4 rețete ușoare pas cu pas pentru a face vin de coacăz alb acasă
Elaborarea vinului de coacăz alb implică o serie de pași secvențiali. Pentru a obține o băutură gustoasă și aromată, trebuie să alegeți materiile prime potrivite. Respectarea tehnologiei de gătit este de asemenea importantă. Astăzi, sunt cunoscute multe rețete interesante care ajută la obținerea de rezultate excelente în fabricarea vinului de coacăz.
Beneficiu și rău
Acest vin conține multe componente valoroase.
Coacăzul alb aduce avantaje mari organismului:
- Poate fi utilizat pentru a preveni anemia, deficiența de vitamine și infecțiile pulmonare.
- Ajută la evitarea bolilor cardiovasculare, reduce riscul de accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord, scade colesterolul din sânge. De asemenea, fructele de padure reduc parametrii tensiunii arteriale.
- O băutură caldă poate ajuta la ameliorarea simptomelor infecțiilor virale.
- Are proprietăți bactericide. Ajută la întărirea sistemului imunitar.
- Sucul de boabe curăță corpul de metale grele, săruri, substanțe toxice.
Coacăzul conține multă vitamina C. În același timp, vinul nu trebuie băut cu patologii ale sistemului digestiv în stadiul de exacerbare și cu diabet zaharat. Compoziția trebuie păstrată la îndemâna copiilor. De asemenea, nu trebuie administrat persoanelor cu dependență de alcool.
Caracteristici pentru a face vin din coacăz alb
Elaborarea vinului de coacăz are anumite caracteristici:
- Doar fructele coapte sunt potrivite pentru această băutură. Trebuie curățate de frunze și perii. În caz contrar, produsul va dobândi un gust de tartă. Nu se recomandă spălarea fructelor. Drojdia naturală este prezentă pe suprafața lor.
- Apoi, produsul trebuie pliat într-un recipient convenabil și frământat bine. Este dificil să-l obțineți din coacăz alb. Prin urmare, pulpa trebuie turnată cu apă, pus zahăr și lăsată la loc cald timp de 3 zile.
Reguli de selectare a ingredientelor
Vinul este făcut exclusiv din fructe de pădure coapte. Se recomandă să țineți cont de coacăzele albe să se coacă neuniform. Pentru a atinge maturitatea dorită, fructele trebuie puse la soare și lăsate câteva zile.
Înainte de a face vin, se recomandă sortarea boabelor. În acest caz, merită să eliminați fructele putrezite sau mucegăite.
Nerespectarea acestui lucru poate strica băutura.
Cum se face vinul de coacăz alb acasă
Există multe rețete care vă permit să obțineți un vin gustos și sănătos din coacăze.
Rețetă simplă de mănuși fără drojdie
Pentru a face o băutură conform acestei rețete, trebuie să faceți următoarele:
- Cojiti fructele de padure si zdrobiti-le cu mainile.
- Adăugați 1 litru de apă și adăugați 400 de grame de zahăr. Amesteca bine.
- Acoperiți recipientul cu tifon și îndepărtați-l într-un loc cald. Temperatura trebuie să fie de + 18-25 de grade. Compoziția este recomandată să fie amestecată periodic. Acest lucru trebuie făcut la fiecare 12 ore.
- După 1-2 zile, vor apărea simptome ale fermentației. În acest moment, sucul trebuie filtrat și turnat într-un alt bol.
- Se încălzește 2 litri de apă la 70-90 de grade, se adaugă în bomboane și se amestecă.
- Se răcește amestecul și se strecoară prin cheesecloth. Combinați lichidul cu sucul.
- Puneți o mănușă medicală pe recipient făcând o gaură în el.
- După 4 zile, îndepărtați garnitura de apă, scurgeți 500 ml de must și amestecați 300 de grame de zahăr în ea. Turnați siropul înapoi și puneți din nou mănușa.
- După încă 3 zile, adăugați 300 de grame de zahăr.
- Fermentarea durează 25-60 de zile. Completarea acesteia poate fi determinată prin deflația mănușii.
- Turnați în sticle și sigilați bine.
Cu drojdie
Dacă fructele trebuie spălate, va trebui să se folosească drojdia. Pentru această rețetă trebuie să luați următoarele:
- 10,4 litri de apă;
- 4 kilograme de coacăze;
- o jumătate de lingură mică de drojdie uscată;
- 3,6 kilograme de zahăr.
Pentru a pregăti o băutură, boabele ar trebui să fie tocate, amestecate cu apă, jumătate de zahăr granulat și drojdie. Așezați într-un loc cald, cu o garnitură de apă pe gât. Zaharul rămas trebuie adăugat în recipient cu un interval de 5 zile. Trebuie dizolvat în apă caldă. La o lună după adăugarea zahărului, vinul trebuie filtrat și închis bine.
Vin fortificat
Pentru fanii vinului puternic, următoarea rețetă este potrivită:
- 500 ml de vodcă pentru 5 litri de vin;
- 6 kilograme de coacăz alb;
- 3 kilograme de zahăr.
Procesul de fabricație pas cu pas include următoarele:
- Faceți o aluată frământând un pahar de fructe de pădure cu 100 de grame de zahăr. Se lasă 3 zile într-un loc cald.
- După intensificarea procesului de fermentare, introduceți sucul din fructele rămase, adăugați 2,45 kilograme de zahăr și amestecați.
- Puneți o garnitură de apă.
- Când sedimentul este în partea de jos, vinul trebuie scurs.
- Adăugați votcă și lăsați o săptămână.
- Se dizolvă zahărul în vin și se toarnă într-un recipient.
- Se strecoară și se toarnă în sticle. Băutura trebuie să se coacă într-un loc răcoros. Acest lucru se întâmplă pe o perioadă de 3 luni.
Opțiune Vodka
Această rețetă necesită următoarele:
- 400 de grame de fructe de pădure;
- 1 litru de votcă;
- 200 de grame de zahăr;
- niște vanilină.
Pentru a face o băutură, coacăzele trebuie pliate într-un borcan, adăugați zahăr și bezea. Se toarnă vodka și se amestecă. Închideți bine recipientul și lăsați 20 de zile. Se strecoară și se evaluează gustul. Adăugați zahăr dacă este necesar și refrigerați pentru a stabiliza gustul. Acest lucru va dura 2-3 zile.
Termeni și condiții de depozitare
Vinul de casă trebuie păstrat la +15 grade. Dacă indicatorul este mai mic de +5 grade, băutura va deveni tulbure. Setări mai mari vor începe din nou procesul de fermentare. Păstrați băutura într-o zonă bine ventilată. Sticlele sunt poziționate cel mai bine pe orizontală.
Parametrii de umiditate nu au o importanță redusă. Acestea nu ar trebui să fie mai mari de 60-80%. În plus, vinul nu trebuie să stea lângă produsele care au o aromă puternică.
Vinul de coacăz alb are un gust excelent. Există multe rețete care vă permit să obțineți rezultate bune la prepararea băuturii. Acest lucru permite tuturor să aleagă cea mai bună opțiune.
