สูตร 8 อันดับแรกสำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์จากมะเขือเทศแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้จากผักหลากหลายชนิด แต่ที่ฉ่ำที่สุดคือคาเวียร์มะเขือเทศ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าคาเวียร์ที่ทำจากมะเขือเทศหัวหอมและแครอทนั้นง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด สามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานแรกและเสริมกับข้าว คาเวียร์จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารง่ายๆเสริมด้วยความเผ็ดร้อนและสารปรุงแต่งกลิ่นหอมเพื่อรสชาติที่หรูหราและความเผ็ดร้อน

คาเวียร์มะเขือเทศและแครอท - อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย

ในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้เมื่อมีผักหลากหลายชนิด สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเสริมด้วยกลิ่นที่สวยงาม ในฤดูหนาวคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยการเตรียมอาหารที่อร่อยดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงพยายามเตรียมอาหารที่หลากหลายในรูปแบบของผักดองสลัดต่างๆคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

ประกอบด้วยคาเวียร์จากมะเขือเทศและแครอทและหัวหอมทุกคนรู้จักส่วนผสมเหล่านี้ มีหลายสูตร แต่ทุกคนพยายามปรุงแต่งรสชาติของตัวเองเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก คาเวียร์ปรุงอย่างเรียบง่ายใช้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ จานจะกลายเป็นเอกลักษณ์ในรสชาติ

คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงอะไรได้บ้าง?

ในวันฤดูหนาวคาเวียร์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ กับเนื้อสัตว์เคบับไข่ต้มเพียงแค่กระจายบน croutons ใช้เป็นของว่างอิสระ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวจนนุ่มใส่คาเวียร์มะเขือเทศ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ อร่อยมากเสิร์ฟคู่กับข้าวกับปลาต้ม มันฝรั่งต้มสับในแป้งและคาเวียร์อร่อยมาก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร: ส่วนผสมและอุปกรณ์

ในการเตรียมอาหารจะมีการรวบรวมสินค้าคงคลังเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ:

• ชามกว้างหรือหม้อน้ำ
• กระชอนสำหรับลวกมะเขือเทศและกระป๋องฆ่าเชื้อ
• เขียง;
• มีดคม (หัวหอมไม่ได้ถูกตัดด้วยมีดทื่อ);
• เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• ความสามารถในการสับมวล
• หม้อเหล็กหล่อหรือกระทะที่มีผนังหนา
• ขวดแก้วสำหรับคาเวียร์ที่มีฝาโลหะ
• ทัพพีสำหรับบรรจุขวด
• คีย์การปิดผนึก

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสุกและมีกำแพงหนา
• หอมหัวใหญ่;
• แครอทหนุ่ม
• น้ำมันพืชกลั่น
• พื้นดำหรือออลสไปซ์
• ใบกระวาน;
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ.

ลองดูสิ ด้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมัน

ในรายการนี้คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหอมผักชีฝรั่งสะระแหน่กระเทียมกานพลู

สูตรอาหารและขั้นตอนการเตรียมการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแม่บ้านแต่ละคนจะเติมเต็มด้วยส่วนผสมที่เธอโปรดปราน กลายเป็นขนมอร่อยใหม่

สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดในการทำคาเวียร์จากมะเขือเทศคือ:

• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• หัวหอม 350-400 กรัม (หัวหอมขนาดกลางสี่หัว)
• แครอท 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 200 มล.
• ดินดำหรือออลสไปซ์ 15 กรัม
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 15 กรัม (ไม่จำเป็น)

นี่คือพื้นฐานของสูตรคาเวียร์มะเขือเทศแครอทและหัวหอม

วิธีคลาสสิก: ผ่านเครื่องบดเนื้อ

การส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นวิธีการบดอาหารแบบคลาสสิก หากคุณมีเครื่องปั่นงานจะง่ายกว่า ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ถูกตุ๋นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นพวกมันจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังและเมล็ดออกแล้วสับ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้น ๆ ขวดและฝาผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำต้ม
2. หัวหอมเล็ก ๆ บดผ่านเครื่องบดเนื้อแครอทบดในลักษณะเดียวกัน นี่เป็นวิธีการบดอาหารแบบคลาสสิกก่อนตุ๋น
3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อเหล็กตั้งไฟให้ร้อนวางหัวหอมแครอทมะเขือเทศลงไป คุณไม่ควรใส่ส่วนผสมในน้ำมันเย็นเพราะจะไม่หอมมาก ก่อนต้มส่วนผสมจะถูกผสมเพื่อไม่ให้ติดก้นจากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 55-60 นาทีภายใต้ฝา
4. ปิดความร้อนทิ้งไว้ 15 นาทีหากจำเป็นขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง เสริมด้วยมันฝรั่งบดพริกไทยน้ำตาลใบกระวาน
5. จัดคาเวียร์ในภาชนะ ใส่ไหลงในกระทะโดยให้ด้านล่างปิดด้วยผ้า เทน้ำร้อนลงในกระทะ
6. กลับกระทะไปที่กองไฟหลังจากเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
7. นำกระป๋องออกจากน้ำปิดผนึกอย่างแน่นหนาห่อทิ้งไว้ให้เย็น

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมในการทำอาหาร กรดจะทำลายผนังของเรือออกซิเดชั่นจะเกิดขึ้นซึ่งจะทำให้จานมีรสโลหะ.

ไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรคาเวียร์ง่ายๆที่ปราศจากน้ำส้มสายชูนี้ มะเขือเทศจะถูกหยิบขึ้นมาเป็นสีแดง - มีกรดในตัวเอง

หากมะเขือเทศสีชมพูรวมอยู่ในมวลคุณจะต้องเติมน้ำมะนาว 30 มล.

คาเวียร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อครั้งสุดท้าย

สำหรับสูตรนี้ใช้:

• มะเขือเทศสีน้ำตาลหรือสีเขียว - 1.5 กก.
• พริกหวานแครอทหัวหอมในส่วนที่เท่ากัน - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 25 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• พฤกษชาติ

ลองดูสิ ด้วย

สูตรเด็ดสำหรับการทำคาเวียร์สควอชเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหัวหอมแยกกัน ในชามเหล็กหล่อทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทองรายงานมวลทั้งหมด เคี่ยวคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 90 นาที

ผัดน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร มันฝรั่งบดร้อนจากกองไฟใส่ในขวดไม้ก๊อก

คาเวียร์แครอทและมะเขือเทศรสเผ็ด

คาเวียร์จะเผ็ด 1.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 5 กลีบกระเทียม ขั้นตอนการปรุงจะคล้ายกัน

ปรุงด้วยหัวหอมและมะเขือเทศวาง

จานเตรียมตามสูตรหลัก 20 นาทีก่อนพร้อมใส่มะเขือเทศ 300 กรัมลงในเหล็กหล่อ ขั้นตอนต่อไปจะเหมือนกัน

เพิ่มแอปเปิ้ล

คาเวียร์กับแอปเปิ้ลมีเสน่ห์พิเศษ

สูตรจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอร์รี่สุก 0.5 กก.
• แครอท 0.4 กก.
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• พริกหวาน 0.2 กก.
• หัวหอม 0.1 กก.
• กระเทียม 0.05 กก.
• รากผักชีฝรั่ง 0.05 กก.
• น้ำมันพืช 0.1 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนคล้ายกับก่อนหน้านี้

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศรสเผ็ดและแครอท

ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้สำหรับขนมนี้:

• 4 อย่าง. มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกขนาดกลาง 1 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกับสูตรพื้นฐาน คุณสามารถเติมเกลือและพริกไทยได้ตามต้องการ มะขามป้อมสามารถรับประทานสดหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 10 วัน

เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร

การปรุงคาเวียร์ยังมีความแตกต่างในตัวเอง

เพื่อให้พาสต้ามีกลิ่นแปลก ๆ หัวหอมจะถูกทอดแยกกันจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นจึงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

มะเขือเทศสำหรับมันฝรั่งบดมีผนังหนามีเนื้อมาก หัวหอมสีขาวคมกว่าหัวหอมสีน้ำเงินดังนั้นจึงใช้ในคาเวียร์ หากจานมีแนวโน้มที่จะไหม้มวลจะถูกเคี่ยวในอ่างน้ำโดยเพิ่มเวลา 0.5 ชั่วโมง

ข้อกำหนดและกฎการจัดเก็บ

หลังจากฆ่าเชื้อและปิดผนึกชิ้นงานแล้วชิ้นงานจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูผักถัดไปในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวในที่มืดที่อุณหภูมิสูงถึง + 15 °

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง + 8 °

เป็นไปไม่ได้ที่จะละเมิดระบอบการจัดเก็บอุณหภูมิเพื่อให้สารที่มีประโยชน์ไม่ระเหยผลิตภัณฑ์ไม่เสื่อมสภาพ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นงานไม่แข็งตัวในน้ำค้างแข็งรุนแรง