10 วิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหลที่บ้านอย่างถูกต้อง

ทั้งแตงกวาและมะเขือเทศม้วนในภาชนะแก้วเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว มันล้างได้ดี แต่เต้นตามแรงกระแทกระเบิดเมื่อเติมน้ำร้อน ผู้หญิงที่กินผักกระป๋องจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าขวดโหลได้รับการฆ่าเชื้ออย่างไรดีที่สุดเพื่อไม่ให้แก้วแตกและชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน มีหลายวิธีในการอุ่นเครื่องครัวแต่ละวิธีมีความแตกต่างกันไป

ทำไมคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล?

แม้จะล้างจานอย่างทั่วถึงเชื้อราและแบคทีเรียบางชนิดก็ไม่ตาย ที่เหลืออยู่ในขวดปิดจุลินทรีย์จะเริ่มทวีคูณ น้ำเกลือจะขุ่นและมีเชื้อราปรากฏบนพื้นผิว ภาชนะและฝาปิดฆ่าเชื้อเพื่อทำลายเชื้อโรคยืดอายุการเก็บผลไม้แช่อิ่มและถนอมผลไม้ผักกระป๋อง โดยไม่คำนึงถึงวิธีการรักษาความร้อนที่เลือกไว้กระป๋องที่เปิดอยู่จะไม่ล้างด้วยสารเคมี แต่ใช้ผงมัสตาร์ดหรือโซดา

ฉันต้องทำสิ่งนี้หรือไม่?

การฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุใช้เวลามาก แต่ช่วยให้คุณสามารถทำลายจุลินทรีย์ทั้งหมดเพิ่มอายุการเก็บรักษาของชิ้นงาน คุณสามารถเปลี่ยนการต้มในน้ำร้อนได้โดยล้างขวดโหลให้สะอาดอุ่นในเตาอบหรือด้วยไอน้ำ แม่บ้านบางคนเติมภาชนะที่สะอาดด้วยผักกระป๋องสองหรือสามครั้งด้วยน้ำเดือดจากนั้นเทด้วยน้ำเกลือหรือน้ำดองพลิกคว่ำหลังจากม้วนและห่อด้วยวัสดุที่หนาแน่น

เตรียมกระป๋องก่อนเริ่มกระบวนการ

แก้วมีความเปราะบางดังนั้นจึงควรตรวจสอบรอยแตกหรือเศษของภาชนะแต่ละชิ้น ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ผ้าคลุมที่ม้วนไว้แล้วแม้ว่าจะแบนและไม่เป็นสนิมก็ตาม ธนาคารต้องล้างด้วยโซดามัสตาร์ด ผลิตภัณฑ์เคมีเช่น Fairy ไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากล้างออกไม่หมดคุณสามารถใช้สบู่ซักผ้าที่ไม่มีสารสังเคราะห์และน้ำหอม

วิธีฆ่าเชื้อกระป๋องที่บ้าน

ทั้งภาชนะเปล่าและภาชนะที่เต็มไปด้วยผักเห็ดหรือผลไม้ถูกทำให้ร้อน ในทั้งสองกรณีมีกฎบางประการสำหรับการฆ่าเชื้อและวิธีการขึ้นอยู่กับการเลือกอุปกรณ์ในครัวเรือน กระป๋องจะถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำในหม้อทอดในเตาอบไมโครเวฟและแม้แต่ในเครื่องล้างจาน

ในเตาอบ

ก่อนฆ่าเชื้อภาชนะที่ล้างแล้วจะถูกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหากบรรจุอาหารกระป๋องเป็นจำนวนมากให้ใส่ขวดเปล่าที่มีฝาปิดโดยไม่มียางรัดไว้ในเตาอบ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง 200 ° C จานจะอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีปิดและไม่นำออกทันที แต่หลังจากเย็นลง กระจกจะไม่แตกและเชื้อโรคจะตาย วิธีการฆ่าเชื้อแบบง่ายๆนั้นสะดวกเพราะสามารถอุ่นบนตะแกรงได้มากกว่าหนึ่งอย่าง แต่มีหลายแบบ แถบยางจุ่มลงในน้ำเดือด

ในระบบไฟฟ้า

เตาอบไม่ได้เปิดไว้ล่วงหน้า ภาชนะเปียกวางคว่ำภาชนะแห้งวางไว้ที่คอและวางฝาไว้ข้างๆเพื่อการอนุรักษ์ตะเข็บ ในเตาอบไฟฟ้าก็เพียงพอที่จะตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 ° C และฆ่าเชื้อในขวดขนาด 3 ลิตร - 20 นาที 0.5 - 10 เอาจานออกเมื่อเย็นลงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ลองดูสิ ด้วย

สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาหาร adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในก๊าซ

ภาชนะที่อุ่นในเตาอบดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดสมาธิบนผนังไม่แตกและชิ้นงานในนั้นไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานคงความสดและกลิ่นหอม การฆ่าเชื้อมีหลายขั้นตอน:

1. ธนาคารที่ไม่มีเศษและรอยแตกจะถูกล้างด้วยน้ำร้อนด้วยโซดาและล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. วางบนตะแกรงโดยให้คอลง
3. เปิดเตาอบค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150–160 °С
4. ที่พารามิเตอร์สูงสุดภาชนะขนาดเล็กจะอุ่นเครื่องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงภาชนะสามลิตร - ตั้งแต่ 25 ถึง 20 นาที

เพื่อไม่ให้ไหม้พวกเขาจึงนำภาชนะที่ร้อนออกมาสวมถุงมือ วางบนผ้าขนหนูคว่ำ

ในไมโครเวฟ

คุณสามารถฆ่าเชื้อเครื่องแก้วได้อย่างรวดเร็วโดยส่งไปยังเตาอบไมโครเวฟที่ทรงพลัง จำนวนภาชนะที่จะพอดีขึ้นอยู่กับปริมาตรของอุปกรณ์เพื่อที่จะทำทุกอย่างให้ถูกต้อง:

1. เทน้ำลงในกระป๋องเพื่อให้ก้นปิด 20 มม.
2. ส่งภาชนะเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที
3. ถอดด้วยนวมเตาอบและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เพื่อไม่ให้ความแน่นของเตาไมโครเวฟแตกหักฝาโลหะที่อยู่ในนั้นจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่คุณสามารถอุ่นในเตาอบธรรมดาได้

ในหม้อต้มน้ำ

แม้จะมีเครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่เกิดขึ้น แต่ผู้หญิงหลายคนก็ฆ่าเชื้อภาชนะเช่นเดียวกับคุณยาย ธนาคารและฝาจะล้างด้วยมัสตาร์ดหรือโซดาและวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่หรือถังที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ถึงคอ ภาชนะขนาดเล็กต้มบนเตาประมาณ 6 หรือ 7 นาทีจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการฆ่าเชื้อกระป๋องขนาด 3 ลิตร เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตกให้ใช้ผ้าขนหนูปิดก้นกระทะไว้ล่วงหน้า

ข้ามฟาก

แบคทีเรียและเชื้อราไม่เพียง แต่ตายในน้ำเดือดทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุโดยการสัมผัสกับไอน้ำร้อน กระทะเต็มไปด้วยน้ำภาชนะแก้วแห้งที่ล้างแล้ววางบนตะแกรงหรือตะแกรงเพื่อให้คอยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ภาชนะสามลิตรจะถูกเก็บไว้ด้วยไอน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำออกและย้ายไปอีกด้านหนึ่งด้วยผ้าขนหนู

เหนือกาน้ำชา

ในกระทะขนาดใหญ่น้ำเดือดเป็นเวลานาน เพื่อเร่งกระบวนการฆ่าเชื้อขวดเล็ก ๆ ที่ว่างเปล่าจะถูกวางไว้ในช่องเปิดของกาต้มน้ำวางไว้บนเตา

ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วสำหรับเตรียมผักจนกระทั่งหยดน้ำเกาะผนังด้านใน ภาชนะลิตรในกาน้ำชาผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที.

ในหม้อไอน้ำสองชั้น

ธนาคารที่ไม่มีรอยแตกและชิปจะถูกล้างด้วยโซดาล่วงหน้าฝาจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยแปรงและอุ่นในอ่างน้ำส่งไปยังหม้อไอน้ำสองชั้น หลังจากของเหลวเดือดแล้วภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนำออกจากชามด้วยผ้าแห้งหรือถุงมือและวางบนผ้าขนหนูโดยให้คอลง

ในผู้เล่นหลายคน

ก่อนที่จะม้วนสลัดหรือถนอมผักคุณต้องเตรียมและฆ่าเชื้อในขวดที่จะเก็บของว่าง ผู้หญิงที่มีหลายคนในครัว:

1. เทน้ำ 2 หรือ 3 แก้วลงในชาม
2. วางไว้ที่ด้านล่างของฝา
3. มีการติดตั้งตะกร้าใส่ภาชนะแก้วไว้
4. เลือกโหมดและเวลาในการต้ม

ลองดูสิ ด้วย

12 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือเทศเผ็ดสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

วิธีนี้ง่ายกว่าในการฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็ก ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้เย็นและแห้ง

เครื่องล้างจานปลอดภัย

ไม่จำเป็นต้องถูภาชนะสำหรับช่องว่างด้วยโซดาหรือผงมัสตาร์ดหากคุณใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนในการฆ่าเชื้อโรคซึ่งมีโหมดฆ่าเชื้อ ขวดแก้วที่มีฝาปิดจะถูกใส่เข้าไปในเครื่องล้างจาน แต่ไม่มีการเติมผง

ใน airfryer

อากาศร้อนไม่เลวร้ายไปกว่าไอน้ำหรือน้ำเดือดมันสามารถรับมือกับแบคทีเรียและเชื้อราได้ แอโรกริลล์ใช้ฆ่าเชื้อในอาหารที่ใส่ผักกระป๋องคาเวียร์หรือสลัด

อุปกรณ์ได้รับการปลดปล่อยจากตะแกรงที่ไม่จำเป็นบรรจุกระป๋องสะอาดไว้ในนั้น เลือกโหมดที่มีอุณหภูมิอย่างน้อย 150 ° C ภาชนะจะถูกนำออกมาหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเต็มไปด้วยการถนอมและปิดฝาให้แน่นซึ่งต้มแยกกันในน้ำ

วิธีฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยช่องว่าง?

ในการเก็บมะเขือเทศกระป๋องมะเขือยาวดองและอบสลัดผักให้นานขึ้นพวกเขาจะถูกย้ายไปยังขวดแก้วที่สะอาดและแห้งซึ่งปิดทับวางบนแผ่นอบในเตาอบและฆ่าเชื้อ อุ่นภาชนะอย่างช้าๆถึง 100 หรือ 120 ° C ฆ่าเชื้อนานหลายนาทีตามที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

อุณหภูมิและเวลาในการฆ่าเชื้อ

ภาชนะบรรจุถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่างๆ หากคุณใช้เตาอบแก๊สหรือไฟฟ้ากระป๋อง 0.5, 0.75 ลิตรที่อุณหภูมิ 150-180 ° C จะผ่านการฆ่าเชื้อเพียง 10 นาทีในปริมาณที่เท่ากัน - บนไอน้ำและในกระทะที่มีน้ำเดือด

จะใช้เวลานานในการฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีปริมาตรสามลิตรใช้เวลาอุ่นเครื่องอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ทำไมต้องห่อกระป๋องเปล่า?

บางครั้งในการเก็บรักษาแตงกวาหรือมะเขือเทศจะถูกเทลงในน้ำสองหรือสามครั้งน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่ม แต่ไม่ได้ใส่ลงในตู้กับข้าวทันทีพวกเขาจะไม่ถูกนำไปที่ห้องใต้ดิน แต่ห่อด้วยผ้าห่มผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนา ๆ ในน้ำเกลือร้อนหรือน้ำดองผักจะผ่านการฆ่าเชื้อและไม่เพียง แต่นึ่งเท่านั้นซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของว่างภาชนะที่มีการถนอมอาหารดังกล่าวจะไม่ระเบิด

ทำไมไหถึงแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ?

แก้วเป็นวัสดุที่เปราะบางซึ่งอาจแตกได้จากการกระแทกเล็กน้อยจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ หากคุณล้างและล้างขวดโหลด้วยน้ำเย็นขวดเหล่านั้นจะระเบิดในน้ำเดือด เครื่องแก้วจะระเบิดเมื่อนำออกจากเตาอบร้อนในห้องเย็น

การจัดเก็บภาชนะที่ฆ่าเชื้อ

ความร้อนน้ำเดือดและไอน้ำทำลายจุลินทรีย์ แบคทีเรียและเชื้อราจะตายในไมโครเวฟในเครื่องล้างจานและในหม้ออบลม แต่เมื่อกระป๋องเย็นลงความเป็นหมันจะลดลง ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุสำหรับชิ้นงานทันทีก่อนการอนุรักษ์ไม่ใช่เพื่อใช้ในอนาคต