie să spălați bine leguma, să tăiați toate defectele de pe ea. Deoarece acesta este un produs japonez, acesta trebuie tăiat, așa cum se face în această țară: în cuburi.
Băncile sunt sterilizate, umplute cu abur și uscate pe o cârpă. Apoi daikonul este așezat acolo cu betisoarele în jos. Apoi, pregătiți marinada. Fierbeți apa într-o cratiță, sare, adăugați zahăr, șofran și alte condimente după gust. Apoi se toarnă oțet.
Saramura se răcește puțin și se toarnă daikonul peste ea. Capacul este bine înșurubat. Întoarceți-l, apoi depozitați-l în cameră aproximativ o săptămână, apoi puneți-l la frigider. Puteți păstra și o gustare în subsol.
Pentru 200 de grame de daikon, luați de obicei 2 linguri mici de sare, două linguri mari de zahăr, 30 de grame de oțet. Puteți utiliza oțet de masă, oțet de cidru de mere sau oțet de orez. Din condimente se adaugă paprika, turmeric, curry.
Conservarea japoneză
Gătitul daikon murat în japoneză nu este diferit de rețeta clasică, deoarece acest fel de mâncare este originar din Japonia. În această țară, este marinat constant pentru orice eveniment. Dacă doriți să fie la fel de gustoasă ca acolo, atunci aveți nevoie de ridiche pentru a fi tânăr, puternic, proaspăt. Se adaugă orez în loc de oțet simplu. Este mai moale.
Și asigurați-vă că asezonați cu șofran pentru aromă.
Daikon se dovedește a fi fraged, acru-dulce, cu gust crocant. Cei care o încearcă o dată, este puțin probabil să poată pleca într-o zi.
Coreeană goală
Recoltarea daikonului murat în limba coreeană va răsfăța iubitorii de preparate condimentate. Este parfumat și incredibil de util în frigul iernii.
Produse:
- Daikon, aproximativ 1 kilogram;
- Sare, 3-4 linguri mici;
- Zahar, dupa gust;
- Ulei vegetal, 100 de grame;
- Oțet, 100 grame;
- Orice condiment după gust;
- Usturoiul întreg, împărțit în cuișoare;
- Ardei iute, puțin.
Daikon pentru iarnă în coreeană are o particularitate prin faptul că este preparat într-un mod rece. Ridichiul în sine este spălat, decojit de pe piele, frecat pe o răzătoare grosieră. Puteți folosi o răzătoare specială pentru alimentele coreene.
Usturoiul se amestecă cu legumele rasă. Luați un recipient convenabil, puteți folosi o cratiță. Într-un bol separat, amestecați uleiul cu oțetul, sarea, adăugați condimentele, ardeiul iute. De obicei, din condimente se folosesc șofran, coriandru, ardei iute, ardei iute. Toarnă peste amestecul de daikon și usturoi. Se lasă o oră. Apoi amestecați. Amplasat în borcane.
Pentru ca gustarea să fie păstrată toată iarna, trebuie sterilizată chiar în borcan. Faceți acest lucru pe aburi fierbinți timp de 15 minute sau în apă fierbinte. Înșurubați capacele și puneți-le la frigider. Băncile folosesc de obicei litru.
Caracteristici și reguli de decapare
Secretul marinării corespunzătoare constă în marinada specială. Depozitarea pe termen lung a daikonului murat poate fi permisă dacă este făcută corect. Atunci capacele nu vor izbucni, matrița nu va începe.
Există multe moduri de a pregăti saramuri, dar în principal sunt folosite două: fierbinte și rece. Când marinăm fierbinte, trebuie să puneți mai mult zahăr, este mai bun pentru gust și pentru echilibru.
Când marinăm la rece, nu trebuie să adăugați deloc zahăr, dar este necesară sare. Oțet este, de asemenea, necesar. La marinarea fierbinte, nu trebuie amestecat cu apă clocotită foarte fierbinte. De obicei se adaugă în borcane sau saramură răcită.
De asemenea, este important să folosiți doar legume proaspete și crocante pentru marinarea reușită. Este important ca daikonul este tânăr. Condimentul joacă și el un rol. Puteți adăuga șofran, curry, pătrunjel, busuioc, coriandru. Toate acestea vor spori doar aroma și gustul ridichei.
Mulți au fost chinuiți de întrebarea cum să păstrați legumele murate în frigider toată iarna. Temperatura din frigider trebuie să fie standard. Mucegaiul sau balonarea sunt deseori rezultatul unei sterilizări necorespunzătoare a conservelor și a capacelor. Prin urmare, este important să monitorizați cu atenție acest lucru.
opinii
Există recenzii ale celor care au pregătit vreodată acest aperitiv. Oamenii sunt mulțumiți de asta, deoarece poate fi servit la orice masă, chiar și pentru o vacanță. Legumele perfect murate sunt consumate cu cartofi, orez, carne sau pește.
Antonina: Bucăți de daikon murat în stil japonez pregătite. Am mâncat cu încântare toată iarna. Se poate servi cu orice fel de mâncare. Folosit în loc de oțet de mere cu oțet de orez. Este, de asemenea, moale și dulce.
Mulți oameni se întreabă cum să stocheze daikon în timpul iernii. Cel mai bun mod de a-și păstra vitaminele este de a face preparate pentru iarnă, adică de a alege legume de murături. Depozitarea proaspătă nu oferă întotdeauna prospetime și crunch de legume. Prin urmare, murat și experimentați cu semifabricatele.
