Rețetă pentru castraveți de murat în Cehă pentru iarnă
După recoltare, gospodinele încep să se pregătească activ pentru începutul iernii, conserve de legume și fructe. Castraveții murați sunt una dintre cele mai populare murături. Dar, uneori, găsirea rețetei tale perfecte de murături pe care întreaga familie o va iubi este foarte dificilă.
Castraveți cehi cu zahăr adăugat
Dacă te-ai săturat de metodele obișnuite de murat a castraveților și vrei ceva nou, atunci poți încerca modul ceh de conservare a castraveților. Conservele de legume cu zahăr este ușor.
Ingrediente obligatorii:
- 2 kg de castraveți tineri;
- 1 litru de apă filtrată;
- 100 de grame de morcovi tineri;
- O grămadă de mărar;
- Rădăcină de hrean;
- 1 litru de acid acetic;
- 10 linguri. l. zahar granulat;
- 3 linguri. l. sare de masă;
- Frunza de dafin;
- Ardei negru (este mai bine să luați mazăre);
- Semințe de muștar.
Cum se gătește sărarea pentru iarnă:
Spălați morcovii și rădăcina de hrean, sub apă curgătoare și coajă. Apoi se taie în fâșii mari. Tăiați castraveții pe ambele părți și așezați-i strâns într-un borcan, alternând cu straturi de alte legume. Înainte de aceasta, puneți lavrushka, câteva mazăre de piper negru și semințe de muștar pe fundul borcanului.
Apoi turnați legumele cu saramură pregătită. Băncile de sterilizare și rulare. Trebuie sterilizat în 40 de minute. Conservele gata pregătite trebuie așezate cu susul în jos și acoperite cu o cârpă. După ce borcanele s-au răcit, pot fi coborâte în subsol sau în pivniță.
Castraveți conserve cu ceapă
Plăcile împrumutate din alte bucătării naționale sunt întotdeauna de interes. Rețeta de castraveți conserve cu adăugarea de ceapă este destul de simplă și chiar o gospodină începătoare o poate găti. Principala caracteristică este că ardeii sunt mereu marinați cu zahăr.
Ingrediente necesare
- 500 gr visini;
- 1 litru de apă filtrată;
- 3 buc. Morcovi tineri;
- 2 cepe mari;
- Piper negru;
- Lavrushka;
- 110 ml otet;
- 50 de grame de sare de masă;
- 100 de grame de zahăr granulat;
- Umbrele de mărar.
Puteți folosi și alte condimente, cum ar fi frunze de coacăz sau crengute de tarhon.
Rețetă pentru castraveți murați în cehă:
Cojiți ceapa și tăiați-le în inele, puneți borcanele pe fund împreună cu frunze de dafin, mărar și piper. Spălați și curățați morcovii, tăiați-o în fâșii mari. Clătiți ardeii sub apă curentă și tăiați tulpina.
Tamponați ardeii împreună cu morcovii și acoperiți-l cu saramură. Se sterilizează o jumătate de oră, apoi se acoperă și se rostogolește. Berbecii cehi conserve iarna pot fi servite ca o gustare delicioasa.
Castraveți cehi cu lămâie
O altă rețetă simplă și delicioasă pentru murături cu lămâie. Fructele citrice vor adăuga o aromă și un gust neobișnuit muraturilor familiare. Castraveții se mai numesc castraveți de Praga în cehă.
Ingrediente necesare pentru un litru borcan:
- 1 kg de castraveți de dimensiuni medii tinere;
- O lămâie;
- 1 cap de usturoi;
- Mărar proaspăt sau pătrunjel;
- Piper negru;
Pe baza preferințelor individuale, puteți adăuga frunze de coacăz sau alte mirodenii preferate.
Ingrediente pentru marinadă:
- 1 litru de apă;
- 55 de grame de sare de masă;
- 155 grame de zahăr;
- 15 grame de acid citric.
Reteta de conservare:
Gherkins trebuie luat fără daune, doar cele mai bune. Spălați-le sub apă curgătoare și apoi înmuiați-l timp de 6-7 ore. După acest timp, tăiați tulpina și puteți începe decaparea. Cojiți usturoiul. Tăiați lămâia în felii mari.
Borcanele și capacele trebuie sterilizate separat unele de altele.
În partea de jos trebuie să așezați umbrele de mărar, cuișoare de usturoi și pene de lămâie. Apoi puneți legumele.
Turnați legume conform rețetei de Praga de două ori. Prima dată cu apă obișnuită fiartă, a doua oară cu o marinată. Pentru a prepara marinata, sarea adăugată fin de masă, zahărul granulat și acidul citric trebuie adăugate în apă, apoi aduse la punctul de fierbere.
Prima dată când ardeii trebuie turnat cu apă fiartă simplă timp de 20 de minute. Apoi se scurge și se toarnă peste saramura deja pregătită. Acoperă și rulează. Întoarceți borcanele cu capul în jos și așteptați să se răcească. Apoi trimiteți-l în pivniță sau subsol.
