Cum să sterilizați rapid borcanele în cuptorul cu microunde, cu și fără apă

Pregătirea muraturilor și a conservelor pentru iarnă nu este o sarcină ușoară și fiecare gospodină știe: garanția că golurile se vor dovedi a avea succes, iar conservele nu vor exploda și nu vor deveni tulbure, este o sterilizare completă. Cine sterilizează borcanele într-o oală cu apă clocotită și un cuptor fierbinte înțelege cel puțin o dată că aceasta este o treabă obositoare și amenințătoare cu o arsură. Există însă un mod mult mai simplu și mai de încredere și va fi util pentru fiecare iubitor de semne de a învăța cum să sterilizeze rapid borcanele în cuptorul cu microunde..

Avantajele și dezavantajele conservelor de sterilizare în cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde ușurează finalizarea unui proces care necesită mult timp și efort, precum și dezinfectarea vaselor necesare pentru piesele de prelucrat în câteva minute. Dar metoda prezintă o serie de dezavantaje, care merită menționate.

Beneficiile sterilizării cu microunde:

• nu este nevoie să fierbeți un vas imens de apă și să aranjați ceva ca o baie de aburi în bucătărie;
• nu există niciun pericol de a fi ars de aburul fierbinte sau de a sparge borcanul scoțându-l din apă clocotită, nu este necesară o bună îndemânare aici, pe care nu toată lumea o are;
• sterilizarea este mai eficientă datorită expunerii la unde cu microunde în plus față de temperatură.

Dezavantaje ale utilizării cuptorului:

• Sterilizarea cu microunde este un proces consumator de energie, iar factura de energie electrică va veni foarte impresionantă;
• capacele vor trebui totuși procesate în mod vechi, undele cu microunde sunt incompatibile cu obiectele metalice;
• volumul cuptorului permite doar un litru de trei litri să fie plasat la un moment dat, și va trebui să repetați procedura cu fiecare cutie individuală.

Dar, chiar și luând în considerare volumul limitat, sterilizarea cu microunde va necesita mult mai puțin timp și efort decât metodele tradiționale.

Pregătirea borcanelor goale

Înainte de a aprinde conservele, este important să le pregătiți cu atenție. Nu există fleacuri în proces, orice defect poate arunca toată munca și este foarte jignitor să găsești castraveți tulburi sau gem fermentat sau, și mai rău, o compotă explodată pe raftul tău.

secvenţierea:

• în primul rând, verificați dacă sunt deteriorate, fisuri și jetoane. Astfel de defecte nu vor permite depozitarea borcanului pentru o lungă perioadă de timp, sub influența schimbării temperaturii, apar fluctuații de presiune și, dacă se prinde chiar și o mică fisură, tot conținutul va dispărea;
• în al doilea rând, clătiți bine borcanele, îndepărtați toate contaminările.Este mai bine să folosiți săpun de rufe și sifon la spălare, resturile de detergent pot rămâne pe pereți și pot afecta gustul și calitatea murăturilor;
• în al treilea rând, este mai bine să pregătiți în prealabil capacele, să clătiți, să inspectați și să sterilizați în apă clocotită.

Aruncă o privire de asemenea

3 cele mai bune rețete pentru a face aivar sârb pentru iarnă

Metode și instrucțiuni pas cu pas pentru sterilizarea în cuptor

Există două moduri de sterilizare a conservelor în cuptorul cu microunde:

• cu abur;
• uscat sau este mai corect să-l numim combinat, deoarece aburul este încă prezent.

Ambele metode sunt la fel de fiabile și îl puteți alege pe cel mai convenabil de utilizat. Fiecare gospodină are propria sa metodă preferată, dar este de asemenea important să înțelegem dacă este nevoie de o conservă uscată sau dacă este permis să se folosească una umedă.

Sterilizarea cu abur

Acesta este cel mai simplu și mai eficient mod:

• o cantitate mică de apă este turnată în borcan, la cel mult două degete din fund;
• recipientul este introdus în cuptor (dacă conservele sunt mici, puteți pune mai multe simultan);
• în timp, cuptorul se aprinde aproximativ 3 minute, cu o putere de 800 de wați, în plus, puteți naviga după nivelul apei;
• cutii de trei litri pot fi pliate pe partea sa, după ce ați așezat un prosop sau șervețel curat, astfel încât conservele să nu se rostogolească în timpul procesării;
• conservele sunt scoase din cuptor, întotdeauna cu tașe bune pe mâini, se varsă apă în exces, iar conservele sunt așezate pe un prosop curat înainte de a turna golurile.

Important! Nu turnați lichid rece într-un borcan fierbinte. – paharul va crăpa cu siguranță dintr-o scădere bruscă a temperaturii. Se recomandă să turnați marinada fierbinte într-un recipient cald și într-un răcit – deja mai rece.

Este mai bine să luați apă fără impurități pentru a evita formarea de scară pe fund.

Se sterilizează uscat

Pentru această metodă, veți avea nevoie suplimentar de un pahar, apa este turnată în ea cu 2/3 din volum, astfel încât să nu se vărsă în timpul fierberii. Borcanele și sticla sunt introduse într-un cuptor cu microunde și se desfășoară la 700-800 wați. Pentru a determina corect câte minute durează procesarea, trebuie să monitorizați nivelul apei. După terminarea completă, tratamentul poate fi considerat complet.

Valurile cu microunde și aburul fierbinte vor distruge complet bacteriile de pe suprafața recipientului.

Caracteristici de sterilizare cu microunde a conservelor

Uneori este necesar să prelucrați conservele împreună cu semifabricatele, astfel încât produsele în sine sunt, de asemenea, fără bacterii în exces. În acest caz, plasăm produsele pregătite pentru conservare în recipiente curate și sterilizăm la fel, cu adăugarea unei cantități mici de apă.

Datorită timpului scurt de procesare, produsele nu au timp de gătit, iar castraveții nu își vor pierde fermitatea și crunch-ul, iar fructele de pădure își vor păstra forma și textura.

Cu alimente sărate

Sarea, în sine, este un dezinfectant pentru preparare și conservare, dar întotdeauna are sens procesarea suplimentară a recipientelor și produselor pentru o mai bună protecție.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 4 moduri de a găti ardei uscați pentru iarnă acasă

Acest lucru este deosebit de important atunci când vine vorba de produse din carne și ciuperci. Botulismul este o boală cumplită, uneori fatală, iar manipularea atentă a alimentelor în timpul conservării este extrem de importantă.

Borcanele deja umplute cu ciuperci sau alte conservări și un recipient mic de apă trebuie introdus într-un cuptor cu microunde, în așteptarea apei să fiarbă, lăsați-l să fiarbă aproximativ trei minute, după care pot fi scoase, umplute cu marinată și închise rapid cu capace sterile folosind o mașină de cusut ...

Este mai bine să lăsați borcanele finite să se răcească, învelindu-le într-o pătură, astfel încât temperatura să scadă mai încet. Și puneți-o cu capul în jos timp de câteva zile pentru a vă asigura că nu există bule. Dacă, cu toate acestea, apar bule, borcanul va trebui reprocesat, sterilizat și rulat.

Cu fructe și fructe crude

Pentru fructele și fructele crude, sterilizarea este, de asemenea, foarte importantă.Toate fructele conțin bacterii care favorizează fermentația. Și dacă nu doriți ca borcanul să explodeze neașteptat sub influența gazelor acumulate, acesta trebuie dezinfectat complet.

Aici, punând fructele într-un borcan pregătit și adăugând puțin sirop, l-au introdus la cuptor pentru o perioadă scurtă de timp, l-au lăsat să fiarbă 3-5 minute, îl scot, îl umplu cu sirop fiert și îl sigilează cu un capac. Este important să nu supraexpunem fructele sub influența temperaturii, altfel își vor pierde proprietățile și vor arăta departe de atât de frumos.

Cu gem

Unele gospodine neglijează necesitatea de a pasteuriza dulceața, în speranța că o cantitate mare de zahăr va împiedica produsul să se strice.

Însă merită să reamintim că gemul începe foarte des să fermenteze sau devine mucegai, ceea ce va fi o surpriză extrem de neplăcută. Prin urmare, este mai bine să petreci cinci minute și să eviți consecințele grave ale neglijării.

Borcanele de gem sunt sterilizate timp de 4-5 minute la o putere normală de 700-800 wați, după care nu este necesar să vă faceți griji cu privire la starea stocurilor pe tot parcursul iernii.

Important! În timpul sterilizării, este necesar să se evite contaminarea care intră în recipient în timpul transferului și rulării conservelor.

Dacă, totuși, prin neglijență, un obiect străin a intrat în borcan, va fi mai ușor să re-sterilizați procedura decât să așteptați după o perioadă de daune inevitabile ale produselor.

Aparatele electrocasnice moderne fac mult mai ușoară viața gospodinelor și cu un efort minim se obține un rezultat excelent. Deși este important să stăpânești subtilitățile și nuanțele aplicării sale, și uneori posibilitățile neașteptate.

Și, desigur, cel mai important lucru este rezultatul. După eforturile cheltuite, nimic nu bate plăcerea de a încerca într-o seară de iarnă un borcan cu gem sau compot preferat, care a păstrat amintirile unei veri însorite.