Cele mai bune 16 rețete pas-cu-pas pentru a face semne coreene pentru iarnă

Mulți oameni le plac gustările picante, motiv pentru care nu degeaba bucătăria coreeană a ajuns pe gustul gurmanzilor din întreaga lume. Mai mult, coreenii își fac mâncărurile principale din legume. Există multe rețete pentru preparate coreene pentru iarnă. Acestea includ acele rădăcini care cresc în grădinile noastre.

Caracteristici ale rețetelor coreene

Dacă doriți să-i mulțumiți pe cei dragi cu rețete neobișnuite, atunci bucătăria coreeană le va oferi. Este renumită pentru utilizarea unui număr mare de mirodenii. Vasele cu carne sunt gătite cu multă grăsime. Și trebuie să fie servite cu marinată, care include diverse legume feliate subțire.

Salatele sunt preparate folosind ulei fierbinte. O astfel de prelucrare vă permite să păstrați gustul fructelor.

Legumele trebuie tăiate în fâșii. Prin urmare, trebuie să vă aprovizionați cu o răzătoare specială. Sunt selectate condimente care vor face ca mâncărurile să fie moderate picante sau foarte fierbinți.

Cerințe pentru ingredientele principale

Principalele ingrediente ale salatelor coreene includ morcovii. Cultură de rădăcini este aleasă ca mărime medie, suculentă. El trebuie tocat pe o răzătoare. Se folosește pentru dovlecei, bucăți de dovlecel. Dovleceii trebuie să aibă o carne albicioasă, suculentă, cu minimum semințe. Prin urmare, ei încearcă să înlăture în timp fructele maturității laptelui. Același lucru este valabil și pentru castraveți. Verdele supraaglomerate pot strica gustul salatei pentru iarnă.

Asigurați-vă că folosiți toate tipurile de varză pentru gătit.

Modalități de recoltare a legumelor în coreeană pentru iarnă

Gătitul pentru iarnă conform rețetelor coreene nu este dificil. Principalul lucru aici este să alegeți o astfel de combinație de condimente, astfel încât să facă legumele gustoase, nu blande.

Morcovi cu ciuperci

Salata se bazează pe morcovi răzuți. Ciupercile sunt culese la ea, campionii sunt mai buni. Ele trebuie luate de 3 ori mai mult.

Se face o adâncitură în masa morcovului, unde au pus o linguriță de piper roșu și negru măcinat, ghimbir, 2 - coriandru. Apoi, usturoiul tocat, zahărul, sarea, amestecând ușor totul cu mâinile. Turnați morcovii deasupra cu ulei vegetal puternic încălzit într-o tigaie. În timp ce masa se răcește, ciupercile sunt procesate.

Se taie și se prăjesc într-o tigaie până se fragedă. Apoi se adaugă la morcovi, se amestecă. Dacă se prepară o salată pentru iarnă, atunci legumele murate se pun în borcane sterilizate, deasupra - pătrunjel tocat și țelină. Piesa de prelucrat este pasteurizată.

Castraveți cu morcovi

Pentru a păstra legumele, trebuie să luați:

• 500 de grame de morcovi;
• 2 kilograme de castraveți;
• 100 de grame de ulei vegetal.

Din condimente, ai nevoie de un amestec de piper roșu și negru. Marinada are nevoie de zahăr. Are nevoie de 500 de grame și sare - 50. Dacă morcovii sunt tocați ca de obicei pentru salatele coreene, atunci castraveții - în cuburi. Însă, dacă se dorește, sunt și ele mărunțite. Componentele principale sunt amestecate, presărate cu piper, sare, zahăr, turnate peste ulei și oțet. Salata merită noaptea, iar dimineața se pune în borcane.

Salată de vinete

Gustările cu vinete sunt tradiționale în bucătăria coreeană. Pentru această rețetă, luați de 3 ori mai multe albastre decât morcovi și păstăi cu ardei dulce. Puteți adăuga ceapă - un cap sau două, usturoi.

Vinetele, tăiate în bucăți, trebuie rumenite în apă fierbinte, înăbușite în ulei timp de 5 minute. Restul legumelor se taie în felii sau jumătăți de inele. Când toate componentele sunt combinate, apoi turnați în jumătate de pahar de ulei vegetal. 2 linguri de zahăr trebuie dizolvate în ea, linguri de ceai - sare, mult piper. Fierbeți legumele timp de 10 minute, amestecând ocazional. Apoi se toarnă o lingură de oțet, se pune în borcane, se sterilizează, se rulează.

Aruncă o privire de asemenea

5 cele mai bune retete pentru gatirea ardeiului gras in ulei cu usturoi pentru iarna

Amestec de legume fără gătit

Pentru gătit, morcovii, păstăile de clopoțel și ardeii iute sunt tăiate în fâșii sau trecute printr-o răzătoare specială. Puteți folosi și varză. Se toarnă zahăr (150 grame), sare (40 grame), condimente. Este necesar să amestecați 3 lingurițe de roșu și 2 - piper negru, adăugați morcovul coreean asezonând 2 linguri, usturoiul tocat.

Ei iau multă ceapă: pentru 3 kilograme de morcovi, 2 kilograme de ceapă. Se taie în jumătate de inele și se prăjește până se rumenesc. Se amestecă cu masa vegetală, se adaugă oțet, se lasă să se răcească complet. Îl pun în borcane și-l rostogolesc.

Salată de dovlecei

Dovlecei tineri, 3 bucăți, se decojesc și se toacă în fâșii. Morcovii sunt de asemenea pregătiți. Păstăile cu piper dulce se taie în bucăți. Amestecă toate ingredientele într-un bol. Sunt aromate cu zahăr. Sarea se ia de 2 ori mai puțin. Adăugați praf de piper, de preferat roșu, condiment gata pregătit pentru morcovi conform rețetelor coreene, cardamom. Se toarnă în jumătate de pahar de ulei vegetal și oțet în 9%. Preparatul costă 6 ore. La sfârșit, salata este pusă în borcane și rulată.

Roșiile coreene

Un aperitiv este preparat rapid de la:

• roșii - un kilogram;
• ardei iute - 2 păstăi;
• capete de ceapă;
• ardei iute - 1 păstăi;
• verdeaţă;
• usturoi - 1 cap.

Roșiile se taie în 4 bucăți dacă fructele sunt mici. Ardeii, tot felul, usturoiul sunt trecuți cel mai bine printr-un blender. Pune totul într-un bol, amestecă. Se fierbe uleiul vegetal cu oțet, luat în 50 ml. Zahărul și sarea trebuie trimise acolo. Turnați legumele cu o marinată ușor răcită, amestecați. După răcire, puneți în borcane, pasteurizate.

Salata de dovleac cu usturoi

În primul rând, pentru recoltare, dovleacul este decojit, luând un kilogram de pulpă. Treceți fructele printr-o mașină de tocat carne sau răzătoare. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată fin în ea. De îndată ce dobândește o culoare aurie, scoateți-o cu o lingură pliată. Uleiul se răcește ușor și se toarnă peste dovleac. Acum adăugați usturoiul tocat, un vârf de sare, un amestec de condimente gata preparate pentru salatele coreene, o lingură, aceeași cantitate de miere, oțet - 2 linguri într-un bol.

Este nevoie de 4 ore pentru a menține salata de dovleac sub opresiune. Apoi se pun în borcane, se pun într-un loc rece.

varza chinezeasca

Pentru aceasta, vasele sunt luate pe un cap de varză chinezească:

• ceapă și pene verzi;
• lingurita de pulbere de radacina de ghimbir;
• usturoi.

Presărați varza tocată cu sare și puneți-o într-o pungă de plastic. După ce s-a legat bine, se lasă 6 ore. Apoi se toacă cățelele de usturoi, capul de ceapă, se taie penele verzi. Pune varza într-un bol, există usturoi și ceapă, rădăcină de pudră. Top - zahăr, sos ajimonto, praf de ardei roșu. Puneți varza picantă într-un borcan, tamponați-o cu atenție. Se păstrează la temperatura camerei timp de 3 zile, apoi - în subsol sau în pivniță.

Castraveți cu dovlecel

În afară de ingredientele principale, salata este pregătită cu morcovi și roșii. Toate legumele, cu excepția roșiilor, se freacă pe o răzătoare specială pentru mâncărurile coreene. Adăugați usturoiul tocat și morcovul coreean la gustare. Toate se amestecă și se lasă ca legumele să dea suc. Este necesar să preparați marinata din ulei vegetal, oțet în 9%. Se adaugă sare și zahăr. Acesta din urmă este luat de 2 ori mai mult decât sarea. Amestecați marinada pentru a dizolva componentele. Se toarnă salata, se amestecă, se întind în borcane. Borcanele cu conținut sunt sterilizate timp de 30 de minute.

Yannim

Condimentul este pregătit pentru iarnă, pentru a fi adăugat la supe și feluri principale. Pentru a-l pregăti:

• ia usturoi 2-3 capete;
• ardei iute - 3-4 păstăi;
• Roșu bulgar - 2-3.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 13 rețete interesante pentru prepararea căpșunilor pentru iarnă

Componentele sunt curățate și trecute printr-o mașină de tocat carne. Puteți varia numărul de ardei pentru a face digerarea condimentului. Sarea este adăugată în masă, amestecată, lăsată să stea 3-4 ore și în borcane.

kimchi

Kimchi, sau kimchi, care este preparat din varză chineză, daikon, morcovi, ceapă verde și păstăi de ardei iute, este tipic pentru bucătăria coreeană. Condimentul trebuie să conțină rădăcină de ghimbir, usturoi și ceapă.

Încep să facă o gustare, sărând fiecare frunză de varză și lăsându-le sub presiune peste noapte.

Morcovii feliați și daikon sunt gătite pe o răzătoare, cu pene de ceapă verde tocate. Dar ardeii iute cu ghimbir, usturoi, ceapă se trec cel mai bine printr-un blender. Masa măcinată este amestecată cu benzi vegetale, asezonate cu ulei de susan.

Frunzele de varză se spală din sare și se freacă cu amestecul pregătit. Pune bolul într-un loc cald timp de o oră.

Puneți frunzele într-un borcan, turnând jeleul răcit din zahăr, amidon, care este fiert special în apă, deasupra. Sosul de soia i se adaugă întotdeauna. Mai întâi kimchiul este păstrat în cameră și apoi trimis la frigider.

Dovleac alb

Dovleceii tineri sunt decojiți și tocați în fâșii subțiri folosind o răzătoare specială. Procedați la fel cu morcovii. Ceapa se taie în inele subțiri subțiri, usturoiul se toacă. Puteți adăuga ardei dulci, tăiați în fâșii.

Faceți un condiment dintr-un amestec de morcovi coreeni, ardei roșu și negru, pătrunjel, ulei vegetal și oțet. Se toarnă legume cu condiment. O oră mai târziu, sunt depozitați în bănci. Sterilizarea salatei durează 15-25 de minute.

Sfeclă

Cultura rădăcinilor se spală, se curăță de coajă și se păstrează în apă rece timp de 30-60 de minute. Apoi sunt uscate și frecate cu paie. Punând masa sfeclei într-un bol, adăugăm usturoiul tocat mărunt.

În alt fel de mâncare, se prepară o marinată din ulei vegetal, zahăr, sare, condimente, oțet. Amestecați bine pentru a dizolva toate ingredientele. Acum se toarnă într-un bol cu ​​sfeclă și usturoi. Lasa salata sa stea 20-30 minute. Apoi se pune în borcane curate, aburite.

Fasole negre

Golul este format din:

• kilograme de fasole în păstăi;
• morcovi - 4 bucăți;
• usturoi;
• condimente.

Podetele sunt spălate, eliberate de fire și capete rigide. Trebuie să tăiați în bucăți de 4 centimetri lungime. Fasolea se fierbe în apă clocotită timp de 5 minute. Fâșii lungi de morcovi sunt amestecate cu păstăile răcite. Se toarnă și căței de usturoi tocați.

Marinada este pregătită în mod obișnuit. Ar trebui să fie infuzat timp de 30 de minute, apoi este turnat în legume. Amestecați și lăsați timp de o oră, agitând uneori vasul.

Brocoli

O gustare în stil coreean este preparată atât din broccoli cât și din conopidă. Ei aleg capete fragede de varză. Se spală și se taie în bucăți. Morcovi - paie. Se amestecă legumele și se condimentează cu usturoiul de usturoi. Un amestec de legume se pune în borcane. Se prepară o marinată din apă și ulei vegetal, în care ar trebui să existe sare, zahăr, un amestec pentru morcovi dintr-un magazin. Turnați borcane de varză cu marinată fierbinte.

Piper

Păstăne suculente și cărnoase sunt eliberate de semințe, spălate, tăiate în fâșii.Morcovii mărunțiți cu usturoi se adaugă într-un castron. 300 ml apă se amestecă cu 50 ml ulei vegetal, oțet. Există, de asemenea, 2 linguri de zahăr, 2 lingurițe - sare, coriandru. Aduceți totul la fierbere și țineți focul timp de 5 minute. Legumele sunt scufundate într-o cratiță și fierte timp de 7 minute sub un capac. Produsele finite se introduc în borcane și se toarnă cu marinata deasupra.

Cum și cât de multe piese de lucru pot fi stocate

Gustările coreene se mențin bine chiar și sub capace simple de plastic. Dar totuși este mai bine să le păstrați la frigider sau pivniță, cu o temperatură a aerului de până la + 2-3 grade.

Puteți folosi salate picante timp de șase luni. Nu este recomandat să-l păstrați mai mult timp, este mai bine să pregătiți marinate proaspete.