TOP 7 rețete simple și delicioase pentru castraveți murati în borcane pentru iarnă
Castraveții sunt considerați cea mai obișnuită legumă folosită la murături pentru iarnă. Înainte de a începe crearea murăturilor de iarnă, trebuie să vă familiarizați în prealabil cu modul în care săriți castraveții corect și ce rețete să utilizați.
Caracteristici de castraveți murat pentru iarnă
Există anumite caracteristici ale castravetelor proaspete cu care ar trebui să se familiarizeze fiecare gospodină:
- pregătirea unei gustări de castraveți pentru iarnă se face la mijlocul sau a doua jumătate a verii, când legumele sunt coapte;
- pentru conserve, nu puteți folosi fructe de castraveți care au început să se deterioreze;
- este mai bine să folosiți borcane de trei litri ca recipiente pentru muraturile de conserve;
- depozitați murăturile în camerele răcoroase.
Pregătirea materiilor prime
Mai întâi trebuie să culegi castraveți care vor fi sărați pentru iarnă. Este recomandat să alegeți legume proaspete, nu supraîncărcate, fără pete galbene la suprafață. Nu trebuie să fie rime mari, deoarece fructele mari se vor încadra cu greu în recipiente. Este mai bine să selectați castraveți mici și compacti, lungi de 5-8 centimetri.
Toate legumele selectate sunt pregătite în prealabil pentru conservarea ulterioară. Se spală în avans și se înmoaie în apă pentru a le face mai suculente. Înmuiați-le timp de zece ore.
Cum se prepară recipientele
Toate borcanele utilizate pentru rularea legumelor sunt verificate cu atenție pentru integritatea. Nu trebuie să existe deteriorari mecanice pe partea inferioară și pereți. Înainte de a inspecta recipientul, clătiți-l în apă și uscați-l.
Borcanele selectate vor trebui să fie sterilizate, deoarece sărarea nu este păstrată în containere nesterilizate de mult timp.
În timpul sterilizării, toate recipientele sunt aburite timp de cincisprezece minute, după care sunt uscate timp de 5 minute în cuptorul pornit.
Cum să alegeți corect castraveții
Înainte de conserve, trebuie să studiați cele mai bune rețete pentru a face muraturi din fructe de castraveți.
Murături crocante într-un borcan de 3 litri
Cel mai adesea, se folosește rețeta clasică pentru castraveți de murat în borcane mari de trei litri.
Pentru sărarea legumelor veți avea nevoie de:
- 25 de castraveți;
- patru dinți de usturoi;
- zece boabe de piper negru;
- 75 ml de oțet;
- cinci pui de mărar;
- hrean.
Mai întâi, recipientul este umplut cu legume spălate și usturoi tocat cu mirodenii. Apoi, trebuie să fierbeți și sărați apa, care este turnată în recipiente.După aceea, se scurge lichidul, se fierbe din nou și se toarnă înapoi cu oțet.
Sărare fierbinte în borcane de 1 litru
Cea mai simplă rețetă este sărarea legumelor în borcane de litru. Ingredientele vor fi necesare la fel ca la crearea murăturilor într-un recipient de trei litri. Fiecare recipient de litri este pe jumătate umplut cu castraveți. Pentru a face vasul mai aromat, se adaugă condimente cu usturoi. Recipientul este umplut cu apă clocotită sărată. După o jumătate de oră, se scurge, se fierbe din nou și se toarnă înapoi.
Versiune muștar, fără sterilizare
O altă rețetă ușoară este sărarea fără sterilizare cu adaos de muștar. Acest ingredient este adăugat la marinada, care este turnată în recipiente cu legume. Marinada se fierbe 10 minute, după care se adaugă muștar cu mirodenii. Apoi, legumele se pun în borcane, se adaugă oțet, frunze de dafin și se toarnă apă clocotită.
Reteta de votca
Pentru a face o gustare delicioasă cu castraveți, puteți adăuga puțină votcă. Băutura alcoolică nu se toarnă în conserve, ci în apă clocotită. Gospodinele cu experiență recomandă adăugarea a cel puțin 150 de mililitri de vodcă la marinadă.
Un astfel de lichid se fierbe timp de o jumătate de oră. Apoi se toarnă în borcane de castraveți, a insistat timp de două ore, se toarnă, se fierbe și se toarnă din nou.
Cu morcovi
Pentru a crea murături veți avea nevoie de:
- 2-4 kilograme de castraveți;
- cinci căței de usturoi;
- piper amar;
- 100 ml lichid de oțet;
- sare;
- verdeaţă;
- 3-4 morcovi.
În primul rând, morcovii se rumenesc, după care, împreună cu fructele de castraveți, se introduc într-un recipient. Apoi apa este fiartă, sărată și turnată în recipiente de sticlă. După o oră, marinada este turnată într-o cratiță, adusă la fiert și turnată în borcane.
Cu pâine de secară
Pentru a îmbunătăți fermentația, se recomandă adăugarea pâinii de secară. Se pun 3-4 bucăți mici de pâine în fiecare borcan. Apoi adăugați castraveții cu ceapa tocată, ierburile și condimentele. Toate ingredientele se toarnă cu apă clocotită. Când pâinea este înmuiată, apa se scurge, se fierbe de 2-3 ori și se toarnă din nou.
Cu acid citric
În primul rând, verdele, frunzele de dafin, ceapa și condimentele sunt răspândite pe fundul borcanelor. Apoi se așază castraveți mici deasupra. Când borcanele sunt pline, apa este fiartă, la care se adaugă sare și acid citric. Lichidul fiert este turnat într-un recipient, după care este turnat cu capace.
Depozitarea suplimentară a pieselor
Legumele sărate trebuie păstrate în beciuri răcoroase, unde lumina directă a soarelui nu va ajunge niciodată. Temperatura ar trebui să fie în jur de 8-10 grade peste zero. În astfel de condiții, murăturile nu se vor deteriora timp de un an și jumătate. Dacă depozitați conservele în camerele luminoase și calde, acestea vor începe să se deterioreze în 4-5 luni.
Concluzie
Oamenii care doresc să se bucure de legume în timpul iernii trebuie să le ridice în borcane. Înainte de a face acest lucru, trebuie să vă familiarizați cu principalele rețete pentru prepararea murăturilor de casă folosind castraveți proaspeți, condimente, ierburi și alte ingrediente.
