สูตร 6 อันดับแรกสำหรับการปรุงอาหารมะเขือเทศแตงกวาและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
ฤดูกาลสำหรับผักดองมาในฤดูใบไม้ร่วง ไม่สมบูรณ์หากไม่มีสารพัน - มะเขือเทศแตงกวากะหล่ำปลีและชุดอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว มีการเพิ่มสารปรุงแต่งผลไม้เพื่อให้มีกลิ่นหอมรสชาติที่สวยงาม ผักดองเทด้วยน้ำดองร้อนและเย็น ผู้ที่ไม่ทนต่อน้ำส้มสายชูเลือกวิธีการหมัก ในฤดูหนาวพวกเขาจะนำพริกไทยออกจากถังบรรจุด้วยชีสและสมุนไพร ผลไม้รสเค็มมีรสชาติผิดปกติ
คุณสมบัติของการปรุงผักต่างๆด้วยกะหล่ำปลี
ผักนานาชนิดสามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี
ผักดองผ่านการฆ่าเชื้อ หากไม่มีการฆ่าเชื้อการแบ่งประเภทจะถูกหมักหรือเทหลาย ๆ ครั้ง ใส่อาหารที่ตุ๋นลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ ใช้ผ้าห่มในกรณีนี้ ผักดองจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น
การเตรียมส่วนผสมและภาชนะ
ส่วนประกอบหลักถือเป็นผักและผลไม้ สำหรับผักนานาชนิดจะเลือกผลไม้ขนาดกลาง ล้างด้วยน้ำไหลและผึ่งให้แห้ง ไม่รวมชิ้นงานที่เสียหายและเน่าเสีย แตงกวากะหล่ำปลีแช่ประมาณ 2-4 ชั่วโมง.
ถังเทด้วยน้ำเดือดผนังถูด้วยกระเทียม ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก: ในเตาอบไมโครเวฟเครื่องล้างจานผ่านไอน้ำ
สูตรเด็ด
จานผักนั้นยอดเยี่ยมมากเพราะคุณสามารถปรุงแต่งได้ที่นี่ ใช้ผลไม้จากสวนหรือเลือกตามความชอบของคุณ เลือกวิธีการใส่เกลือเลือกน้ำดองเปรี้ยวหวานหวานหรือเปรี้ยว
สารพันสำหรับแตงกวากะหล่ำปลีและมะเขือเทศในฤดูหนาว
แบ่งกะหล่ำปลีแท้ (0.8 กิโลกรัม) เป็นสี่เหลี่ยม หั่นแตงกวา 4 ผลพริกหวาน 2 เม็ด หั่นแครอท 1 ลูกหัวหอม 3 ลูกเป็นวง เราใส่ผลไม้ที่ตัดแล้วในขวด คลุมด้านล่างด้วยเครื่องเทศ
สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ เทผักด้วยน้ำเกลือใส่ขวด 3 ลิตรเพื่อฆ่าเชื้อ 20 นาที การนับถอยหลังจะดำเนินการหลังจากของเหลวเดือด ม้วนจะถูกเก็บไว้
ตัวเลือกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ผักวางอยู่ในโถ เตรียมน้ำดอง. สำหรับน้ำ 1 ลิตรใส่เกลือ 6 ช้อนชาน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ผลิตภัณฑ์เทด้วยน้ำเกลือเย็นและทิ้งไว้ 3 วัน ภาชนะวางอยู่ในจานลึก น้ำเกลือจะหมด 3 วัน มันไม่เทออก ภาชนะถูกปิดผนึกด้วยฝาไนลอนส่งไปยังห้องเย็น น้ำเกลือที่เหลือเทวันเว้นวัน
กับผักกาดขาว
มันจะกลายเป็นของว่างที่ดีสำหรับฤดูหนาวถ้าผักทั้งหมดถูกสับเตรียมกระทะก้นลึกขนาดใหญ่สำหรับการตุ๋น ตั้งน้ำมันที่กลั่นแล้วให้ร้อนแล้วทอดแครอทจนนุ่ม เทกะหล่ำปลีพริกมะเขือเทศหัวหอมเติมน้ำ 200 มิลลิลิตรนำไปต้ม
ใส่น้ำตาล 1 แก้วเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ เคี่ยว 30 นาที ก่อนปิดเครื่องให้เทน้ำส้มสายชู 20 กรัม ส่วนผสมจะถูกกระจายลงในขวดอย่างรวดเร็วม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าห่ม
กับกะหล่ำดอก
ถอดกะหล่ำดอกออกในร่มวางไว้ในชั้นด้วยมะเขือเทศแตงกวาพริกหวาน พืชชนิดหนึ่งกระเทียมผักชีฝรั่งใช้เป็นเครื่องเทศ สำหรับน้ำหนึ่งลิตรให้เติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์เทด้วยน้ำเกลือร้อน หลังจาก 20 นาทีใส่ภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อ กระป๋อง 3 ลิตร - 25 นาทีกระป๋องลิตร - 15
ผักดองในถัง
ทุกคนเหมาะกับการดองผลไม้ดังนั้นพวกเขาจึงเลือกตามความชอบ: แตงกวามะเขือเทศกะหล่ำดอกพริกหยวกแครอท ผลไม้: แตงโมลูกพลัมแอปเปิ้ล สำหรับรสชาติให้ใส่มะตูม เครื่องเทศ: ขึ้นฉ่ายกระเทียมบดผักชีฝรั่ง
ก่อนใส่ส่วนผสมให้ถูผนังด้านในของถังด้วยกระเทียม กองอาหารเทน้ำเกลือเย็น - เกลือ 30 กรัมต่อ 1 ลิตร คลุมด้วยเครื่องเทศจากด้านบน กดเนื้อหาลงด้วยการกด
ด้วยสควอช
การเก็บรักษานั้นสวยงามและอร่อยมากเมื่อผสมกับกะหล่ำดอกมะเขือเทศเชอร์รี่แตงกวาบวบพริกหยวก
ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือกสับ จัดวางในภาชนะที่แยกจากกันเทด้วยน้ำเดือดยกเว้นมะเขือเทศแตงกวาพริก ปอกกระเทียมเป็นกลีบเทน้ำเดือดลงไป หั่นหัวหอมเป็น 4 ชิ้นเทน้ำเดือดลงไป ผลไม้ถูกโยนลงในกระชอนพวกมันเริ่มเต็มขวด ลง - เครื่องเทศรสเผ็ด ผลิตภัณฑ์จะเรียงซ้อนกันอย่างสวยงามจนถึงด้านบนสุด
เทแผ่นเสียงสามครั้ง ครั้งแรก - ของเหลวร้อนครั้งที่สองใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4 น้ำดองจะออกรสหวาน ครั้งที่สามเติมน้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร จุกขึ้นส่งใต้ผ้าคลุม
กฎการจัดเก็บเพื่อการอนุรักษ์
ผักดองจะถูกเก็บไว้ในถังในที่เย็น การเก็บรักษาที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ผักจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
