9 rețete simple pentru a face vin din viburnum acasă
Boabele roșii de rubin ale acestei plante sunt cunoscute de mult timp pentru proprietățile lor medicinale și gustul specific. Fac diverse sucuri, băuturi cu fructe, gem, se macină cu zahăr. Mulți nu știu că este destul de ușor să faci un vin original, aromat, obținut din fructe viburnum, cu un gust interesant, ușor amar acasă.
Beneficiile și prejudiciile produsului
Această băutură ajută la curățarea și întărirea organismului, întărește intestinele și chiar ajută la refacerea microflorei. Viburnum ridică tonul corpului și servește ca un mijloc eficient de prevenire a răcelilor.
În același timp, este nedorit să se ia pentru pacienții hipertensivi, persoanele cu aciditate gastrică crescută și cei care suferă de diverse alergii alimentare. Dar, desigur, dacă doza este depășită în mod semnificativ, vinul va dăuna chiar și oamenilor sănătoși.
Subtilitățile de a face vin viburnum
Când o pregătiți, este important să pregătiți materii prime de calitate și să urmați pas cu pas instrucțiunile rețetei. Puteți prepara o astfel de băutură atât folosind drojdie cât și fără ea, precum și adăugați diverse fructe la preparat.
Reguli de selectare a materiei prime
Procedura se desfășoară într-o zi uscată, însorită. Fructele coapte, dar nu sunt supraîncărcate. Este de dorit ca acestea să fie roșu aprins, dens, să nu fie șifonate sau stricate, fără pete întunecate pe piele. În funcție de rețetă, sunt smulse din crengute de fructe (creste) sau așezate cu perii întregi.
Cum se face vinul din viburnum acasă
Pentru a pregăti un vin viburnum sănătos, original și gustos, trebuie să selectați pas cu pas materiile prime de înaltă calitate și să urmați instrucțiunile rețetelor dovedite.
Cea mai ușoară rețetă
Există o versiune simplă a modului în care puteți face vin din fructe de pădure coapte. Mai mult, mustul este preparat cu drojdia conținută pe suprafața fructelor sale. Din acest motiv, în niciun caz nu trebuie spălate, altfel procesul de fermentare va merge prost și încet.
Luați următoarele ingrediente:
- fructe de viburnum roșu - 5 kilograme;
- zahăr - 2 kilograme;
- stafide - 40 grame;
- apă purificată - 10 litri.
Dar, conform unor rețete, sucul de viburnum stors și drojdia de vin sunt folosite pentru a accelera procesul de fermentare. Apoi sunt utilizate următoarele componente:
- viburnum - 900 grame;
- zahăr - 900 grame;
- stafide - 40 grame;
- acid citric - 5 grame;
- drojdie (de preferință vin) - 5 grame.
Opțiune pieptene
Pentru o astfel de rețetă, iarna iau perii viburnum cu fructe de pădure care sunt bine înghețate chiar pe copac. Temperaturile scăzute ajută viburnul să maximizeze aportul de zahăr și reduce amărăciunea tipică fructelor proaspete.
O caracteristică importantă - la gătit, fructele de pădure sunt plasate într-un rezervor de fermentație împreună cu crestele (crengute de fructe).
Desert vin rosé
Vinul delicat, de desert, cu o culoare roz bogată, va arăta grozav pe o masă festivă. Oaspeții vor aprecia gustul înalt, original. Nu este dificil să o faci, dar ar trebui insistat timp de 8 luni.
Pentru gătit luați:
- fructe viburnum - 2 kilograme;
- pectină - 10 grame;
- lămâi - 2 bucăți;
- drojdie de vin - 10 grame;
- banane - 1 kilogram;
- stafide - 500 grame;
- zahăr granulat - 1,7 kilograme;
- apă curată - 5 litri.
Din tortul viburnum
A face vin conform rețetelor tradiționale implică stoarcerea sucului din fructe, urmată de aruncarea tortului. Dar pentru prepararea unei băuturi cu alcool scăzut, puteți folosi și astfel de materii prime. Mai mult, tehnologia de producție nu este cu mult diferită de cea clasică, dar, desigur, are propriile sale caracteristici. Produsul final din tortul viburnum nu va fi la fel de bogat în culoare și gust, precum vinul obținut din fructe de pădure întregi.
Punctul culminant al rețetei este înlocuirea sucului de fructe cu siropul de zahăr.
Cu miere
Această băutură aromatică, bogată în gust alcoolic are o rezistență destul de mare, acest lucru trebuie luat în considerare la băutură. Trebuie să-l păstrați la rece, deoarece vinul cald se poate întuneca și fermenta rapid.
Veți avea nevoie de următoarele componente:
- miere lichida - 300 mililitri;
- rachiu bun - 300 mililitri;
- vin viburnum uscat - 2,5 litri.
Gătirea pas cu pas:
- În primul rând, vinul este preparat, este de dorit ca acesta să fie complet clarificat și să aibă 1 an de îmbătrânire.
- Mierea se încălzește și se toarnă într-o băutură, apoi se amestecă bine.
- Acum piesa de prelucrat este perfuzată o zi la temperatura camerei.
- După aceea, coniacul este turnat în sticlă, amestecat din nou și introdus la frigider.
Cu vodka
Pe lângă faptul că lichiorul are un gust excelent, luminos, cu o amărăciune piquantă și o aromă plăcută, este și un medicament preventiv care ajută la ridicarea tonului corpului. Pentru rețetă, folosiți fructe de pădure congelate. La început, se frământă cu o zdrobitură, apoi se toarnă cu votcă și se păstrează 2 săptămâni.
Cu chokeberry
Acest vin are un aport maxim de vitamine și nutrienți. În plus, va fi un aperitiv excelent înaintea unei mese abundente. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- suc de viburn fermentat - 1 litru;
- fructe de mure - 2 kilograme;
- apă curată - 1,5 litri;
- zahăr - 300 grame.
Cu rowan rowan
Un vin cu tartă dulce, cu un gust inedit, original, va surprinde atât un vinificator începător, cât și un somelier experimentat. Pentru ca totul să funcționeze corect, trebuie să respectați cu strictețe o rețetă dovedită. Vei avea nevoie:
- suc de viburnum proaspăt stors - 3 litri;
- fructe de rowan - 4 kilograme;
- apă purificată - 6 litri;
- zahăr granulat - 3 kilograme;
- stafide nesecate - 80 de grame.
Cu mere
Pentru a face vin de viburnum de casă cu un gust mai blând, folosiți suc de mere. Mai mult, nu numai lichidul în sine este adăugat la piesa de prelucrat, ci și bucăți de fructe, aceasta va îmbunătăți doar fermentația și calitatea produsului final.
Termeni și reguli de stocare
Vinul se păstrează în locuri uscate, destul de întunecate și răcoroase. Este vorba despre subsoluri, beci care nu îngheață iarna și frigidere obișnuite. Temperatura optimă: + 12 ... + 13 grade C. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, băutura în sticle sigilate nu își pierde calitățile până la 3 ani.
Cum să bei vin viburnum
O astfel de băutură, făcută acasă, va fi un excelent aperitiv care va crește pofta de mâncare și va îmbunătăți digestia.Vinul de desert (bogat în zahăr și rezistență suficientă) obținut din viburn este un bun digestiv. Acestea sunt băuturi alcoolice care sunt consumate după consum.
Vinul viburnum este mai întâi răcit, dar nu prea mult, altfel gustul caracteristic al preparatului se poate evapora.
Temperatura optimă a băuturii înainte de a bea este de + 11 ... + 12 grade C.
