11 cele mai bune retete pentru rosii murate cu ceapa pentru iarna

De la începutul toamnei, este timpul să păstrezi legumele pentru iarnă. Multe varietăți de murături pot fi preparate dintr-un singur tip de legume. Roșiile murate obișnuite cu ceapă sunt gătite în mai mult de zece moduri. Roșiile sunt legume fragede. Înainte de conservare, trebuie să știți ce roșii de consistență să alegeți, cum să completați corect borcanele. Perioada de valabilitate a preparatelor de tomate depinde de recipient, trebuie să fie curată steril.

Secretele conservelor de roșii cu ceapă pentru iarnă

De-a lungul perioadei îndelungate de păstrare a roșiilor pentru iarnă, gospodinele au găsit câteva secrete care le permit să păstreze piesele mai mult timp și să lase culoarea bogată a roșiilor.

Adăugarea de vitamina C la conservarea roșiilor le permite să-și lase culoarea naturală strălucitoare mult timp. Metoda vă permite să eliminați aerul din containerele de sticlă pentru a opri reacțiile în care coaja începe să își schimbe culoarea. Gospodinele folosesc o tabletă ascorbică pentru un borcan de trei litri.

Nu ar trebui să alegeți roșii mari pentru conserve, este mai bine să le lăsați pentru fabricarea umpluturii. Roșiile mici și mijlocii sunt potrivite pentru conserve.

Pentru a împiedica crăparea lor în timpul conservării, se recomandă să străpungeți coaja cu o scobitoare într-un singur loc.

Cerințe pentru ingredientele principale

Pentru murături cu roșii cu ceapă, este mai bine să alegeți dimensiuni mici și mijlocii, de același soi, grad de maturare. Roșiile nu ar trebui să fie supraîncărcate, ci ferme și ferme la atingere. Roșiile sunt spălate în apă caldă de mai multe ori. Orice microbi rămași pe roșii vor afecta perioada de valabilitate a tăierii.

Pentru a îndepărta pielea de pe roșii, mai întâi albiți-le pentru câteva minute. Apoi, pielea se curăță ușor de roșiile răcite în apă rece. Nu trebuie să-l îndepărtați, dar albirea va distruge în continuare toți germenii de pe piele.

Pregătirea containerului

Recipientele din sticlă trebuie spălate complet cu o perie. Pentru curățenie completă, pentru a scăpa de germeni, se recomandă spălarea cu sifon. Borcanele uscate sunt de obicei sterilizate timp de aproximativ 14 minute. Capacele trebuie de asemenea spălate și fierte timp de 7 minute. Absolut toate vasele, până la o lingură mică, trebuie să fie curate steril. Nu trebuie să se lase microbii să intre în recipientul de sticlă.

Cele mai bune retete

Toate ingredientele rețetei sunt dimensionate pentru o cutie de trei litri. Etapele de gătit vor începe cu presupunerea că toate ingredientele și recipientele au fost preparate și sterilizate în prealabil și se vor încheia cu ultimii pași înainte de rularea conservelor.

Rețeta clasică de roșii cu ceapă

De ce ai nevoie:

• 2 kilograme de roșii mici;
• 4 bucăți de boabe de piper negru;
• umbrela (cu semințe) mărar;
• 3 ciuperci de zahar;
• 2 frunze mari de lavrushka;
• 1 ceapă mare
• 3 linguri de sare de marime medie;
• 3 linguri oțet 9%.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru muraturi de castraveți cu lămâie pentru iarnă

Gătirea pas cu pas:

1. Se toacă ceapa în inele, apoi se întind legumele una peste alta în borcan. Se toarnă oțet deasupra.
2. Se toarnă în apă clocotită, se așteaptă puțin și se scurge soluția într-o cratiță.
3. Adăugați ingredientele rămase într-un vas cu apă scursă. Se fierbe ușor la foc mediu.
4. Se aruncă deasupra legumelor.

Mod rapid fără sterilizare

Pentru achiziții aveți nevoie:

• 1,5 kilograme de roșii medii și mici;
• 2 linguri de sare de marime medie;
• inflorescență mare de mărar;
• 3 ciuperci de zahar granulat;
• 2 frunze mari de dafin (uscate);
• 2 cepe medii;
• 6 mazăre cu piper sau piper negru;
• 2 linguri oțet 9%.

Gătirea pas cu pas:

1. Acoperiți fundul recipientului de sticlă cu ierburi, presărați cu mirodenii. Pune ceapa tăiată în cercuri deasupra. Apoi puneți roșiile.
2. Umpleți roșiile cu apă fierbinte fierbinte, așteptați 17 minute. Turnați apa într-un bol de email.
3. Se presară zahăr granulat cu sare de mărime medie în soluție. Păstrați soluția un timp, apoi turnați în oțet.
4. Turnați soluția deasupra până la gâtul borcanului.

Cu usturoi

Ingrediente pentru decapare:

• 2 kilograme de roșii roșii mici până la medii;
• 2 frunze de dafin (mari);
• 2 linguri de sare grosieră;
• 2 cepe mici;
• 6 boabe de piper negru;
• 6 catei mici de usturoi;
• 2 linguri de acid acetic 9%.

Cum să gătească:

1. Puneți legumele pe condimentele prestabilite. Este necesară alternarea straturilor cu cuișoarele de usturoi.
2. Turnați apă fierbinte într-un recipient de sticlă timp de o jumătate de oră. Apoi turnați soluția într-o cratiță.
3. Combinați apa și sarea grosieră. Fierbeți puțin.
4. Toarnă marinata peste tot.

Cu verdeață

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 kilograme de roșii mici roșii;
• 3 frunze de laur;
• 3 ciuperci de zahăr;
• 1 ceapă mare
• 2 linguri de sare de marime medie;
• 6 ramuri de diferite verzi;
• 2 linguri oțet 9%.

Cum să gătească:

1. Tăiați ceapa în bucăți. Pune ierburi proaspete tocate cu legume într-un recipient de sticlă.
2. Turnați ingredientele rămase în apă clocotită.
3. Turnați bulionul într-un borcan.
4. Sterilizați un sfert de oră.

Cu ardei gras

Ce să luați de la produse:

• 2 kilograme de roșii mici;
• o pereche de ardei bulgari (este mai bine să luați mai mult ca mărime) piper;
• 3 ciuperci de zahar;
• 1 ceapa mare;
• 2 linguri de sare;
• 5 ramuri (este mai bine să luați fără tulpini) verzi;
• 6 boabe de piper;
• 2 linguri de oțet.

Gătirea pas cu pas:

1. Pune feliile de ceapă mărunțită într-un recipient de sticlă. Adăugați bucăți de piper dulce. Așezați roșiile deasupra lor.
2. Se toarnă apă clocotită peste, se toarnă într-o cratiță după 12 minute.
3. Turnați ingredientele rămase în bulion. Gatiti cateva minute.
4. Turnați-l pe piesa de prelucrat.

Cu hrean și mirodenii

Ingrediente pentru decapare:

• 1,5 kilograme de roșii medii;
• umbrela (cu semințe) mărar;
• 1 rădăcină medie și frunză mare de hrean;
• 4 bucăți de boabe de piper negru;
• 2 frunze de dafin (de talie medie);
• 2 capete de ceapa medie;
• 2 linguri de sare de marime medie;
• 2 ciuperci de zahăr.

Mod de preparare:

1. Aranjați ierburile, condimentele, ceapa, rădăcina de hrean tăiată mărunt și roșiile într-un recipient pentru murături.
2. Turnați apă caldă deasupra, după 13 minute turnați-o înapoi.
3. Adăugați ingredientele rămase în apa turnată și fierbeți bulionul.
4. Se toarnă peste legume, se lasă un timp - lasă-le să stea în marinată.

Aruncă o privire de asemenea

Cea mai bună rețetă pas cu pas pentru ardeii întregi murati pentru iarnă

Cu morcovi

Produse obligatorii:

• 1,5 kilograme de roșii mici;
• 3 morcovi mici;
• 5 pui de zahar alb;
• 2 cepe mici;
• 4 ramuri de orice verdeață;
• 2 linguri de sare de marime medie;
• 7 bucăți de boabe de piper negru;
• 2 frunze de dafin medii;
• 2 linguri de oțet.

Cum să gătească:

1. Se toacă morcovii și ceapa în bucăți medii, se așază într-un borcan în straturi cu roșii întregi.
2. Puneți restul produselor într-un recipient de sticlă și turnați acolo apă fierbinte fierbinte.

Cu unt

Ce să luați pentru gătit:

• 2 kilograme de roșii roșii;
• 1 ceapă (mare) de ceapă;
• 2 linguri de sare grosieră;
• 1 lingură (de preferință ulei vegetal de floarea soarelui sau de măsline);
• 3 frunze mari de laur;
• 6 boabe de piper;
• 2 linguri de acid acetic 9 la sută.

Cum să gătească:

1. Puneți ceapa tocată cu alte ingrediente și roșii.
2. Pentru a face marinata, presărați tot ce a rămas, cu excepția uleiului, în apa sărată. Fierbeți puțin.
3. Turnați soluția rezultată peste legume. Se presară cu ulei calcinat deasupra.

În gelatină

Lua:

• 1,4 kilograme de roșii mici (cu cât sunt mai mici cu atât mai bine);
• 2 cepe medii;
• 3 ciuperci de zahar;
• 5 căței mari de usturoi;
• 1 lingură (de preferință) ulei de măsline
• 7 mazare de piper negru;
• un pachet de gelatină diluată în apă;
• 2 linguri de sare de marime medie;
• 2 linguri de acid acetic.

Cum să gătească:

1. Puneți legumele una peste alta, la capăt, așezați căței de usturoi.
2. Puneți alimentele rămase în apă clocotită, cu excepția gelatinei.
3. Turnați gelatina în marinada fierbinte și opriți aragazul.
4. Turnați totul cu marinada.

Fără oțet

Ce este necesar de la produse:

• 1,5 kilograme de roșii (nu luați prea mult);
• 2 capete de ceapă;
• 7 boabe de piper;
• 4 ramuri de orice verdeață;
• 3 linguri de sare de marime medie;
• 5 pui de zahar alb;
• frunze de cireș și coacăz.

Mod de preparare:

1. Se toarnă frunzele, condimentele, ierburile în borcan.
2. Strat legumele. Adăugați ingredientele rămase.
3. Se toarnă apă clocotită deasupra.

Roșiile dulci cu ceapă

Vei avea nevoie:

• Roșii de 1,3 kilograme (roșii, dulci);
• 7 ardei;
• ceapă (cap mare);
• 2 ardei mari de clopot (cu cât este mai dulce cu atât mai bine);
• 3 ciuperci de zahar granulat;
• 6 (mici) capete de usturoi;
• 2 linguri de sare de marime medie;
• 2 linguri oțet 9%

Cum să gătească:

1. Turnați ierburi și condimente într-un recipient de sticlă. Puneți legumele deasupra, alternând.
2. Puneți ingredientele rămase deasupra. Turnați apă clocotită într-un recipient de sticlă.

Reguli de depozitare

Roșiile murate cu ceapă acasă se păstrează pe balcon, în pivniță și la frigider. Principalul lucru este să respectați regimul de temperatură necesar pentru piesele de prelucrat. Nu puteți depozita piese în interior la peste 20 de grade - va începe o reacție de fermentare.

La temperaturi sub zero, lichidul din recipientele de sticlă se transformă în gheață, acestea se pot crăpa. Umiditatea camerei nu trebuie să depășească 70%. Ar trebui să existe o bună ventilație în spațiul de depozitare pentru piese, astfel încât mucegaiul, ciupercile și umezeala să nu se formeze.