TOP 7 receptov na výrobu čerešňovej šťavy doma v zime
Čerešňová šťava je jedným z najzdravších a najchutnejších nápojov. Keďže čerešne sú sezónnym produktom, chuť čerstvých plodov si môžete vychutnať až v lete. Z tohto dôvodu sa veľa domácich žien zásobuje čerešňovou šťavou doma v zime. Existuje mnoho receptov, ktoré pomôžu zachovať prospešné látky čerešne a jej príjemnú bohatú chuť.
Jemnosti varenia
Zdravý a chutný prípravok na zimu sa pripravuje podľa nasledujúcich odporúčaní:
- Vylučuje sa dlhodobé tepelné spracovanie ovocia, čo vedie k strate živín. Často stačí 10 minút varenia nápoja.
- Počas prípravy šťavy môžete pridať ďalšie ovocie a bobule. Zložky sa spracovávajú podobným spôsobom. Ďalšie zložky zlepšia chuť a zdravie nektáru.
- Tí, ktorí milujú pikantnú chuť štiav, môžu používať rôzne koreniny - kardamón, škorica, vanilka. To dá šťave originálnu chuť.
- Po príprave koncentrovaného nápoja z čerešní a po varení do hustej hustoty ho môžete použiť ako dezert.
Čerešňový výber
Na výrobu čerešňového nektáru sa berie zrelé ovocie. Juiciness môžete určiť ich miernym stlačením. Ak sa šťava posype, ovocie je vhodné na konzumáciu. Táto požiadavka je vhodnejšia pre čerešne.
Bobule sú tiež vybrané sladké. Nemusíte brať malé ovocie, pretože často majú menej dužiny, výsledkom bude malé množstvo šťavy.
Čerešne vybrané z nektáru sa berú celé, bez príznakov choroby alebo poškodenia. Nie je možné, aby nápoj obsahoval kosti, pretože sú pre človeka nebezpečné.
Ako pripraviť nádobu?
Sklenené nádoby na nektár sa premyjú jedlou sódou alebo špeciálnym čistiacim prostriedkom na umývanie riadu a dobre sa opláchnu.
Banky sa naplnia vriacou vodou alebo sa pasterizujú parou. Môžete si zobrať hrniec s vodou, dať naň veko s otvorom na pohár a keď sa voda uvarí, vložte tam nádobu.
Ako vyrobiť čerešňovú šťavu doma na zimu?
Čerešňová šťava sa môže pripraviť niekoľkými spôsobmi. Tu je niekoľko z nich.
Prostredníctvom odšťavovača
Na použitie tejto metódy odšťavovania potrebujete kuchynský robot, ktorý má funkciu odšťavovača.
Premyté čerešne sa nalejú do mlynčeka na mäso, šťava vychádza z dýzy cez dýzu a kosti s kôrou sa odstránia rúrkou v strede, ktorá je umiestnená vo vnútri podšívky z oka.
Hotová tekutina sa povarí cukrom, ak si budete priať, môžete ju zriediť vodou. Nápoj sa naleje do plechoviek, zrolované.
V odšťavovači
Nektár obsahuje tieto zložky:
- Čerešne 3,5 kg;
- 250 g. kryštálový cukor;
- 4 litre vody.
Varenie:
- Čerešne sa dvakrát premyjú, semená sa nemusia odstraňovať.
- Ovocie sa umiestni do hornej časti odšťavovača a na vrch sa sype granulovaný cukor.
- Voda sa naleje do dolnej misky a vloží sa do varenia.
- Po uvarení vody sa vloží panvica s ovocím, ktorá sa uzavrie vekom. Ak sa teplota varu zintenzívni, je potrebné plyn znížiť.
- Čerešne uvoľňujú tekutinu dobre. Po 20 minútach musíte vypustiť prebytočný nektár, asi 250 ml, a potom ho naliať, aby bol úplne sterilný.
- Čas varenia - hodinu. Keď sa odšťavovač vypne, musíte počkať 30 minút, kým zostávajúca šťava nevypustí do nádoby a nezchladne.
- Rozdeľte nektár v nádobách, zviňte sa.
Bez jamiek
Ovocie umyte a ovocie nalejte do cedníka. Riad umiestnite pod cedník, kde bude odtekať nektár.
Ovocie rozdrvte pomocou cedníka. Perfektný výsledok pri zachovaní kostí a kože. Môžete použiť rozdrvenie, široké pádlo.
Potom sa koláč naleje studenou vodou a nechá stáť. O hodinu neskôr je tiež potrebné koláč rozdrviť. Zhromaždené kvapaliny sa spoja a privedú do varu, podľa chuti sa pridá granulovaný cukor. Obrobok sa varí 10 minút.
Nápoj nalejte do hotovej nádoby.
S dužinou a cukrom
Na liter čerešňovej hmoty budete potrebovať:
- voda - 5 l;
- cukor - 250 g.
Čerešne sa vypláchnu, semená a stopky sa odstránia. Bobule je potrebné skrútiť pomocou mlynčeka na mäso, mixéra. Potom sa zmes rozomelie pomocou jemného sita na oddelenie kože a bobúľ. Výsledkom je masa podobná kaši.
Čerešňový nápoj s granulovaným cukrom a vodou sa privádza do ohňa a privádza do varu. Po znížení plynu a varení zmesi ďalších 5 minút sa zmes nepretržite mieša. Keď je tekutina homogénna a tmavá, mala by sa naliať do pripravenej sterilizovanej nádoby.
Takýto nektár sa skladuje jeden rok pri teplote +15 stupňov.
Vo vlastnej šťave
Ako vyrobiť nektár:
- Ovocie roztrieďte a opláchnite pod tečúcou vodou.
- Voda by mala odtekať.
- Ovocie usporiadajte do sterilizovaných pohárov na vrchol a nalejte vriacou vodou.
- Nádoby prikryte vekom, sterilizujte: 0,5 l - 15 minút, 1 l - 20 minút.
- Počas sterilizačného procesu sa bobule usadia, takže musíte jar naplniť.
- Keď sa nádoba zvinie, otočte hore nohami a nechajte ju, kým nevychladne.
Nesladená šťava bez varenia
Varenie:
- Plody sa umyjú, semená a chvosty sa odstránia.
- Pomocou lisu sa vytlačia a šťava sa vytlačí.
- Výsledná tekutina sa naleje do sklenenej nádoby a odošle do tmavej chladnej miestnosti.
- Po čase, keď sa na dne vytvorí sediment, sa musí nápoj naliať do inej nádoby pomocou gumovej trubice.
- Nádoby, v ktorých bude nápoj uzavretý, musia byť sterilizované.
- Šťava oddelená od sedimentu sa varí a naleje do pohárov.
Čerešňová šťava
Receptúra obsahuje:
- čerešne - po stlačení by malo byť množstvo nápoja do 1 litra;
- jablkový džús - 2 l.
Ako variť:
- Bobule sa umyjú a olúpajú.
- Pomocou mlynčeka na mäso s odšťavovačom sa čerešne pritlačia nadol.
- Zmiešajte 1 diel čerešňovej šťavy s 2 dielmi jablčného nápoja.
- Výsledná zmes sa naleje do misy, zapáli sa a privedie do varu.
- Nápoj je rozdelený na plechovky a poslaný do pece na pasterizáciu. 0,5-litrová plechovka sa sterilizuje v predhriatej peci 10 minút, 1 liter - 15 minút, 3 litre - 25 minút.
- Zrolujte nádobu.
Ako uchovávať a používať?
Obrobok skladujte na chladnom a suchom mieste, aby umožnil prienik svetla. Skladovateľnosť je 2 roky. Počas tohto obdobia sa všetky užitočné látky zadržiavajú v nápoji.
Dlhšie obdobie nebude prospešné a môže poškodiť vaše zdravie.
