TOP 5 rețete pentru a face castraveți murați pentru iarnă
Mulți oameni le plac castraveții delicioși și crocanti cu ceapă. De aceea, gospodinele încearcă să pregătească acest fel de mâncare pentru sezonul rece. Castraveții marinați cu ceapă pentru iarnă sunt o gustare minunată atunci când nu există legume proaspete. Iar gătirea lor nu este atât de dificilă pe cât ar părea. Vom prezenta câteva rețete simple pentru fiecare gust, folosind ceapă, usturoi, condimente și alte ingrediente.
Caracteristici de castraveți murati cu ceapă pentru iarnă
Castraveții sunt adesea murati cu ceapă, deoarece acest aperitiv va ajuta întotdeauna iarna. Pentru a pregăti un preparat gustos și sănătos, ar trebui să luați în considerare recomandări simple:
- Este necesar să luați sare comestibilă, dar nu și iodată.
- Se recomandă marinarea legumelor în ziua recoltei.
- Pentru a păstra culoarea verde a castraveților, acestea sunt turnate cu apă clocotită și scufundate în apă rece.
- Condimentele trebuie spălate mai întâi.
- Legumele sunt ambalate strâns în containere.
Saramura ar trebui să acopere fructele cu cel puțin 3-4 cm. Fiecare gospodină poate avea propriile secrete pentru pregătirea unui preparat gustos.
Pentru castraveți delicioși, este important să păstrați proporțiile ingredientelor.
Pregătirea recipientelor și a ingredientelor principale
Borcanele mari sunt cele mai bune pentru muraturile de legume. Este important să nu fie deteriorate. Recipientele trebuie spălate bine, de preferință cu bicarbonat de sodiu. După aceea, conservele sunt sterilizate - la cuptor sau la abur. Trebuie avut în vedere faptul că adesea legumele sunt răsfățate din cauza pregătirii precare a recipientelor.
Ar trebui să alegeți și castraveții potriviți. Nu alege soiuri de salată. Pentru aceasta este nevoie de decapare, deoarece au o piele subțire delicată și mai multe zaharuri, ceea ce are un efect pozitiv asupra gustului și calității piesei de prelucrat.
Soiul Nizhinsky este excelent. Avem nevoie de fructe de înaltă calitate, fără daune. Trebuie spălate și lăsate în apă rece timp de 3-4 ore. După aceea, sunt gata pentru recoltare.
Cele mai delicioase salate
Castraveții murați cu ceapă sunt un preparat aromat. Multe rețete folosesc condimente pentru a oferi legumelor o aromă și un gust plăcut. Atunci când alegeți oricare dintre metodele de gătit prezentate, se obține o piesă excelentă.
Castraveți murați cu ceapă și inele de mărar
Recoltarea în conformitate cu această rețetă este perfectă pentru iubitorii de castraveți murați. Salata merge bine cu terci, carne, cartofi. Pregătirea necesară:
- castraveți - 4,5 kg;
- ceapă - 0,9 kg;
- ardei - 10 buc .;
- mărar - 95 g;
- sare - 45 g;
- zahăr granulat - 90 g;
- otet 6% - 95 ml;
- condimente.
Legumele trebuie spălate. Coaja ceapa. Castraveții se taie în felii.Tăiați ceapa și ardeii în jumătate de inele. Toate legumele trebuie să fie amestecate. După o oră, se adaugă alte componente. Totul este gătit timp de 20 de minute.
Fără sterilizare
Noi vom avea nevoie:
- castraveți - 1 kg;
- sare și zahăr granulat - 20 g fiecare;
- ceapă de navet - 3 buc .;
- boabe de piper;
- usturoi - 2-3 buc .;
- oțet de masă 9% - 2 lingurițe. l .;
- ardei iute;
- hrean, mărar, coacăze.
Verzele, ardeii, ceapa, usturoiul și apoi castraveții se pun în recipiente de sticlă. Se pune un vas cu apă pe foc, se aduce la fierbere, apoi se toarnă în borcane, lăsând 10-15 minute. Se scurge apa înapoi și apoi se adaugă condimentele. Borcanele sunt umplute cu marinat până la margine, se toarnă în oțet.
În coreeană
Pentru această rețetă, pregătiți:
- castraveți - 2 kg;
- morcovi - 500 g;
- 1 usturoi;
- zahăr granulat - 100 g;
- sare - 50 g;
- asezonare cu ardei roșu, ardei gras, coriandru - 20 g;
- otet de masa 9% - 100 ml;
- ulei rafinat - 100 ml.
Tăiați castraveții în fâșii groase. Morcovii se ung, se adaugă sare. Strângeți usturoiul într-un bol separat, adăugați restul de sare, zahăr, condimentând. Oțet și ulei sunt de asemenea adăugate acolo. Amestecați castraveții și morcovii, adăugați marinada și amestecați. După 2-3 ore, salata poate fi pusă în borcane, presărată cu marinată și acoperită.
Cu usturoi
Iubitorii de castraveți murați pot face legume cu usturoi. Salata merge bine cu terci, carne, cartofi. Vei avea nevoie:
- castraveți - 4,5 kg;
- ceapă - 900 g;
- usturoi - 5 căței;
- ardei - 10 buc .;
- mărar - 95 g;
- sare - 45 g;
- zahăr granulat - 90 g;
- ulei rafinat - 450 ml;
- otet 6% - 95 ml;
- condiment.
Becurile și usturoiul trebuie să fie decojite. Castraveții se taie în felii. Ceapa, ardeii se taie în jumătate de inele, iar usturoiul se rumenesc. Apoi se amestecă legumele. După o oră, se adaugă alte ingrediente. Totul este gătit 20 de minute și apoi îl puteți închide în borcane.
Castraveți dulci cu usturoi
Pentru a pregăti piesa de lucru, aveți nevoie de:
- castraveți - 4 kg;
- hrean - 4 frunze;
- coacăze negre și frunze de cireș - 8 buc .;
- mărar - 2 umbrele;
- ardei negru - 56 mazăre;
- usturoi - 10 căței.
Pentru a prepara marinata, pregătiți apă (4 litri), sare - 6 lingurițe. l., zahăr granulat - 1,5 căni, 9% oțet - 2 căni. Verzele trebuie spălate și așezate pe fundul borcanelor. Puneți boabe de piper deasupra. Se pun căței de usturoi tăiați în inele. Castraveții sunt stivați deasupra.
Apa este adusă la fiert, după care se toarnă legume peste ea, lăsând un sfert de oră.
Faceți o marinadă. La apă se adaugă sare și zahăr. După fierbere, se toarnă oțet. Poate fi oprit după 3 minute. Trebuie să scurgeți apa din legume și să turnați marinata în borcane.
Cum și cât puteți depozita?
Castraveții trebuie lăsați la o temperatură de -1 până la +4 grade, iar umiditatea ar trebui să fie de 80-90%. În aceste condiții, semifabricatele sunt păstrate timp de 8-9 luni.
Băncile trebuie să fie închise. După deschiderea containerelor, perioada este mult redusă. Prin urmare, conservele trebuie calculate astfel încât produsul să poată fi consumat în viitorul apropiat.
