Instrucțiuni pentru fabricarea propriului sigiliu de apă pentru vin acasă
La fabricarea vinului de casă se folosește o capcană de apă pentru a îndepărta dioxidul de carbon. Toți vinificatorii experimentați și chiar începătorii știu despre asta. În aceste scopuri, preiau un dispozitiv dintr-un magazin sau îl fac acasă și folosesc adesea un lucru destinat altor scopuri. Cel mai adesea, se folosește o mănușă medicală din cauciuc. Poate fi și un tampon de bumbac, seringă, picurator.
Ce este o capcană de miros de vin
O capcană cu miros de vin este un dispozitiv care este pus pe un recipient cu must pentru a îndepărta dioxidul de carbon din el și ca un obstacol în calea de intrare a oxigenului în recipient. Dacă nu se face acest lucru, vinul se va transforma în oțet și produsul va fi stricat irevocabil. În cazuri rare, sticla se poate rupe din excesul de gaz acumulat.
Calitatea vinului nu va fi afectată de dispozitivul utilizat, principalul lucru este că acesta este făcut și aplicat în mod corespunzător. Alături de garniturile de apă auto-fabricate, sunt utilizate cele din fabrică, care pot fi cumpărate într-un magazin. Nu există nicio diferență, dar trebuie să faceți o alegere - să cheltuiți timp sau bani.
Domenii de utilizare
Capcana mirosului este folosită la producerea vinurilor de struguri sau fructe. Indiferent de ce fel de vinuri ajungeți la: uscat, semi-uscat, desert sau fortificat, un sigiliu de apă este obligatoriu. Acesta asigură o eliberare constantă a dioxidului de carbon din fermentație și nu permite ca oxigenul să intre în contact cu mustul. Fără utilizarea sa, un vin bun nu va funcționa niciodată.
Cum să o faci singur
Efectuarea unei sigilii cu apă acasă nu va fi dificilă. Trebuie să luați obiectele necesare, cum ar fi un capac din nylon și un tub de cauciuc, pentru versiunea clasică și „liniștită”. În caz contrar, veți avea nevoie de un picurator și două seringi. Cel mai simplu este o mănușă de cauciuc medical sau vată din care puteți crea închideri.
Versiune clasică
Pentru a realiza un sigiliu de apă, este necesar să pregătiți capace de nylon în cantitatea necesară, una pe sticlă. Același număr de tuburi de cauciuc, borcane de jumătate de litru și puțină plastilină. Lungimea tubului depinde de înălțimea sticlei.
În mijlocul capacului, se face o gaură în jurul circumferinței tubului, unde este introdus. Pentru a evita ieșirea aerului din recipient, locul în care tubul intră în gaură trebuie acoperit cu plastilină. Capacul este pus pe sticlă, celălalt capăt al tubului este coborât în borcan, pe jumătate umplut cu apă, care trebuie reumplut pe măsură ce se evaporă.
Atâta timp cât apa din borcan se ghemuiește și bule, puteți fi sigur că procesul de fermentare continuă.
După sfârșitul său, nu vor mai exista bule, ceea ce înseamnă că puteți continua procesul de producere a vinului.
Mănușă medicală
Când utilizați o mănușă medicală din cauciuc, nu este necesară capacul și accesoriile asociate acesteia. Mănușa este pusă pe gâtul cutiei, fixată cu bandă izolatoare sau bandă. O pereche de degete sau toate cele cinci sunt străpunse cu un ac.
În momentul fermentației, mănușa se umflă, astfel încât va fi ușor să se stabilească momentul în care procesul de fermentare s-a încheiat. În acest moment, acesta va scădea din cauza lipsei de aer în ea.
Bujie de bumbac
Dacă nu este posibil să instalați o capcană cu miros de apă, puteți utiliza un dop de bumbac. Pentru aceasta, gâtul sticlei cu materii prime este strâns conectat cu bumbac. În timpul fermentației, dioxidul de carbon este eliberat, dar aerul nu intră în recipient. Această metodă nu este fiabilă, deoarece există pericolul de intrare a aerului în interior.
Model tăcut
Pentru a scăpa de gâfâitul neplăcut, puteți face un dispozitiv ieftin. Se face o gaură în capac, se introduce un tub în el, care trebuie făcut cu o buclă mică și fixat cu o tencuială. Izolați joncțiunea bazei tubului cu capacul. După ce a turnat puțină apă în tub, modelul „liniștit” este gata.
Seringă și dispozitiv pentru picătură
Pentru a realiza o structură simplă, veți avea nevoie de două seringi, un picurator și plastilină. Tăiați o gaură în capacul de sub recipientul unde se va găsi mustul, care va avea aceeași dimensiune cu diametrul seringii. Primul este introdus în gaură cu nasul în sus, al doilea este atașat cu bandă la primul, cu nasul în jos.
Seringile sunt conectate între ele printr-un tub picurator. O seringă este umplută pe jumătate cu apă, împiedicând intrarea aerului în conserve și a doua servește la îndepărtarea dioxidului de carbon.
Cumpărați obloane pentru vin
În magazin puteți vedea mai multe tipuri de garnituri de apă, diferind unele de altele în ceea ce privește prețul, aspectul și calitatea.
- Cea mai ieftină achiziție va fi o copertă cu o gaură și un furtun fixat în interior. Dezavantajul acestui design este un zgomot puternic în timpul fermentației și un miros neplăcut.
- În două sute de ruble, puteți cumpăra un sigiliu de apă în formă de S. Dezavantajul principal apare în timpul fermentației puternice, când presiunea împinge apa.
- Unul dintre cele mai bune este considerat un obturator de tip sticlă. Este tăcut, nu lasă un miros neplăcut în timpul fermentației, iar apa din ea abia se evaporă. Prețul variază între 200 și 600 de ruble.
Dacă vă stabiliți un obiectiv, atunci majoritatea lacăturilor de apă oferite în magazin pot fi realizate independent, economisind în același timp bugetul familiei.
Termeni de utilizare
O capcană de miros auto-fabricată nu este practic diferită de un dispozitiv cumpărat dintr-un magazin. Înainte de a o folosi, trebuie să verificați cât de strâns sunt părțile structurii în contact între ele. Pentru etanșeitate, este mai bine să acoperiți joncțiunea pieselor cu lipici, plastilină, ceară.
- Când instalați un capac special pe un recipient cu must, trebuie să vă asigurați că tubul nu se sprijină pe fundul cutiei de apă.
- Puteți utiliza mănușa pe un recipient de sticlă cu un volum de cel mult douăzeci de litri.
- Puteți pune un balon pe o cutie cu gâtul îngust.
Pentru a face vin, este mai bine să utilizați un sigiliu simplu de apă de casă și să nu abordați producția complexă a produsului.
Rezultatul final este identic și puteți economisi bani și timp.
