Cea mai bună rețetă pas cu pas pentru ardeii întregi murati pentru iarnă

Una dintre cele mai simple, dar în același timp delicioase, conservele recoltate pentru iarnă sunt ardeii murati întregi. Datorită cantității mici de ingrediente și a procesului ușor de gătit, acest preparat de casă nu este inferior în popularitate tuturor castraveților murați obișnuiți, roșii conserve, caviar de dovleac, adjika, ciuperci murate.

Caracteristici de recoltare ardei murati întregi pentru iarnă

Principalele caracteristici ale pregătirii unei astfel de conservări sunt:

1. Simplitate - recoltarea și păstrarea acestei legume nu necesită mult timp, costuri speciale.
2. Cantitate mică de ingrediente și disponibilitatea lor - pentru a marina ardeii, aveți nevoie de ingrediente simple și accesibile pentru toată lumea.
3. Perioada de valabilitate lungă - conserve de ardei dulci întregi, sub rezerva condițiilor de păstrare, nu își pierd gustul în 2-3 ani.

Lista ingredientelor

Pentru a pregăti conservarea, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Ardei gras;
• zahăr;
• sare;
• 9% esenta de otet sau otet;
• ulei vegetal;
• ienibahar;
• Frunza de dafin.

Pentru a adăuga amploare la conservarea viitoare, adăugați piper amar și căței de usturoi. În multe rețete similare, se folosesc și roșii coapte, din care se prepară un sos pentru turnarea fructelor. Pentru a simplifica procesul de gătit, puteți folosi sos de tomate sau paste gata făcute.

Cum să alegi și să prepari corect legumele

Astfel, în timpul procesului de albire și sterilizare fructele sunt fierte uniform, ardeii cu același grad de maturitate (verzi, roșii sau ușor înroșite) și de aceeași dimensiune sunt selectate pentru conservare.

Fructele recoltate se spală bine cu apă rece, apoi se taie cu un cuțit ascuțit și se îndepărtează tulpinile și testiculele. Pentru a elimina complet semințele rămase, acestea sunt spălate din nou.

Pregătirea containerelor acasă

Folosiți borcane de sticlă cu o capacitate de 0,5 până la 2,0 litri. Mai puțin frecvent, conservele de 3 litri sunt utilizate pentru o astfel de conservare. Gâtele conservelor trebuie să fie intacte, fără jetoane sau cioturi.

Pregătirea conservelor, în care va fi plasată ulterior conservarea, se realizează după cum urmează:

1. Recipientul este spălat cu soluție caldă de sodă, clătit bine și transformat în apă de sticlă.
2. Apoi, borcanele curate, întoarse cu susul în jos, sunt plasate în gâtul unui fierbător fierbător timp de 2-3 minute pentru opărire.
3. Dacă recipientul are o capacitate mică, atunci este convenabil să folosiți un cuptor încins în aceste scopuri.

Capacele de seamare sunt, de asemenea, supuse procesării - sunt scufundate în apă clocotită timp de 1-2 minute.

Cum să pregătești un pas cu ardei gras murat pas cu pas

Procesul de pregătire pentru această conservare constă în următoarele etape:

1. Recoltarea ardeiului dulce, spălarea condimentelor (frunze de dafin, boabe de ardei).
2. Recipientele de sticlă de spălare, clătire, opărire, după care borcanele sunt acoperite cu capace.
3. Pregătirea marinadei - cea mai simplă rețetă de marinată include 1 litru de apă, 1 lingură de zahăr și sare, 3 linguri de oțet de 9%.
4. Albire - fructele de ardei se scufundă într-o marinată clocotită timp de 4-5 minute, după care se așază bine în borcane. Când cutia este plină, se toarnă la vârf cu saramură fierbinte și se acoperă cu un capac de rulare.
5. Sterilizarea conservelor umplute - conservele umplute sunt introduse într-un recipient cu apă caldă, care este adus treptat la fierbere. Timpul de sterilizare depinde de capacitatea recipientului (de exemplu, o cutie de jumătate de litru este sterilizată în 10 minute, un litru poate - 20 de minute).
6. Etanșarea ermetică a cutiei de cutii - cu ajutorul unui dispozitiv special de etanșare, conservele sunt închise ermetic cu capace de cusătură din staniu. După cusătură, se recomandă să întoarceți conservele, să le puneți pe gât și să se răcească la temperatura camerei. În același timp, pentru ca rezervoarele cu conținutul să rămână la cald cât mai mult timp, acestea trebuie să fie bine învelite (acoperite) cu o pătură caldă.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru castraveți cu mere pentru iarnă

Folosind o tehnologie atât de simplă de decapare, puteți pregăti nu numai ardei întregi cu cozi în marinată, ci și tăiați în bucăți de dimensiuni medii.

Depozitarea suplimentară a produsului finit

Camera în care se va păstra conservarea trebuie să fie uscată și rece (temperatura: + 4 ... + 10 ° С). Dacă numărul de conserve de ardei ardei este foarte mic, atunci acestea pot fi introduse la frigider.