Rețete simple pas cu pas pentru castraveți sărați și roșii pentru iarnă
Săreați castraveții și roșiile conform rețetei clasice, mulți nu doresc să încerce ceva nou, fără să bănuiască că pierd foarte mult. Ar trebui să vă abateți de la standarde și legume de murături împreună într-un singur recipient. În borcan, sunt saturate de gustul celuilalt, iar vasul capătă un gust original. Roșiile ușor sărate devin asemănătoare cu castraveții și, la rândul lor, verdeața este saturată de aromă de roșii.
Caracteristici ale pregătirii unui sortiment de castraveți și roșii sărate ușor sărate
Nu există trucuri secrete. Fiecare gospodină pregătește felul de mâncare în felul ei. Gustul este diferit datorită selecției condimentelor și proporțiilor ingredientelor. Cantitatea de sare, zahăr, ierburi, apă și multe altele afectează gustul.
Reguli pentru selectarea și prepararea ingredientelor
Fiecare decide pentru sine care roșii să aleagă - roșu, galben sau portocaliu. Forma și mărimea lor joacă, de asemenea, un rol. Zelentsy nu ar trebui să fie răsucite și să nu fie defecte. Dimensiunea legumelor este selectată astfel încât să se încadreze în borcan.
Doar legumele curate trebuie sărate. Pentru a împiedica murdăria, muștele și resturile să intre în borcan, acestea sunt spălate și apoi clătite de 2-3 ori.
Cum să pregătiți containerele pentru începutul procesului?
Principala cerință este curățenia. Când se recoltează roșii și castraveți sărați ușor, recipientul nu trebuie sterilizat. De asemenea, recipientul nu trebuie să fie gras.
Cum să faci castraveți ușor sărați și roșii împreună?
Mulți oameni cred că containerele pentru decapare nu contează. Dar nu este cazul. Tipul de recipient afectează direct gustul vasului finit.
Reteta intr-o cratita
Gustul legumelor practic nu diferă de cele sărate pentru iarnă. Singura diferență este că nu este nevoie să le rostogoliți într-un borcan pentru iarnă, deoarece acestea sunt mâncate imediat. Ce produse sunt necesare pentru gătit:
- castraveți - 1 kg;
- roșii - 1 kg;
- usturoi - 3 căței;
- umbrele de mărar cu semințe - 120 g;
- ardei gras - 2 buc .;
- frunze de coacăz negru - 3 buc .;
- frunze de cireș - 4 buc .;
- apa - 1 l;
- sare - 4 linguri. l.
Gătirea pas cu pas:
- Toate ingredientele sunt curățate de praf, murdărie și alte resturi.
- Castraveții, dacă sunt soiuri amare, sunt înmuiați în apă rece peste noapte.
- Usturoiul se taie in felii subtiri, astfel ca va da aroma mai repede.
- Toate verdeturile se spală înainte de a fi introduse într-un recipient.
- Partea inferioară a tigaiei este acoperită cu piper, condimente și usturoi.
- În continuare sunt roșiile amestecate cu verdeața.
- Ardeiul tocat, resturile de usturoi tocat și mirodenii se pun deasupra.
- Sarea dizolvată în apă și legumele sunt turnate cu lichidul rezultat.
Pentru a obține legume ușor sărate, recipientul este păstrat la frigider.Pentru a face vasul mai repede, recipientul este lăsat la cald timp de 2-3 zile. Cu cât sunt mai multe legume în saramură, cu atât devin mai sărați.
In banca
De ce ai nevoie:
- castraveți mici - 650 g;
- roșii mici - 650 g;
- usturoi - 3 căței;
- apa - 2-2,5 l;
- sare - 1 lingură. l. pentru 1 litru de apă;
- zahăr - 1 lingură. l. pentru 1 litru de apă;
- umbrele de mărar - 3 buc .;
- hrean (frunze) - 1 buc .;
- allspice - 7 buc .;
- frunze de struguri - 3 buc.
Cantitatea de ingrediente este selectată pentru 1 cutie de 3 litri. Procesul de sărare:
- Castraveții se lasă în apă rece timp de 1 oră.
- La zelenți, vârfurile sunt tăiate, iar roșiile sunt înțepate cu o furculiță. Astfel, legumele vor fi sărate mai repede. Roșiile mari se lasă tăiate în bucăți.
- Frunzele de hrean se taie în bucăți mari, iar usturoiul se taie în felii.
- O parte din verdeață, ardei și usturoi se așază pe fundul borcanului.
- În continuare vin castraveți, apoi roșiile.
- Legumele de sus sunt acoperite cu ierburile rămase.
- Apa se pune pe foc și se aduce la fierbere.
- La sare se adaugă sare și zahăr.
Legumele se toarnă cu saramură fierbinte. Recipientul este acoperit cu un capac. După răcire, borcanul este introdus în frigider sau scos în pivniță. După 1-2 zile legumele sunt gata de mâncare.
În pachet
Un set de ingrediente pentru farfurie:
- castraveți - 200 g:
- roșii - 100 g;
- usturoi - 6 cuișoare;
- mazăre allspice - 5 buc .;
- pătrunjel - 50 g;
- mărar - 50 g;
- zahăr - un vârf;
- sare - o jumătate de linguriță.
Mod de preparare:
- Zelentsy se taie în bare de 5-8 cm lungime. Roșiile se taie în felii, fiecare ar trebui să facă 8 bucăți.
- Verdele se toacă mărunt și usturoiul se taie în felii.
- Punga pregătită de celofan este umplută treptat cu componente. Castraveții vin mai întâi împreună cu usturoiul.
- Apoi se adaugă ierburi, allspice, sare și zahăr.
- Roșiile vin ultima.
- Geanta este legată în așa fel încât să intre în ea cât mai puțin aer.
- După aceea, se agită amestecând componentele.
- Legumele se lasă la temperatura camerei timp de 2-3 ore. În acest timp, geanta este agitată periodic.
Castraveții și roșiile ușor sărate sunt gata în 2 ore. Prin tăierea ingredientelor principale, condimentele pătrund mai repede în legume. Pentru depozitare ulterioară, acestea sunt transferate într-un borcan sau tavă și introduse în frigider.
Pentru rețetă se ia o pungă de plastic rezistentă
Termeni și reguli de stocare
Legumele rămân utilizabile timp de 2-3 luni. Cu condiția să fie la rece. În căldură devin repede acrișor. Imediat ce gustul se deteriorează, acestea sunt aruncate.
