TOP 13 jednoduchých receptov na výrobu nakladaného hrozna na zimu

Výroba nakladaného hrozna doma je zložitý proces, pretože ak chcete vyvinúť čo najlepšiu chuť bobúľ, musíte byť trpezliví a chvíľu čakať, v závislosti od toho, čo chcete dosiahnuť. Jedlo pripravené podľa všetkých pravidiel bude vynikajúcim doplnkom k syru alebo mäsu a ozdobí slávnostný stôl ako predjedlo silných nápojov.

Špecifiká morenia hrozna na zimu

Starostlivo vybrané ingrediencie sú zárukou dobrej chuti hotového jedla pri zachovaní jeho blahodarných vlastností a sviežosti. Pre prírezy sa používajú odrody stolov s mäsitým veľkým ovocím a hustou pokožkou. Nemali by ste marinovať Lydiu a Isabellu, pretože tieto odrody sú vhodnejšie na varenie kompotu, džúsu alebo výroby vína.

Šťavnatá zelená farba vetvy naznačuje, že bobule nie sú prezreté a sú pripravené na spracovanie. Bledá farba stoniek naznačuje nezrelosť plodov.

Aby sa hrozno nemačkalo a neuchovávalo svoju prezentáciu, nie je stlačené, keď je umiestnené do pohára, a najmenej 1 centimeter voľného priestoru musí zostať pri hrdle nádoby.

Ako pripraviť jedlo?

Pred varením sú kefy starostlivo preskúmané, zatiaľ čo bobule s trhlinami, pokrčené, so známkami kazu, sú nemilosrdne vyhodené.

Najčastejšie sa plody nakladajú bez konárov, ale ak si budete priať, môžete zväzok rozdeliť na malé časti, pričom na nich nezostane viac ako 6 hrozienok.

Po kontrole by sa bobule mali umyť teplou vodou, položiť na čistú mäkkú handričku a osušiť papierovou utierkou.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Kontajnery na konzerváciu by sa mali dôkladne opláchnuť roztokom sódy, pokiaľ neprejdete charakteristickou krízou, ak prejdete prstom po nádobe. Po umytí sa nádoby naparujú alebo sterilizujú, spojovacie viečka sa musia variť vo vode najmenej 5 minút.

Ako nakladať hrozno do pohárov na zimu?

Hrozno je ideálne na morenie - silné a prirodzene kyslé, s jemnou pokožkou, ktorá rýchlo preniká do soľanky. Napriek tomu však musí trvať týždeň až pár mesiacov, kým budú bobule úplne nasýtené vôňou korenín a bylín.

Klasický recept

Do striebornej nádoby sa umiestnia 3 púčiky klinčeka, 4 korenie korenie a bobule. Všetko sa naleje vriacou vodou a ponechá sa štvrť hodiny.Potom sa kvapalina vypustí, privedie sa do varu a naleje sa do nádoby ďalšiu štvrtinu hodiny. K odtokovej vode sa pridá 60 gramov cukru, 30 gramov soli a 50 miligramov octu. Všetko je zmiešané a privedie k varu.

Ovocie v pohári sa naleje vriacou marinádou. Naplnená nádoba sa zvinie, prevráti a zakryje prikrývkou na ochladenie.

Aby hrozno získalo skvelú chuť a voňavé korenie, musíte úrodu vydržať najmenej po dobu niekoľkých týždňov, kým vydrží.

Nepridávala sa žiadna voda

V malých pohári je pevne zabalených 1,5 kilogramu červeného ovocia. Na vrchole ležala škoricová tyčinka a vetvička tymiánu.

Na prípravu náplne sa v panvici varí zmes 400 miligramov octu bieleho vína, 0,6 kilogramu granulovaného cukru a 2 polievkové lyžice jemne nasekaných šalotiek.

Pozri sa tiež

Najchutnejšie recept na morenie uhoriek v poľštine na zimu

Horúci sirup sa naleje do nádob. Obrobok je uzavretý a ochladený. Konzervovaná sladkosť sa uchováva v chladničke.

V gruzínčine

Pollitrový obal obsahuje:

• 0,5 kilogramu ovocia;
• vavrínový list;
• pár čierneho hrášku a korenín;
• malý struk korenia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• a vetvička čerstvého kôpru.

Na krku by malo byť asi 4 centimetre voľného priestoru. Na pikantné pochúťky v gruzínskom štýle sa nepoužívajú plody oddelené od viniča, ale malé kefky.

Do obrobku sa naleje horúca soľanka z 200 miligramov vody, lyžica cukru, lyžička soli a 4 lyžice vínneho octu.

Bobule by mali byť ľahko pokryté soľankou a zostávajúci priestor vyplnený olivovým olejom. Konzervácia je zvinutá a uložená.

V pikantnej marináde s mozzarellou

600 g oleja sa naleje do gulášu, je lepšie zobrať olivový olej, rozdrvenú štipku zmesi papriky a štipľavku, nasekanú hlavičku cesnaku, nasekanú chilli papričku, ručne roztrhané vetvičky rozmarínu. Zmes sa mieša a zahreje sa na mierny ohrev, nie sa privedie k varu.

0,5 kilogramu mozzarelly sa nakrája na malé kocky a zmieša sa s 300 gramami bobúľ, ktoré sa nakrájajú na polovicu. V prípade receptu sa odporúča používať hrozienka, potom sa jedlo ukáže byť obzvlášť chutné.

Syrová a hroznová hmota sa naleje zahrievanou zmesou, všetko sa premieša, naleje do sterilnej nádoby a nechá sa vychladnúť. Hotové jedlo by sa malo uchovávať v chladničke.

Vo vínnej marináde

1,5 l nádoba obsahuje 600 gramov hroznového ovocia posypaného kôpkou 1 citróna.

Na panvici s hustým dnom sa zahrievajú 4 polievkové lyžice karí, potom sa naleje 300 miligramov suchého bieleho vína a pridá sa 100 g granulovaného cukru. Nalievanie sa privedie do varu, minútu sa povarí a naleje sa na hrozno.

S octom

0,5 kilogramu hrozna sa rozloží na malé konáre a zloží sa do pohára. 4 anízové ​​hviezdy sú odhodené zhora.

V zmesi na panvici:

• 1 šálka jablčného octu
• 1 šálka cukru;
• 1 lyžica korenia;
• 2 čajové lyžičky horčicových semien
• ¼ lyžička soli.

Zložky sa zmiešajú a varia sa 3 minúty. Bobule sa nalejú octom a nechajú sa vychladnúť. Chladný obrobok je zatvorený a pred podávaním vložený do chladničky na 3 dni.

S horčicovými semienkami

Vezmite 1 kilogram vypeckovaného ovocia, odrežte špičku z každého bobúľ ostrým nožom tak, aby pri morení soľanka úplne nasýtila mäkkú dužinu.

V smaltovanej miske sa zmieša 400 miligramov octu červeného vína, 0,2 kilogramu cukru, 10 gramov vločkovej soli (kosher), 1 čajová lyžička horčicových semien, 1/2 čajovej lyžičky korenia a 1 škorica. Všetko sa privedie do varu, odstráni sa z tepla a ochladí sa na teplotu miestnosti.

Hrozno sa opatrne umiestni do pohára, naplní sa marinádou a uzavrie sa vekom. Pred podaním sa obrobok vloží do chladničky najmenej deň. Chladenie eliminuje potrebu spracovania pamlsky vo vodnom kúpeli a ponecháva hrozno silné, hoci trvanlivosť nie je dlhšia ako jeden mesiac.

S cherry listami a aspirínom

1,5 ml bobúľ sa umiestni do dusených pohárov. Na vrchole sú 2 čerešňové listy, 1 lyžica horčičných semien, 200 gramov granulovaného cukru, tableta aspirínu, 90 gramov soli, je lepšie brať morskú soľ.

Pozri sa tiež

Najlepšie recepty na morenie uhoriek v adjike na zimu

Do vriacej vody sa pridá 70 miligramov stolového octu a potom sa tekutina naleje do pohárov. Obrobok je zatvorený a prevrátený, až kým nevychladne.

Arménsky štýl s medom

Do varu sa privedie 100 miligramov vody s 20 g soli a 50 g cukru. Potom sa naleje 200 miligramov octu. Nádoba sa vyberie zo sporáka.

1 kilogram hrozna Achabash alebo Mskhali sa položí do pohára, pridá sa 5 kusov semien kardamónu a klinčeka. Naleje sa 50 g tekutého medu.

Bobule sa nalejú horúcou soľankou, korkujú, nádoba sa prevráti, aby vychladla a uloží sa.

škorica

Do pripravenej nádoby sa vrhne 8 klinčekov a 2 škoricové tyčinky. Bobule sa ukladajú na korenie. Na marinádu sa odoberie 700 miligramov vody, v ktorej sa rozpustí 0,3 kilogramu granulovaného cukru a lyžička neodjodovanej soli.

Odstráňte z hrnca tekutinu a potom sa do nej naleje 100 miligramov octu balsamico. Soľanka sa zmieša a naleje do pohára hrozna.

Obrobok je sterilizovaný pri 85 stupňoch. 0,5-litrové nádoby trvajú 20 minút, literové nádoby trvajú pol hodiny a 3-litrové nádoby trvajú 50 minút. Ak sa použije mikrovlnná rúra, doba spracovania sa skráti na polovicu.

Hotová pochúťka sa uzavrie, obráti hore nohami a nechá úplne vychladnúť. Po troch dňoch je konzervácia pripravená na použitie.

S mätou a rozmarínom

V panvici sa naleje nalievanie z 200 miligramov vody zmiešanej s 5 lyžicami 9% octu, 100 gramov granulovaného cukru, 0,5 čajovej lyžičky suchého rozmarínu, 2 vavrínových listov, 1 čajovej lyžičky suchej mäty, ¼ čajovej lyžičky čiernych korení, 10 gramov nasekaný koreň zázvoru. Po varení odstavte z tepla a nechajte vychladnúť.

Vezmite 400 gramov olúpaných hrozienok. Bobule sa prepichnú špáradlom a umiestnia sa do naparenej nádoby, naplnia sa ochladenou soľankou, stočia sa a skladujú.

Nakladané hrozno ako olivy

Do hrnca nalejte 0,5 litra vínneho octu a 200 miligramov vody, pridajte 16 gramov cukru, 3 nasekané strúčiky cesnaku, 30 gramov soli, pol lyžičky chilli vločiek, listy z rozmarínu rozmarínu a zapálené.

Vriaca marináda sa naleje do pohára naplneného bobuľami. Obrobok je zakrytý vekom a ponorený 2/3 do horúcej vody na sterilizáciu. Po 5 minútach od varu sa stočí, položí hore nohami a prikryje sa uterákom. Ochladená pochúťka sa pred podávaním vyčistí v chladnej suchej miestnosti najmenej 2 týždne.

Bez sterilizácie

V miske sa mieša 740 miligramov suchého bieleho vína a 65 gramov granulovaného cukru, až kým sa uvoľnená látka nerozpustí.

Ovocie sa ukladá do pohára a posype sa 1 polievkovou lyžicou citrónovej kôry, ktorá sa naleje sladeným vínom. Obrobok je zatvorený a umiestnený do chladničky.

Aj bez tepelného spracovania bude taký obrobok trvať asi dva mesiace, pretože kyselina a alkohol budú pôsobiť ako prírodné konzervačné látky.

Ako správne uchovávať liečivo?

Ak sa moriaci proces používa na hrozno, nezachráni sa iba veľa prospešných živín, ale bude stáť aj na suchom a tmavom mieste s teplotou nie vyššou ako +10 stupňov približne rok.

Dobrú chuť!