สูตร 2 อันดับแรกสำหรับการดองมะเขือเทศด้วยเถ้าภูเขาสีดำและสีแดงสำหรับฤดูหนาว
เพื่อเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารในช่วงฤดูหนาวแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถบรรจุมะเขือเทศได้หลายวิธี ผักดองเค็มหมักรีดในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่เพื่อให้การเตรียมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ด้วยเถ้าภูเขาซึ่งมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากจะช่วยได้ มะเขือเทศกระป๋องที่มีเถ้าภูเขาสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติและตกแต่งโต๊ะเทศกาลและสูตรสำหรับการเตรียมจะแสดงไว้ด้านล่าง
ข้อมูลเฉพาะของการดองมะเขือเทศด้วยเถ้าภูเขาสำหรับฤดูหนาว
Rowan ถูกแม่บ้านส่วนใหญ่ข้ามไปโดยไม่สมควรและก็ไร้ผล ผลเบอร์รี่มีกรดอะมิโนวิตามินและองค์ประกอบจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และเมื่อบรรจุกระป๋องกับมะเขือเทศผลเบอร์รี่จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผักและทำให้อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์
เมื่อตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยมะเขือเทศกระป๋องที่มีเถ้าภูเขาจำนวนมากแขกจะได้รับความพึงพอใจไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติของผักดองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรักษาที่สวยงามอีกด้วย
วิธีการเลือกและเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง
ผักสามารถบรรจุกระป๋องได้ทั้งเถ้าภูเขาแดงและโช้กเบอร์รี่สีดำ ในการเตรียมช่องว่างคุณต้องเลือกมะเขือเทศและผลเบอร์รี่คุณภาพสูง:
- เมื่อเลือกมะเขือเทศคุณควรเลือกผักขนาดเล็กที่มีผิวหนาแน่น
- ผักจะถูกคัดแยกเอาผลไม้ที่เสียหายล้างและเน่าเสียออก
- เครือโรวันควรปราศจากผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเหี่ยวย่น
- ส่วนผสมจะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
สำคัญ! เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกในระหว่างการอนุรักษ์ผลไม้แต่ละชิ้นจะถูกแทงด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันเบา ๆ ในบริเวณของก้าน.
การเตรียมภาชนะ
สำหรับช่องว่างจะเลือกคอนเทนเนอร์ของไดรฟ์ข้อมูลที่แตกต่างกัน หากทำผักดองสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่หรือสำหรับงานรื่นเริงให้ใช้ขวดขนาด 3 ลิตร ในกรณีอื่นความจุอาจน้อยลง
เพื่อรักษาช่องว่างภาชนะจะถูกแช่ในน้ำด้วยโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
ก่อนใส่ส่วนผสมขวดจะถูกส่งไปยังเตาอบอุ่นหรือไมโครเวฟเพื่อฆ่าเชื้อ
วิธีทำมะเขือเทศโรวันที่บ้าน
ก่อนเตรียมผักดองคุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบว่าควรเติมเถ้าภูเขาชนิดใดลงในชิ้นงาน chokeberry สีแดงหรือสีดำ โปรดทราบว่าผลเบอร์รี่สีดำจะทำให้ผักดองมีสีม่วงที่สวยงามและอาโรเนียมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
สูตร Chokeberry
ในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศด้วยผลเบอร์รี่สีดำในภาชนะ 3 ลิตรคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศลูกเล็ก - ตั้งแต่ 1800 ถึง 2,000 กรัม
- ผลเบอร์รี่สีดำ 3-4 กลุ่มเล็ก ๆ
- กระเทียมสด - 1 หัว
- ของเหลวดื่ม - 1.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชู - 1/3 ถ้วย
- น้ำตาล - 80 กรัม
- เกลือหยาบ - 30 กรัม
- สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
แนะนำ! เพื่อให้ช่องว่างยาวขึ้นให้เพิ่มยาแอสไพริน 2 เม็ดลงไป
ผักและผลเบอร์รี่วางไว้ในภาชนะบรรจุและเพิ่มแอสไพริน จากนั้นเตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือ ช่องว่างถูกเทด้วยของเหลวร้อนฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิด
ตัวเลือกที่มี rowan สีแดง
ในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศด้วยผลเบอร์รี่สีแดงในภาชนะ 3 ลิตรคุณจะต้อง:
- ผักสดขนาดเล็ก - 2,000 กรัม
- ผลเบอร์รี่สุก 3-4 กลุ่มเล็ก ๆ
- ของเหลวดื่ม - 1,500 มิลลิลิตร
- น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 1/4 ถ้วย
- เครื่องเทศและสมุนไพรถูกเลือกตามความชอบ
ผักผลเบอร์รี่กระเทียมและสมุนไพรวางในภาชนะแล้วเทด้วยของเหลวร้อน หลังจากผ่านไป 3-4 นาทีน้ำจะถูกเทลงในกระทะและปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เหลือ ภาชนะที่มีผักและผลเบอร์รี่เทด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้และจุก
นอกจากนี้คุณสามารถปรุงผักดองได้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ให้ใส่น้ำมันพืช¼ถ้วยลงในน้ำเกลือแทนน้ำส้มสายชู ผักเค็มดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็กเล็กและผู้ที่มีระบบย่อยอาหารบกพร่อง
แนะนำ! สำหรับการเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรขอแนะนำให้คำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
การจัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม
หลังจากปิดฝาภาชนะแล้วให้คว่ำลงห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้ให้เย็นสนิทภายใต้สภาพธรรมชาติ เมื่อช่องว่างเย็นสนิทแล้วก็จะย้ายไปยังห้องมืดที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บต่อไป ที่สำคัญที่สุดห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่มีอุปกรณ์พิเศษเหมาะสำหรับเก็บผักดองฤดูหนาว นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังใช้โรงรถเปล่าฉนวนกันความร้อนและระเบียงสำหรับจัดเก็บช่องว่าง
หากเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดผักดองจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ปีเค็มตั้งแต่ 6 ถึง 8 เดือน
