Recept na výrobu nakladaných húb na zimu v nádobách
Nakladané huby na zimu sa ľahko pripravujú a majú jedinečnú chuť. Pripravujú sa v kombinácii s horčicou, medom, klinčekom alebo cesnakom.
Pravidlá úspešnej ochrany
Zotrvačníky nepatria do kategórie náladových húb. Napriek tomu sa pred morením musíte oboznámiť s mnohými pravidlami. Umožnia vám získať chutnú konzerváciu s minimálnymi nákladmi.
- Výber miesta na zhromažďovanie. Zber sa nemôže vykonávať v mestských oblastiach, pozdĺž ciest alebo v bezprostrednej blízkosti priemyselných zariadení.
- Výber húb. Na morenie sa používajú iba mladé silné exempláre. Výrobok nie je dlhodobo skladovaný a rýchlo sa zhoršuje.
- Čas na prípravu. V klasickom recepte sa huby musia uvariť. Je dôležité dodržať správny čas varenia. Signál pripravenosti sa považuje za okamih, keď sa zotrvačníky začnú klesať na dno.
- Kombinácia s inými typmi. Kombinácia viacerých druhov húb v jednej konzervácii sa neodporúča.
- Správne uloženie. Nakladané huby sa skladujú počas zimy v chladnej pivnici alebo suteréne. Najlepšie miesto na uchovávanie potravín je v chladničke.
Recepty na varenie sú rôzne. Podľa osobných preferencií sa dá konzervovať podľa klasického receptu rýchlym spôsobom s prídavkom medu, horčice, cesnaku alebo korenia.
Klasický recept na marinádu
Huby nakladané na zimu podľa klasického receptu sú vždy populárne.
zloženie:
- zotrvačníky 1 kg;
- polievková lyžica soli 1;
- sladký hrášok 4 ks;
- karafiátové puky 4 ks;
- vavrínový list;
- ocot 1 lyžica.
Pred morením sa musia huby vytriediť a odstrániť staré a rozmazané vzorky.
- Huby dôkladne umyjeme. Rozrežte veľké na dve až štyri časti a malé nechajte úplne.
- Premytý produkt oparte vriacou vodou a preneste ho do veľkej panvice.
- Pri slanom náleve zmiešajte liter vody so soľou, lavrushkou a púčikmi klinčeka. Výsledná zmes sa naleje na plátky. Obal sme zapálili a varili 40 minút.
- Po varení vyberte penu. 5 minút pred varením sa pridá kyselina octová.
- Nasolené huby položíme na vopred pripravené poháre a prevrátime vrchnáky.
Proces prípravy tohto receptu je jednoduchý a nevyžaduje veľa času.
Klinček a škorica recept
Mokhoviki nakladaná klinčekmi a škoricou má neuveriteľnú pikantnú arómu.
zloženie:
- zotrvačníky 2 kg;
- voda 2 litre;
- soľ 150 g;
- kyselina octová 5% - 2 šálky;
- cukor 20 g;
- kyselina citrónová 4 g;
- nové korenie 8 hrachu;
- bobkový list 4 kusy;
- karafiát 6 púčikov;
- škorica 2 g.
Nádoby na skladovanie húb si vyžadujú predbežnú sterilizáciu.
- Konzervačná príprava začína marinádou. Na to zmiešame vodu, soľ a kyselinu octovú. Výsledná zmes sa uvedie do varu.
- Vybrané huby umývame a čistíme. Pre väčšie pohodlie sme ich nakrájali na malé kúsky.
- Nasekané huby pridajte do slaného nálevu a marinujte na miernom ohni, kým nie sú jemné. Pripravenosť húb je daná ich potápaním na dno.
- Do marinády pridajte granulovaný cukor, kyselinu citrónovú a korenie. Zmes sa opäť uvedie do varu.
- Hríbiky dáme do pohárov a naplníme marinádou. Poháre by mali mať objem až po veko. Dokončenú konzerváciu uzavrite vekom. Morenie v hubách trvá niekoľko dní.
Obrobok je uložený v chladničke alebo studenej pivnici. Recept na nakladané huby s klinčekom má silnú korenistú arómu s jemnou štipľavou chuťou. Prítomnosť škorice dáva marináde miernu horkosť a svižnú chuť.
Recept s medom a horčicou
Milovníci sladšej chuti si zamilujú recepty na varenie s medom. Recept na nakladané huby nižšie patrí do kategórie rýchleho konzervovania. Jedlo je pripravené na jedenie za deň. Ak je však potrebné, aby bol lepšie nasýtený arómou, je lepšie pripraviť konzerváciu na zimu.
zloženie:
- varené huby 2 kg;
- strúčiky cesnaku;
- tekutý med 150 g;
- horčičný prášok 80 g;
- kyselina octová 5% 500 ml;
- petržlen 100 g;
- soľ 20 g
Pred prípravou na konzervovanie sa huby varia až do varenia a sušenia.
- Horčičný prášok, med a kyselinu octovú zmiešajte v malej nádobe. Najlepšie je použiť balsamicový ocot. Všetky zložky dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké.
- Umyte petržlen, jemne nasekáme a pridáme do zmesi med-horčica.
- Nakrájajte cesnak na malé kúsky a pridajte do pikantnej hmoty.
- Pridajte soľ na marinádu. Masu dobre premiešajte a vložte ju do vodného kúpeľa. Zmes sa zahrieva, kým sa nevytvorí homogénna kvapalná hmota.
- Hríby ukladáme do predsterilizovaných pohárov. Marinádu nalejte rovnomerne do nádoby. Je dôležité, aby úplne pokrýval zotrvačníky.
- Huby nechajte cez noc osoliť. Je lepšie uchovávať hotovú konzerváciu v chladničke.
Huby si môžete nakladať podľa rôznych receptov. Podľa recenzií od žien v domácnosti má každý recept svoje vlastné výhody. „Preferujem klasický vkus. Preto môžem používať iba huby s korením, klinčekmi a kyselinou citrónovou. Tento recept má jemnú korenistú chuť. ““ Ďalšie poznámky: „Zbieram svoje huby medom. Marináda dáva hubám ľahkú sladkosť a mierne korenie. Sú skvelým desiatom pre akékoľvek vedľajšie jedlo. “
Zotrvačníky s medom a horčicou, vzácna špina. Horčica neprenáša nič okrem horkej horkosti.