6 cele mai bune rețete de vin de păpădie de casă
Retetele de vin de papadie sunt simple, toata lumea le poate stapani. Toate componentele necesare sunt disponibile și nu sunt necesare instrumente speciale. Dacă băutura este făcută în conformitate cu tehnologia și este susținută, atunci vă va încânta cu o naturalețe perfectă și va deveni cu siguranță o băutură adorată pentru întreaga familie.
Cum are gustul de păpădie?
Băutura are o nuanță galben deschis, are o aromă delicată de flori și un gust moale unic, cu note răcoritoare.
Caracteristici de gătit
Păpădia este recoltată între sfârșitul lunii aprilie și mijlocul lunii iulie. Mai bine înainte de prânz și pe vreme uscată, însorită. După pauză, separați imediat petalele de muguri. Dacă în rețetă este prevăzut întregul mugure, rezultatul va fi un alcool tulbure, cu un gust amar, potrivit numai pentru tratament. De asemenea, o astfel de băutură trebuie fixată cu alcool pentru a evita formarea mucegaiului.
Prin adăugarea de citrice, stafide, condimente, condimente, nu numai că puteți diversifica și spori gustul, dar puteți asigura, de asemenea, cursul normal al procesului de fermentare.
Când faceți vin, sterilitatea vaselor este importantă, deoarece agenții patogeni pot strica produsul. Nu se recomandă utilizarea containerelor metalice în orice etapă a vinificației. O excepție sunt vasele emailate și recipientele din oțel inoxidabil.
Beneficiu și rău
Vinul în doze acceptabile este util, este atât o delicatesă cât și un medicament eficient, deoarece:
- reduce riscul de boli de inimă;
- normalizează indicatorii de tensiune arterială;
- calmează sistemul nervos și elimină insomnia;
- stimulează activitatea creierului;
- combate deficitul de vitamine, restabilind nivelul de nutrienți esențiali din organism;
- ajută la eliminarea toxinelor;
- îmbunătățește vederea.
Vinul de păpădie, ca orice produs alcoolic, poate dăuna organismului. Aportarea excesivă a acesteia scade tensiunea arterială și perturbă ritmul inimii, afectează negativ funcționarea ficatului, rinichilor și sistemului digestiv.
Cum se face vinul de păpădie acasă
Pentru a obține un vin de păpădie, cu un gust echilibrat și note aromate, trebuie să efectuați corect întregul proces de producție, respectând cu strictețe rețeta. Înainte de a găti, vă recomandăm să vă familiarizați cu metodele propuse și să alegeți o opțiune mai potrivită pentru dvs.
Reteta simpla
Rețeta tradițională pentru vinul de păpădie include alimente precum:
- 1 litru borcan de flori de păpădie;
- 2 g acid citric;
- 1 kg zahar;
- 15 buc. stafide;
- 4 litri de apă.
Cum se face o băutură răcoritoare conform rețetei:
- Turnați 3,5 litri de apă clocotită peste petalele plantei și puneți deoparte timp de 24 de ore.
- Filtrați materiile prime și adăugați acid citric în compoziția rezultată.
- Se dizolvă zahărul în cantitatea rămasă de apă și se combină cu lichidul cu flori.
- Se îndepărtează într-un loc cald timp de 2 zile, după ce se pun stafidele.
- Se toarnă într-un recipient de sticlă și se închide astfel încât dioxidul de carbon să iasă, dar nu intră aer. Pentru a face acest lucru, este mai bine să utilizați un sigiliu de apă.
- Procesul de fermentare va dura 1 lună.
- La sfârșitul perioadei, turnați băutura în sticle și închideți.
Cu miere
Lista necesară a componentelor:
- 2 kg de flori de păpădie;
- 3 litri de apă;
- 50 g drojdie de vin;
- 1 kg zahar;
- 1 kg de miere;
- mentă după gust.
Cum se gătește conform rețetei:
- Îndepărtați polenul din florile de păpădie spălate și tocați-le.
- Se toarnă materii prime cu 1 litru de apă caldă și se combină cu 0,5 kg de zahăr, se acoperă cu tifon și se așază într-un loc cald și nelipsit.
- După 5 zile, adăugați cantitatea rămasă de zahăr în must, după ce l-ați dizolvat în apă, miere, adăugați mentă. Puneți un sigiliu de apă și puneți deoparte pentru fermentare.
- După 30 de zile, scurgeți vinul din sedimente și filtrați-l.
- Trimiteți o băutură răcoritoare într-o sticlă, plutați și eliminați pentru îmbătrânire în pivniță.
- După 5 luni, turnați vinul în sticle printr-un paie, închideți și depozitați în poziție orizontală.
Opțiune cu lămâie și portocală
ingrediente:
- 200 g păpădie;
- 2 portocale;
- 2 lamai;
- 1 lingură l. stafide;
- 3 litri de apă;
- 500 g zahăr.
Algoritmul acțiunilor:
- Trimiteți florile plantei într-un borcan și presărați-le cu zahăr.
- După 2-3 zile, pe măsură ce inflorescențele lasă sucul să se adauge, se adaugă 1 pahar cu apă rece și se dă deoparte încă 3-4 zile.
- Strângeți sucul din lămâi și portocale și combinați compoziția rezultată cu stafidele.
- Se strecoară infuzia, se adaugă sucul de fructe cu stafidele și se aduce volumul la 3 litri, folosind apă fiartă, după ce a răcit anterior. Se acoperă cu tifon.
- La primele semne ale fermentației, instalați o garnitură de apă.
- La sfârșitul procesului de fermentare, turnați compoziția în sticle, închideți și așezați într-o cameră întunecată timp de 4-6 luni.
Cu acid citric și balsam de lămâie
Pentru a face o băutură răcoritoare, trebuie să pregătiți următorul set de produse:
- 1 litru borcan de flori de păpădie;
- 3,5 litri de apă;
- 2 linguriță acid citric;
- 1 kg zahar;
- 10 bucati. stafide;
- balsam de lămâie după gust.
Reteta pas cu pas:
- Puneți petalele galbene, îmbrăcate din pedicel, într-o cratiță și adăugați balsam de lămâie, după ce l-ați spălat și tocat.
- Turnați apa într-un recipient separat și așteptați să fiarbă.
- Se toarnă apă clocotită peste flori cu balsam de lămâie și se amestecă. Acoperiți compoziția cu tifon și îndepărtați-le timp de 24 de ore într-o încăpere întunecată și rece.
- Se strecoară mustul de flori și se amestecă cu acidul.
- Se dizolvă zahărul în apă fiartă și se combină cu mustul, se adaugă stafidele netezite aici. Amestecă totul.
- Trimiteți compoziția într-un loc cald, întunecat, acoperit cu tifon subțire.
- Instalați o garnitură de apă după 2 zile. Procesul de fermentare nu se va menține în așteptare îndelungată: formează spumă pe suprafața mustului. Pe măsură ce dispare, adăugați acid citric și transferați într-un loc rece și întunecat.
- Imediat ce obturatorul oprește eliberarea bulelor, se degajă un precipitat, se scurge vinul prin tub, având grijă să nu se agite.
- Distribuiți în sticle, închideți cu dopuri și așezați-o într-o cameră nelegată cu temperatură scăzută timp de 60 de zile.
Cu lămâie și mentă
Pentru a face o băutură cu alcool scăzut, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele componente:
- 1 litru borcan de flori de plante;
- 4 litri de apă;
- 1,5 kg de zahăr;
- 2 buc. lămâie;
- 10 g stafide;
- 2 crengute de mentă.
Tehnologia de producere a băuturilor:
- Turnați florile de păpădie într-o cratiță și adăugați apă clocotită. Se lasă pornit 24 de ore.
- Fierbeți infuzia aprindând un foc mic.
- Se răcește și se filtrează compoziția, se adaugă zeama de lămâie și zestrea, menta, zahărul dizolvat în 0,5 l apă, stafidele și se instalează un sigiliu de apă.
- După 2 luni, după finalizarea procesului de fermentare, umpleți sticlele cu vin și așezați-le pentru îmbătrânire timp de 3-5 luni într-un loc întunecat.
Cu mirodenii
Pentru a crea o băutură magică, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 litru borcan de petale de plante;
- 4 litri de apă;
- 2 lamai;
- 1 kg zahar;
- o mână de stafide;
- condimente (scorțișoară, cuișoare, anason stelar).
Reteta pas cu pas:
- Turnați petalele cu apă caldă și lăsați 1 zi.
- Se fierbe compoziția rezultată timp de 2 minute, apoi se răcește și se strecoară printr-o sită sau o cheesecloth.
- Adăugați suc de lămâie și suc, stafide tocate și mirodenii în lichidul rezultat.
- Lăsați băutura cu capacul închis cu un sigiliu de apă pentru fermentare.
- După 2-3 luni, distribuiți vinul în sticle.
Contraindicații pentru a bea o băutură
Ca orice produs, vinul de păpădie are o serie de contraindicații:
- ulcere ale stomacului și duodenului;
- intoleranță individuală;
- gastrită;
- copii sub 12 ani.
Pentru a nu vă dăuna sănătății, trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră în prezența unor astfel de boli.
Cât și cât timp este păstrat produsul finit
Păstrați vinul de păpădie într-un loc răcoros, sub lumina directă a soarelui. Temperatura optimă este de la +10 la +15 grade. Datorită indicatorilor de temperatură ridicată, vinul își va pierde gustul delicat, iar din cauza temperaturilor scăzute, va înceta maturizarea. Prin urmare, este important să se evite fluctuațiile de temperatură. Nivelul de umiditate ar trebui să fie între 60-80 la sută. Acești indicatori vor împiedica mucegaiul să crească.
Pentru a împiedica aerul să intre în sticle din cauza uscării din plută, recipientul trebuie să fie ușor înclinat.
La deschiderea sticlei, se recomandă consumul produsului într-o săptămână.
