10 rețete pentru prepararea de roșii murate și calde pentru iarnă
Roșiile picante și dulci sub formă de cusături pentru iarnă sunt folosite ca farfurie la sărbători și în viața de zi cu zi. Pregătirea lor va ajuta la economisirea timpului atunci când se pregătește pentru primirea oaspeților sau diversifică mâncărurile obișnuite. Aceste sigilii pot fi depozitate timp de câțiva ani la temperatura și umiditatea corectă. De asemenea, calitatea capacului și secvența corectă de îmbinare pot afecta viața de valabilitate.
Caracteristici gustative ale semifabricatelor
Datorită adăugării de piper la conservare, aceste semifabricate au un gust înțepător de roșii și saramură. Dacă adăugați condimente picante la cusătură, acest lucru poate diversifica gustul conservării.
Reguli pentru servirea la masă
Roșiile murate trebuie servite ca aperitiv cu o farfurie:
- cartofi;
- orez;
- legume fiarte;
- terci de hrișcă;
- Eu beau.
De asemenea, saramura este potrivită ca băutură pentru alcool înainte sau după vacanță.
Ce ingrediente sunt necesare pentru gătit
Aceste retete se bazeaza pe 600 de grame de rosii si 1 ardei iute la 1 litru de borcan. De asemenea, acest recipient folosește 2 căței de usturoi și 2-3 linguri de oțet. Se folosesc diferite variante de gătit:
- oţet;
- acid de lamaie;
- mărar;
- muştar;
- frunze și ramuri de cireș sau vișine;
- ceapă;
- morcov;
- pepene;
- scorţişoară.
Pregătirea legumelor
Când gătiți roșii dulce picante, trebuie să le spălați și să le uscați împreună cu ardeiul iute. Este recomandat să găuriți tulpinile de pe legume cu o furculiță sau o scobitoare, astfel încât acestea să nu izbucnească. Toate ingredientele trebuie sortate și cele putrede sau deteriorate ar trebui eliminate.
Retete calde si dulci de rosii
Sterilizarea este recomandată la rularea roșiilor. Metoda de scaldare poate fi utilizată în schimb.
Este nevoie de:
- Puneți toate ingredientele într-un borcan.
- Turnați apă clocotită peste ele.
- Se lasă să stea 10-15 minute.
- Turnați tot lichidul înapoi în oală.
- Aduceți apa la fierbere și adăugați condimentele dorite.
- Adăugați oțet la legume (dacă este nevoie după rețetă).
- Umpleți cusăturile cu acest compus.
- Rotiți-le cu capace, întoarceți-le și acoperiți-le cu o cârpă.
Versiune clasică
Rețeta clasică de roșii dulce picante se prepară cu adaos de oțet. Pentru a vă pregăti pentru un recipient de 2 litri, veți avea nevoie de:
- 1 litru de apă;
- 10 grame de sare;
- 6 linguri de zahar;
Adăugați frunze de mărar, usturoi, hrean sau coacăz, dacă doriți.
Se recomandă aplicarea metodei de opărire după ambalare.
Roșiile dulci și picante cu acid citric
Pentru a pregăti îmbracarea cu acid citric pentru un recipient de 1 litru, aveți nevoie de:
- 2 frunze de dafin;
- 2-3 frunze de vișine și / sau coacăze;
- 1 ramură de mărar;
- 5 mazăre allspice;
- 3 grame de acid citric;
- 0,5 litri de apă;
- 10 grame de sare;
- 40 de grame de zahăr.
Ar trebui să puneți într-un recipient usturoiul decojit, tăiat în 2 părți, toate frunzele (cireșe, coacăze, lauri) și piper (allspice și fierbinte). După aceea, trebuie să puneți roșiile și să folosiți metoda de opărire. După a doua turnare, în loc de oțet, adăugați acid citric și rulați totul cu un capac.
Roșiile cherry murate
Această cusătură necesită utilizarea de roșii cherry. Rețeta unui borcan de 1 litru conține:
- roșii cherry (câte se vor încadra în recipient);
- 2 frunze de dafin;
- 4 boabe de piper;
- 1 ceapă mică;
- 0,5 litri de apă;
- 1 lingura sare
- 30 de grame de zahăr.
În partea de jos a borcanului, puneți usturoiul, decojit și tăiat în 2 părți, inele de ceapă tocată și ardei iute. De asemenea, trebuie să adăugați toate condimentele acolo, cu excepția zahărului, a oțetului și a sării. Apăsați roșiile cherry deasupra condimentelor și legumelor și folosiți metoda de opărire.
Reteta "Surpriza"
Reteta Surpriza si-a luat numele datorita faptului ca ingredientul principal este umplut cu usturoi inainte de rulare. Pentru a pregăti această rețetă pentru un borcan de 3 litri, aveți nevoie de:
- cuișoare de usturoi - după numărul de roșii;
- 1 lingură de desert cu semințe de muștar;
- 8 boabe de piper;
- 8 frunze de dafin;
- 2 litri de apă;
- 80 de grame de zahăr;
- 2 linguri de sare;
Înainte de a pune legume, trebuie să tăiați tulpina și să faceți o incizie cruciformă la locul său. În continuare, ar trebui să puneți căței de usturoi decojiți în interiorul găurii și să-l puneți totul în borcane. După aceea, se recomandă utilizarea metodei de scaldare.
Cu ceapă și morcovi
Pentru a pregăti o rețetă cu ceapă și morcovi pentru un borcan de 2 litri, va trebui:
- 1-2 morcovi mici;
- 1-2 cepe;
- 1 ardei iute;
- 20 de grame de zahăr;
- 1 linguriță sare
- 2-3 boabe de piper (negru și / sau allspice).
Se recomandă să tăiați ceapa în inele și să rulați morcovii pe o răzătoare grosieră. Se recomandă să turnați apă clocotită peste aceste legume și lăsați să se infuzeze timp de 15 minute. Puneți toate legumele într-un recipient și utilizați metoda de opărire. Pentru el, puteți aplica lichidul care a rămas după ceapă și morcovi.
Gătit roșii dulci în propriul suc
Pentru a prepara un borcan de 2 litri de roșii în sucul propriu, veți avea nevoie de:
- roșii mici (dacă se folosește vișine, atunci până se umple conserva);
- 0,8-1 kilograme de roșii mari;
- 2 frunze de dafin;
- cuișoare și coriandru după gust;
- 1 lingura sare
- 30 de grame de zahăr;
Roșiile mari trebuie măcinate printr-o mașină de tocat carne. Roșiile și ardeii mici trebuie împachetate și scaldate. Al doilea clocot folosește suc de roșii în loc de apă.
felii
Conservarea roșiilor în felii diferă prin faptul că legumele sunt complet saturate de suc și saramură.
Această metodă de gătit este potrivită și pentru rularea roșiilor mari.
Roșiile cu pepene dulce
Reteta de rosii cu pepene verde include:
- pepene;
- apă;
- sare;
- zahăr;
- oţet;
- hrean.
Pentru a pregăti această îmbinare, aveți nevoie de:
- Cojiți și semănați pepene verde.
- Tăiați-l în bucăți care se potrivesc în gâtul borcanului.
- Puneți toate legumele într-un recipient de sticlă.
- Folosiți metoda de scaldare.
Dulce picant cu scorțișoară
Roșiile cu scorțișoară au o aromă picantă și bogată de condimente. Pentru a prepara un borcan de 1 litru aveți nevoie:
- 2-3 grame de scorțișoară;
- 4-6 flori de garoafă;
- 1 lingura sare
- 30 de grame de zahăr;
Trebuie să puneți legumele într-un borcan și să aplicați metoda de opărire. Înainte de a doua turnare, trebuie să puneți scorțișoară și cuișoare în cusătură.
Murați cu cireșe
Pentru prepararea roșiilor cherry, se recomandă utilizarea de roșii mici sau roșii cherry. Compoziția de cusătură pentru un recipient de 1 litru include:
- 200-300 grame de cirese;
- coriandru pe vârful unui cuțit;
- 3-4 mazăre de piper;
- 1 frunză de dafin;
- 10 grame de sare;
- 3 linguri de zahăr.
Pentru cireșe, toate cozile trebuie îndepărtate. În continuare, trebuie să puneți toate legumele și fructele de pădure într-un recipient de sticlă. După aceea, trebuie aplicată metoda de scaldare.
Reguli și termen de valabilitate a semifabricatelor de iarnă
Cu o depozitare adecvată, o astfel de conservare poate rămâne rulată până la 8-10 ani. Este necesar să așezați cusătoria într-un loc răcoros și uscat, astfel încât capacele să nu putrezească. De asemenea, le puteți acoperi cu pungi și le puteți lega cu o bandă elastică.
