3 rețete simple pentru a face vin de trandafir acasă
Pentru a face vin de casă din trandafiri, trebuie să muncești din greu. Aromatic, sănătos, în doze moderate, băutura va fi un plus minunat la un prânz sau o cină festivă. Rosehipul, ca și vinurile făcute din el, este bun pentru inimă și vasele de sânge. Sunt bine tolerate, iar alcoolul poate fi păstrat, sub toate condițiile, timp de 2 ani. Pentru a face vinul tăiat și aromat, acesta este îmbătrânit, în formă finită, băutura are o nuanță de chihlimbar.
Secretele producerii vinului de trandafir
Există câteva trucuri cu care vinificatorii sunt familiarizați cu cea mai mare parte. Ele ajută la crearea unui produs acasă care poate fi descris ca vin.
Colectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a pregăti o băutură care conține alcool, vom folosi boabe mari, acestea trebuie examinate pentru prezența:
- Mucegai, putregai.
- Petele neclare.
Alegem fructe mai mari, fără semne de dezbatere și putregai, o boabă stricată, chiar dacă este singură, poate strica alcoolul, își poate schimba caracteristicile organoleptice.
Pregătirea rezervorului
Sticlele și borcanele în care trebuie turnat vinul trebuie să fie sterile. Aceasta este o condiție prealabilă. Dacă ciupercile sau bacteriile patogene intră în produs, atunci nimic nu va funcționa. Vinul va fi acru și gust neplăcut.
Cum se face vinul de trandafir acasă
Pentru a face un produs alcoolic din boabe de trandafiri, va trebui să urmați cu strictețe rețeta. Să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru a face vin.
O rețetă simplă pentru 20 de litri
Dacă doriți să pregătiți o băutură alcoolică conform rețetei clasice, atunci urmați regulile:
- clătiți și sortați fructele de pădure, apoi rulați-le, semințele nu pot fi îndepărtate;
- pregătiți un sirop din 20 de litri de apă și 3 kilograme de zahăr, puneți șolduri de trandafir acolo;
- alte 200 de grame de stafide nesecate se adaugă în recipientul de fermentare - aceasta este drojdia vie.
Recipientul cu bezea este plasat într-un loc întunecat, dar cald, lăsat timp de câteva zile (până la 15), în timp ce procesul de fermentare este controlat. Temperatura din cameră trebuie să fie stabilă și este mai bine să dotați recipientul cu un sigiliu de apă sau o mănușă cu o gaură. Când fermentația scade, mănușa se „dezumflă”.
Când fermentația este completă, pulpa este îndepărtată, se adaugă zahărul rămas, dar precipitatul nu este îndepărtat, acest lucru se poate face în 10-15 zile. Apoi vinul va trebui infuzat într-un loc răcoros, va fi gata în 2-3 luni.
De la șolduri de trandafir înghețat la un borcan de 3 litri
Boabele se dezghețează, se introduc într-un borcan împreună cu siropul, apoi încep să facă vin:
- Dacă utilizați fructe „lipite de îngheț”, apoi examinați-le, îndepărtați toate inutile, curate.
- Se toarnă 1,5 kilograme de produs cu aceeași cantitate de sirop de zahăr.
- Trimiteți vinul într-un loc întunecat, dar cald, unde va fermenta, lăsați timp de 3 săptămâni.
- Se recomandă echiparea containerului cu un capac special cu o garnitură de apă sau o mănușă de cauciuc cu o gaură în deget.
- După 21 de zile, vinul este filtrat, tortul este îndepărtat, turnat într-un alt recipient steril.
- Se crede că o astfel de băutură va fi gata în 6-8 luni, cu cât costă mai mult, cu atât gustul și aroma ei sunt mai strălucitoare.
Sfat: nu vă grăbiți să aruncați măceșa folosită la prepararea băuturii, puteți pregăti din nou vinul, turnându-l cu un sirop mai puțin dulce.
Din fructe uscate
O rețetă necomplicată, după care puteți prepara un produs alcoolic. Ce sa fac:
- sortați fructele uscate și puneți-le într-o sticlă, turnați siropul de zahăr, de preferință cald;
- puneți recipientul într-un loc potrivit pentru a începe fermentația, monitorizați procesul;
- după 2-3 săptămâni, când se termină etapa activă a fermentației, turnați într-un alt recipient fără a afecta sedimentul.
Pentru a preveni plutirea șoldurilor de trandafir uscat, înfășurați cheesecloth în jurul gâtului sticlei, strângeți-l puțin, împingeți-l cu degetul.
Reutilizarea materialului vinic
Pulpa poate fi utilizată în continuare pentru a crea bezea, este scufundată într-un recipient, turnată cu apă, se adaugă drojdie și zahăr. Nu ar trebui să insistați pe ea sau să o folosiți pentru a crea lichior.
Reguli de stocare
Se recomandă depozitarea produsului vinic finalizat într-un loc răcoros și întunecat. Recipientele sunt bine închise cu capace, astfel încât aerul să nu pătrundă acolo.
Este mai bine să păstrați sticlele în pivniță, la o temperatură scăzută stabilă de 10-15 grade cu un semn plus. Dacă temperatura crește, atunci vinul poate începe să fermenteze, dacă scade, acesta va îngheța, ceea ce îi va afecta negativ gustul și aroma.
Vinul de trandafir de casă este o băutură delicioasă pe care o puteți face cu ușurință dacă urmați una dintre rețetele de mai sus.
