Rețete rapide și delicioase pentru a face dovlecei pentru iarnă o să-ți lingi degetele

Cultura familiei de dovleac, care are fructele formei originale, a venit în Europa din America Latină și i-a plăcut imediat gustul și versatilitatea. Leguma este prezentă în multe rețete culinare, din punct de vedere al numărului de componente utile, depășește în mod semnificativ cunoscutul dovlecel.

Pentru iarnă, dovleceii pot fi murati și conserve. În combinație cu alte ingrediente, mâncărurile originale sunt obținute din fructe, care sunt apreciate pentru gustul lor, satura corpul uman cu substanțele necesare.

Care sunt avantajele dovleceii. Avantaj legume

Dovlecul în formă de vase, deoarece planta este numită pentru forma bizară a fructului, este bogată în săruri minerale, fibre, conține amidon și pectine.

În pulpa de dovlecei există oligoelemente sub formă:

• titan și zinc;
• fosfor și molibden;
• cupru și potasiu;
• calciu și aluminiu.

Fructele conțin acid nicotinic și ascorbic, caroten, tocoferol, vitamine din grupele A, D, B. Există mai puțin de două duzini de calorii în 100 de grame de legume, este folosit pentru diferite diete.

Fructul, care a primit numele, care este tradus din franceză sub formă de plăcintă, este apreciat, nu numai pentru pulpă, ci și pentru semințe, bogate în:

• lecitină și proteine;
• glicozide și rășini;
• acizi saturati.

Când este mâncat, sucul de dovlecei acționează ca un antioxidant, normalizează funcția intestinului, îmbunătățește vederea și calmează nervii. Luteina este prezentă în pulpa legumelor, datorită căreia:

1. Metabolizarea este accelerată.
2. Colesterolul este îndepărtat.
3. Funcționarea ficatului și rinichilor este normalizată.

Vitamina A și tocoferolul hidratează și netezesc pielea, îi restabilesc elasticitatea, întăresc unghiile și restabilesc strălucirea părului.

În medicina alternativă, dovlecelul este utilizat pentru tratarea gastritei, vindecarea ulcerelor stomacale. Cu sucul de fructe, elimină pufulețea și constipația, rănile pe mucoasa și pielea. Semințele au un efect benefic asupra stării vezicii biliare, îmbunătățesc funcționarea ficatului.

Fibra conținută de dovlecei ajută la vindecarea obezității, curăță corpul de toxine și excesul de apă, normalizează procentul de zahăr și accelerează metabolismul lipidelor.

Pregătim patisson-ul corect

Nu toate gospodinele știu să gătească mâncăruri cu legume, cât de utile sunt, nu toată lumea știe ce fructe este potrivită pentru recoltare pentru iarnă, cum se coace la cuptor.Pielea delicată a dovleceii tinere nu trebuie cojită; fructele coapte au o coajă dură și trebuie tăiate. Leguma supraîncărcată este folosită ca oală pentru carne, ciuperci, ca decor decorativ.

Pentru gătit sunt potrivite dovleceii, care au un diametru de aproximativ 4 centimetri, iar cele care au o dimensiune mai mare sunt potrivite pentru umplutură.

Leguma este spălată, uscată, tulpina este îndepărtată. Pentru prajire, se taie pe jumatate si se taie felii. Dovlecelul întreg este murat și umplut. Pentru conserve, acestea sunt pre-decolorate și apoi răcite în apă cu gheață.

Metode de achiziție

Este posibil să saturați corpul cu componente utile prezente în dovleac în formă de farfurie în timpul iernii. Gospodinele au rețete proprii, potrivit cărora fac preparate pentru depozitarea pe termen lung. Majoritatea vitaminelor și oligoelementelor rămân în dovleceia uscată. Fructele tinere spălate trebuie spălate, înțepate, tăiate în inele, cu grosimea de până la 3 centimetri, care sunt așezate pe o foaie de copt și lăsate la soare.

Procesul este mult accelerat dacă introduceți dovlecelul într-un cuptor cu o ușă deschisă sau un uscător electric.

Temperatura din dulap este setată la 50 de grade. Feliile de fructe se păstrează într-o pungă tratată cu o soluție de sare.

Pregătește o legumă pentru iarnă în alte moduri:

• îngheţa;
• sare;
• conserve;
• murat.

Acoperă dovleceii în borcane, sub formă de salate, alături de ardei și roșii, cu usturoi și mărar. Din fructe se obțin gem delicios, compot aromat cu prune de cireș, caviar nutritiv.

Înghețați pentru iarnă

Este posibil să se pregătească dovleceia, care va fi păstrată până în vara anului viitor, fără a o rostogoli în borcane, fără a o fierbe, fără a o turna cu soluție salină. Prelucrarea fructelor nu durează mult timp, dar componentele utile rămân.

Dovleacul în formă de farfurie este tăiat la margini, înghețat în inele, decolorat în apă clocotită până la 6 minute, apoi transferat în apă cu gheață, apoi uscat prin întinderea lui pe o cârpă sau hârtie.

Fructele întregi se pun pe o paletă, inele - într-o pungă specială. Acestea se vor întinde la congelator până vara, până când se coacă noi legume.

Miros picant

Multe gospodine preferă alte modalități de depozitare a dovleceii, care pot fi folosite ca gustare sau fel de mâncare pregătită.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete de conopidă murată cu sfeclă

Dovleacul de mâncare este murat cu alte legume, singur sau cu ierburi. Gustul depinde de ceea ce este luat ca ingrediente suplimentare. Zahărul și sarea sunt întotdeauna prezente.

Folosind următoarea rețetă, puteți obține dovlecel murat delicios. Acest lucru necesită ingrediente:

• fructe integrale - 0,5 kilograme;
• pătrunjel - 4-5 grame;
• ardei amar - 1 bucată;
• Frunza de dafin;
• hrean - 2 grame;
• mărar - o grămadă;
• un cățel de usturoi.

Legumele trebuie spălate bine, scufundate în apă clocotită timp de 5 minute și trimise în apă cu gheață. Fructele mari trebuie tăiate în bucăți.

Pentru a obține marinada, luați:

• otet - 5 grame;
• sare - 1/3 cană;
• zahăr - 2 linguri mari.

Într-un litru de apă, puneți aceste ingrediente, scorțișoară, cuișoare, câteva mazăre de amărăciune și allspice, rădăcină de pătrunjel, un cățel de usturoi, rădăcini și ierburi tocate, turnați în oțet. Marinada trebuie adusă la fierbere și scoasă din aragaz.

Este necesar să sterilizăm borcane de sticlă cu litru, pe fundul căruia se toarnă mirodenii, se pun frunze de hrean, fructele de dovlecei se așează strâns pe ele și se toarnă cu o soluție fierbinte pregătită. Legumele marinate se pun sub capac pe foc pentru sterilizare. După rulare, recipientele sunt răcite rapid, astfel încât gustul fructului să nu se deterioreze, pulpa nu-și pierde densitatea.

Murați în oțet

Pentru pregătirile pentru iarnă, se iau dovlecei necoapte, care au fost la frigider nu mai mult de 5 zile. Fructele coapte sunt potrivite numai pentru caviar. Sunt depozitate perfect, nu își pierd gustul și substanțele utile dacă sunt marinate în oțet.Într-un borcan de jumătate de litru, legumele mici preparate conform acestei rețete arată foarte originale:

• 350-400 grame fructe tinere;
• sare și mărar - 5 grame fiecare;
• usturoi - 2 dinți;
• otet - 3 lingurite.

Patisorii trebuie curățați de sol, clătiți cu apă curentă, tăiați tulpinile și așezați în apă clocotită, unde să se albească timp de 5 minute.

În partea de jos a borcanului se pun verdeațe tocate, deasupra - fructe întregi mici și dovlecei mai mari împărțite în părți. Pentru a obține o marinadă, se toarnă 1 linguriță de sare într-o jumătate de litru de apă și se fierbe cu oțet. Borcanele de legume se toarnă cu o soluție fierbinte, care se sterilizează până la 8 minute. După răcirea recipientelor, acestea sunt așezate cu gâtul în jos, verificând dacă sunt bine închise.

Conserve fără sterilizare

Pe lângă uscare, congelare și decapare, există și alte metode prin care fructele dovleacului de mâncare sunt recoltate pentru iarnă. Varza de conserve servește ca o gustare excelentă, decorează masa festivă. Pot fi preparate fără sterilizare folosind următoarele ingrediente:

• fructe tinere - 800 grame;
• frunză de dafin - 3 bucăți;
• usturoi - 4 dinți;
• zahăr și sare - 5 grame fiecare;
• ardei alb - 8-10 mazăre;
• otet - 1,5 linguri;
• anason stelat - 2 flori;
• semințe de caras - un vârf.

Patisorii trebuie spălați, curățați de tulpini, decolorate până la 5 minute. În partea de jos a borcanului sterilizat, trebuie să puneți ierburi, condimente și hrean, puneți fructe deasupra, adăugați sare și zahăr, turnați oțet cu apă clocotită. Recipientele sunt rulate, după răcire, sunt plasate în cămară și chiar mai bine - în pivniță sau subsol.

Puteți păstra dovlecelul cu alte legume.

Murați cu castraveți

Un aperitiv suculent și aromat pentru feluri de pește și carne este obținut din dovleacul de mâncare într-o săptămână. Verzele proaspete sunt luate ca ingrediente principale pentru dovlecei. Legumele sunt fermentate într-un loc cald, păstrate la frigider aproximativ un an. Un gust picant și înțepător este dat de o cantitate mare de mirodenii. Pe baza rețetei, trebuie să luați:

• dovlecei - 200 grame;
• castraveți - 0,5 kilograme;
• verdeaţă;
• usturoi;
• ardeiul amar este o păstaie.

Saramura este preparată în proporție de 4 linguri de sare la un litru de apă clocotită.

În partea de jos a borcanului, trebuie să puneți frunze de coacăz, cireșe, o umbrelă de mărar și mirodenii, verdeață mică și dovlecei. Toate acestea sunt umplute cu saramură, care după 3 zile trebuie scurse, trecute prin cheesecloth și fierte.

Ingredientele pliate în borcan trebuie spălate cu apă fierbinte și reumplute cu o soluție încălzită la 100 de grade. Procedura se repetă de mai multe ori, iar fructele sunt rulate în recipiente.

Castraveți și roșii asortate

Pregătirile pentru iarnă se fac prin combinarea diferitelor legume - roșii, varză, dovlecel, vinete - astfel se obțin gustări originale și gustoase. Unul dintre cele mai memorabile sortimente este făcut din următoarele ingrediente:

• roșii și castraveți - 2,5 kilograme fiecare;
• dovlecei - 1200 grame.

Pentru marinada:

• sare, zahăr - 60 grame;
• Frunza de dafin;
• mazăre dulce - 10 bucăți;
• oțet - un pahar.

Legumele mici trebuie spălate bine, tăiate tulpinile de roșii și dovleacul în formă de farfurie, îndepărtați cozile din verdeață. Pune castraveți, dovlecei și roșii în borcane de litri sterilizate în straturi și toarnă apă clocotită timp de câteva minute.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 3 rețete pas cu pas pentru roșii murate Degetele doamnei pentru iarnă

După ce ați turnat-o, recipientele cu legume trebuie umplute cu marinată fiartă și puse pe foc timp de 15 minute pentru sterilizare. După cusătură, borcanele sunt învelite cu capace până se răcesc complet. Depozitați sortimentul în pivniță sau subsol.

Lecho

Pentru recoltarea iernii, oferind organismului vitamine, folosesc nu numai dovlecei tineri, ci și fructe mature, combinându-le cu alte legume. Un lecho gustos și aromat se obține dacă luați:

• roșii - 2 kilograme;
• otet de mere - 125 mililitri;
• ulei de floarea soarelui - un pahar;
• zahăr - 100 grame;
• sare fină - 2 linguri.

Cartofii piure sunt făcuți din roșii.Dacă este posibil, luați ardeii roșii și galbeni, scoateți semințele și tulpina, tocați leguma în fâșii. Decojiți suprafața dovleceii, împărțiți-o în 2 jumătăți și tăiați-le în cuburi, au nevoie, ca ardeiul, 1,5 kilograme.

Puneți piureul de roșii într-un vas de email. După fierbere, puneți legume, sare și zahăr, busuioc uscat sau rozmarin, turnați în ulei de floarea soarelui. Lecho este fiert timp de 20 de minute, apoi se adaugă oțet. Îl depozitează în borcane de sticlă, care sunt sterilizate împreună cu conținutul pentru încă un sfert de oră, după care sunt înfășurate și învelite într-un prosop până când recipientele cu lecho se răcesc.

Salată cu ceapă și usturoi

Unele gospodine servesc dovlecei crocante într-o marinată picantă pe masa festivă. Două kilograme de fructe necoapte sunt tăiate în bucăți, ceapă albă mare (4 bucăți) - sub formă de jumătate de inele. Pentru a pregăti salata, faceți un pansament, pentru care este luat:

• usturoi tocat - 5 pronguri;
• pătrunjel și mărar - o grămadă;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 căni;
• otet - 100 de grame;
• zahăr - 20 grame;
• sare - 1 lingură.

Toate componentele sunt amestecate și marinate într-un pansament timp de 3 ore. După aceea, salata este transferată în borcane și sterilizată timp de 20 de minute. După ce degustați aperitivul, linge-ți degetele.

Squash crocant în borcane

Orice gospodină poate pregăti un aperitiv din dovleac, care este potrivit ca adaos la feluri de mâncare și va dura până în primăvară. Pentru a marina dovlecel crocant, luați:

• fructe tinere - 0,5 kilograme;
• hrean - 3 frunze;
• mărar, pătrunjel - într-o grămadă;
• ardei iute - păstăi;
• usturoi - 4 dinți.

Legumele spălate se rumenesc în apă clocotită timp de 5 minute. În apa fierbinte, care are nevoie de 2,5 căni, dizolvați zahărul și sarea (linguriță fiecare), turnând oțet, îndepărtați de la foc.

Condimentele sunt așezate în partea de jos a unui borcan de litru, iar cercurile de usturoi sunt așezate între dovlecei și acoperite cu ierburi deasupra. Toate ingredientele se toarnă cu saramură și se sterilizează direct în recipiente timp de 15 minute, borcanul trebuie să fie închis și răcit.

Opțiune de gătit rapid

Cele mai delicioase legume din familia dovleacului sunt marinate. Experții culinari folosesc o rețetă simplă: pentru 2 kilograme de dovlecel trebuie să luați:

• usturoi;
• 1 lingură de zahăr;
• 20 de grame de sare;
• 6 litri de apă;
• boabe de piper;
• o lingură de oțet.

Fructele sunt spălate și tăiate în bucăți, așezate în borcane, unde verdețurile, usturoiul și mărarul sunt deja stivuite în partea de jos. Pentru a prepara marinata, turnați apă și oțet în tigaie, adăugați zahăr și sare. Borcanele de legume sunt umplute cu o soluție fierbinte. Se dovedește rapid și foarte gustos.

Patizilor le plac ciupercile

Dovleacul de mâncare este combinat cu diverse ingrediente. Măturând fructe necoapte, puteți prepara un aperitiv care seamănă cu ciupercile din lapte.

Conform retetei:

1. Morcovii și dovleceii se toacă în felii.
2. Usturoiul, patrunjelul si mararul se toaca marunt.
3. Toate componentele sunt amestecate într-un recipient adânc, în care se toarnă condimente, zahăr și sare.
4. După adăugarea oțetului, ingredientele sunt marinate până la 3 ore.
5. Aperitivul se toarnă în borcane și se sterilizează aproximativ 20 de minute.
6. Rulat cu capace și învelit într-un prosop.

Pentru 1,5 kilograme de dovlecei, sunt suficiente 2 morcovi, un cap de usturoi, ½ ulei de floarea soarelui, zahăr și oțet. Recolta va semăna cu adevărat cu gustul ciupercilor.

Cum să îl depozitați corect

Fructele tinere, care au o piele subțire, vor dura până la 10 zile dacă le pui pe raftul de jos al frigiderului, în subsol sau în pivniță. Dacă pielea este deteriorată, legumele vor putrezi pe măsură ce bacteriile intră prin fisură.

Varza congelată nu pierde oligoelementele și vitaminele, nu se deteriorează timp de un an sau mai mult, cu condiția să nu se dezghețe.

Fructele uscate sunt depozitate într-o cameră întunecată, cu umiditate scăzută pentru o lungă perioadă de timp. Faptul că nu sunt potrivite pentru consum este indicat de o deteriorare a gustului, de apariția unui miros neplăcut.

Squash conservele și muraturile turnate în borcane sterile pot fi consumate timp de 12 luni.