สูตรเด็ดในการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศพริก
มะเขือม่วงเผ็ดพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับเก็บในฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยแสดงให้เห็นถึงความพยายามในการลงทุนผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่ ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจะประทับใจในรสชาติของพวกเขา ซอสมะเขือเทศช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและกระตุ้นการย่อยอาหาร รวมกับมะเขือยาวนี่จะเป็นระเบิดไม่ใช่ของว่าง! ดังนั้นเราจึงศึกษาสูตรทีละขั้นตอนเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับบ้านและแขกของเรา
เทคโนโลยีการปรุงมะเขือยาวกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว
การปรุงมะเขือยาวเป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องซื้อผักเหล่านี้ในตลาดล่วงหน้าโดยเลือกผลไม้ที่ไม่เน่าเสียสุกปานกลางโดยไม่เสียหาย แน่นอนคุณจะต้องมีซอสพริกร้อนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีขาย ผักต้องต้มในซอสมะเขือเทศพร้อมกับกระเทียม
ลักษณะเด่นของมะเขือเปราะคือมีผิวแข็ง ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงไม่ใช้ผักที่ดีต่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้โดยเปล่าประโยชน์ หนึ่งมีเพียงเกลือให้ละเอียดต้มมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเส้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน
ส่วนผสมที่จำเป็น
ตามสูตรสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากนัก ไม่ควรมีปัญหากับการเลือกของพวกเขา นี่คือสิ่งที่คุณควรซื้อสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคตในตลาดในร้านค้า (ดูตารางสำหรับปริมาณและการบริโภคส่วนผสม):
| เลขที่ P / p | ชื่อส่วนประกอบ | จำนวน |
| 1 | มะเขือ | 2 กิโลกรัม |
| กระเทียม | 5 ฟัน | |
| 2 | น้ำตาลทราย | 400 กรัม |
| 3 | เกลือ | เพื่อลิ้มรสเพื่อให้ครอบคลุมมะเขือยาว |
| 4 | ซอสมะเขือเทศพริก | 100 มิลลิลิตร |
| 5 | น้ำส้มสายชู 9% | 400 มิลลิลิตร |
| 6 | น้ำดื่ม | 600 มิลลิลิตร |
| 7 | น้ำมันพืช | 40 มิลลิลิตร (ต่อกระป๋อง) |
แม้ในขั้นตอนแรกของการเตรียมคุณจะต้องมีเกลือแกงเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อยเตรียมมะเขือยาว
การคัดเลือกและจัดเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดหา
เงื่อนไขประการแรกสำหรับการเก็บเกี่ยวคือเราต้องใช้ผลไม้สดที่ไม่เสียหายเท่านั้น เนื้อเปื่อยมีร่องรอยเน่าไม่สุกไม่เหมาะ จากนั้นควรล้างมะเขือยาวในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู อย่าลืมหั่นผักเป็นเส้นเล็ก ๆ มิฉะนั้นจะยังคงเนื้อแน่นไม่ต้องแช่ในซอส
จากนั้นนำกระเทียมมาปอกเปลือก จะต้องได้รับการปลดปล่อยจากแกลบขูดสับเป็นชิ้น ๆ คุณยังสามารถสับละเอียด ถูมะเขือยาวพร้อมสำหรับการอนุรักษ์หรือโรยด้วยเกลือใส่ในภาชนะที่มีก้นกว้างเราทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้สองสามชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้นุ่มขึ้นและในขณะเดียวกันก็กลายเป็นเค็มปล่อยให้น้ำไหล ในช่วงเวลานี้ในขณะที่คุณสามารถเตรียมองค์ประกอบสำหรับทำอาหารได้
เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำผสม นำส่วนผสมไปตั้งไฟนำไปต้ม ต้องเอามะเขือยาวออกจากกระทะทำความสะอาดคราบเกลือและวางลงในน้ำดองที่เดือดอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีปิดเครื่อง
ในชามอื่นกระเทียมผสมกับซอสมะเขือเทศ ยังคงเพิ่มมะเขือยาวที่ปรุงสุกเล็กน้อยลงไป อาหารเรียกน้ำย่อยเกือบพร้อมแล้ว
วิธีการม้วนมะเขือม่วงกับซอสพริก
เมื่อมะเขือยาวต้มผสมกับกระเทียมและซอสพริกคุณสามารถม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดได้ เราฆ่าเชื้อภาชนะตามปกติเพื่อการเก็บรักษาที่นี่ไม่ควรมีปัญหาเกิดขึ้น เพื่อเพิ่มรสชาติของบลูส์ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแต่ละโถก่อนปิด คุณสามารถกลั่นหรือไม่กลั่น คุณจะต้องใช้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับ 1 ม้วน
ยังคงกระชับการอนุรักษ์ฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที มะเขือม่วงพร้อมแล้ว นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น สำหรับเขาองค์ประกอบของส่วนผสมแตกต่างกัน:
- มะเขือยาว - 500 กรัม
- พริกหวานบัลแกเรีย - 400 กรัม
- มะเขือเทศแดง - 1.2 กิโลกรัม
- หัวหอม - 250 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกขี้หนู - 5 กรัม
- ออริกาโน - 4 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
- ยี่หร่า (เพื่อลิ้มรส)
- เกลือแกง - 15 กรัม
- น้ำตาล - 10 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 125 มิลลิลิตร
ขั้นแรกให้อุ่นเตาอบที่ 180 องศา ล้างมะเขือยาวให้สะอาดจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนไปยังชามและปกคลุมด้วยเกลือ หวานบริสุทธิ์ก่อนที่จะวางทั้งหมดลงบนแผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษสำหรับอบ จากนั้นพริกจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
ความละเอียดอ่อนอยู่ที่ความจริงที่ว่าคุณต้องเอาเปลือกออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวังสับให้ละเอียด มะเขือเทศจะถูกล้างลวกและลอกผิวหนังออกด้วย จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมถูกบีบออกมาบดถูสับ (วิธีใดก็ได้ที่เหมาะสม) ยังคงสับหัวหอม
พริกและยี่หร่า (สำหรับรสชาติ) เป็นอันดับแรกที่ใส่ลงในกระทะอุ่น ทอดแบบง่ายๆโดยไม่ต้องใช้น้ำน้ำมันประมาณ 2 นาที ทำความสะอาดมะเขือยาวจากเกลือบีบเล็กน้อย พร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ใส่กระทะใส่เครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชู เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีใต้ฝาจากนั้นให้ปริมาณเท่ากันโดยไม่ต้องใช้มัน จานพร้อมแล้ว
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม
มะเขือม่วงจะถูกเก็บไว้เป็นกระป๋องปกติ ในตู้เย็นตู้กับข้าวตู้เสื้อผ้า - อะไรก็ได้ที่เหมาะกับคุณที่สุด สิ่งสำคัญคือขนมในขวดไม่เปลี่ยนสีไม่มีตะกอนหรือคราบจุลินทรีย์ที่น่าสงสัยปรากฏอยู่ภายใน สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณของการฆ่าเชื้อไม่เพียงพอกิจกรรมของแบคทีเรีย ควรโยนไหเหล่านี้ทิ้งทันทีไม่ควรรับประทาน หากทำทุกอย่างถูกต้องชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างน้อยหกเดือนหรือนานกว่านั้น
