TOP 12 chutných receptov na solenie papriky na zimu
Otázka, ako soliť sladké papriky na zimu ako celok, bez odstránenia semien a stoniek, vyvstáva od žien v domácnosti, ktoré predtým nakladali papriku, ale zároveň ju rezali. V tejto forme (nakrájanej na plátky) sa zelenina ľahko zmestí do nádoby, ale ak ju celú osolíte, paprika bude šťavnatá, sladká. Taký predjedlo prekvapí hostí a stane sa „vrcholom“ stola.
Funkcie zberu papriky na zimu
Ak sa rozhodnete marinovať celú papriku, potom vezmite do úvahy niektoré z funkcií vytvárania ochrany:
- Vyberte si ovocie s dozrievaním mlieka, uistite sa, že steny zeleniny sú silné, mäsité.
- Pepř sa úspešne kombinuje s rôznymi koreninami; cesnak, nové korenie, paprika môžu zlepšiť chuťové vlastnosti obrobku. Počas vytvárania prírezov nešetrite korením.
- Počas tepelného spracovania nestráca zelenina svoje prospešné vlastnosti, zachováva si vitamíny a užitočné prvky.
- Marinovanie celých paprík bez krájania na plátky je praktickejšie, pretože po otvorení nádoby sa takýto výrobok používa na výrobu rôznych pokrmov.
- Je možné vytvoriť konzerváciu dodržiavaním základných princípov receptu bez toho, aby sme sa uchýlili k rôznym pokusom. A recept môžete doplniť niečím „zaujímavým“, čo do istej miery zmení chuť obvyklého prípravku.
Výber a príprava zeleniny
Predpokladá sa, že červené a žlté ovocie je pre vytváranie polotovarov lepšie ako iné.
Je tiež potrebné venovať pozornosť:
- o vzhľade zeleniny - ak sa na povrchu objavia plesne, hniloba, nepochopiteľné škvrny alebo bodky, je lepšie ich odmietnuť použiť na vytvorenie ochrany;
- verí sa, že paprika, ktorá je príliš zrelá, nie je vhodná pre prírezy: v procese morenia strácajú svoje vlastnosti, praskajú, praskajú, menia svoj vzhľad;
- pokiaľ ide o veľkosť plodov - je lepšie, ak sú stredne veľké, približne rovnaké parametre, aby sa nádoba naplnila rovnomerne;
- na stopke - ak hnije, potom je vysoká pravdepodobnosť, že vo vnútri korenia prešli podobné zmeny.
Zelenina by mala byť navonok celá, bez trhlín, poškodenia, mierne zrelá, bez známok hniloby a plesní.Takéto ovocie sa môže použiť na vytváranie konzerv bez obáv z výbuchu pohára počas skladovania.
Ako pripraviť nádobu?
Zhrnutie plechoviek je jednoduchý postup, ale pred spustením by ste mali urobiť nasledujúce kroky:
- Skontrolujte sklenené nádoby, či neobsahujú triesky alebo poškodenia.
- Opláchnite plechovky pod tečúcou vodou pomocou jedlej sódy alebo biologického činidla čistou špongiou.
- Vysušte uterákom alebo nechajte vodu vyčerpat 'po stranách nádoby.
Pozor! Po umytí sa čisté nádoby sterilizujú; môžete to urobiť rôznymi spôsobmi. Nádoby sa udržiavajú na pare, varia sa v panvici, vložia sa do rúry alebo mikrovlnnej rúry.
Po sterilizácii je možné nádobu použiť na určený účel - na vytvorenie prírezov na zimu.
Ako nakladať papriku?
Existuje niekoľko metód, ktoré vám môžu pomôcť pripraviť chutné konzervovanie. Zvážte populárne recepty, ktoré domácnosti v domácnosti tak milujú.
Solenie za studena
Solené papriky sa ťažko pripravujú, bude si to vyžadovať:
- zmiešajte soľ a vodu, pripravte marinádu;
- vyberať a pripravovať zeleninu na konzerváciu;
- ochutíme bylinkami a korením;
- dajte ovocie do panvice, prikryte ich handrou a potom naň položte lis.
Po 12 dňoch, ak je nádoba na tmavom a chladnom mieste, bude zelenina pripravená. Mali by byť umiestnené v pohári a uzavreté vekom.
V bulharčine
V nádobe vyzerá paprika solená touto metódou pôsobivo. Ak chcete vytvoriť prázdne miesto, mali by ste:
- Ovocie opláchnite, vytriedte, odstráňte semená bez krájania na plátky.
- Ponorte ich na niekoľko minút do vriacej vody a potom ich opláchnite studenou vodou.
- Zmiešajte soľ a vodu, pripravte marinádovú tekutinu.
- Posypeme každé ovocie soľou a korením, nalejeme marinádu, prikryjeme handričkou, položíme lis.
Po 10 dňoch môžete lis zobrať, dať zeleninu do nádob, naplniť ju šťavou a marinádou. Obrobok skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Rýchle solenie
Vykonáva sa bez sterilizácie; na korenie, postupujte podľa odporúčaní:
- odstrániť jadro ovocia, pripraviť marinádu vopred;
- vložte aspirín do pohára, potom zeleninu (paprika, cibuľa a cesnak), vyplňte marinádou;
- zavrieť nylonovými uzávermi.
asýrsky
Tento recept je jednoduchý, budete potrebovať:
- Na spodku zeleniny urobte niekoľko vpichov.
- Potom pripravte marinádu zmiešaním soli, korenia a vody.
- Vložte papriku do pohára, posypte bylinkami a korením a nalejte na marinádu.
- Nádoby umiestnite na chladné a tmavé miesto, kde budú uložené.
V poľštine
Papriky v slanom náleve sa môžu pripraviť podľa nasledujúceho receptu:
- vyzdvihnúť plody rovnakej veľkosti;
- pripraviť marinádu z oleja, kyseliny citrónovej, cukru, soli a vody;
- zelenina sa naleje vriacou vodou, potom sa položia do pohárov;
- nalejte všetko marinádou, pridajte korenie a chuťové prísady;
- zatvorte vekom, na deň položte hore nohami.
V gruzínčine
Znamená to použitie rôznych ochucovadiel vrátane potreby slnečnicového chmeľu. Vyberte si zeleninu rôznych farieb. Mleté korenie, červené a čierne, zelené.
Zelenina sa neporušuje, cesnak sa naseká pomocou lisu. Dajte všetko do pohárov, nalejte marinádu z vody, octu a slnečnicového oleja.
V oleji
V tomto prípade sa ako marináda používa teplý olej zmiešaný s korením a korením. Papriky sa nalejú teplou marinádou, ktorá sa predtým rozptýlila do pohárov.
S baklažánom
Najprv budete musieť rozrezať baklažány na veľké krúžky a potom ich osoliť, aby horkosť zmizla.
Papriky je možné nakrájať na prúžky alebo ich môžete dať celé do pohára a naliať na ne marinádu. Je vhodné pridať nasekaný cesnak a bylinky.
Soľanka je vyrobená z oleja, octu, cukru a soli - táto zmes sa naleje na zeleninu.
Solíme celé korenie vo valci
Ľahký recept pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové alebo dobre zabudnuté staré:
- Peppercorns sa oplatí prepichnúť vidličkou na niekoľkých miestach.
- Umiestnite ich pevne do valca a ponechajte miesto pre soľanku.
- Zmiešajte vodu so soľou a korením, na zeleninu nalejte marinádu, zakryte vekom.
Ako soliť korenie s cesnakom a kôprom?
Ak sa rozhodnete vyskúšať takýto recept, postupujte podľa podrobnej schémy:
- vyberte vhodné tobolky, opláchnite ich;
- nasekajte cesnak a bylinky;
- posypte zeleninu výslednou zmesou;
- vložte ich do pohárov a zakryte marinádou.
Plnené korenie
Odporúčam nasledujúci spôsob:
- Je vhodné vyčistiť zeleninu zo semien vopred, odstrániť stopku.
- Papriky plňte vybranou náplňou.
- Pripravte marinádu z oleja a octu (predĺži sa skladovateľnosť obrobku).
- Papriky posypeme korením a korením, nalejeme na marinádu, ktorá bola predtým usporiadaná do pohárov.
Plnené kapustou
Správny postup vytvorenia prázdneho miesta:
- opláchnite zeleninu - cibuľu, mrkvu; odstráňte stonku a jadro z papriky;
- nalejte na ne vriacu vodu, nechajte pôsobiť 3 minúty, potom vyberte a nechajte soľku vychladnúť;
- nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte kapustu;
- mrkva a cibuľa dusíme 5 minút;
- Mrkvu a cibuľu zmiešame s nakrájanou kapustou, soľou a korením.
Naplníme papriku výslednou zmesou, pošleme ju na panvicu, po 3-4 dňoch sa oplatí šíriť konzerváciu do pohárov.
Ako správne skladovať obrobky?
Je vhodné uchovávať plechovky s ochranou na chladnom a tmavom mieste, ale chrániť ich pred náhlymi zmenami teploty. Teplo skracuje trvanlivosť obrobku, vedie k jeho zhoršeniu a kontaktu s priamym slnečným žiarením.
Marinovanie alebo solenie papriky nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Ani pre ženy v domácnosti, ktoré sa nelíšia v hlbokých znalostiach varenia, nebude ťažké vytvoriť ochranu.
