TOP 8 rețete pentru prepararea sosului de roșii cu mere pentru iarnă
Când pivnița s-a umplut cu borcane de roșii murate, sărate și piure în ketchup cu măsline, iar merele dulci au fost îngropate în cutii de paie, transformate în mămăligă și gem, apoi…. Sau poate când vrei doar ceva extraordinar ... Atunci este timpul să gătești sos de roșii cu mere pentru iarnă conform unor rețete pe care chiar și un bucătar începător le poate face față.
Caracteristicile gustative ale vasului
Roșiile conțin glutamat monosodic - un potențator de aromă, dar merele dulci și acre creează de asemenea un gust excelent, oferindu-i o textură delicată datorată pectinelor. În versiunea clasică, sosul este moderat picant, cu o ușoară amabilitate.
Ce feluri de mâncare sunt recomandate pentru a servi
Orez, hrișcă, paste - sosul este delicat de versatil. De asemenea, este bine cu legume la grătar, piure de cartofi, felii maro.
Rețete și principii de gătit de bază
Toate fructele pentru rețetele de mai jos sunt decojite și zdrobite de două ori. Înainte de începerea tratamentului termic printr-o mașină de tocat carne, dacă nu se remarcă acest moment, tăiați în bucăți (faceți și cu usturoi și ierburi). Produsele sunt așezate în cutii curate și nu au nevoie de sterilizare finală. Soiurile de mere recomandate pot fi schimbate.
Versiunea clasică de roșii și mere pentru iarnă
De ce ai nevoie:
- 0,5 kg pere;
- 2 kg de rosii;
- 4 muguri de garoafă, coriandru;
- 60 ml oțet de cidru de mere;
- 1 sec. l. sare;
- 4 sec. l. Sahara.
Mod de preparare: Fierbeți legumele și legumele cu cuișoare timp de o jumătate de oră. Puree, se adaugă coriandru, zahăr, sare, se fierbe timp de 1 oră.10 minute înainte de gătire, se toarnă în oțet.
Metoda într-un multicooker
ingrediente:
- 50 ml ulei;
- 2 cepe;
- 1 kg rosie;
- 0,5 kg de Antonovka;
- 3 sec. l. zahar granulat;
- 0,5 sec. l. sare;
- 3 sec. l. pasta de tomate;
- 30 ml sos Worcester
- 20 ml otet.
Procedură: prăjiți ceapa în ulei, adăugați roșii, fructe (în această rețetă, produsele nu sunt piure - sunt tăiate pur și simplu în bucăți minuscule), precum și restul produselor, închideți capacul, activați modul „tocană” timp de 1 oră.
Cu rădăcină de ghimbir
De ce ai nevoie:
- 1 kg de rosii;
- 5 cepe;
- 1 kg idared;
- 25 g rădăcină de ghimbir;
- 2 sec. l. sare;
- 1 sec. l. Sahara;
- 10 muguri de cuișoare, 15 boabe de piper negru;
- 20 ml otet;
Mod de preparare: fierbeți legumele și fructele timp de aproximativ o jumătate de oră într-o cantitate mică de apă. Adăugați toate produsele alimentare (cu excepția oțetului), numărați în jos timp de 30 de minute.
In 10 minute. până când este fraged, toacă totul în piure de cartofi și toarnă în oțet.
Sos picant de roșii și mere
ingrediente:
- 100 ml ulei de măsline;
- 1 kg de rosii;
- 300 g ceapă;
- 600 g de Antonovka;
- 2 jalaponi;
- 3 sec. l. zahar granulat;
- verdeturi de busuioc;
- 1 sec. l. sare;
- 30 ml otet.
Procedură: prăjiți ceapa în unt, adăugați roșii, fructe, jalapenos, fierbeți 40 m. Puree, adăugați restul ingredientelor, gătiți timp de 10 minute.
Cu ardei iute
De ce ai nevoie:
- 1,5 kg tomate;
- 400 g renet;
- 400 g paprika proaspătă;
- 10 mazăre allspice;
- 80 ml ulei vegetal;
- 10 căței de usturoi;
- 3 sec. l. sare;
- 6 sec. l. Sahara;
- 40 ml otet.
Mod de preparare: puneți legume, fructe într-o cratiță, turnați în ulei, gătiți timp de 20 de minute. Piureul, adaugă alte ingrediente și gătește 10 minute.
Sos dulce și acru de roșii și mere
ingrediente:
- 1,5 kg tomate;
- 300 pere;
- 350 g morcovi;
- 3 sec. l. Miere;
- 1,5 sec. l. sare;
- nucşoară;
- scorţişoară;
- 4 căței de usturoi;
- 30 ml otet.
Procedură: se fierbe roșiile timp de o jumătate de oră. Se toarnă fructele cu morcovii într-un sfert cu apă și se fierbe separat până la moale. Se toacă totul în piure de cartofi, se combină, se gătește 10 minute. Adăugați alte alimente, fierbeți 5 minute.
Cu prune adăugate
De ce ai nevoie:
- 1,5 kg de roșii;
- 0,5 kg prune;
- 6 cepe;
- 0,5 kg renet;
- 5 sec. l. zahar granulat;
- 2 sec. l. sare;
- chili măcinat, cuișoare, scorțișoară;
- 40 ml otet.
Mod de preparare: fructe, roșii, ceapă, gătiți timp de 2 ore. Puree, amestecă în restul mâncării, gătește 35 de minute.
Cu ceapă
ingrediente:
- 0,5 kg idared;
- 2,5 kg de roșii;
- 250 g ceapă;
- 7 sec. l. sare;
- 3 sec. l. Sahara;
- piper macinat rosu si negru;
- 100 ml de oțet de cidru de mere.
Procedură: fierbeți legumele și fructele timp de o jumătate de oră. Se curăță și se fierbe încă 40 de minute. În 15 min. adăugați restul până când ați terminat.
Termeni și reguli de stocare
Sosurile se păstrează în pivniță timp de 12 luni. Odată cu adăugarea de oțet, acesta poate fi păstrat într-un dulap de bucătărie timp de 6-9 luni, dacă temperatura nu depășește 18 ° C.
