Retete pentru castraveti murati cu busuioc pentru iarna

Castravetii murati si murati sunt clasici ai preparatelor de iarna. Ierburile aromatice și condimentele ajută la diversificarea gustului obișnuit al produsului, de care depinde în cele din urmă succesul gustării pe masa de cină. Numeroase rețete diferă doar în ceea ce privește cantitatea de sare, zahăr și oțet - principalii conservanți de care depinde puterea marinadei, iar în caz contrar depind complet de preferințele gustului gazdei.

Busuioc - condimentul regal

Frunzele de dafin, rădăcinile de hrean, umbrele de mărar, semințele de muștar se adaugă la ardeii obișnuiți și usturoiul. Aceste ingrediente se găsesc în aproape toate rețetele. Dar numai ierburile picante de cilantro, busuioc, pătrunjel de țelină, cereale de coriandru pot schimba fundamental gustul.

Lista verdeturilor parfumate este lungă, dar recenziile vorbesc despre un gust foarte plăcut, neobișnuit al preparatelor preparate cu busuioc. Acest condiment este combinat armonios cu gustul castraveților murați, oferindu-le o aromă nouă.

Busuiocul este o plantă ale cărei frunze și flori sunt folosite ca mirodenii. Are un gust astringent, ușor amar și o aromă foarte puternică. Busuiocul este inclus în rețete pentru preparate din legume, pește și carne, tot felul de băuturi, sosuri. Stimulează perfect apetitul, îmbunătățește procesele digestive. Busuiocul se distinge prin culoarea frunzelor și caracteristicile mirosului. Culoarea frunzelor variază de la verde deschis la violet.

Pentru castraveți cu murat și murat, este mai bine să alegeți soiuri de busuioc cu arome de cuișoare, ciuperci, lauri, scorțișoară, anason din întreaga varietate de mirosuri. În murături și marinate, condimentul merge bine cu mentă, tarhon, coriandru, maghiar, pătrunjel. Numele plantei se traduce literalmente ca un parfum demn de regi.

Castraveți murați, gourmet, cu busuioc

Busuiocul este un condiment autosuficient, pentru a-și simți aroma cât mai mult, nu pune prea multe plante aromate într-o singură bucată. Cilantro este în bună armonie cu acesta. Dar este obișnuit să nu punem verdeață în preparatele de iarnă, ci semințele de iarbă, care se numesc coriandru, mai ales că gustul plantei și al semințelor sale este fundamental diferit.

Pentru a pregăti castraveți murati cu busuioc pentru iarnă, va trebui:

• castraveți;
• o grămadă de busuioc;
• umbrele de marar;
• coriandru;
• Frunza de dafin;
• boabe de piper negru.

Aruncă o privire de asemenea

Retete de dovleac cu maioneza pentru iarna pas cu pas

Pentru umplerea marinadei veți avea nevoie de:

• apa - 1 l;
• sare de rocă grosieră - 1 lingură. l .;
• zahăr granulat - 2 lingurițe. l .;
• esenta de otet (70%) - 0,5 linguri.

Este mai bine să alegeți Zelentsy mici, puternice, fără semne de deteriorare. Înainte de conservare, castraveții se înmoaie în apă rece timp de 2-3 ore, se spală bine. În acest timp, recipientul este pregătit.Cel mai convenabil este să folosiți conserve cu un volum de la 750 ml la 3 litri pentru conserve. În funcție de dimensiunea castravetelor crude, se calculează numărul de borcane de murături. Recipientele de sticlă și capacele de staniu sunt spălate cu sodă și clătite bine în apă curentă. Plăcile sunt sterilizate, capacele de staniu sunt fierte.

1. Borcanele sunt umplute cu castraveți. Umbrele de mărar, mai multe pui de busuioc, frunze de dafin trebuie așezate între ele.
2. Borcanele umplute cu castraveți sunt turnate cu apă clocotită. După 10 minute, apa răcită este scursă, procedura se repetă din nou.
3. Marinada este preparată într-un recipient separat. Sarea și zahărul sunt dizolvate într-un volum măsurat de apă, la sfârșitul fierberii, se adaugă esența de oțet.
4. În această etapă, puteți ajusta puterea saramurii. Gustă-l și adaugă sare sau oțet după bunul plac.
5. Mazăre de ardei negru, coriandru se toarnă în borcane, iar castraveții se toarnă cu marinată clocotită până la gât.
6. Conservarea este rulată cu capace, întoarsă cu susul în jos. Borcanele mici sunt învelite pentru a prelungi procesul de răcire.

Castraveții recoltați pentru iarnă în borcane se păstrează foarte mult timp. În beciurile reci, cu temperaturi constante, nu un singur an. Păstrez castraveții în acest fel tot timpul și chiar și după un an în pivniță, rămân crocanti și foarte gustoși. Pentru depozitarea pe termen lung, se folosesc rețete cu o rezistență mai mare la turnarea marinadei, dar acest lucru se reflectă în gustul produsului.

Această opțiune este potrivită pentru a consuma castraveți mici și ardei.

Rețete diverse indică folosirea ardeilor roșii și galbene dulci, morcovilor, roșiilor în miniatură. Toți acești aditivi sunt asociați cu busuioc și coriandru și arată frumos în conserve. Pot fi folosite pur și simplu pentru a face ca aspectele să fie mai atractive.