5 cele mai bune rețete de vinete uscate la cuptor pentru iarnă

Vinetele uscate la cuptor pentru iarnă sunt o delicatesă italiană rafinată. Se servesc cu orez, paste, cartofi, salate și gustări. Vor decora masa festivă, îi vor surprinde pe invitați. Produsul finit are un gust și aromă deosebite. De asemenea, este benefic pentru sănătate - scade nivelul colesterolului din sânge, îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și reface deficiențele de vitamine.

Caracteristici de gătit vinete uscate

Vinetele sunt tăiate în cuburi sau în cercuri, indiferent de convenabil. Grosimea lor este de un centimetru. Prea subțire se va usca, iar grosul va dura mult timp să se usuce.

Puneți legumele tocate într-un recipient adânc și presărați-le cu sare. Se lasă o oră. Acest lucru va ajuta la eliminarea amărăciunii de la ei. Apoi sunt spălate sub apă rece. Excesul de umiditate este îndepărtat cu prosoape de hârtie. Tăiați vinetele cu coaja.

Cum să alegi și să prepari alimentele

Alegeți vinetele mature fără deteriorare sau pete ușoare. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, dar nu mari. Trebuie să acordați preferință soiurilor târzii. Legumele sunt pur și simplu spălate și capetele sunt tăiate.

Cum să gătești vinetele uscate?

Cele mai bune rețete de vinete uscate la soare includ cuptor, uscător, ulei și italiene.

In cuptor

Pentru 1 kg de vinete sau cum sunt numite și albastre, veți avea nevoie de:

• 120 ml ulei vegetal;
• 15 g sare de mare;
• 5 g piper negru măcinat;
• 4 căței de usturoi;
• 3 pui de rozmarin;
• 5 g de cimbru uscat și oregano.

Pași de gătit:

1. Legumele preparate se pun pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Se presară cu sare și condimente deasupra.
2. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 100 ° C. Lasa un mic gol pentru ventilare. Nu ar trebui să fie mai mult decât o cutie de chibrituri lată.
3. Va dura aproximativ 3 ore să se usuce complet. Apoi dați timp să se răcească complet.
4. Usturoiul tocat și rozmarinul dezasamblat în ace sunt așezate pe fundul borcanului sterilizat.
5. Adăugați puțin ulei vegetal. Întindeți un strat de vinete, acoperiți cu condimente și ulei, repetați stratul. Drept urmare, vinetele trebuie să fie scufundate în uleiul aromat.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 4 modalități de a găti ardei uscați pentru iarna acasă

Borcanul este închis cu un capac și introdus la frigider. După o săptămână, legumele pot fi servite.

În uscător

Puteți utiliza, de asemenea, un uscător de legume. Pentru 1 kg de albastru, trebuie să luați:

• putina sare;
• 120 ml ulei vegetal;
• Câte 7 g de busuioc uscat și rozmarin;
• 5 g paprika;
• un vârf de piper roșu amar;
• cateva catei de usturoi.

Legumele preparate se toarnă cu apă clocotită timp de 5 minute. După ce sunt așezate pe o tavă mai uscată.Temperatura este setată la 50 ° C și timpul este setat la 3 ore.

În timp ce legumele se usucă, trebuie să începeți să pregătiți umplutura. Uleiul și condimentele sunt amestecate într-un recipient separat, se adaugă usturoiul trecut printr-o presă.

Vinetele uscate sunt puse într-un borcan sterilizat, umplute cu pansament și acoperite cu un capac, puse la frigider. Mâncați-le după 12 ore.

În aer liber

Pentru uscare în aer liber, selectați fructe tinere cu un număr minim de semințe. Legumele se spală, se usucă cu prosop și se taie în felii subțiri. Acestea trebuie să aibă aproximativ 1 cm După ce sunt așezate pe hârtie curată și lăsate o săptămână.

Legumele trebuie refăcute periodic, astfel încât să se usuce uniform. Sunt acoperite cu tifon deasupra. Utilizați un loc uscat, fără tiraj, pentru uscare.

De asemenea, pot fi înțepenite pe o linie și uscate la umbră. Nu lăsați lumina soarelui să cadă pe legume.

In italiana

Pe lângă 1 kg de vinete, veți avea nevoie de:

• 3 căței de usturoi;
• 2 pui de pătrunjel;
• chili mici;
• 3 g sare;
• 250 ml 6% oțet;
• 50 ml ulei de măsline.

Oțetul este turnat într-un recipient emailat și adus la fierbere, legumele preparate sunt introduse în el timp de 3 minute. După ce sunt aruncate într-un colizor și lăsate să se scurgă.

Clătește sub apă curgătoare și toacă fin pătrunjelul, usturoiul și chili-ul. Albastrul și condimentele sunt așezate în straturi într-un borcan de sticlă, turnat cu ulei. Puneți la frigider o lună.

Aruncă o privire de asemenea

Descrierea celor mai bune rețete pas cu pas pentru castraveți picant și murat pentru iarnă

În ulei

Un kilogram de legume va necesita:

• 250 ml ulei de măsline;
• 2 căței de usturoi;
• 10 g de ierburi provensale;
• 4 g sare.

În acest caz, se folosesc legume uscate. Pot fi gătite atât la cuptor cât și la uscător. Pentru a pregăti umplutura, turnați uleiul în tigaie și încălziți-l bine, dar nu fierbeți-l. Adăugați usturoiul tocat fin.

Așezați vinetele într-un borcan sterilizat, presărați-le cu condimente și sare, turnați ulei de usturoi. Închideți cu un capac și înfășurați într-o pătură. Acest lucru va ajuta legumele să dobândească aroma și aroma mai repede.

Verificare de pregătire

Legumele gătite sunt moi și flexibile. Acestea ar trebui să aibă o crustă uscată, dar să rămână elastice.

Termeni și condiții de depozitare

Legumele se păstrează în recipiente de sticlă la frigider pentru cel mult 4 luni. Vinetele complet uscate pot fi depozitate în aer liber într-o pungă etanșă până la 9 luni.

Înainte de a găti, ele sunt pur și simplu înmuiate în apă.