4 najlepšie recepty na výrobu brusnicového džemu na zimu

Brusnice sú jedným z najzdravších bobúľ so rekordným množstvom kyseliny askorbovej. Obsahuje tiež vitamíny B. Toto bobule má priaznivé účinky na zdravie - posilňuje imunitný systém, spomaľuje starnutie, čistí telo toxínov a toxínov. Čerstvé brusnice nie sú vždy k dispozícii, navyše kvôli svojej vlastnej kyslej chuti nemôžete jesť veľa bobúľ. Najlepším riešením by bolo pripraviť brusnicový džem, ktorý sa dá uložiť na zimu.

Funkcie výroby brusnicového džemu na zimu

Brusinkový džem varený podľa všetkých pravidiel obsahuje všetky cenné látky charakteristické pre čerstvé bobule.

Táto liečivá pochúťka je schopná:

• chrániť telesné bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov v dôsledku vysokého obsahu prírodných antioxidantov;
• zlepšenie stavu krvných ciev;
• odolávať vírusom;
• regulovať zrážanie krvi;
• očistiť telo od toxických látok;
• zlepšenie stavu nechtov, pokožky a vlasov;
• znížiť hladinu zlého cholesterolu;
• normalizovať krvný tlak.

Všetky tieto vlastnosti bobúľ sú vynikajúcim dôvodom na výrobu džemu, ktorý si môžete vychutnať kedykoľvek v roku. Aby ste to dosiahli, musíte starostlivo vybrať ovocie a správne pripraviť nádobu na spriadanie.

Výber a príprava bobúľ na zber

Na prípravu vysoko kvalitného a chutného džemu je potrebné vybrať najkrajšie a úplne zrelé, nepoškodené bobule pestované v ekologicky bezpečnej oblasti. Mali by mať tmavo fialovú alebo jasne červenú farbu.

Nedá sa použiť na zaseknutie:

• zelené bobule, keďže nezískali dostatok užitočných vlastností a nemajú charakteristickú výraznú chuť;
• bobule so žltým odtieňom - ​​to naznačuje začiatok procesu kvasenia a následne stratu všetkých živín.

Brusnice nevyžadujú špeciálny prípravok. Stačí opláchnuť bobule a osušiť ich na uterák alebo mäkký papierový uterák.

Prípadne môžete pripraviť mrazený brusnicový džem. Musí to byť drobivý.

Ak sa brusnicové bobule zlepili, znamená to, že boli porušené pravidlá skladovania a suroviny boli opakovane zmrazené a rozmrazené.

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu

Sklenené poháre sa používajú na výrobu brusnicového džemu na zimu. Najskôr sa musia umyť teplým roztokom sódy a potom sterilizovať vo veľkej panvici vriacou vodou alebo v peci pomocou suchej pary.

Pozri sa tiež

Jednoduché recepty na výrobu čučoriedkového džemu na zimu

Skrutkové uzávery musia byť tiež sterilizované.

Ako vyrobiť brusnicový džem

Existuje veľa známych možností výroby brusnicového džemu. Navrhujú nezávislé použitie tohto bobule a pridaním ďalších prísad - napríklad jabĺk a citrusovej šťavy - sa tým zvýšia užitočné a chutné vlastnosti produktu.

Jednoduchý recept

Každá žena v domácnosti sa dokáže ľahko vyrovnať s prvým receptom a stráviť tak minimum času. Vyžaduje iba dve zložky:

• 1 kg brusníc;
• 1 kg cukru alebo práškového cukru.

Postup varenia krok za krokom:

1. Umyté a sušené bobule vložte do nádoby na varenie. Môžete použiť priestranný hrniec alebo kotlík s hrubými stenami a dnom.
2. Nalejte celé množstvo granulovaného cukru alebo práškového cukru (podľa vlastného uváženia).
3. Pomocou mixéra alebo ručného mixéra rozdrvte bobule s cukrom do hladka.
4. Nastavte horák na strednú úroveň a varte bobuľovú hmotu, až kým nevarí - asi 10 minút. Počas tejto doby musíte hmotu pravidelne premiešavať, aby ste úplne rozpustili cukor.
5. Vyberte panvicu z tepla, preneste brusnicovú hmotu na sito a obrúste, aby ste sa zbavili malých kostí a kože.
6. Spracovanú hmotu vráťte do panvice, uveďte do varu a pokračujte vo vare 10 minút.
7. V uvarenom stave nalejte džem do sterilizovaných sklenených nádob a uzavrite utesnenými viečkami.

S jablkami

Brusinkový džem, doplnený šťavnatými jablkami, sa ukáže byť jemnejšou a pripomína konzistenciu želé.

Pre tento recept potrebujete:

• 1 kg brusníc;
• 2 kg zrelých šťavnatých jabĺk;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 2 g mletej škorice;
• 250 ml prevarenej vody.

Liečbu musíte pripraviť nasledovne:

1. Opláchnite jablká, olúpajte ich zo semien a jadra a podľa potreby nakrájajte na malé kúsky alebo nastrúhajte.
2. Nalejte vodu do panvice a vložte jablká. Priveďte do varu, potom nechajte dusiť ovocie asi 15 minút.
3. Pridajte pripravené brusnice do jablčnej hmoty, zakryte cukrom a rozdrvte ponorným mixérom.
4. Dajte hrniec zmesi jabĺk s brusnicami na miernom ohni a počkajte, kým sa nevarí.
5. Plameň sa nastaví na strednú úroveň a varí sa pol hodiny za občasného miešania.
6. Na konci procesu varenia pridajte škoricu a dôkladne premiešajte.
7. Nalejte džem do pohárov za horúca a hermeticky uzavrite vekom.

Pozri sa tiež

Jednoduchý recept na výrobu marhuľového džemu doma na zimu

Bez varenia

Nasledujúci recept ušetrí čas. Džem bez tepelného spracovania si zachováva maximum užitočných látok. Vyžaduje si to:

• 300 g brusníc a cukru;
• 1 stredne oranžová.

Proces varenia:

1. Obarvite pomarančovú vodou vriacou vodou a jemne odstráňte voňavú šupku strúhačkou - musí sa odložiť osobitne.
2. Odstráňte pokožku a ovocie rozdelte na kliny.
3. Šťavu z pomarančových plátkov vytlačte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
4. Pridajte premyté brusnice do citrusovej hmoty a zakryte cukrom. Pošlite tam chuť. Všetko dôkladne premiešajte.
5. Udržujte vitamínovú hmotu pri izbovej teplote niekoľko hodín. Počas tejto doby komponenty uvoľňujú šťavu hojne a rovnomerne.
6. Hotový dezert vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte ho pevnými viečkami a uložte do chladničky.

S citrusovou šťavou

Ďalší recept založený na kombinácii citrusov a brusníc. Takéto zvraty musia byť pripravené na zimu.

Na varenie budete potrebovať:

• 2 kg brusníc;
• 500 g sladkých pomarančov;
• 2 citróny a 2 limety;
• 2 kg kvetového medu (namiesto cukru).

Proces krok za krokom je jednoduchý:

1. Opláchnite a obarte citrusové plody vriacou vodou, nastrúhajte kôru, odstráňte šupku a vytlačte šťavu.
2. Vápno a citrón nakrájajte na polovice a potom nakrájajte na najtenšie plátky.
3. Výťažky z citrusových plodov extrahujte tak, aby mali nepríjemný horký účinok.
4. Brusnice, opláchnuté a osušené, zmiešané s mixérom spolu s citrusovou šťavou a kôrou.
5. Ak je med hustý, trochu ho roztopte vo vodnom kúpeli. Použite tekutý med v obvyklej forme. Nalejte plátky citróna a limetky s medom, nechajte tridsať minút stáť pri úplnej impregnácii.
6. Pridajte brusnicovú a pomarančovú dužinu. Namočte všetko spolu na ďalšiu hodinu.
7. Voňavú vitamínovú hmotu vložte do sterilných sklenených nádob a uzavrite ju pevnými plastovými viečkami.

Podmienky skladovania

Tepelne spracovaný a sterilizovaný džem možno skladovať 24 mesiacov na suchom a chladnom mieste.

Šaláty pripravené bez varu sa skladujú výlučne v chladničke nie dlhšie ako 12 mesiacov.