TOP 3 rețete originale pentru murături ardei dulci pentru iarnă cu usturoi
Ardeiul dulce este o legumă unică în compoziția sa. Este un depozit de oligoelemente: calciu, potasiu, fosfor, fier, cupru și vitamine din grupul B, ACE, PP, K, care au un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos și cardiovascular din corpul uman. Legumele pline de culoare galbenă, roșie, verde sunt delicioase nu numai proaspete în salate, ci și în marinade. Gospodinele au multe rețete pentru preparate cu ardei dulce bulgar. Ardeiul cu usturoi marinat pentru iarnă se distinge mai ales printre ele datorită gustului său piquant.
Caracteristici de murat piper cu usturoi pentru iarnă
La muratul ardeiului roșu, se păstrează calitățile benefice. Legumele trebuie tăiate în bucăți și decolorate pentru a înmuia carnea groasă a legumelor. Unele gospodine preferă gătitul.
Când conservele de legume dulci întregi nu sunt tăiate, după spălare, acestea sunt uscate și prăjite într-o tigaie fierbinte până la înmuiere.
Selectarea și pregătirea legumelor
Procesul de conserve începe cu prepararea legumelor. Materiile prime trebuie verificate pentru a fi calificate, doar sunt selectate cele proaspete și mature. Usturoiul este separat în cuișoare și decojit. Verdele de pătrunjel și țelină trebuie curățate de buruieni, clătite sub apă curgătoare. Legumele selectate se spală bine sub apă curgătoare.
În ardeii roșii, scoateți tulpina și semințele, apoi tăiați-o pe lungime în două părți. Pentru ca pulpa să devină elastică, este necesar să le albiți în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi să se răcească. Albirea favorizează ambalarea uniformă și densă în containere în timpul conservării. Murăturile mari sunt tăiate în cuburi și bucăți longitudinale.
Cum să pregătiți containerele pentru începerea procesului de achiziții?
Pentru conservele casnice, recipientele din sticlă sunt cele mai potrivite, asigură etanșeitatea, cu o manipulare atentă, pot fi refolosite. Containerele din sticlă sunt produse în trei tipuri: cutii de diferite volume, sticle și sticle. Înainte de marinare, toate recipientele sunt spălate mai întâi într-o soluție de sodă, sterilizate sub abur peste un ibric timp de 15 minute. Puteți fierbe borcane și sticle în recipiente mari, sterilizați într-un cuptor, așezându-le cu gâtul pe o foaie de copt.
Pentru sigilarea conservelor, utilizați diferite capace: filetate, cu un dispozitiv de strângere. Toate capacele sunt, de asemenea, sterilizate.
Cele mai delicioase retete
Ardeii iute merg bine cu o varietate de legume.Iubitorii acestei legume aromate dulci se pot experimenta în siguranță în bucătărie cu adăugarea de ierburi și mirodenii la conserve.
Ardei gras murati cu usturoi si ierburi
Această rețetă folosește întreaga legumă dulce bulgară.
Înainte de procedura de conservare, trebuie să vă aprovizionați cu:
- 1 kg piper.
- un cap de usturoi mediu.
- o jumătate de păstăi de ardei iute.
- o lingură de sare
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- 100 ml otet.
Se dovedește un aperitiv aromat, îl puteți folosi ca adaos la preparatele laterale.
Ardeii spălați se usucă cu un prosop și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc. Pentru a împiedica legumele să izbucnească în timpul prăjirii, trebuie să străpungeți cu o scobitoare în mai multe locuri. După prăjire, acestea trebuie transferate pe o farfurie și scufundate în amestecul de sare de oțet. După prelucrarea în acest fel, ardeii se pun într-un borcan de sticlă, tamponându-i cu atenție. În acest caz, presărați cu usturoi tocat fin, adăugați ulei de floarea soarelui și rulați capacele și sterilizați.
Opțiune de țelină
Ardeii murati cu telina au un gust original, distinctiv.
ingrediente:
- 1 kg de piper;
- o grămadă de țelină și pătrunjel;
- cap de usturoi;
- 1-2 frunze de dafin;
- 100 ml ulei de floarea soarelui și oțet de cidru de mere;
- pahar cu apa;
- 1 lingură l sare;
- 4-5 mazăre de allspice.
Ardeii, decojiți din semințe și tulpini, trebuie împărțiți în jumătăți. Se toacă căței de usturoi, se toacă tare țelina și pătrunjelul până la o lungime de 4-5 cm.
Următorul pas este pregătirea umpluturii. Turnați în vasele apă, oțet cu ulei, zahăr și sare și frunze de dafin. După ce aduceți compoziția la fiert, reduceți puțin căldura și scufundați ardeii și gătiți-i până când pielea este moale.
Pe fundul borcanului se pun usturoiul tocat fin, pătrunjelul și o tulpină de țelină. Ardeii fierti sunt stivuiti in straturi inainte de a umple borcanul pana la varf.
Saramura rămasă din tigaie se toarnă într-un borcan cu legume și usturoi. Recipientul este sterilizat în 15 minute.
O modalitate rapidă de a găti ardeiul gras cu usturoi și pătrunjel
O legumă bulgară gătită rapid se dovedește a fi fierbinte și acru datorită condimentelor și ierburilor aromate. Piesa de prelucrat poate fi consumată după câteva ore.
Pentru un kilogram de legume dulci, veți avea nevoie de:
- 1-2 pui de pătrunjel verde;
- 3-4 căței de usturoi;
- 1-2 buc. frunza de dafin;
- 1 fir de rozmarin;
- 4 lingurițe oţet;
- 2 lingurițe Sahara;
- 5-7 mazăre de allspice;
- 2 lingurițe ulei de floarea soarelui.
Turnați apa într-o cratiță, puneți ardeii, lavrushka, usturoiul, mazărea allspice, oțetul și uleiul de floarea soarelui. Apoi adăugați sare și zahăr. Fierbeți totul pentru aproximativ 10 minute pentru a obține marinada.
Puneți frunzele de rozmarin și pătrunjel în fundul borcanului, scoateți ardeii din tigaie și așezați-le, tamponându-le ușor.
Dacă doriți, puteți steriliza borcanul pentru a depozita piesa de prelucrat până iarna.
Sfat! Împreună cu ierburi, pătrunjel și rozmarin, puteți adăuga fructe de muștar.
Cât și cât timp puteți depozita piesele?
Piesele de prelucrat trebuie depozitate într-un loc răcoros: în subteran sau în pivniță. Perioada de valabilitate pentru conservele de conservare este de 12 luni. Borcanul poate fi păstrat la frigider.
