5 สูตรพริกไทยดองเกาหลีที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว
ในความเป็นจริงแล้วมีการใช้เครื่องปรุงรสประจำภูมิภาคหลายชนิดในผักกระป๋องในอาหารเกาหลีดังนั้นการทำซ้ำสูตรเหล่านี้จึงเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นพริกไทยเกาหลีสำหรับฤดูหนาวจึงหมายถึงสูตรอาหารที่ดัดแปลง แต่จากนี้แน่นอนว่าไม่น่ารับประทานและมีรสเผ็ดร้อน และคุณสามารถทานของว่างได้ภายในสองสามวันหลังการเตรียม
การเตรียมส่วนผสมหลัก
พริกหวานผักที่แก่จัดและไม่บุบสลายถูกเลือกเป็นของว่าง พวกเขาตัดก้านและทำความสะอาดพาร์ติชันและเมล็ดอย่างระมัดระวัง เป็นอย่างหลังที่ทำให้อาหารประเภทผักมีกลิ่นฉุน
นั่นคือทิ้งไว้เล็กน้อยคุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ดมากขึ้น
สูตรอาหารและคุณสมบัติการทำอาหาร
ไม่ค่อยพบผักสด แต่ยินดีต้อนรับเครื่องเทศและสมุนไพรทุกชนิด (บางชนิดพบในอาหารเกาหลี - ผักชีโป๊ยกั๊ก) และน้ำส้มสายชูจะไม่ถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก
พริกเกาหลีทั้งชิ้นและชิ้นสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- พริกขี้หนูสด 3 กก.
- เกลือแกง 80 กรัม
- น้ำตาล 75 กรัม
- ผักชีบด 10 กรัม
- น้ำ 450 มล.
- น้ำส้มสายชู 250 มล.
- กระเทียม 1 หัว
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกพริกเอาแต่ฝักให้มิด หรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ
- ผัดเกลือผักชีน้ำตาลและกระเทียมกดด้วยเครื่องอัด ขูดทั้งฝักจากด้านในด้วยส่วนผสมหรือผสมให้เข้ากัน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- ใส่ผักลงในขวดเทน้ำลงในกระทะบนเตา
- เติมน้ำลงในน้ำต้มประมาณ 3 นาทีเติมน้ำเกลือในขวดแล้วม้วนฝา
พริกหยวกสไตล์เกาหลีกับแครอท
ส่วนผสม:
- พริกขี้หนูสด 2.5 กก.
- แครอท 600 กรัม
- 850 น้ำ;
- กระเทียม 1 หัว
- ผักชี 15 กรัม
- พริกไทย 15 กรัม
- น้ำส้มสายชู 210 มล.
- น้ำมันมะกอก 150 มล.
- เกลือแกง 30 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
ขั้นตอน:
- ตัดพริกขี้หนูเป็นเส้นแครอท - เป็นเส้นกระเทียม - สับ;
- ผัดผักกับเครื่องเทศเกลือเกลือพักไว้ 45 นาที
- เทน้ำลงในผักและต้ม 3 นาที
- ใส่ผักในขวด
- เทน้ำส้มสายชูน้ำมันลงในน้ำปล่อยให้น้ำเกลือเดือด 1 นาทีแล้วเทลงในขวดปิดฝา
พริกหวานเกาหลีกับหัวหอม
ส่วนผสม:
- พริกหยวก 2 กก.
- แตงกวา 1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
- แครอท 300 กรัม
- เกลือสินเธาว์ 20 กรัม
- หัวหอม 800 กรัม
- กระเทียม 3 หัว
- 2 jalapenos;
- น้ำตาล 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ตัดแตงกวาเป็นก้อน, หัวหอม - ครึ่งวง, ฝัก - เป็นเส้น, แครอท - เป็นเส้น, สับกระเทียมโดยใช้เครื่องกด
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง
- ใส่สลัดในขวดฆ่าเชื้อม้วนฝา
พริกหวานดองสไตล์เกาหลี
ส่วนผสม:
- พริกขี้หนูสด 3 กก.
- 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีบด
- น้ำมันมะกอก 250 มล.
- น้ำตาล 240 กรัม
- น้ำส้มสายชู 120 มล.
- เกลือแกง 20 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- 6 ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ 18 เม็ด
- ดอกคาร์เนชั่น 9 ดอก
- โป๊ยกั๊ก 3 ดาว.
ขั้นตอน:
- ตัดฝักเป็นเส้น
- ตั้งน้ำมันในกระทะใส่ผักชีใส่พริกขี้หนูลงไปแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- นำน้ำไปต้มใส่ส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่น้ำส้มสายชู
- ใส่ผักในน้ำมันในขวด
- เทน้ำส้มสายชูลงไปเทน้ำดองเดือดปิดฝา
สลัดพริกไทยเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- พริกขี้หนูสด 2 กก.
- มะเขือเทศ 1 กก.
- แตงกวา 500 กรัม
- 1 พริก
- กระเทียม 1 หัว
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เครื่องปรุงสำหรับผักในภาษาเกาหลี
- เกลือแกง 30 กรัม
- น้ำตาล 80 กรัม
- น้ำส้มสายชู 70 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 160 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เลื่อนพริกมะเขือเทศและกระเทียมทั้งสองชนิดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เครื่องปรุงรส
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแครอทเป็นเส้นรวมผักทั้งหมด
- ผัดเนยใส่น้ำตาลเกลือตั้งไฟรอให้เดือดนับ 12 นาที
- สาดน้ำส้มสายชูและหลังจากนั้นอีก 5 นาทีให้ย้ายสลัดไปที่ขวดม้วนฝา
ข้อกำหนดและกฎสำหรับการจัดเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาว
คุณต้องนำกระป๋องไปไว้ในที่มืดซึ่งอุณหภูมิของอากาศไม่เกิน 18 องศา ขนมขบเคี้ยวที่เปิดอยู่ควรแช่เย็นและบริโภคภายในหนึ่งสัปดาห์
คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงอะไรได้บ้าง
ธัญพืชอบกรอบทั้งหมดเหมาะ - ข้าว, บูลกูร์, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุกและโพเลนต้า อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่งและผักที่เป็นกลางเช่นบวบอบ
