TOP 11 jednoduchých receptov na prípravu nakladanej papriky na zimu

Konzervovanie nie je len technologický proces, ktorý dokáže konzervovať zeleninu na zimu. Je to spôsob prípravy chutných domácich pochutín alebo kompletných jedál bohatých na zdravé vitamíny, ktoré tiež majú vynikajúce chuťové vlastnosti. Na prípravu nakladanej papriky sa vyberajú rôzne odrody: prírezy sa vyrábajú z horúcej červenej alebo sladkej papriky, ktorú je možné skladovať celú zimu.

Funkcie moriaceho korenia na zimu

Marinovanie je jedným z druhov konzerv, ktoré pomáhajú zachovať kvalitu rastlinných plodín pri ošetrení kyselinami s prídavkom stolovej soli.

Zelenina sa najčastejšie nakladá. Zjemňujú a môžu sa skladovať po dlhú dobu. Pri morení je obvyklé pridávať rôzne prísady:

• byliny;
• soľ, cukor;
• olej;
• korenia.

Súčasne je možné rezať rôzne druhy papriky rôznymi spôsobmi, doba varenia nakladanej zeleniny a jej vzhľad závisia od spôsobu rezania. Papriky sa nakrájajú na prúžky (tenké alebo objemné), plátky (2, 4 alebo 6 častí), kúsky (voliteľné).

Väčšina receptov zahŕňa blanšírovanie. To znamená, že zelenina sa ošetruje vriacou vodou alebo parou. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie, kým nebude mäkké.

Informácie! Čím tenšie a jemnejšie je krájanie, tým rýchlejší je proces marinovania.

Ako si vybrať a pripraviť hlavné zložky

Zelenina sa vyberá po dosiahnutí stupňa zrelosti spotrebiteľa. V tomto prípade závisí stav plodu od typu zberu. Upravené prezreté papriky môžu byť vhodné na spracovanie.

Na konzervovanie celej papriky alebo jej častí vyberte iba nepoškodené vzorky. Vyberie sa červená alebo zelená horúca chili a potom sa pripraví pomocou rukavíc, aby sa nespálila pokožka rúk.

Príprava nádob na konzervovanie

Marinovanie zahŕňa dlhodobé skladovanie. Vyberte si pre neho sklenené poháre s hermeticky uzavretými uzávermi skrutiek. Pred rozložením nakladanej zeleniny sa sterilizuje.

Pozri sa tiež

Rýchle a chutné recepty na výrobu tekvice na zimu si olíznete prsty

Najlepšie recepty

Najúspešnejšie recepty na morenie sa postupom času stávajú populárnymi. Sú zdedené a uložené v rodinných skriniach.

Klasický spôsob morenia v pohári

Najjednoduchšia možnosť morenia. Marináda je pre neho pripravená podľa receptu:

• 200 mililitrov oleja a octu;
• 50 gramov soli;
• 300 gramov cukru;
• korenie, bylinky, cesnak - podľa chuti;
• 1 liter vody.

Nasekaná paprika sa naleje marinádou. Varte 2 minúty. Umiestnené do pohárov, sterilizované.

Bez sterilizácie

Na marinovanie papriky zoberte marinádu podľa predchádzajúceho receptu, pripravenú bez pridania vody. Marináda sa varí 2 minúty, nakrájaná na plátky sa naleje, varí sa 10 minút.

S olejom a cesnakom

Do klasického receptu marinády sa pridáva hlava jemne nasekaného cesnaku. Pri varení sa odporúča používať zeleninu rôznych farieb, aby obrobok vyzeral farebne a svetle.

S cesnakom a čerstvými bylinkami

Na prípravu marinády sa cesnak a korenie smažia v 250 mililitroch oleja, potom sa pridá 200 mililitrov octu, 200 mililitrov vody, 200 gramov cukru, 100 gramov soli. Pripravené kúsky sa prelejú marinádou, varia, korenia s bylinkami.

Sladká paprika s medom

Vynikajúca marináda sa pripravuje s prídavkom medu. Kvapalný med sa zahrieva olejom, vodou, korením a bylinkami. Samostatne odrezané plátky sa ukladajú do pohárov a nalejú sa do marinády.

Paprika s medom a octom

Konzervovanie papriky s medom znamená ďalšie varenie marinády. Časti zeleniny sa najskôr varia v medovo-octovej marináde a potom sa ukladajú do pohárov. Kvapalina sa varí na miernom ohni 15 minút, pridá sa trochu vody na obnovenie objemu.

V paradajkovej paste

Na morenie papriky zoberte paradajkovú pastu. Na 1 kilogram korenia:

• asi 300 gramov hustej pasty;
• 150 gramov cukru;
• 50 gramov soli;
• 500 ml vody;
• pohár rastlinného oleja;
• 100 ml octu.

Zložky sú zmiešané a uvarené. Papriky pripravené a uvarené do mäkka sa nalejú pastou.

Pozri sa tiež

Najlepší recept na morenie uhoriek s paprikou na zimu

S jablkami

Pepř a jablká sa odoberajú podľa vzorca 2: 1. Tvrdé kyslé odrody sú vhodné pre tento recept. Komponenty sú narezané náhodne, blanšírované osobitne. V tomto prípade sa paprika varí 3 minúty, jablká - 1 minúta. Sú usporiadané v bankách, striedajúcich sa vrstvách. Potom sa naleje klasickou marinádou.

S cibuľou

Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky, vypráža sa do zlatohneda. Pripravené zeleninové plátky sa varia, rozložia, vložia do vyprážanej cibule. Posledná vrstva je trochu stlačená, naleje sa klasickou marinádou, pridajú sa bobkové listy, zrolované.

S prídavkom mrkvy

Obľúbený recept na plnenú papriku v marináde. Zelenina sa olúpa, premyje, varí 10 minút, kým nebude mäkká. Mrkva a cibuľa sa vyprážajú, kým nie sú mäkké, solené a korenené. Zmes sa naplní do dutiny a rozloží sa do pohárov tak, aby obsah zostal vo vnútri. Paradajková pasta sa zriedi klasickou marinádou, obrobok sa naleje, uzavrie, sterilizuje a prevráti na niekoľko dní.

Nakladané chilli papričky

Lusky sa rozrežú na krúžky rozmiestnené v pripravených malých nádobách. Zmiešajte 2 lyžičky soli so 4 lyžicami cukru, nalejte 1 pohár octu, až kým sa úplne nerozpustí. Paprika sa naleje marinádou a prenesie sa do spodnej police chladničky. Po 2-3 dňoch je nakladaná paprika pripravená.

Pravidlá skladovania a trvanlivosť prázdnych plôch

Ak sú dodržané všetky technologické metódy, je možné konzervované konzervované potraviny skladovať až do budúceho roka.

1. Bez sterilizácie sa obrobky skladujú v chladničke 1 mesiac.
2. Občerstvenie pripravené bez octu sa nesmie uchovávať dlhšie ako 14 dní.
3. Pivnica je vhodná na skladovanie sterilizovaných konzervovaných potravín, kde teplota vzduchu zostáva stabilne nízka.

Domáce konzervy možno skladovať až 2 roky, po uplynutí tohto obdobia sa neodporúča jesť, pretože chemické procesy, napriek pôsobeniu octu, postupne menia farbu, chuť a štruktúru zložiek.