6 cele mai bune rețete pentru gătirea roșiilor cu pepene verde pentru iarnă fără sterilizare
Printre gospodine, sunt deosebit de populare preparatele din roșii cu pepene verde pentru iarnă fără sterilizare. Există mai multe moduri de a pregăti astfel de feluri de mâncare. Fiecare rețetă diferă prin compoziția ingredientelor, metodele de prelucrare a produselor, perioada de valabilitate. Albii din roșii cu pepene verde pentru iarnă sunt bine implicați în proiectarea vaselor. Orice fel de mâncare va arăta frumos și apetisant dacă puneți deasupra felii de pepene verde cu roșii.
De ce este atractiva farfuria?
Punctul culminant al felului de mâncare este că roșiile și pepenele merg bine și se completează reciproc. Datorită pulpei de pepene verde, roșiile devin dulci, ferme și aromate. Gustul lor îmbracă o prospețime de vară. Pepenele verde este saturat de calitățile utile și gustative ale tomatei, dar în același timp nu își pierde consistența fibroasă.
Ce feluri de mâncare sunt servite
În gătit, preparatele de roșii de iarnă cu pulpă de pepene verde sunt folosite ca gustare independentă pentru preparatele laterale. Acestea vor fi un plus ideal pentru produsele din carne, în special kebaburile de miel.
Murașurile merg bine cu astfel de feluri laterale:
- cartofi prăjiți;
- orez;
- hrişcă;
- Paste.
În ceea ce privește băuturile alcoolice, este mai bine să serviți preparate de iarnă din roșii cu pepene verde cu vodcă.
Opțiuni de rețetă și instrucțiuni de gătit pas cu pas
Topul celor mai bune preparate din roșii cu pepene verde pentru iarnă include mâncăruri care, indiferent de compoziția produselor și de tehnologia de gătit, sunt gustoase, armonioase și echilibrate.
Fără sterilizare
Acest preparat va fi apreciat de cei care iubesc mâncărurile savuroase, fără nicio amărăciune.
ingrediente:
- roșii - 2 kilograme;
- pastă de pepene verde - 1,3 kilograme;
- sare - 75 grame;
- zahăr - 80 grame;
- cuișoare de usturoi - 4 bucăți;
- boabe de piper negru - 10 bucăți.
Gătirea pas cu pas:
- Usturoiul tocat, legumele, pulpa de pepene verde se pun în borcane dezinfectate în straturi.
- Recipientul cu produsele este turnat cu apă clocotită.
- După 15 minute, lichidul vegetal este turnat într-o cratiță, se adaugă piper și condimente și se aduce la fierbere.
- Băncile sunt turnate cu saramură fierbinte și acoperite cu capace.
Produsul finit este răsturnat timp de 12 ore.
Roșiile sărate cu pepene verde
Billets de roșii cu pepene verde fără tratament termic sunt preparate rapid și ușor, ceea ce este convenabil în absența timpului liber.
ingrediente:
- roșii cu felii de pepene verde - 2 kilograme fiecare;
- cuișoare de usturoi - 6 bucăți;
- frunze de cireș - 3 bucăți;
- verdeață de mărar - 1 buchet;
- tulpina de busuioc - 4 bucăți;
- sare - 150 grame;
- zahăr - 40 grame;
- apă - 2,4 litri.
Gătirea pas cu pas:
- Borcanele sterilizate sunt umplute cu ierburi, condimente, roșii, felii de pepene verde.
- Într-un bol separat, combinați și amestecați bine apa cu mirodenii.
- Borcanele cu mâncare sunt turnate cu soluție rece.
- Recipientul este acoperit cu un capac de nailon și trimis într-un loc cald pentru fermentare.
După 7 zile, spuma albă rezultată este îndepărtată din soluția salină. Borcanele sunt completate cu apă dulce, sigilate și așezate într-un loc răcoros pentru depozitare.
Murați în borcane
Astfel de semifabricate sunt apreciate nu numai pentru gustul produselor, ci și pentru calitatea umpluturii. ingrediente:
- roșii cu felii de pepene verde - în două borcane de doi litri;
- zahăr - 45 grame;
- sare - 20 de grame;
- otet de cidru de mere - 1 lingura;
- apă - 2 litri.
Gătirea pas cu pas:
- Borcanele sterilizate se umplu pe rânduri cu felii de pepene verde și roșii.
- Într-un bol, combinați și încălziți până la 100 ° C apă, condimente, oțet.
- Recipientul cu produsele este turnat cu marinată fierbinte.
Borcanele sunt rulate cu capace, întoarse și învelite în material cald.
Cu acid citric
Spre deosebire de oțet, vasele cu acid citric au un gust mai blând.
Ingredientele pentru un litru de trei litri pot:
- roșii și pepene verde - la discreție;
- zahăr - 40 grame;
- sare - 25 grame;
- acid citric - 5 grame;
- usturoi - 6 cuișoare;
- telina - 5 ramuri.
Reţetă:
- Borcanele sterilizate sunt umplute cu ierburi, legume, felii de pepene verde.
- Recipientul cu mâncare este turnat cu apă clocotită și acoperit cu un capac metalic.
- După 10 minute, apa este turnată într-o cratiță.
- Lichidul vegetal este adus la fiert și turnat înapoi în borcane.
- Procedura cu apă se repetă de 3 ori.
- Sarea și zahărul se adaugă la lichidul scurs pentru a treia oară.
- Amestecul se aduce la fierbere.
- Saramura fierbinte se toarnă mai întâi în conserve, apoi se adaugă acid citric.
Recipientele sunt sigilate cu capace metalice și așezate cu susul în jos sub țesătură.
Conserve cu muștar
Condimentul semințelor de muștar oferă mâncărurilor o aromă plăcută, gust piquant și amărăciune.
ingrediente:
- roșii cu pulpă de pepene verde - 3 kilograme fiecare;
- sare - 35 grame;
- zahăr - 60 grame;
- otet 70% - 3 linguri;
- muștar - 12 grame;
- condimente - opțional.
Reţetă:
- Borcanele sterilizate sunt umplute până la vârf cu mirodenii și produse.
- Un recipient cu legume este turnat cu apă clocotită.
- După 10 minute, apa este turnată din nou în tigaie, se adaugă zahăr și sare.
- Amestecul se aduce la fierbere.
- Usturoiul se pune deasupra produselor și se toarnă muștarul.
- Soluția se toarnă mai întâi în borcane, apoi în oțet.
Containerele sunt rulate rapid cu capace metalice, răsturnate și învelite.
Cu roșii pepene verde și castraveți
Această rețetă este potrivită în cazurile în care pepene cumpărat s-a dovedit a fi necorespunzător, iar paturile sunt supraîncărcate cu roșii și castraveți.
ingrediente:
- pepene verde, roșii, castraveți - în proporții egale;
- otet 70% - 1 lingurita;
- verdeață după gust;
- cuișoare de usturoi - 3 bucăți;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- 3-5 boabe de piper;
- sare - 50 grame;
- zahăr - 80 grame.
Gătirea pas cu pas:
- Recipientul de sticlă sterilizat este umplut cu mirodenii, ierburi, legume și pepene verde.
- Containerele cu produse se toarnă cu apă clocotită de 2 ori.
- Înainte de a scurge apa, zahărul și sarea sunt turnate pe partea de sus a legumelor.
- Băncile se toarnă cu apă clocotită, se adaugă oțet.
Produsele finite sunt rulate cu capace și păstrate sub o cârpă până se răcesc.
Condiții și durata de depozitare a pieselor
Plăcile de roșii cu pepene verde pentru iarnă se păstrează într-o cameră bine ventilată, întunecată, cu o umiditate relativă de 75%.
Temperatura de depozitare:
- produse nesterilizate - 0 ... + 12 grade;
- piese de conservat - 0 ... + 20 de grade.
Atunci când aceste murături nesterilizate de tomate-pepene nu-și pierd valoarea nutritivă în termen de un an de la data producerii.
Produsele din conserve sunt păstrate timp de 3 ani.
