สูตร 8 อันดับแรกสำหรับการทำ adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว
Adjika ปรุงจากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นกระป๋องสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ต้องต้มก็ยังคงสดและยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ สูตร adzhika ดิบไม่เพียง แต่เตรียมจากมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วย ด้วยการเลือกใช้วัตถุดิบที่เหมาะสมการเตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋องการเก็บรักษาในสภาพที่เหมาะสมขนมจึงคงความสดเป็นเวลานาน
คุณสมบัติของการปรุง adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง
เนื่องจาก adjika ไม่ได้รับความร้อนจึงควรล้างผักให้สะอาดก่อนใช้มิฉะนั้นชิ้นงานอาจมีรสเปรี้ยว
การเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก
มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลักในการทำซอสควรใช้เนื้อผลใหญ่สุก แต่ไม่สุกเกินไป
หากต้องการให้ปอกเปลือกมะเขือเทศก่อนแปรรูป แต่ไม่จำเป็น
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง
ภาชนะแก้วล้างด้วยโซดาล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ต้มทั้งฝา ไหต้องแห้งก่อนเทซอส
วิธีการปรุง adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียม
ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบเย็น adzhika ผักจะถูกบิดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผสมมวลที่ได้กับส่วนผสมที่ไหลอิสระและของเหลวที่ให้ไว้ในสูตรคนให้เข้ากันยืนยันปิด
สูตรคลาสสิก
ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ adjika เช่นอื่น ๆ โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ซอสสูตรนี้ไม่เผ็ดมีกลิ่นหอมกระเทียม
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
- roundtunda กิโลกรัม
- กระเทียม 5 หัว
- เกลือครึ่งแก้ว
- น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพิ่มขึ้น 2 เท่า
บิดผักที่เตรียมไว้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือในรายการทิ้งไว้สามชั่วโมงกวนมวลหลาย ๆ ครั้ง เทส่วนผสมปัจจุบันลงในขวดปิดฝา
หมายเหตุ! สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เผ็ดกว่าให้เพิ่มพริกไทยขมเพื่อลิ้มรส
ด้วยมะรุม
adjika สดนี้นิยมเรียกว่ามะรุมเนื่องจากมีรากมะรุมอยู่ในนั้นทำให้ซอสมีรสเผ็ดและเผ็ด
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
- รากมะรุมปอกเปลือก 300 กรัม
- กระเทียมสำเร็จรูป 300 กรัม
- หนึ่งในสามของเกลือแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อเค็มกวน หลังจากยืนยันพืชชนิดหนึ่งเป็นเวลาสองชั่วโมงผสมให้เข้ากันลองใส่เกลือถ้าจำเป็นหลังจากเกลือละลายหมดแล้วขนมจะเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อปิดเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
ด้วยแอสไพริน
adjika ดิบอย่างรวดเร็วจะอยู่ได้นานขึ้นหากคุณเพิ่มแอสไพรินในระหว่างการปรุงอาหาร
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศสุก 4 กิโลกรัม
- สลัดพริกไทยหนึ่งกิโลกรัม
- พริก 130 กรัม
- กระเทียมอ่อน 250 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะเกลือ
- น้ำตาล - น้อยกว่า 2 เท่า
- แอสไพริน 20 เม็ด
ผักจะถูกล้างภายใต้ก๊อกปล่อยให้แห้งบิด เทเกลือกับน้ำตาลและเม็ดแอสไพรินผงลงในส่วนผสม ผัดซอสให้เข้ากันทิ้งไว้ถึงเช้าโดยไม่ต้องปิดฝา ในวันถัดไปปรุงรสผัดบรรจุในขวดแล้วนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
adjika จอร์เจียกับพริก
การเก็บเกี่ยวเครื่องปรุงรสเผ็ดใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถปรุงอาหาร adjika แบบจอร์เจียได้โดยเพิ่มผักใบเขียว
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
- 3 พริก
- ผักกาดหอม 600 กรัม
- กระเทียม - ครึ่งหนึ่ง
- น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 200 กรัม
- เกลือ - ครึ่งหนึ่ง
- ผักชีหนึ่งพวง
ล้างผักด้วยสมุนไพรให้สะอาดซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้น หลังจากบิดแล้วให้ใส่น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ส่วนผสมถูกกระจายในภาชนะแก้ว
adjika จอร์เจียจริง
พื้นฐานของเครื่องปรุงคือพริกขี้หนู ก่อนใช้ส่วนผสมสามารถเจือจางด้วยน้ำมะเขือเทศหรือวางเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
ส่วนประกอบ:
- พริกขี้หนู 400 กรัม
- กระเทียม 2 หัว
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีลาวแห้ง
- hops-suneli และผักชี - สองเท่า
- ผักชีฝรั่งและใบโหระพาสดพวงใหญ่
- แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยปราศจากไอโอดีน
บิดพริกไทยกับกระเทียมและสมุนไพรเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือบดให้ละเอียด พับลงในภาชนะที่เหมาะสมขันสกรูขึ้นวางบนชั้นล่างของตู้เย็น
ด้วยมัสตาร์ด
แนะนำให้ใช้ Adjika กับมัสตาร์ดในอาหารสองสัปดาห์หลังการเตรียม ในช่วงนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยขึ้นและได้รับความเผ็ดร้อนเพิ่มขึ้น
จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- สลัดพริกไทยครึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศสุกในปริมาณเท่ากัน
- พริกอ่อน 5 เม็ด
- แครอทฉ่ำ 300 กรัม
- 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- รากผักชีฝรั่ง 300 กรัม
- กระเทียม 3 หัว
- มัสตาร์ด 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ - ครึ่งหนึ่ง
- เกลือสินเธาว์หนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 แก้ว
ผักถูกขัดจังหวะผสมกับมะเขือเทศมัสตาร์ดเกลือน้ำส้มสายชู หลังจากกระจายไปตามธนาคารแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น
กับขึ้นฉ่าย
ทางออกคือกระป๋องสามลิตรสองใบ
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
- คื่นฉ่าย 200 กรัม
- พริกไทยสลัด 1.5 กิโลกรัม
- พริก 6 ฝัก;
- กระเทียม 10 หัว
- ผักชีฝรั่ง 40 กรัม
- เกลือสินเธาว์ 50 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู - ครึ่งหนึ่ง
พริกสมุนไพรกระเทียมขึ้นฉ่ายปอกเปลือกจากเมล็ดบิด มะเขือเทศบิดจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของผัก ละลายเกลือและน้ำตาลในซอสเทน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสจะกระจายไปทั่วภาชนะที่เตรียมไว้ปิดด้วยฝาไนลอน
กับมะเขือยาว
มะเขือยาวให้รสชาติที่ผิดปกติของ adjika เผ็ด
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
- มะเขือยาว 800 กรัม
- สลัดพริกไทย 300 กรัม
- พริก 5 ฝัก;
- กระเทียม 4 กลีบ
- 2/3 แก้วน้ำส้มสายชู
- น้ำมัน - สองเท่า
- เกลือปราศจากไอโอดีน 90 กรัม
มะเขือยาวแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสี่นาทีจากนั้นปอกเปลือกเนื้อจะบิดด้วยผักที่เหลือ เติมเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในข้าวต้ม ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนเป็นเวลาห้านาที แต่ไม่ต้องต้ม ชิ้นงานที่มีความคมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปราศจากเชื้อ หลังจากระบายความร้อนแล้วจะถูกนำออกในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา
adjika ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
Adjika ปรุงตามกฎทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างได้นานถึงห้าเดือน การใส่กระเทียมพริกไทยมะรุมแอสไพรินลงในซอสจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก
