Rețete coreene de conopidă coreeană pentru iarnă
Nu știi ce să faci cu conopida? Întâlniți conopida murată. Luați în considerare nu o rețetă, ci mai multe. Îl vom combina cu diverse condimente și legume. Rețete ușoare sunt potrivite pentru bucătari începători și gospodine cu experiență.
Cum să o alegi pe cea potrivită
Nu toate capetele de varză sunt potrivite pentru recoltare pentru iarnă. Semne de calitate slabă:
- Frunze uscate.
- Pete întunecate pe suprafața inflorescențelor.
- Urmele.
- Inflorescențele și-au pierdut densitatea.
- Nu alb, dar un cap de varză cremos, aproape galben.
Semnele enumerate descriu în detaliu capetele de varză care nu sunt potrivite pentru decapare și sărare. Capetele bune de varză au o structură densă și o culoare albă.
Stăpânirea fermentației accelerate
Fermentare - conservare folosind fermentația acidului lactic. Acesta este cel mai sănătos mod de a procesa legumele. Gospodinele sunt obișnuite să toacă cratița în toamnă.
Culoarea nu este inferioară plantei capului în beneficii și chiar o depășește în conținutul de substanțe individuale. Mai întâi, supunem varza la o prelucrare minuțioasă:
- Înmuiați-l.
- Spălăm
- Eliminarea pagubelor.
- Împărțiți în inflorescențe.
O astfel de prelucrare atentă este necesară. Vă permite să ștergeți inflorescențele de la diferite animale: gândaci, omizi, furnici. De asemenea, trebuie să petreci timp pe recipiente cu aluat. Băncile trebuie spălate de murdărie, tratate cu abur timp de cel puțin 15 minute.
A face saramura este un moment crucial. Trebuie să luați 1,5 litri de apă, turnați-o într-o cratiță și adăugați condimente:
- Allspice - 5 mazare.
- Ardei negru - 5 mazăre.
- Sare - 100 g.
- Zahar - 100 g.
Se fierbe apa cu condimente și se lasă să se răcească. O vom umple cu umplutură la rece.
Pentru decapare, pe lângă 2 kg de varză, ai nevoie de 1 morcov, usturoi - 3 căței. Tăiați usturoiul în plastic subțire, tocați sau răziți morcovii bine.
Puneți umplutura - morcovi, usturoi, conopidă într-un bazin mare, presărați zahăr și sare, adăugați condimente. Nu zdrobiți materiile prime pentru fermentare. Transferați totul într-un recipient curat, turnați cu saramură, apăsați în jos cu opresiunea. Un fel de mâncare sănătos poate fi mâncat după 4 zile.
Prima opțiune de gustare coreeană
Să luăm o rețetă ușoară de conopidă coreeană pentru iarnă. Vom cumpăra în magazin o pungă cu ierburi pentru morcovi în coreeană. Compoziția nu trebuie să conțină sare sau zahăr.
Să ridicăm un cap de varză bun, nu mic. Să o demontăm în inflorescențe. Dacă veți obține 600-700 de grame, va fi ceea ce avem nevoie. Spălați și curățați 1 morcov mediu (150 g), 1 piper (dulce, roșu), o jumătate de cap de usturoi. Pentru a marina, sunt suficiente 4-5 cuișoare.
Dacă doriți estetică în aspectul conopidei pentru iarnă în coreeană, atunci tocați morcovii pe o răzătoare specială.Dacă doar gustul este important, frecați pe o răzătoare simplă.
Se toacă ardeiul în fâșii. Este mai ușor să tocați usturoiul cu un cuțit.
Conopida trebuie albită. În apă (1,5-2 litri), adus la fierbere, coborâți inflorescențele și gătiți nu mai mult de 3 minute după fierbere. Pregătiți un recipient cu apă rece. Prindem materiile prime decolorate cu o lingură pliată și le coborăm în apă.
Într-un bol mare, amestecați toate legumele și condimentul coreean. Se amestecă bine, se pun în borcane, se taie bine. Luăm borcane sterilizate. Gătim umplutura. Să luăm pentru asta:
- 350 ml apă;
- 30 g sare;
- 50 g zahăr;
- 50 ml de oțet 9%;
- 50 ml ulei vegetal.
Turnați marinada clocotită în borcane. Pentru depozitarea pe termen lung, piesa de prelucrat trebuie sterilizată. Respectați normele:
- într-un recipient cu un volum de 1 litru - 25 minute.
- Într-un recipient de 0,5 litri - 10 minute.
Turnăm o gustare gustoasă, o ținem sub o haină de blană, o punem la păstrare.
Conopida pe zi
Pentru gătit rapid, luați inflorescențe de varză decojită (2 kg), două morcovi de mărime și greutate medie și un pic de mărar. Luați din ambalaj câteva foi de dafin întregi și 7 bucăți de piper negru. Frecați morcovii pe o răzătoare.
Încălziți apa 1 litru adăugând zahăr, sare (1 lingură. L). Saramura transparentă poate fi turnată în borcane curate umplute până la bord cu materii prime preparate și amestecate. Înveliți ușor fermentația cu anvelope și puneți-o într-un loc cald. Peste o zi îl puteți mânca - faceți o salată de vitamine.
A doua opțiune de gustare coreeană
Să începem dacă aveți un pachet de ½ de condimente uscate, specifice coreenei, un cap de varză, un morcov și o păstăi de ardei iute. Hai să culegem conopida pentru iarnă în coreeană.
Împărțiți varza în capete separate de varză, înmuiați în apă, spălați. Grătați morcovii pe orice răzătoare sau tocați-le. Scoateți semințele și partițiile din ardei. Va fi prea greu cu ei.
Am uitat de usturoi. Rețeta de conopidă murată coreeană nu va funcționa fără acest condiment. Să luăm un cap întreg și să îl curățăm. Se macină feliile și se macină împreună cu ardeiul iute până la o stare de gruel omogen.
Această sărare este bună, deoarece nu necesită sterilizare. Gătim umplutura. Pentru noi este suficient un litru de apă. Adăugați condimente la ea:
- Condiment coreean - jumătate de pachet.
- Sare - 2 lingurițe l.
- Floarea de floarea soarelui sau vegetală - jumătate de pahar.
- Oțet ½ lingură (sala de mese).
- Zahar - 5 linguri. l.
Se fierbe saramura. Amestecați legumele preparate într-un bol și umpleți-l cu saramură fierbinte. Adăugați pasta de usturoi și ardei mai târziu, când legumele sunt ușor suspendate. Amestecați conopida de mai multe ori și puneți-o în borcane. Băncile sunt calde exact pentru o zi. În a doua zi, îi ducem într-o cameră rece.
Petrecem weekendul în mod profitabil: citind descrieri de rețete, păstrând legume. Asigurați-vă că folosiți culoarea în culorile de iarnă varietate de varză... Această legumă este o garanție a unei cifre bune.
